Kad un kā novākt bietes?

Ražas novākšana lauksaimniecībā ir vissvarīgākā darbība. Kļūst redzami darba rezultāti, laikapstākļu ietekme un stādāmā materiāla izvēle. Bietes ir tālu no pēdējās vietas starp dārza un lauka kultūrām. Dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, un tam ir unikāla garša. Uzglabājas labi, ja tiek izpildīti nosacījumi. Šajā materiālā mēs apsvērsim biešu novākšanas metodes un laiku, kas ļauj saglabāt maksimālo barības vielu daudzumu šajā sakņu kultūrā.

Vislielākā vitamīnu un cukuru koncentrācija bietēs tiek sasniegta nogatavošanās laikā. Tālāka sakņu kultūras atrašana zemē nav vēlama. Viņa joprojām nespēs uzkrāt vēl daudzveidīgākas vielas, kamēr sakņu kultūrā var notikt būtiskas tās būtības paredzētās izmaiņas, tā sāks patstāvīgi sagatavoties tālākai eksistencei vai drīzāk vairošanai. Faktiski šim augam ir nepieciešams cukuru un minerālvielu krājums. Tajā pašā laikā pati sakņu kultūra kļūs cieta un praktiski nepiemērota pārtikai.

Arī negatavu biešu novākšana nav vēlama. Šie dārzeņi vēl nav savākuši pietiekami daudz cukura, lai pilnībā izteiktu savu garšu. Turklāt nenobriedušu sakņu kultūru miza joprojām ir pārāk plāna, šādu kultūru būs grūti uzturēt pat pirms ziemas, jo dārzeņi zaudēs nepieciešamo mitrumu.

Viens no visdrošākajiem optimālā ražas laika rādītājiem ir kaltēšanas galotnes. Parasti bietes, kurām lapas sākušas dzeltēt un izžūt, ir gatavas novākšanai. Tomēr, kā tas bieži notiek dabā, šis rādītājs nav universāls. Laika apstākļu dēļ lapas var kļūt dzeltenas nedaudz agrāk.

Neaizmirstiet par nogatavināšanas laiku, kas norādīts uz iegādāto sēklu iepakojuma, dažādām šķirnēm tas var nedaudz atšķirties. Tātad, agri nogatavojušās bietes aug no stādīšanas 80-110 dienas, vidēja nogatavošanās - no 110 līdz 130 dienām, vēlu nogatavošanās - vairāk nekā 130-145 dienas. Tādējādi, iegādājoties stādāmo materiālu, jūs varat iepriekš uzzināt, vai bietēm jūsu reģionā būs laiks nogatavoties, līdz tās būs gatavas novākšanai un uzglabāšanai.

Kā jau minēts, nenobriedušas bietes nav vēlamas, tās nav tik garšīgas un veselīgas, kā arī tiek uzglabātas sliktāk. Nogatavošanās laiks, ja šķirne neatbilst reģionam, var nesakrist ar šim apgabalam raksturīgo augšanas sezonu. Tomēr rūpīgais selekcionāru darbs ir ļāvis izveidot vairākas šķirnes, kas pielāgotas dažādiem augšanas periodiem.

Tātad priekšpilsētās un Ļeņingradas apgabalā vēlu nogatavojušās šķirnes var arī nogatavoties atbilstoši apstākļiem, kuru viens no visizplatītākajiem pārstāvjiem ir Komandor šķirne. Gandrīz visur Krievijas centrālajā daļā lieliski nogatavojas sezonas viduslaiku sakņu kultūras, starp kurām populārākā šķirne ir "Cilindrs".

Urālos galvenokārt audzē vidēja gatavības sarkanās bietes, piemēram, "Bordeaux". Sibīrijā atsevišķos reģionos var nogatavoties arī vidēji nogatavojušās galda bietes, taču, neskatoties uz to, agro salnu dēļ labākus rezultātus var dot agri nogatavojušās šķirnes.

Vēl viens kritērijs var būt sakņu kultūras lielums. Ja tas ir sasniedzis noteiktai šķirnei deklarēto izmēru, parasti nav vēlams palikt augsnē tālāk. Viņš vairs nebūs, bet tikai pārgatavojies un zaudēs visas savas īpašības.

Ražas novākšanu ieteicams sākt arī tad, kad sakņu kultūru virspusē parādās izaugumi - cukura nogulsnēšanās pazīme, kas liecina, ka uzkrāšanās ir pabeigta.

Kad tuvojas paredzamais ražas novākšanas laiks, viena vai divas sakņu kultūras ir jāizrok un rūpīgi jāpārbauda ne tikai ārēji, bet arī pēc garšas.

