Sangiovese vīnogas

Sangiovese ir vispopulārākā Itālijas vīna vīnogu šķirne. Sangiovese var atrast jebkur Itālijā. No šīs kultūras tiek gatavoti rubīna krāsas vīni ar pikantu žāvētu plūmju, ķiršu, ķiršu aromātu un kaltētu garšaugu nokrāsu. Kvalitatīvs Sangiovese vīns tiek novērtēts tā augstā skābuma, pārliecinošo tanīnu un dabiskā līdzsvara dēļ.

Pastāv pastāvīgas debates par šīs šķirnes izcelsmi. Pats vārds Sangiovese tulkojumā nozīmē "Jupitera asinis". Tiek uzskatīts, ka šai vīnogu šķirnei ir senas saknes, un to izgudroja senās ciltis - etruski. Pirmā pieminēšana par viņu ir atrodama "Traktātā par vīnogu audzēšanu" 1590. gadā.

Saskaņā ar dažādām DNS analīzēm šīs šķirnes izcelsmei ir vairākas hipotēzes: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda vai Galloppo x Foglia Tonda.

Turklāt ģenētiķi ir atklājuši šo vīnogu saistību ar vairākām citām šķirnēm, piemēram, ar Calabrese Montenuovo.

Sangiovese šķirnei ir daudz sinonīmu (klonu): Brunello Montalcino, Prugnolo Gentile Montepulciano, Morellino Maremmā, Niellucho Korsikā.

Tagad ir apmēram 14 Sangiovese sugas, no kurām Brunello tiek uzskatīta par viscienījamāko.

Šīs vīnogas dzimtene ir Itālija. Lielākā daļa ražas tiek novākta Toskānas reģionā (apmēram 75% no kopējās ražas). Turklāt Sangiovese vīnogas audzē Amerikā, Austrālijā, Čīlē, Meksikā, Jaunzēlandē un Argentīnā. Bet tiek uzskatīts, ka sākotnējā šķirne ir atrodama tikai Itālijā.

Sangiovese tiek novērtēta tās izcilās skābās garšas dēļ. Sangiovese ogas jau sen ir izmantotas vīna darīšanā. Krūmu izmērs ir vidējs. Šī vīnoga aug ātri, bet tiek uzskatīta par vēlu nogatavošanos. Tas labi aug pārkaļķotās augsnēs un ir izturīgs pret daudzām infekcijām.

Tiek uzskatīts, ka vīnogu nogatavošanās periods ir vēls. Šai šķirnei ir daudz pasugu, tāpēc nogatavošanās laiks var atšķirties. Turklāt vīnogas nogatavojas nevienmērīgi. Tāpēc ogas ir jānogaršo, lai izsekotu nogatavošanās brīdim.

Ir gan vidēji, gan ļoti lieli puduri ar labi redzamiem zariem. Ķekari ir blīvi, to forma ir cilindriski koniska vai koniska.

Vīnogai ir saldas ogas bagātīgi melnā, tumši zilā vai spilgti purpursarkanā krāsā. Ēna ir atkarīga no audzēšanas reģiona. Ogas glītas, apaļas, vidēji maza izmēra. Ogu miza ir plāna, kas rada grūtības vīnogu uzglabāšanā un transportēšanā.

Saldās vīnogas, adījumi nedaudz. Jūtams atsvaidzinošs skābums.

Pareizi kopjot, raža tiek sasniegta virs vidējā līmeņa.

Šķirnei nepieciešama rūpīga kopšana atkarībā no laika apstākļiem. Šim augam ir nepieciešams labs apgaismojums, mērens mitrums un silta saule. Nepatīk karstums un sausums.

Šo šķirni pieņemts audzēt apgaismotajā un saulainā kalna pusē 250 līdz 350 metru augstumā virs jūras līmeņa. Vislabāk ir stādīt šo augu kalcinētā augsnē. Māla un smilšainas augsnes nav labas iespējas šīs šķirnes audzēšanai.

Jūs varat stādīt agrā pavasarī, kad laiks ir silts. Labos laika apstākļos ziedkopas sāk parādīties no aprīļa vidus.

Šīs kultūras ziedi ir biseksuāli. Un šādiem ziediem piemīt pašapputes spēja.

Veidojot pie krūma, tiek nogriezti nedzīvi dzinumi un otas. Lai paātrinātu augļu nogatavošanās periodu, tiek veikta saspiešana - tiek nogriezta zaļā dzinuma galotne. Tad augs visus spēkus novirza uz vīnogulāju veidošanos.

Mēslojumu izmanto agrā pavasarī pirms ziedēšanas, tad pirms ogu nogatavošanās un lai sagatavotos ziemas sezonai. Augam nepieciešams mēslojums, kas satur slāpekli, kāliju, fosforu un citus mikroelementus.

Tā kā Sangiovese šķirnes dzimtene ir Itālija ar maigu klimatu un sauli, šis augs tiek klasificēts kā termofīls. Taču šo šķirni var audzēt arī vēsākos apstākļos, tikai laicīgi jāpārklāj.

Sangiovese ir vidēji izturīga pret miltrasu. Šī šķirne ir izturīgāka pret miltrasu un pelēko puvi. Lai novērstu infekciju, ir jāizmanto īpašas profilakses metodes. Jūs varat izsmidzināt šo kultūru no infekcijām un citām slimībām ar īpašām ķīmiskām vielām.

Lai aizsargātos pret kukaiņiem un putniem, tiek izmantoti tīkli vai atbaidīšanas ierīces.

Sangiovese tiek uzglabāta ozolkoka mucās. Pēc uzglabāšanas parādās ozola garša pat ar darvas nokrāsu. Pēc nogatavināšanas šādā mucā vīns iegūst patīkamu meža aveņu un plūmju aromātu.