Grilēšanas brikešu izvēle un iedegšana

Gan ogles, gan briketes principā var izmantot vienlīdz veiksmīgi. Tīras ogles, kas tiek pārdotas iepakojumos, var daļēji sabrukt, tāpēc tiek ražotas briketes pirktās degvielas cienītājiem bārbekjū.

Grilējamās briketes, lai arī tās ir ogles, netiek izgatavotas, vienkārši griežot pārogļotu malku, kā to dara pats lietotājs, bet gan presē un apstrādā ar līmi, no kurām vienkāršākā ir karstā ūdenī uzbriedināta ciete. . Faktiski tās ir līmētās saspiestās ogles, kurām ir pat vairākas reizes lielāks blīvums nekā parastajām, neapstrādātajām oglēm.

Zināmā mērā tas atgādina aktivēto, ko pārdod tabletēs, jo tam ir tāds pats palielināts blīvums.

Nesaspiestai oglei ir zema īpatnējā siltuma veidošanās. Lai apceptu vairākas kebaba porcijas, jāizlieto vismaz vairāki kilogrami tā. Tas noved pie nepieciešamības mainīt ogles katras porcijas pagatavošanas laikā. Vienīgā priekšrocība ir tāda, ka šādas ogles ātri aizdegas, nav nepieciešams šķidrums aizdedzināšanai (tas pats benzīns).

Zema blīvuma ogles sadedzina daudz ātrāk nekā presētas briketētās ogles - maksimāli pusstundu, un no tām paliks tikai viens pelns. Nepresētas ogles bez piedevām, kas rada biezus darvas dūmus, deg vispār bez atkritumiem - to degšanas laikā izdalās tikai oglekļa dioksīds un ūdens, ko nevar teikt par briketēm, nesadegušo cieti vai līmi, kurā ir daudz dūmu.

• Vēbers - šis zīmols ir atsauce uz lapkoku izejvielām. Smēķē vismaz 2,5 stundas, vienmērīgi sadala siltumu.

• Palisad - šīs markas briketētie izstrādājumi neveido atklātas uguns zonas, kas novestu pie gaļas vai zivju piedegšanas, un dārzeņi gandrīz acumirklī pārogļotos. Izgatavots no bērza.

• BOYSCOUT - aizvieto 5 kg vienkāršas malkas (mizas un malkas): šāda siltuma daudzuma ģenerēšanai nepieciešami tikai 2 kg šīs markas ogļu.

Izvēloties ogles, viņi pievērš uzmanību arī koksnes veidam. Jo blīvāka tā būs, jo blīvāka būs pati ogle, kas nozīmē, ka tās tik ātri nesadegs. Cietie koki – ozols un buksuss, piemēram, ir pārāk siltumietilpīgi, tie sākotnējā formā deg daudz ilgāk nekā tā pati egle vai cita, daudz mīkstāka koksne.

Ir zināms, ka visas oglekli saturošās organiskās vielas, karsējot līdz ievērojamai temperatūrai - no 200 grādiem pēc Celsija, - veido ogles, tāpēc to var izgatavot pat no nesadeguša jumta materiāla vai darvas, savākt oglekļa nogulsnes no smēķēšanas svecēm un petrolejas lampām, vispār izgatavot ogles no jebkā. Lētākā produkcija ir presēti sodrēji, kas tiek savākti, noskalojot (vai nopūšot) sodrējus no ierīču sienām, ja tikai tos izžāvē, piepilda ar cietes pastu un saspiež.

Kokosriekstu ogles (nejaukt ar koksa oglēm) veidojas, sadedzinot riekstu čaumalas. Tā lielākais blīvums neļauj tai ātri aizdegties zemā mitruma satura dēļ – tāpat kā cietkoksnes oglēm.

Šādu ogļu ražošanas temperatūra ir 600-700 grādi. Jo vairāk tiek karsētas iegūtās ogles, jo vairāk var iegūt tīru oglekli: ūdeņradis, kas veidojas, pārraujot starpmolekulārām saitēm, tiek pilnībā atbrīvots un iztvaiko uzreiz pēc produkta atdzišanas.

Mazās ogles ātri izdeg – lai gan tās palīdz aizdegties lielajiem biedriem. Ogļu briketēs papildus pašām oglēm ir zāģu skaidas un salmi. Tie ļauj briketētajām izejvielām degt ilgāk – nevis pusstundu, bet līdz 4 stundām.

Izvēloties briketes, pievērsiet uzmanību sastāvam: lētajos produktos ir tikai vispārīgas definīcijas, piemēram, "augu atkritumi", nevis "kartupeļu ciete", "egles sveķi" un citas specifiskas sastāvdaļu norādes.

Izmantojiet šķiltavu šķidrumu. Šeit ir piemērots arī parasts augstas kvalitātes benzīns, kas gandrīz neizdala dūmus, to bieži uzpilda ārzemju automašīnu īpašnieki.

Daži cilvēki pistoles galā ar tērauda cauruli aizdedzina izobutāna aerosola kannu. Izmantojot šo improvizēto liesmas metēju, ogles iespējams aizdedzināt dažu minūšu laikā. Tomēr lētākais variants ir neliela ugunskura no sausiem zariem un papīra/salmiem. Daži cilvēki arī izmanto plastmasas maisiņus kā drošinātāju - ja vien uguns uzliesmotu pēc iespējas ātrāk un pievienotās ogles, ielejot katlā, iedegtos tālāk.

Kā drošinātājs der jebkura bezdūmu viela - galvenais, lai tā neizdala nesadegušo naftas produktu smaku, piemēram, sausais vai medicīniskais spirts, vai paštaisīts tehniskais spirts.

Lai uzturētu optimālu siltumu lielu un apaļu gaļas vai zivju gabalu vienveidīgai cepšanai, viņi izmanto tā saukto netiešo siltumu - to iegūst nevis no atklātas liesmas, bet gan gruzdēšanas procesā. Atklāta liesma, kas izlauzās, dedzinot vienkāršas ogles vai briketes, tiek izmantota tikai plakanās karbonādes cepšanai, kuras gaļas kārtas biezums nepārsniedz 1 cm.

Liesmas naglošanai nelejiet ūdeni - pievienojiet nedaudz sāls, tas nesamazinās siltumu no oglēm, arī briketētajām. Rezultātā produkts nepiedegs, bet nebūs arī nepietiekami termiski apstrādāts. Tiks pilnībā saglabāts ogļu vai briketes termiskais potenciāls. Tas ir līdzīgi malkas dedzināšanas intensitātes regulēšanai krāsnī, izmantojot slāpētāju.