Cabernet Sauvignon vīnogas

Vīnoga ir daudzgadīgs vīnogulājs vai kāpšanas krūms ar vairākiem tūkstošiem kultivētu šķirņu. Viena no slavenākajām un populārākajām tehniskajām šķirnēm ir Cabernet Sauvignon. Tas atšķiras no radniecīgām vielām ar daudzām pozitīvām īpašībām.

Slaveno vīnogu vēsturiskā dzimtene ir Francijas Bordo province. Pēc Parīzes pasaules izstādes Cabernet Sauvignon sāka triumfējošo vīna dārzu iekarošanu un apdzīvošanu. Vīna darīšanas karaļa priekšteči bija baltās un melnās Sauvignon un Cabernet Franc šķirnes.

Visizplatītākās un slavenākās vīnogu šķirnes izcelsme jau sen ir apvīta ar noslēpumiem. Ir pieņēmumi, ka šķirni radījis nezināms vīna darīšanas ģēnijs. Zinātniskie pētījumi un ģenētiskā analīze ir snieguši pārliecinošu pierādījumu tam, ka hibrīds ir dabiskas krustošanās rezultāts.

Cabernet Sauvignon ir tehniska vīnogu šķirne, kas ir ļoti pieprasīta vīnu ražošanā, bet netiek ēsta svaiga.

Jauno auga dzinumu lieliski raksturo:

• gaiši zaļgans, gandrīz balts vainags;
• bāli zaļu lapu zobu apmales vīna sarkanā krāsā ar bālgansārtu pubescenci.

Pieauguša auga atšķirīgās iezīmes:

• spēcīgs sprawling krūms;
• lapas - stipri sadalītas, piecdaiviņas, ar neregulāriem trīsstūrveida zobiem;
• cirsts sarkanīgs apmale ar plānu zirnekļa tīklu uz maigas zaļas lapotnes.

Cabernet Sauvignon ir vidēji vēla šķirne, nogatavošanās notiek 140-145 dienās. Siltā un garā rudenī augšanas sezona palielinās līdz 160-165 dienām. Birstes, kurām ir raksturīga iezīme ilgstoši karāties bez bojāšanās, iegūst maksimālo cukura satura procentuālo daudzumu.

No vīnogu ziedkopām veidojas vidēja izmēra cilindriski koniskas formas ķekari. Birstīte aug neviendabīga, irdena, ar brīvu ogu izvietojumu. Vidējie ķekaru izmēri:

• garums - 15 cm;
• diametrs pie pamatnes ir 8-10 cm, kas strauji samazinās pēc vairākām ogu rindām;
• kājas garums - apmēram 7 cm;
• svars - vidēji 78 grami, dažreiz tas sasniedz 130.

Cabernet Sauvignon vīnogulāju augļus nevar sajaukt ar citiem. Vidēja izmēra, apaļai, tumši zilai vīnogai ir raupja, spēcīga, bieza miza, kas nebaidās no jebkādām laikapstākļu klimata izmaiņām, nokrišņiem, aukstuma. Tā atšķirīgā iezīme ir bagātīgs vaska pārklājums. Ogas mazais diametrs (13-15 mm) satur sulīgu mīkstumu ar gandrīz bezkrāsainu gaiši rozā sulu un 1-3 sēklas. Plaisāšana un puve nav apgalvojums par Cabernet Sauvignon ogām.

Ogu zālaugu mīkstumam ir izteikti spilgta gatavu naktsvijoļu un upeņu garša. Interesanti, ka garša var atšķirties atkarībā no brieduma, apstākļiem un atrašanās vietas.

Neskatoties uz mazo otu izmēru un vidēja izmēra ogām, vīnogām ir raksturīgas augstas ražas likmes. To veicina sugas pozitīvās īpašības:

• ogu kopas ilgstoši var palikt uz krūmiem līdz salnām;
• temperatūras pazemināšana nepasliktina ogu kvalitāti;
• trūdēšanas un izliešanas trūkums.

