Kā mājās saglabāt ābolus svaigus ziemai?

Nav brīnums, ka viņi saka, ka, katru dienu ēdot vienu ābolu, tas palīdzēs pasargāt jūs no daudzām slimībām. Un tā tiešām ir. Nogatavojušies šī koka augļi satur svarīgākās un nepieciešamās sastāvdaļas, kas palīdz organismam būt veselam. Saņemot labu ābeļu ražu, es vēlos ne tikai izmantot augļus kā ievārījumu, pagatavot žāvētas sagataves, bet arī atstāt tos svaigus patēriņam. Mēs runāsim par to, kā mājās saglabāt gatavu sulīgu ābolu ražu ziemai, par ražas novākšanu un optimāliem augļu uzglabāšanas apstākļiem.

Nosūtot augļus uzglabāšanai, jāatceras, ka tikai noteiktu šķirņu ābolus var saglabāt svaigus līdz nākamajai sezonai.

Ne katram ābolu veidam ir augsta uzglabāšanas kvalitāte. Tātad vasaras šķirnēm glabāšanas laiks ir 2-3 nedēļas. Tos var atstāt nogatavoties istabas temperatūrā. Vēlāk tie kļūst melni un sāk pūt. Rudens šķirnes nezaudēs savu noformējumu 2-3 mēnešus. Ziemas augļi spēs saglabāt visas īpašības līdz pavasarim.

Ne visi augļi ir izturīgi pret sasalšanu... Vasaras šķirnēm strauja un ilgstoša temperatūras pazemināšanās (zem 0 grādiem) būs postoša. Ziemas šķirnes šādā temperatūrā nesasalst, bieži kļūstot vēl garšīgākas.

Ir pieņemts tos atstāt ziemai, tie var mierīgi gulēt noliktavā, nezaudējot garšu un citas īpašības vairāk nekā sešus mēnešus. Pēc ražas novākšanas šādiem augļiem nav izteikta aromāta, garšas un mīkstuma, ārēji tie izskatās mazāk pievilcīgi nekā citas šķirnes. Tos, atšķirībā no citiem variantiem, nevajadzētu ēst uzreiz. Kad tie ir noņemti no koka, tie nogatavojas, uzlabojot garšu un vizuālās īpašības.

Ilgstošai uzglabāšanai vēlams izvēlēties vēlīnās nogatavošanās šķirnes, kuru vākšanu veic sākot no septembra beigām vai tam sekojošā mēneša sākumā.

Labāk ir novākt ražu ilgstošai uzglabāšanai no nobriedušām ābelēm, kas aug vietnes dienvidu pusē un saņem pietiekami daudz saules gaismas. Savukārt jauniem kokiem var uzbrukt kaitēkļi, slimības, tāpēc, dējot ar šādiem augļiem, bieži rodas problēmas.

Ievērojot rudens šķirnēm paredzētos uzglabāšanas nosacījumus, tās saglabāsies līdz Jaunajam gadam... Vēlāk - ziemas - šķirnes var noturēties līdz pat pavasara beigām. To glabāšanas laiks ir aptuveni septiņi mēneši.

Izvēloties augļus, tiek ņemti vērā daži svarīgi punkti.

• Agrās ziemas šķirnes tiks uzglabātas līdz janvārim. Tie ietver Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. Tās varēs saglabāt savu sākotnējo izskatu un kvalitāti līdz decembrim-janvārim. Vēlāk tie kļūst irdeni, pasliktinās izskats un garša.
• Ziemas šķirnes āboli nezaudēs savas īpašības līdz martam. Imrus un Velsa paliks līdz janvāra vidum. Šķirnes Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky un Veteran tiks uzglabātas ilgāk. Tie paliks svaigi līdz aprīļa vidum.
• Vēlās ziemas šķirnes var uzglabāt noliktavā līdz jūnijam. Starp šķirnēm, kas var saglabāties svaigas ilgu laiku, ir šķirnes Olesya, Zarya un Alatau, kā arī Champignon, Verbnoe un Bananovoe.

Ilgākai uzglabāšanai izvēlas šķirnes ar biezu mizu. Visuzticamākās iespējas ir Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr un Jonathan.

Ābeles novākšana ir pirmais sagatavošanās posms pirms dēšanas tālākai uzglabāšanai. Nepareiza šī pasākuma norise var novest pie tā, ka pat augļi ar labu uzglabāšanas kvalitāti ātri zaudēs izskatu un garšu.

Pieredzējuši dārznieki kā konteinerus izmanto pīti grozi. Gadījumā, ja ābolus savāc spaiņos, citos metāla vai alumīnija traukos, tos ieliek iekšā ar auduma gabalu vai audeklu, lai augļi netiktu sašķelti. Ir ļoti svarīgi izmantot tīru trauku, tam jābūt sausam.