Tādējādi mēs varam uzskaitīt vairākus galvenos kritērijus, kas raksturo biešu ražas gatavību ražas novākšanai un uzglabāšanai:

• galotņu stāvoklis;
• sakņu stāvoklis;
• optimālais sakņu kultūras lielums;
• izaugumu parādīšanās uz sakņu kultūrām.

Tā sauktās agrīnās vai agrīnās nogatavināšanas šķirnes izceļas ar īsāko nogatavošanās periodu. Dažos reģionos, kur stādīšana ir iespējama maijā, ražas novākšanu var sākt jūlijā. Šīs šķirnes ir piemērotas arī reģioniem ar īsu augšanas sezonu, piemēram, Krievijas Eiropas ziemeļu daļai vai Sibīrijai. Parasti šādas bietes jānovāc augustā. Viena no plaši izplatītajām šīs grupas šķirnēm ir "Boyarynya".

Lai bietes saglabātos labāk, jācenšas izpildīt vairākus nosacījumus. Kā jau minēts, raža ir jāizņem no dārza optimālajā laikā, lai noteiktu, kurš nogatavošanās laiks ir jāskaita no stādīšanas laika atbilstoši biešu šķirnei - tā var noteikt gaidāmās ražas mēnesi.

Ja ir zināmi aptuvenie nogatavošanās datumi, nepieciešams pielāgot ražas novākšanas laiku atbilstoši sakņu kultūras un galotņu stāvoklim. Izlemjot par aptuveno laiku, ir jāpārtrauc dobju laistīšana un jāgaida vismaz divas nedēļas, līdz augsne ir pilnībā izžuvusi. Ir labi, ja šajā laikā nav lietus, jo mitrās sakņu kultūras rudenī var uzņemt lieko mitrumu un tiks sliktāk uzglabātas.

Nepieļaujiet ražas pakļaušanu sala iedarbībai. Ja prognozē parādīsies ziņojums par iespējamu temperatūras pazemināšanos zem 0°, nāksies aizmirst par optimālo ražas novākšanas laiku, saldētas bietes nevar uzglabāt, tās netiks uzglabātas.

Protams, vēlīnās šķirnes izceļas ar labāko garšu un ilgāko glabāšanas laiku garā augšanas perioda dēļ, taču to audzēšana iespējama tikai valsts dienvidu reģionos.

Ja atklājas visas nogatavināšanas pazīmes, bietes ir jānovāc. Kā jau minēts, šim nolūkam ieteicams pagaidīt, līdz augsne izžūst, pārtraukt laistīšanu un pārbaudīt laika prognozi. Vēlams, lai mitrums neplūst vismaz divas nedēļas, tas padarīs augsni drupanāku, kas ļaus jums izņemt bietes no dārza praktiski bez zemes duļķiem. Augļu augsnes paliekas var ievērojami saīsināt glabāšanas laiku, absorbējot mitrumu un iemērcot pagrabā ziemā.

Nogatavojušos biešu izrakšanas tehnoloģija ir vienkārša. Ar lāpstu vai dakšiņu jums jāierok saknes un pēc tam jāizvelk tās no zemes, satverot galotnes. Šādā gadījumā jārīkojas ļoti uzmanīgi, jebkurš bojājums var izraisīt sakņu kultūru puves un tuvumā uzglabāto veselo īpatņu inficēšanos.

Pēc tam, kad bietes ir izņemtas no zemes, jums jāļauj tām nedaudz nožūt tieši dārzā, ja vien, protams, nav gaidāms lietus, pēc kura var sākt apgriezt galotnes. To dara ar asu nazi, atzarošanas šķērēm vai lielām šķērēm. Lapas nav ieteicams griezt pie saknes, kaņepes no galotnēm labāk atstāt apmēram 1 centimetru garumā. Ar lupatas palīdzību vai uzvelkot cimdu, ar roku noņemiet izžuvušās saknes kopā ar tām pielipušo zemi. Arī galvenās saknes izžuvušais gals ir jānogriež.

No dārza bietes var savākt pusotras līdz divu stundu laikā atkarībā no apstākļiem. Tomēr šī nav pēdējā darbība pirms uzglabāšanas. Nebūs lieki to žāvēt labi vēdināmā telpā bez tiešiem saules stariem, zem nojumes vai šķūnī apmēram nedēļu vai pat divas, ja laikapstākļi ļaus.

