Kāda ir atšķirība starp ķiršu plūmi un plūmi?

Ja kāds uzskata, ka ķiršu plūme un plūme ir viens un tas pats koks, un augļi atšķiras tikai pēc krāsas, tas ir nepareizs uzskats. No raksta jūs uzzināsiet, ar ko šie augļi atšķiras, kāda ir katra no tiem uzturvērtība. Mēs arī jums pateiksim, kad šie augļi nogatavojas un kuri no kokiem joprojām ir labāki jūsu vietnē.

Pat ārēji nevar sajaukt ķiršu plūmi ar plūmi. Atšķirība, pirmkārt, ir augļa formā: ķiršu plūme ir mazāka un apaļa, dažreiz saplacināta (atkarībā no šķirnes), dzeltena (dažreiz sarkanīga). Un plūmju koks dod lielākus iegarenus augļus. Plūmēm ir dažādas krāsas (galvenokārt zilā un purpursarkanā). Šis ir elastīgs auglis ar blīvu mizu, sulīgu mīkstumu, no kura labi atkāpjas kauliņš. No ķiršu plūmes kauls ne tikai attālinās, bet arī "turas" pie ūdeņaina mīkstuma.

Ķiršu plūmju augļi ir gandrīz uz pusi mazāki par plūmēm: tātad liela plūmju šķirne dod 70 g smagus augļus, bet vienas ķiršu plūmes maksimālais svars ir 30-35 g, bet tkemali nes augļus bagātīgāk. Ķiršu plūme ir spīdīgāka, tai nav matētas virsmas. Atceroties šīs atšķirīgās iezīmes pēc ārējām pazīmēm, nekad nejauciet ķiršu plūmi ar plūmi vai otrādi.

Ķiršu plūme vai, kā to sauc arī par augli, tkemali ir "dzirdams" no tālienes. Viņai ir ļoti izteikts nektāra aromāts, kas jūtams pat no salīdzinoši liela attāluma. Plūmes smaržu var just tikai tuvplānā, atkarībā no šķirnes tā var smaržot maigi vai ar dziļāku noturīgu smaržu.

Kas ir garšīgāks? Bet šeit, kā saka, krāsai un gaumei nav biedru. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt augļu īpašības - pēc tam, kad būs iespējams atšķirt šos augļus, katrs izdarīs secinājumu pats.

Ķiršu plūmei ir skābeni salda garša, sulīgāka, tāpēc no tās sanāk vairāk ievārījuma. Bet bieziem ievārījumiem un ievārījumiem labāk ņemt plūmi: pirmkārt, tā ir saldāka (9-17% satur cukuru), otrkārt, biezākai konsistencei piemērotāka ir blīvākā mīkstuma un mizas struktūra. Degustācijas eksperimenti sniedza šādus rezultātus:

• ķiršu plūmju garša tika novērtēta ar 4-4,8 ballēm;
• plūmju augļu garša ir nedaudz augstāka - 4,5-5 balles.

Viņi par pamatu ņēma piecu punktu vērtēšanas sistēmu. Plūmju mīkstumā ir vairāk cukura, bet ķiršu plūme ir bagātāka ar kalciju un dažādām skābēm (askorbīns, citronskābe, ābolskābe). Ļaujiet mums sīkāk apsvērt augļu ķīmisko sastāvu un uzturvērtību.

Attiecīgie augļi būtiski atšķiras pēc to ķīmiskā sastāva, kā arī pēc uzturvērtības. Tātad, tkemali ir kalorijāks: apēdot 100 g ķiršu plūmju, jūs papildināsiet savu ķermeni ar 49 kilokalorijām. Ēdot tikpat daudz plūmju, jūs saņemsiet par 15 kcal mazāk. Ķiršu plūmē ir daudz vairāk olbaltumvielu (0,8 g, plūmēs - 0,2 g), tas ir vairāk taukains (0,3 g pret 0,1 g “radiniekā”). Arī dzeltenajos augļos ogļhidrātu daudzums ir lielāks (9,6 g un 7,9 g plūmēs).

Ķiršu plūme ir ne tikai kalorijāka par plūmēm, bet arī vairāk piesātināta ar vitamīniem (askorbīnskābi, B grupa, A un PP vitamīniem), minerālvielām. Tātad, tas satur daudz kālija, dzelzs, fosfora, magnija, pektīna. Bet plūmē ir jods, niķelis, cinks.

Tradicionāli šos augļus izmanto kulinārijā, papildus konserviem no tiem gatavo marmelādes, dažādus ievārījumus, kompotus, sulas un augļu dzērienus. Turklāt dzērieni tiek novākti gan ziemai, tāpēc tie tiek pagatavoti no svaigiem augļiem. Pikantās mērces tiek gatavotas arī no ķiršu plūmju un plūmju mīkstuma - šīs oriģinālās piedevas ir lieliski piemērotas ne tikai pankūkām un pankūkām, bet arī gaļai, zivīm, dārzeņiem.