Vācot augļus, ņemiet vērā šādus punktus.

• Ieteicams veikt darbu, kad zem kokiem jau redzami kritušie eksemplāri... Parasti dienas laikā tie nokrīt līdz 5-7 gabaliņiem.
• Ražas novākšana sausā dienālai pārmērīgs mitrums negatīvi neietekmētu produkta turpmāko uzglabāšanu.
• Novācot ābolus, kātiņus nenorauj... Ja tas ir pārāk garš, labāk to nedaudz nogriezt ar šķērēm, lai tā gals nevarētu sabojāt augļa plāno mizu.
• Noplūktos ābolus nevajadzētu noslaucīt vai mazgāt, galu galā tas sabojās vaska pārklājumu, kas kalpo kā aizsargājošs pīlings.
• Koku nedrīkst kratīt pretējā gadījumā augļi nokritīs un tiks ievainoti.

Augļi, kas aug uz ābeles, tiek plūkti ar astēm. Tos rūpīgi ievieto šim izvēlētajā traukā, tos nemetot. Ražas novākšana sākas ar apakšējiem zariem, pakāpeniski virzoties uz augšu.

Var savākt arī augļus, kas nokrituši no ābeles, bet uzglabāšanai tos neizmanto. Tie ir piemēroti kompotu, ievārījumu gatavošanai, tos var izmantot arī kā desertu, pīrāgu pildījumu pamatu.

Kolekcionējot Atsevišķi ieteicams atstāt malā tārpainus, sasistas vai nekvalitatīvus eksemplārus, kā arī ābolus bez kātiņa. Ja augļi ir bojāti, tajā ir tārpu caurumi vai ja nav vaska slāņa, augļu uzglabāšana ievērojami samazināsies. Kātiņa neesamība nākotnē bieži izraisa sēnīšu slimību rašanos.

Lai saglabātu ražu ilgu laiku, nepieciešams ne tikai laicīgi izņemt ābolus no koka, pareizi transportēt, bet arī zināt, kādos apstākļos tos uzglabāt.

Lai āboli tiktu uzglabāti, nezaudējot garšu, nepūstu un nepievilktu svešas smakas, tos glabā sausās telpās ar optimālu temperatūru un mitrumu. Aptuveni 0 grādu temperatūra tiek uzskatīta par piemērotu. Šajā gadījumā mitrumam jābūt 90% robežās. Uzglabāšanai piemērotāka ir tumša vieta.

Ieklājot kultūru, jums ir nepieciešams šķirojiet augļus iepriekš, izvēloties līdzīga gatavības un vienāda izmēra ābolus. Nogatavojušies augļi izdala etilēnu, kas palīdz tiem ātrāk nogatavoties un citiem augļiem tuvumā.

Sūtot uz ilgu laiku, augļus ieteicams iepriekš atstāt vairākas dienas, lai tie atdziest. Pēc tam atdzesētos augļus vēlams vēlreiz izšķirot un noņemt īpatņus ar bojājuma vai puves pēdām. Lai augļi nesabojātos, tos nedrīkst ilgstoši turēt nepiemērotos apstākļos.

Lielajos rūpniecības uzņēmumos tiek izmantotas īpaši izveidotas telpas dārzeņu un augļu ilgstošai uzglabāšanai. Šādā noliktavā raža var būt pilnīgā drošībā nepieciešamo laiku.

Mājās varat uzglabāt ražu garāžā vai bēniņos. Ir svarīgi, lai šajās telpās būtu pareiza temperatūra un ventilācija. Privātmājā vispiemērotākā vieta gatavu augļu novietošanai ir pagrabs.

Pirms ieklāšanas ir svarīgi rūpīgi sagatavot telpu iepriekš. Pārliecinieties, ka pagrabā nav pelējuma. Lai aizsargātu pret tā izskatu, ļaus vara sulfāta apstrāde... Ir svarīgi arī pārbaudīt labu ventilāciju.

Pagraba izmantošana ļaus saglabāt pilnu ražu līdz siltuma iestāšanās brīdim. Ja nav pagraba vai citas piemērotas telpas, traukus ar āboliem var turēt dzīvoklī, piemēram, uz balkona.

Liela nozīme vitamīnu augļu saglabāšanā ir arī piemērotu trauku pieejamībai. Kā konteiners bieži tiek izmantotas kastes, kas izgatavotas no koka, plastmasas vai kartona izstrādājumiem. Var izmantot arī pītus grozus un plastmasas maisiņus. Tomēr šiem nolūkiem vispiemērotākās ir koka kastes.

