Ķirbju zemesriekstu sviests

Ķirbis veido vairākas pasugas, no kurām katrai ir savas unikālās īpašības: augsta dekorativitāte, liels izmērs, lieliska garša, glabāšanas laiks vai raža.

Šķirne Zemesriekstu sviests pieder pie muskatriekstu ķirbjiem – vitamīnu sastāva ziņā gardākā un veselīgākā saimes šķirne. Nelielais muskatrieksta aromāts no mīkstuma ir iemesls sugas nosaukumam. Šie ķirbji ir izplatījušies visā pasaulē no Centrālamerikas valstīm.

Mūsdienu Butternut skvoša pionieru šķirni 1944. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs izstrādāja Čārlzs Legets, krustojot Habarda un Gooseneck skvošu.

Kopš tā laika selekcionāri no dažādām valstīm ir radījuši savas slavenā sviestriekstu ķirbja versijas. Tiek uzskatīts, ka šķirne, kas Krievijā pazīstama kā zemesriekstu sviests, ir vācu speciālistu darba rezultāts. Mūsdienās tas ir atzīts par vienu no labākajiem muskatriekstu kategorijā un tiek audzēts praktiski visā Krievijas Federācijas teritorijā.

Zemesriekstu sviests ir agri nogatavojusies muskatriekstu, bumbierveida ķirbju šķirne, izturīga pret lielām infekcijām, augsta ražība, laba uzglabāšanās kvalitāte, lieliska garša un universāls pielietojums.

Ķirbju augs Zemesriekstu sviests veido garu, spēcīgu galveno skropstu (4-5 m) un vairākas spēcīgas 2. un 3. kārtas skropstas ar lielām piecu daivu lapām.

Iegareni augļi var būt bumbierveida vai smilšu pulksteņa formas. Ķirbju krāsa mainās nogatavojoties no gaiši zaļas līdz krēmīgi bēšai. Augļu svars svārstās no 1,5 līdz 4 kg, to garums sasniedz 40 cm, un vidējais izmērs ir 25-30 cm.

Nobrieduša ķirbja miza ir plāna, aromātiskais mīkstums izceļas ar spilgti viendabīgu oranžu krāsu. Mīkstuma struktūra ir blīva, viendabīga, bez šķiedrām, sviestaina. Sēklu kamera ir maza, atrodas augļa sabiezinātajā daļā.

Šis ķirbis ir slavens ar savu patīkamo, nedaudz riekstu garšu ar daudz cukuru, tāpēc to iecienījuši pieaugušie un bērni. Produkta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu karotīna saturu (burkānos tas ir 2-3 reizes mazāks), augu taukiem, vitamīniem un mikroelementiem. Šāds ķirbis kļūst par diētiskā un medicīniskā uztura elementu, palīdz stiprināt imūnsistēmu, izvada toksīnus.

Saldums un patīkamā kraukšķīgā tekstūra ļauj izmantot zemesriekstu sviestu svaigā veidā: kā atsevišķu produktu vai salātos. No šī ķirbja var pagatavot sulu. Šķirne piemērota arī dažāda veida kulinārijas apstrādei: augļus sautē, cep, vāra putras un biezeņu zupu, gatavo veselīgus sukādes.

Šķirne Zemesriekstu sviests, tāpat kā visi siltumu mīlošie muskatriekstu ķirbji, izceļas ar agru briedumu, tāpēc paspēj nogatavoties pirms rudens aukstuma iestāšanās.

No pirmajiem masu dzinumiem līdz ražas novākšanai paiet nedaudz mazāk kā 4 mēneši (105-112 dienas). No stādu stādīšanas brīža līdz augļu nogatavošanai - 60-70 dienas. Ķirbjus novāc no augusta beigām līdz septembra beigām.

Šķirne nes augļus bagātīgi: augs ražo no 15 līdz 30 ķirbjiem.Kad kātiņš izžūst un augļa miza kļūst bēši dzeltena un sacietē, ķirbi var izņemt no pātagas.

Raža ir jānogriež ar tīru nazi vai dārza griezēju, atstājot katram dārzenim mazu, apmēram 6 cm garu asti – tā ķirbis saglabāsies ilgāk. Pareizi organizētā uzglabāšanas vietā raža var palikt bez bojājumiem un garšas pasliktināšanās 4-6 mēnešus.

Sēklas sēj atklātā zemē dienvidu reģionos, aprok 3-5 cm.Stādus izmet, noņemot vājos dzinumus. Krievijas Federācijas vidējai zonai ir piemērota audzēšana ar stādiem. Sēklas sēj konteineros aprīlī, un maijā-jūnijā stādus pārvieto uz vietu. Katram augam tiek atvēlēta pietiekami liela vieta, izvietojot stādus pēc shēmas 80x80 cm vai pat 100x100 cm.

Kopšana ir vienkārša: ravēšana, augsnes irdināšana, reta laistīšana, organisko vielu un minerālu kompleksu piedevu ievadīšana.

Šķirne dod priekšroku saulainām vietām ar auglīgu, strukturālu melnzemi, smilšmālu, vieglu smilšmāla augsni. Skābas, pastāvīgi mitras augsnes ar mālu pārsvaru nav piemērotas ķirbju audzēšanai. Sēklas vai stādus stāda tikai labi sasildītā zemē.

Cukura satura uzkrāšanos ķirbī veicina siltas vai pat karstas vasaras. Reģionos ar īsu, vēsu un mitru vasaras sezonu šo saulaino dārzeņu var audzēt siltumnīcās.

Šķirne ir ļoti imūna pret vairākām slimībām, un to reti ietekmē puve. Gliemeži un gliemeži tiek uzskatīti par bīstamiem kaitēkļiem. Sauso sinepju, zāģu skaidu, pelnu, asās grants vai īpašu ķīmisko vielu granulu "barjeras" palīdzēs novērst to nokļūšanu dārzā.