Kā ķirsis atšķiras no saldā ķirša?

Ķirsis un saldais ķirsis ir augi, kas pieder pie vienas plūmju ģints. Nepieredzējuši dārznieki un ogu mīļotāji bieži tos sajauc savā starpā, lai gan koki ir pilnīgi atšķirīgi. Ķirši un saldie ķirši atšķiras viens no otra ar augļu un stumbru izskatu, makro un mikroelementiem, kas veido ogas, un, protams, pēc garšas.

Vizuāli augiem ir spēcīga ārējā līdzība, tāpēc tos ir viegli sajaukt, bet tikai no pirmā acu uzmetiena.... Zinošs cilvēks saprot, ka ar neapbruņotu aci ir redzamas atšķirības starp kultūrām: mizas krāsa, lapas, paši augļi.

Ķiršu augļi parasti ir mazi, tiem ir koši vai sarkans nokrāsa, un tie pēc formas atgādina bumbiņu. Ogu konsistence ir mīksta, tāpēc ķiršus ir viegli sasmalcināt, saspiežot starp pirkstiem. Ķiršu ogas ir lielāka izmēra, gaļīgas un noapaļotas. Augļi nospiežot ir stingrāki, un miza ir biezāka nekā ķiršam. Ķiršu ogām ir daudzveidīga krāsu palete: tās var būt vai nu klasiskā tumši bordo krāsā, vai dzeltenā vai sarkanā krāsā, un dažreiz gandrīz līdz melnai. Ķirsis nav bagāts ar krāsām un pastāv sarkanā vai bordo toņos.

Varat pievērst uzmanību paša augļa mīkstumam: ķiršu mīkstuma krāsa vienmēr ir gaišāka nekā tā ārējā daļa. Ķiršu mīkstuma krāsa ir identiska ārējai krāsai, un smalcināšanas laikā izdalītā sula parasti ir spilgta un bagātīga, ko nevar teikt par ķiršu, no kura izplūst gandrīz balts šķidrums.

Augļu koki atšķiras vairākos veidos. Pirmā iezīme, kas atšķir ķiršus, ir tā, ka tie parasti aug krūma formā, bet ķirši vienmēr izskatās kā koks. Ārēji augus var atšķirt vienu no otra pēc vairākām pazīmēm.

• Bagāžnieks... Ķiršu koka miza ir brūna, tumšāka. Ķirsim atkal ir vairākas stumbra nokrāsas: koks var būt brūns, izdalīties sarkanā krāsā un ar sudrabainu nokrāsu, kas parasti parādās augam augot.
• Augstums... Ķirsis ir augsts, masīvs koks, kas var izaugt līdz 10 m augstumā, savukārt ķirsis ir mazs (apmēram 3 m), kas padara to vairāk kā krūmu.
• Lapas... Abu koku zaļais halāts nepavisam nav līdzīgs. Ķiršu lapas ir mazas un smailas, malās ir mazi robi, savukārt ķiršu lapas ir iegarenas un vairākas reizes lielākas. Raksturīgu iezīmi, kas raksturīga tikai ķiršiem, var saukt par labi pamanāmu smaržu, kas izplūst no lapām. Ķirsim pilnīgi trūkst līdzīga aromāta.

Ja jums gadījās atšķirt nevis augļu kokus, bet ogas, kas atrodas uz šķīvja, tad jūs varat nebaidīties sajaukt augļus savā starpā. Ķiršu aromāts ir mazāk intensīvs nekā ķiršu augļu aromāts. Garšas īpašības ir galvenā kvalitāte, pateicoties kurai ķiršus ir ļoti viegli atšķirt no ķiršiem. Ķiršu augļiem ir raksturīgs skābums, tāpēc parasti ķiršu tā aplaupīt nav pieņemts. Bet oga kļūst par lielisku ievārījuma pagatavošanas līdzekli un iecienītu pīrāgu, pelmeņu un dažādu konditorejas izstrādājumu pildījumu.

Saldie ķirši ir vairākas reizes saldāki par ķiršiem, tāpēc tos audzē, lai tos ēstu veselu ogu veidā. Pats auglis ir daudz apmierinošāks nekā ķirši, un to uzskata par lielisku uzkodu, kas var remdēt izsalkumu. Taču kompotiem un pildījumiem ķiršus praktiski neliek, jo apstrādes rezultātā palielinās saldums, pārvēršoties cukurotā garšā.

Papildus ārējām un garšas īpašībām abiem kokiem ir lielas priekšrocības ķermenim, un tie ir nepretenciozi audzēšanā, tāpēc tos ļoti mīl daudzi dārznieki.

Neskatoties uz acīmredzamajām atšķirībām starp ogām, bioķīmiskā līmenī augļi ir līdzīgi viens otram. Gan ķirši, gan ķirši ir bagāti ar labvēlīgām uzturvielām, piemēram, B vitamīniem, C un A vitamīniem, kā arī kalciju, nātriju, kāliju un dzelzi. Pateicoties ārstnieciskajam sastāvam, abas ogas ir ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Ķiršiem un ķiršiem ir pozitīva ietekme uz asinsvadu sieniņām, tāpēc tie ir labi piemēroti sirds slimību profilaksei. Abi augļi satur īpašus savienojumus – kumarīnus, kas tiek uzskatīti par dabīgiem antikoagulantiem un novērš asins recēšanu, kas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar trombozi un aterosklerozi.

Ogās ir salīdzinoši zems kaloriju saturs (50 kcal uz 100 g), kas ir laba ziņa cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tomēr ir svarīgi to atcerēties ķirši satur lielu daudzumu cukura (fruktozes), kas lielos daudzumos ir kontrindicēts ikvienam, kurš zaudē svaru. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ieteicams izvēlēties ķiršus.

Koki atšķiras ar to jutīgumu pret temperatūru, un tāpēc tos audzē reģionos ar pretēju klimatu. Ķirsis tiek uzskatīts par vispiemērotāko koku ziemeļu reģioniem, jo ​​​​tam ir augsta salizturība. Augs lieliski iztur ziemas un vasaras galējās temperatūras, kas raksturīgas Krievijas centrālajiem reģioniem.

Saldais ķirsis uzvedas daudz kaprīzāk, dodot priekšroku siltam klimatam, nevis salnām. Ķiršu kokus audzē galvenokārt dienvidu reģionos. Augi nogatavojas dažādos laikos: ķirši tiek uzskatīti par agriem, kas parādās uz šķīvjiem jau maijā, un ķirši panāk savu radinieku tikai līdz jūlijam.

Jautājums par ogu izvēli ir diezgan individuāls, pamatojoties uz katra garšas vēlmēm, jo ​​augu sastāvs ir gandrīz vienāds, bet garša ir ļoti atšķirīga. Cilvēkiem, kuri vēlas labu ogu iesākumam, tinktūrām un pīrāgiem, noteikti patiks ķirši. Gardēžiem, kuri novērtē saldo garšu, ķirši vairāk patiks.