Viss par vīnogu drupinātājiem

Vīna darīšana ir skaists, bet sarežģīts process, sākot ar vīnogu audzēšanu un beidzot ar izcila dzēriena nogatavināšanu. Viens no ražas apstrādes starpposmiem ir ķekaru sasmalcināšana. Sākotnēji tas tika darīts ar rokām, precīzāk "ar kāju", tad tika izgudrota pirmā mehāniskā iekārta, kas gadsimtu gaitā ir piedzīvojusi virkni uzlabojumu.

Smalcinātāja mērķis ir izspiest sulu no ogām, atdalīt sēklas, grēdas, kūkas. Tas ir neaizstājams saimniecībās, kas audzē vīna vīnogu šķirnes. Ierīces iezīme ir atstarpes klātbūtne starp darba vārpstām. Šis paņēmiens ļauj sasmalcināt masu, nesasmalcinot sēklas, jo bojātās sēklas piešķir vīnam nepatīkamu rūgtumu, negatīvi ietekmējot tā kvalitāti un garšu.

Konstrukcijas ierīce ir tik vienkārša, ka to var izgatavot ar savām rokām. Vīnogas tiek iekrautas uztveršanas piltuvē, no kurienes tās tiek padotas uz kustīgajām šahtām. Rotācija pārvērš veselas ogas un ķekarus misā, kas izplūst īpašā traukā. Tālākais process jau notiek bez drupinātāja palīdzības. Viena no drupatas šķirnēm ir sulu spiede.

Smalcinātāja izmantošanas priekšrocības:

• kvalitatīvi tiek samazināti tehnoloģiskie atkritumi;

• tiek samazinātas laika izmaksas, tiek paaugstināta celulozes kvalitāte;

• pēc drupinātāja vīnogu masā nav nevēlamu sastāvdaļu;

• mehāniskā vai manuālā iekārta darbojas pat tad, ja nav elektrības;

• drupinātāji vīnogām no nerūsējošā tērauda ir kvalitatīvi, nerūsē un neuzsūc svešas smakas, ierīces vienkāršība ļauj veikt nepieciešamās izmaiņas, uzlabot aparātu saimnieka vajadzībām.

Vīnogu audzētāji izmanto vairāku šķirņu vīnogu skaidiņas, ar kurām tiek apstrādāta raža. Ierīces atšķiras vairākos veidos.

Baltā muskata vīnogu apstrādei izmanto drupinātāju ar ķemmes separatoru. Tas viss ir par obligātajām prasībām muskatvīniem – tajos nedrīkst būt rūgtuma, ko piešķir ķemmes, kurās ir augsts tanīnu saturs. Tieši šādas misas iegūšanai tiek izvēlēti modeļi ar ķemmes atdalītāju. Strādājot ar sarkanvīna šķirnēm, cekula klātbūtne misā ir obligāta - tieši tā piešķir sarkanvīnam izsmalcinātu savilkumu un garšas dziļumu. Šādi drupinātāji pieņem mehānisma rullīšu vai trieciencentrbēdzes darbības veidu.

Vīndari izmanto 2 veidu dzirnaviņas.

• Rokas drupinātājs. Šis ir rullīšu tipa mehānisms, kura konstrukcijā ietilpst: padeves piltuve, vārpsta, skrūvju asmeņi, horizontāli cilindri un misas uztveršanas tvertne. Horizontālie cilindri atrodas iekārtas iekšpusē paralēli viens otram, veic pretēju rotācijas kustību un sasmalcina ogu. Speciāli izveidota sprauga aptur izciļņus un izvada tos.

• Elektriskās ierīces... Tie ir balstīti uz trieciencentrbēdzes principu, tie izspiež augļus, izmantojot elektrisko rotoru, un tiem ir augsta produktivitāte: tie dod lielu vīna bāzes, krāsvielu un fenolu ražu. Sulas ekstrakcija notiek ar vienlaicīgu izciļņu atdalīšanu un to izņemšanu no kopējās masas. Tā rezultātā vīndaram pie izejas ir tīra mīkstums.

Manuālās ierīces nav vēlams izmantot vīna dārzos, kuru platība ir desmitiem un simtiem hektāru. Vīnogu audzēšanai vasarnīcās un vīna iegūšanai, gluži pretēji, elektroiekārtu iegāde ir neizdevīga.

Tirgū ir daudz ražotāju, kas piedāvā vīnogu dzirnaviņas. Zemāk ir TOP 5 populārākie modeļi.

Itāļu urbjmašīnas smalcinātājs ar ķemmes atdalīšanu. Manuālā vadība ievērojami samazina izstrādājuma izmaksas un padara to ērtāku ekspluatāciju - ierīci vienmēr var pārvietot uz labāku vietu. Smalcināšanas mašīnu ir viegli kopt, mazgāt un tīrīt. Smalcinātāja platums - 500 mm, svars - 39 kilogrami, piltuves garums - 0,9 m.