Cabernet Sauvignon ir nepretenciozs, apguvis dažādas klimatiskās teritorijas, bet apgabali ar pietiekamu augsnes mitrumu var lepoties ar lielu ražu.

Ar šīs šķirnes lielu nepretenciozitāti jāņem vērā daži agrotehniskie apstākļi, stādīšanas datumi, vīnogu "iecienītākie" faktori:

• labs izkāpšanas vietu apgaismojums;
• augsnes mitrums.

Stādījumi, kas iestādīti siltos reģionos ar dienvidu kalnu un pakalnu nogāzēm, priecēs jūs ar labu ražu un tās ātru nogatavošanos.

Lai vīnogas priecētu ar skaistiem, gracioziem krūmiem, tumši zilu vaska otu pārpilnību, tā jāstāda pareizi. Pavasaris un rudens ir laiks, kad jārūpējas par nākotnes stādījumiem. To vajadzētu stādīt, ņemot vērā dažus obligātos noteikumus.

1. Augi jāstāda no ziemeļiem uz dienvidiem, lai nodrošinātu labu ventilāciju un vienmērīgu apgaismojumu – šai vīnogu šķirnei nepatīk vietas, kas ir pilnībā slēgtas no vēja.
2. Pavasara stādījumus veic labi apsildāmā augsnē, kad nav sala, rudens stādījumus - pirms aukstā laika iestāšanās, pretējā gadījumā Cabernet Sauvignon sasals un neiesakņosies.
3. Vislabākais stādāmais materiāls ir potēts stāds, jo vīnogu sēklas ne vienmēr ir gatavas skarbiem apstākļiem.
4. Ņemot vērā šķirnes tilpuma vīnogulājus, rindu atstatumam jābūt vismaz 2,5 m.

Starp Cabernet Sauvignon pozitīvajām īpašībām audzētāji atzīmē tā pašapputes spēju. Hibrīdam ir divdzimuma ziedi – vīrišķā un mātīte, tāpēc vīnogām nav problēmu ar augļiem, pat ja apkārt nav kukaiņu.

Lai izveidotu pilnvērtīgu krūmu, vīnogu vīnogulājam ir nepieciešama atzarošana un horizontāla prievīte. Tas notiek divas reizes - pavasarī (rudenī) un vasarā. Cabernet Sauvignon šķirni raksturo divu veidu krūmu veidošanās:

• īss;
• sajaukts.

Augļu dzinumu apgriešana par 5-6 acīm, vāju un sterilu dzinumu likvidēšana atjauno krūmus un padara tos produktīvākus.

Šī vīnogu veida popularitāte ir radījusi relatīvu ziemcietību. Vīnogulājs var izturēt salnas līdz -22 ° C, tāpēc nav nepieciešama pajumte. Jums vajadzētu rūpēties par jauniem stādiem - tiem pēkšņas temperatūras izmaiņas ir nevēlamas un bīstamas. Laikapstākļus uzminēt nav iespējams, tāpēc labāk rūpēties un siltināt vīnogulājus iepriekš.

Vīnogu šķirnei Cabernet Sauvignon ir daudz nenoliedzamu priekšrocību, no kurām viena ir paaugstināta izturība pret slimībām. Tomēr dažas slimības apdraud jaunus stādus:

• miltrasa;
• pelēkā puve,
• filoksēra.

No kaitēkļiem vīnogām ir bīstamas zirnekļa ērces, nieze un lapsenes, bet šķirnei ir paaugstināta imunitāte pret ķekaru lapu tārpiem. Profilaktiskā izsmidzināšana pasargās no kaitēkļu kukaiņu parādīšanās un auga sēnīšu slimībām.

Novāktajai vīnogu ražai nav nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, tās augļus pārstrādā sagatavošanai:

• augstas kvalitātes sarkanie galda vīni;
• sulas.

Brīnišķīgs uzglabāšanas veids ir vinifikācija un izturēšana ozolkoka mucās, lai gan nebojātas ogas var uzglabāt svaigas vairākus mēnešus.