Tvertnes forma un dizains var atšķirties. Ir svarīgi, lai tas būtu tīrs, izturīgs un brīvi laiž cauri gaisu. Caurumu vai atveru klātbūtne neļaus augļiem sabojāt un sākt pūt. Ja konteineru izmanto atkārtoti, to mazgā un dezinficē.

Daudzi dārznieki ne vienmēr zina, kādiem temperatūras parametriem jābūt, lai nodrošinātu vislabāko novāktās ražas saglabāšanu. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 līdz -1 līdz +5 grādiem. Tiek uzskatīts, ka ideāls rādītājs ir diapazonā no +1 līdz +4, lai gan pagrabā vai citā krātuvē šis parametrs nav tik kritisks.

Ir svarīgi arī uzturēt pareizu mitrumu tvertņu vietā ar kultūru. Viņai šādās telpās vajadzētu būt apmēram 85–95%. Pie zemākas vērtības augļi drīz zaudēs elastību un sāks kļūt letarģiski. To novērsīs blakus labībai novietoti konteineri ar ūdeni.

Lai nodrošinātu vislabāko ābolu saglabāšanos, tie jātur tālāk no citiem dārzeņiem un augļiem. Tikpat svarīgi ir pareiza augļu dēšana, optimāla mikroklimata izveide un piemērotu trauku izmantošana. Ir vērts padomāt, vai tos iespējams uzglabāt vakuumiepakojumā vai pārtikas plēvē, vai ražu labāk ielikt bedrē, glabāt kastēs vai vienkārši uzkaisīt uz plaukta.

Ir dažādi veidi, kā uzglabāt novākto ražu.

• Viens no tiem ir ietīt katru eksemplāru ar mīkstu papīru vai salveti.... Šī metode tiek uzskatīta par diezgan darbietilpīgu un ir vairāk piemērota šķirnēm, kuras izceļas ar augstu noformējumu un izcilām garšas īpašībām. Iesaiņotos augļus izklāj piemērotā traukā tā, lai to kāti būtu virsū.
• Plastmasas maisiņi ir piemēroti arī kā konteineri. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai tie iepriekš netiktu lietoti – tiem jābūt jauniem. Ieliek maisos 2-3 kg un atstāj uz 2 dienām, nesasienot, lai neveidojas kondensāts. Pēc tam maisus sasien un izdara vairākas punkcijas ventilācijai. Šādi iesaiņotos augļus var atstāt dzīvoklī vai nosūtīt uz pagrabu. Ieliekot maisiņā ar etiķi vai spirtu bagātīgi samitrinātu kokvilnas sūkli, var nodrošināt iekšā ievietoto paraugu ilgāku uzglabāšanu.
• Lai uzlabotu turēšanas kvalitāti, augļus iesaiņo papīrā, tur salmos vai zāģu skaidās... Varat arī tos novirzīt ar sīpolu vai griķu sēnalām, izmantot kūdru vai sūnas. Izklājot augļus, smidzinājumu lej traukā līdz 4 cm biezā kārtā.Pēc tam ābolus liek virsū, cenšoties nepieskarties viens otram. Augļiem virsū atkal lej nākamo kārtu tā, lai tas pilnībā pārklātu augļus.
• Ja āboli tiks glabāti dzīvoklī, labāk tos ietīt ar salvetēm vai plēvi, pēc tam salikt kastē un atrast vēsāko, bet ļoti labi vēdināmo vietu. Ābolus var ieziest arī ar vaska (izkausētu), glicerīna vai acetilēnskābes šķīdumu.
• Var izmantot ražas konservēšanai un ledusskapi. Tajā pašā laikā ābolus labāk ietīt un ievietot augļu kastēs.
• Varat arī glabāt kopijas saldētavā. Kopumā tos uzglabāt ir nepraktiski, tāpēc tos sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Šādi sagatavotos krājumus izklāj plastmasas maisiņos. Sākotnēji temperatūra saldētavā tiek iestatīta uz -23 grādiem, un augļi tiek turēti 3 stundas. Tad temperatūra tiek iestatīta uz -18. Ar šiem parametriem sagatavi var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Kā piemērotu vietu var izmantot balkonu. Lai raža nesasaltu, labāk to iepriekš pārklāt, izmantojot vecas siltas drēbes un segas. Labs risinājums būtu iegādāties īpašu termokārbu. Ja vēlaties, varat to izgatavot pats, izmantojot divas kartona kastes, kas atšķiras pēc parametriem, starp kurām ir uzstādīts sildītājs.