Vēl viens itāļu zīmola smalcinātājs ar ķemmes separatoru un divu veidu vadību (elektrisko un manuālo). Polipropilēna piltuve ir paredzēta 40 litru iekraušanai, drupinātāja gliemeža vārpsta un dzirnakmeņi ir uzstādīti uz gultņiem, kas izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​kas garantē ilgu kalpošanas laiku.

Mehāniska konstrukcija bez ķemmes separatora, visas ārējās daļas ir pārklātas ar drošu pulvera pigmentu. Horizontālās vārpstas ir izgatavotas no duralumīnija, kas palielina materiāla izturību pret korozijas procesiem un palielina kalpošanas laiku.

Ierīces izmēri ir 4,4x2,5x0,7 m, svars - 11,5 kg. Iekārta paredzēta dažādu šķirņu augļu apstrādei - bez vīnogām drupināšanas mašīna spēj sasmalcināt zemenes, ābolus, persikus un citus augļus. Pateicoties šai drupināšanas mašīnai, vīndari var ražot ne tikai vīnogu, bet arī citus vīnus.

Manuālo smalcinātāju ar nerūsējošā tērauda tvertni var izmantot muskata un sarkanvīna vīnogu apstrādei. Iekārtu var izmantot gan mazās mājsaimniecībās mājas vīna darīšanai, gan lielās vīna darītavās.

Izvēloties dzirnaviņas vīnogām, pirmkārt, tās vadās pēc pārstrādāto produktu apjoma. Prasības drupinātājam lielās saimniecībās un mazās vasarnīcās ir pārsteidzoši atšķirīgas. Pirmais ražu mēra tonnās, otrais - desmitos kilogramos. Lielām vīna darītavām jums būs nepieciešams modelis ar elektrisko piedziņu, vasaras iedzīvotājam optimāla ir manuālā opcija.

Atkarībā no tā, kādi vīni tiek ražoti, tiek izvēlēts drupinātājs ar vai bez ķemmes separatora. Arī mucas izmēru izvēlas, ņemot vērā apstrādāto ogu daudzumu. Tvertne var būt no 10 litriem vai lielāka, un nelielam dārzam un duci stādu pietiek ar 5 litru tilpumu. Preses veids ir atkarīgs no tā, kā tieši plānojat uzstādīt konstrukciju: skrūvei nepieciešams stacionārs stiprinājums, un hidraulisko var vienkārši novietot virsū.

Dārza zemes gabala īpašnieks, audzējot vīnogulājus nelielos daudzumos un saņemot ne vairāk kā pustonnu ražu, pats var izgatavot vīnogu drupinātāju. Tas ne tikai ietaupīs naudu, bet arī ļaus jums iegūt ierīci, kas precīzi atbilst jūsu vajadzībām.

Koka drupinātāja ražošanai jums būs nepieciešams precīzs nākotnes vienības rasējums, saskaņā ar kuru turpmāk viņi ievēro izmērus un veic visus ražošanas un montāžas posmus.

• No koka sijām 50x50 cm tiek notriekts rāmis, kura vērtība ir vienāda ar celulozes ietilpību.

• Sagatavotie veltņi tiek fiksēti rāmja vidū, starp tiem atstājot 2-3 mm atstarpi.

• Tālāk tiek izgatavots piramīdas formas bunkurs. Izmantojiet jebkuru materiālu, kas ir drošs veselībai. Priekšroka tiek dota ozolkoka dēlim, bet ja tā nav, tad tiek izmantots nerūsējošais tērauds, plastmasa u.c.

• Pēc tam tiek sagatavots un uzstādīts konteiners kūkas saņemšanai, un tā izmēram augšējā daļā jāatbilst rāmja parametriem.

• Kūkas uztvērēja augšpusē ir uzstādīts rāmis ar rullīšiem un piltuvi.

• Vienas vārpstas asij jāturpina ar rokturi, kas virzīs ierīci.

Visas koka daļas ir lakotas. Pašdarinātu dizainu vienmēr var uzlabot, pievienojot elektromotoru, tādējādi ievērojami palielinot tā veiktspēju.

Ķemmes separatora ražošanai būs nepieciešams smalks siets (10–12 mm), vēl viena horizontāla vārpsta ar nerūsējošā tērauda asmeņiem. Asmeņi ir metināti vai piestiprināti ar pašvītņojošām skrūvēm pie vārpstas spirālē. Amatnieki no bērza spraudeņiem izgatavo vārpstu. Tīkls neļauj izciļņiem iekļūt mīkstumā un novirza tos uz citu nodalījumu.

Kā pats izgatavot drupinātāju, skatiet tālāk.