Vīnogu melnais doktors

Vīns ir cēls dzēriens, kura izcelsme ir no seniem laikiem. Un vīnogu audzēšana ir vesela māksla. Katrs vīns ir nosaukts tā ražošanā izmantotās vīnogu šķirnes vārdā. Vīnogu šķirnēm ir dažādas krāsas, garšas un dažādi mērķi. Šī "īpašā" pakāpe ir Black Doctor.

Vīna izstrāde uz Black Doctor šķirnes bāzes sākās 20. gadsimta 30. gados, taču nebija pieprasīta līdz 60. gadiem. Sākotnējais vīnogu šķirnes nosaukums ir Ekim kara, kas nozīmē Black Doctor vai Black Doctor. Nosaukums nav nejaušs, jo tieši uz šāda veida vīns dziedē locītavu sāpes un muskuļu spazmas, aknu patoloģijas, tiek izmantots vēža un daudzu citu slimību profilaksei.

Ir leģenda, ka viņi pēc absurda gadījuma sāka saukt vīnogas un no tām gatavoto vīnu par Melno doktoru. Ārsts izdziedināja mirstošu pulkvedi, iedodot viņam kannu ar vīnu, kas gatavots no tolaik nenosauktas vīnogu šķirnes. Pulkvedis jutās labāk, taču pārguris un piedzēries tajā pašā brīdī aizmiga. Pēc pamošanās viņš pilnīgi neko neatcerējās un, ieraudzījis sev priekšā ārstu, bez izšķirības viņu nošāva. Tauta stāsta, ka pēc tam bijis arī pulkveža vārdā nosaukts vīns – Melnais pulkvedis.

Papildus nosaukumiem Black Doctor, Black Doctor un Ekim Kara šķirni sauc par Kefesia un Kefe rozīnēm.

Šīs tehniskās šķirnes audzēšana notiek tikai Krimā un pieder austrumu vīna dārzu grupai.

Šo šķirni bieži izmanto, lai radītu sulas, kompotus un konservus, kā arī vīnu un citus alkoholiskos dzērienus. Pati vīnogu sulai nav krāsas. Šķirne Black Doctor satur 2-4 sēklas katrā ogā.

Vīnogu nogatavošanās svārstās no 130 līdz 157 dienām, un to aprēķina no augšanas sezonas sākuma, tas ir, no auga augstākās aktivitātes. Tas viss ir atkarīgs no apkārtējā klimata un temperatūras izmaiņām.

Visbiežāk ķekari ir plaši koniski vai daivaini. Blīvums ir brīvs. Ķekara svars ir 148 grami, garums aptuveni 16 cm, platums aptuveni 12 cm.Tos ir līdz 90% mīkstuma un tikai 4% ādas.

Ogas ir dziļi melnas, ar bagātīgu vaska slāni. Miza ir bieza, mīkstums ir sulīgs un forma ir apaļa. Katra oga vidēji sver 3-5 gramus.

Black Doctor ir pārsteidzoši harmoniska garša, kas apvieno šokolādes un žāvētu plūmju notis.

Augsta raža ir viens no daudzajiem Black Doctor plusiem. Dzinumu auglība ir vidēji 60%.

Stādīšana notiek ar apputeksnējošām šķirnēm, piemēram, Saperavi, Bastardo Magarach un citām.

Stādot, obligāti jāņem vērā gaismas pieejamība augam, jo ​​ogu saldums ir atkarīgs no saules stariem. Lai atvieglotu apkopi un savākšanu, krūmi tiek piesieti uz režģiem 2 metru augstumā.

Agrs pavasaris un vēls rudens ir labvēlīgs laiks stādīšanai.

Melnajam dakterim ir funkcionāls-sieviešu ziedu tips, kas nozīmē, ka šķirne nevar pašapputes. Tāpēc papildus mākslīgajai apputeksnēšanai, ko var veikt gan manuāli, gan ar speciālu ierīču palīdzību, nepieciešama papildu apputeksnēšana ar jebkuras divdzimuma vīnogu šķirni. Lai to izdarītu, stādot 2 dažādas šķirnes, tās tiek stādītas caur vienu, nodrošinot tā saukto savstarpējo apputeksnēšanu.

Atzarošana vienmēr notiek ziemā, jo sulas plūsma vīnogu iekšpusē palēninās vai pilnībā apstājas. Tas nozīmē, ka vīnogulāji netiks bojāti.

Vīnogas audzē dienvidu reģionos, un vairumā gadījumu tām nav nepieciešama īpaša pajumte. Tam ir ļoti augsta salizturība līdz -23 grādiem.

Nozīmīgākās Black Doctor vīnogu slimības ir miltrasa un oidijs.

Miltrasa ir sēne, pēc kuras parādīšanās lapas un pumpuri kļūst dzelteni un galu galā nokrīt. Ja jūs savlaicīgi neveicat augu pārstrādes pasākumus, pastāv iespēja zaudēt visu ražu.

Oidijs ir pelēkbalts zieds, kas padara ogas pilnīgi nepiemērotas vīna pagatavošanai. Cīņa ar šo slimību ir tāda pati kā ar miltrasu - krūmu apstrādi ar īpašu sēru saturošu šķīdumu.

Black Doctor uzglabā tāpat kā visas vīnogu šķirnes. Atvilktne, ledusskapis vai piekārts stāvoklis - tas nav svarīgi. Galvenais ir ievērot ogām nepieciešamo temperatūru un mitrumu.