Biešu ražu vēlams uzglabāt slēgtā pagrabā. Pareizi izkārtojot, novāktajai kultūrai ir visas iespējas būt izmantojamai līdz pavasarim un pat līdz nākamajai ražai. Pirms dārzeņu uzglabāšanas pagrabs ir rūpīgi jāiztīra un jāizžāvē. Ja nepieciešams, telpa iepriekš jāapstrādā no kaitēkļiem un grauzējiem.

Uzglabājot ražu, jums jāpārliecinās, vai dārzeņi ir tam gatavi. To galotņu mizai, saknēm un kaņepēm vajadzētu izžūt. Pirms sakņu kultūru dēšanas ir lietderīgi vēlreiz rūpīgi pārbaudīt un visus aizdomīgos īpatņus novietot malā iznīcināšanai vai agrīnai lietošanai.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt bietes:

• plastmasas maisiņos;
• plastmasas kastēs;
• speciāli iekārtotā nodalījumā vairumā vai "cukura" maisos;
• bars virsū kartupeļu baram.

Katrai metodei ir savi atbalstītāji. Jebkurā gadījumā jums ir jācenšas izolēt saknes no tieša kontakta viens ar otru. Lai to izdarītu, dārzeņus ieteicams apkaisīt ar sausām smiltīm, pelniem, zāģu skaidām vai pat sāli. Visi šie materiāli ne tikai lieliski izolē atsevišķas sakņu kultūras, bet arī spēj absorbēt lieko mitrumu.

Taču atšķirībā no, piemēram, kartupeļiem, bietes ļoti ātri var zaudēt savu garšu un izskatu, ja pagrabs ir pārāk sauss. Sakņu kultūras struktūra ir tāda, ka tai ir nepieciešams salīdzinoši augsts gaisa mitrums. Tāpēc biešu uzglabāšana virs kartupeļiem mūsdienās tiek uzskatīta par vispiemērotāko.

Vēlu nogatavojušos šķirņu sakņu kultūrām ir visilgākais glabāšanas laiks, taču, kā jau minēts, to ražu var sagatavot uzglabāšanai tikai valsts dienvidu reģionos. Negatavu sakņu kultūru dēšana ziemai nav vēlama, to plānā āda nespēs nodrošināt virsmas sausumu, kas novedīs pie bagātīgas mērcēšanas un mikrofloras veidošanās, kas provocē puves.

Agri nogatavojušās šķirnes ir ļoti grūti saglabāt līdz pavasarim, jo ​​agras ražas novākšanas dēļ uzglabāšanas laiks būs jāpagarina par pusotru līdz diviem mēnešiem. Turklāt, jāņem vērā salīdzinoši mazākais augļa izmērs un agri nogatavojušos biešu mizas īpašības. Parasti tas ir plānāks par nogatavošanos vidēji līdz vēlam.

Pilsētas dzīvoklī, kad nav pilnvērtīga pagraba, arī nav viegli nodrošināt tikpat ilgstošu ražas uzglabāšanu, nezaudējot noformējumu un garšu. Taču šajā gadījumā kādu laiku ir iespējams diezgan veiksmīgi saglabāt daļu ražas. Uzglabāšanai ledusskapja dārzeņu nodalījumā bietes labāk ievietot plastmasas maisiņos. Jāatceras, ka sakņu kultūru uzglabāšana šādā veidā ilgāk par mēnesi, visticamāk, nedarbosies.

Kādu laiku ražu var glabāt uz izolēta balkona vai lodžijas kastēs, pārkaisa ar pelniem, zāģu skaidām vai smiltīm. Ir skaidrs, ka tur, kur sals ir pietiekami spēcīgas, šī metode ir pilnīgi neefektīva.

Sakņu kultūru izolēšanas problēmu viena no otras lieliski atrisina viena no tautas uzglabāšanas metodēm.Bietes iemērc māla šķīdumā. To sagatavot nav grūti. Lai to izdarītu, mālu atšķaida ar ūdeni un maisa, līdz tiek iegūta bieza skābā krējuma konsistence. Šķīdumam var pievienot kālija permanganātu. Kad masa kļūst viendabīga, tajā iemērc uzglabāšanai sagatavotās saknes, turot tās aiz saknes vai kaņepju "astes" no galotnēm. Pēc tam tos izklāj uz sagatavotas, tīras, sausas virsmas, lai nožūtu.

Kad uz izveidotās māla garozas parādās plaisas, bietes ir gatavas dēšanai. Šādi sagatavotās bietes var glabāt plastmasas vai koka kastēs rindās, pārkaisot ar pelniem vai zāģu skaidām. Ja nepieciešams, bietes ņem lietošanai pārtikā, bez māla nostīšanas.