Širazas vīnogas (Syrah)

Shiraz ir sestā populārākā vīnogu šķirne pasaulē. Piemērots sarkanvīnu un rozā vīnu pagatavošanai ar unikālu un izsmalcinātu buķeti. Zināms ar nosaukumiem: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Viena no senākajām šķirnēm. Precīzs parādīšanās datums nav noteikts. Izcelsme tika noteikta, izmantojot DNS analīzi. Ģenētiķi ir noskaidrojuši: šķirne radusies no sarkano Durez vīnogu un balto Maudez Blanche maisījuma Ziemeļronas apgabalā (Dienvidaustrumu Francija).

Kultivē Krievijas teritorijā Krasnodaras apgabalā, Krimā: Almas, Kačas, Belbekas ielejās.

Shiraz šķirni audzē vīna darīšanai. To raksturo zema raža. Iztur galējās temperatūras, mainīgus laikapstākļus, izturīgs pret vairākām slimībām. Pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.

Atšķiras ar mērenu augšanas spēku. Tipiski ir vidēji lieli krūmi ar mazām noapaļotām lapām ar trim vai piecām daivām, mēreni sadalīti zemāk, nedaudz pubescējoši. Lapas virsma ir spīdīga, spilgti zaļa ar gaišām vēnām. Kad kļūst vēsāks, pumpuri un olnīcas var sabrukt.

Šķirne zied vēlu, bet ogas ātri nogatavojas. Attiecas uz vidēji vēlīnām šķirnēm: augļu veidošanās periods ir 145-160 dienas. Ražu var novākt no augusta.

Birstes ir kompaktas, koniska cilindra formā, ne pārāk blīvas. Ogas nav zirņi. Svars no 115 līdz 150 g.

Zilgani melns, vidēji liels, nedaudz ovāls, klāts ar biezu zilganu ziedu. Diametrs no 1,2-2 cm, un svars no 1,3-2,3 g.Miza bieza, bagāta ar tanīniem un krāsvielām. Mīkstums ir sulīgs, gaišs, nav krāsains, kauli ir mazi. Tīras sulas saturs - 75% no kopējā augļa svara.

Aromātā un pēcgaršā dzirdamas harmoniskas, koncentrētas, kazenes notis. Satur daudz cukura - 200 g uz 1 dm3, vidēji skābs - 5,5-6,5 g uz 1 dm3. Garšas nokrāsas mainās līdz ar vecumu: jaunām vīnogām ir pikantas-piparīgas notis, savukārt 10 gadus vecam vīnogulājam veidojas melnu augļu nokrāsas.

Diezgan labi ražas rādītāji - uz viena vīnogulāja veidojas 2-3 puduri. Lai iegūtu dzērienus ar augstu garšu, ir jāierobežo augļu raža. Ja nobriedušas otas netiek savāktas laikā, tiek zaudēts īpašs aromāts un savelkums.

Audzēšanai labvēlīga vidējā diennakts temperatūra ir +17 grādi pēc Celsija. Aug uz jebkura veida augsnēm. Atkarībā no audzēšanas apgabala tas iegūst jaunas garšas. Augļi vairāk nekā simts gadus.

Stāda no vēja aizsargātās vietās. Nepieciešams atbalsts un silta, saulaina vieta, vēlams nogāzē. Pēkšņas temperatūras izmaiņas ietekmē nogatavināšanas laiku. Labi aug augsnēs, kurās ir aktīvs kaļķakmens. Ja gruntsūdeņi ir tuvu, ieteicams veikt drenāžu.

Stāda pavasarī vai rudenī pirms aukstā laika iestāšanās. Dārza gulta tiek izrakta, zem katra stāda tiek uzklāts potaša mēslojums, komposts, humuss.

Tam ir biseksuāli ziedi, kas ir labi apputeksnēti. Ziedēšanas laikā temperatūra nedrīkst pazemināties zem +14 grādiem. Pēc apputeksnēšanas olnīcas parādās vēlu. Nelabvēlīgos laikapstākļos daļa ziedu neattīstās par olnīcu un ogu.

Sausus, bojātus vīnogulājus apgriež, pirms pumpuri uzbriest. Jānogriež pavasara garie dzinumi, atstājot stiprākos. Vasarā galos saspiež, lai tie neizaug vairāk par 1,7 m.Pēc ražas novākšanas tos arī apgriež. Ziemai veiciet īsu atzarošanu.

Augi nepieļauj zemu mitruma līmeni augsnē. Augiem nepieciešama sakņu apūdeņošana: 4-5 spaiņus uz krūmu ik pēc divām nedēļām. Ideāls variants ir pilienveida apūdeņošana.

To veic vairākas reizes sezonā: agrā pavasarī, pirms pumpuru uzbriest - humuss un superfosfāts 10: 1, pēc ziedēšanas - ūdens šķīdums ar superfosfātu un salpetru, pēc olnīcu veidošanās - šķidrais organiskais mēslojums. Ja nav lietus, ik pēc 2 nedēļām, ielejot ķekarus, to apsmidzina ar urīnvielas šķīdumu. Pēc ražas novākšanas tos baro ar sakņu metodi ar kūtsmēslu šķīdumu.

Neatšķiras ar salizturību, līdz -22 grādiem, slikti panes salu. Ziemai ieteicama kvalitatīva nojume, pavasarim taisa gaišāku šķirni. Ziemai tie tiek likti uz plauktu konstrukcijām, virsū pārklāti ar egļu zariem vai ģeotekstiliem.

Nosliece uz hlorozi. To ietekmē ērces un pelēkā puve. Lapojumus apsmidzina ar insektoakaricīdiem. Vidēji pret miltrasu un oidiju. Pavasarī tos apstrādā ar īpašiem līdzekļiem, netālu no stumbra apļa apkaisa ar nitrofosku, "Kemira", bagātīgi laista.

Savāktos ķekarus uzglabā vēsā vietā 4-5 mēnešus, nezaudējot izskatu un garšu. Izturēt ilgstošu transportēšanu.