Viens no populārākajiem veidiem ir ābolu salikšana kastēs. Izklājiet tos kārtās, neveidojot starp tām blīves, ar kātu uz augšu. Labāk neveidojiet vairāk par 3 kārtām, lai nodrošinātu atbilstošu ventilāciju. Kā konteineri ir piemērotas koka kastes vai plastmasas izstrādājumi, papīra iespējas. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka tad, kad augļiem apakšējā slānī parādās puve, nebūs viegli saskatīt un noņemt trūkstošo paraugu.

Ja augļu raža nav ļoti liela, ābolus var vienkārši izkaisīt uz plaukta. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka ražu izklāj vienā slānī uz konstrukcijām, kas uzstādītas gar sienām.

Ražas saglabāšana ilgu laiku ļaus augļus dēt bedrēs, tas ir, tieši zemē. Lai to izdarītu, viņi iepriekš izraka caurumu 60x45x45 cm, pēc tam apakšā pārklāja ar skujkoku, kadiķu zariem.

Pēc tam viņi nodarbojas ar augļu sagatavošanu. Tos ievieto polietilēna maisiņos vai auduma maisiņos. Ir nepieciešams caurdurt maisu, tādējādi ļaujot etilēnam izplūst.

Konteinerus izklāj vienā kārtā bedrē, saglabājot 25 cm attālumu.Aizbērto tranšeju nosedz, apber ar zemi, apber ar zariem, sausu zāli un lapām.

Ir svarīgi ievietot bedrē, kad augsnes temperatūra ir aptuveni 7 grādi pēc Celsija. Ja to darāt agri, augstās temperatūras dēļ augļi var ātri sabojāt.

Reģioniem ar maigām ziemām ir piemērota uzglabāšana kaudzēs. Lai to izdarītu, vispirms jāizrok grāvis, kura dziļumam jābūt 30 cm, platumam - 150 cm.. Grāvja garums var būt jebkurš, atkarībā no vēlmes un nolikto augļu skaita.

Struktūras apakšā ir nepieciešams:

• ielieciet zarus, apgrieziet dēļus vai stabus - to izmantošana nodrošinās labu gaisa masas cirkulāciju zem konteineriem;
• kastes jāuzstāda 2 rindās, tādējādi nodrošinot ventilāciju;
• nākamā kastu rinda ir novietota uz augšu.

Starp atvilktnēm jāierīko ventilācijas kanāli (20 x 20 cm). Tie tiek izgatavoti ik pēc 1,5 metriem.

Sānos kastēm jābūt izklātām ar koka vairogiem, pārklātas ar lielu salmu kārtu, apmēram 50 cm no augšas, un pārkaisa ar zemi (10 cm). Iestājoties bargam aukstam laikam, augsnes slānis tiek palielināts, ja nepieciešams, virsū tiek pārklāts ar salmiem. Šī metode ir piemērota augļiem ar augstu glabāšanas kvalitāti.

Ievērojot pieredzējušu dārznieku ieteikumus, jūs varat ilgstoši saglabāt novākto ābolu ražu.

• Ir nepieciešams noņemt augļus no koka, negaidot sals. Saldēti augļi netiks uzglabāti ilgu laiku.
• Augļus ieteicams likt spaiņos, nevis pa vienam. Lai augļi netiktu bojāti, trauku nolaiž koka traukā.
• Augļu turēšana zem UV lampas 30 minūtes palīdzēs iznīcināt kaitīgos mikrobus.... Varat arī apstrādāt ābolus ar 5% salicilskābi, izmantot propolisa šķīdumu. Turklāt ābolus vanno izkausētā bišu vaskā vai pārklāj ar glicerīnu.
• Saliekot ābolus kastēs, tos pārkaisa ar smiltīm, sūnām vai zāģu skaidām. Paraugus labāk kārtot šaha galdiņa veidā, lai kātiņš netiktu bojāts.

Ilgstošai uzglabāšanai atstāto ražu ieteicams ik pa laikam pārbaudīt. Ir svarīgi savlaicīgi pārbaudīt augļu stāvokli, to drošību. Pie pirmajām puves pazīmēm ir nepieciešams noņemt bojātos īpatņus, lai tie neinficētu blakus esošos augļus.

Pēc ražas dēšanas regulāri jāuzrauga ne tikai augļu stāvoklis, bet arī pati telpa. Uz sienām nedrīkst veidoties kondensāts. Kad tas parādās, noslaukiet virsmu ar mīkstu materiālu. Pagrabstāvā esošās sienas var apstrādāt ar īpašu biodrošību, taču tas ir ieteicams reti... Tikpat svarīgi ir laikus reaģēt uz grauzēju parādīšanos.