Arī augļi ir pakļauti sasaldēšanai, bet žāvēšanai tiek pasniegtas tikai plūmes. No tā gatavo žāvētus augļus (žāvētas plūmes) un sukādes. Ķiršu plūme nav piemērota žāvēšanai, tai slikti atdalās kauls, un mīkstums ir ļoti sulīgs, pat ūdeņains. Ķiršu plūmju izmanto marmelādes un zefīra pagatavošanai. Tomēr ķiršu plūmju un plūmju pielietojuma klāsts ar to nebeidzas. Piemēram, kosmetoloģijā eļļu gatavo no plūmju sēklām. Lieto pret sausu ādu, lai palielinātu elastību, likvidētu lobīšanos, kā arī atjaunojošas procedūras.

Nobriedusi plūme ir izejviela patīkamu notu radīšanai parfimērijā un kosmētikā. Bet ķiršu plūmju sēklas tiek apstrādātas, lai iegūtu aktivēto ogli. No nenobriedušiem tkemali iegūst citronskābi, esenci, ko pēc tam izmanto saldā sodas ūdens un dažādu koncentrātu ražošanā sīrupu veidā.

Nu un kur bez tradicionālās medicīnas. Šo augļu novārījumus un uzlējumus uzskata par labiem matu skalojumiem. Pēc šādas procedūras mati kļūst elastīgāki un "dzīvāki", spīd un neelektrolizējas. Turklāt ķiršu plūmi ieteicams lietot šādām slimībām:

• hipertensija (un aritmijas), lai normalizētu asinsspiedienu;
• saaukstēšanās, kad ir spēcīgs klepus (atvieglo iekaisumu);
• problēmas ar kuņģa-zarnu traktu (aizcietējums, izkārnījumu traucējumi, aptur pūšanas procesu attīstību zarnās);
• kad zems hemoglobīna līmenis (labvēlīgi ietekmē hematopoēzes procesus).

Plūme ir ne mazāk noderīga. Ir ieteicams uzlabot pašsajūtu šādos gadījumos:

• ar pietūkumu, lai noņemtu lieko šķidrumu no ķermeņa;
• ar samazinātas redzes procesiem;
• ja vielmaiņa ir traucēta;
• normalizēt nieru un aknu darbību;
• cīņā pret vīrusiem, lai stiprinātu imūnsistēmu.

Ķiršu plūmei nepatīk aukstums, tāpēc tā labāk aug un nogatavojas dienvidu reģionos. Augļus nes tikai vasaras beigās, dažas šķirnes dod ražu rudens sākumā. Kultūra ir termofīla un ar spēcīgu imunitāti, nav izvēlīga laistīšanai un augsnei. Koks viegli tiek galā ar slimībām, var pretoties parazītiem, galvenais nosacījums ir augt siltumā. Bet plūme ir diezgan izturīga pret aukstumu, tāpēc tā ir piemērota audzēšanai ziemeļu platuma grādos. Plūme tiek galā ar zemu temperatūru, bet nav tik izturīga pret imunitāti kā tkemali.

Viņai nepieciešama laba aprūpe: laistīšana un aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām. Ja pareizi kopsiet plūmi, līdz jūlijam tā jūs apbalvos ar smaržīgiem augļiem. Ķiršu plūme nes vairāk augļu, viens neliels stādiņš, augot labvēlīgā vidē, var dot līdz 40 kilogramiem ražas. Kamēr tas pats plūmju koks dos pusi augļu. Bet tie būs lielāki.

Gan ķiršu plūme, gan plūme pieder pie Pink dzimtas, taču ķiršu plūme joprojām ir plūmju paveids (ķiršu plūme), starp citu, plūmju ģintī ir iekļautas vēl 249 sugas, taču neviena no šķirnēm neaug savvaļā. Vēl nesen dārznieki savos zemes gabalos vēlējās audzēt vairāk plūmju koku - šī ir vairāk pazīstama kultūra visām paaudzēm.

Un, kad ķiršu plūme tika audzēta kā plūmju šķirne, daudzu uzskati mainījās, jo tā ir pierādījusi sevi tikai no labākās puses: tā bagātīgi nes un, starp citu, sāk dot ražu divus gadus agrāk nekā plūmju stāds. Ķiršu plūme dzīvo gandrīz divas reizes ilgāk nekā tās priekštecis - līdz pusgadsimtam, savukārt plūmju koka mūža ilgums ir maksimums 25 gadi, no kuriem augļus tas nes 10-15 gadus.

Tiek uzskatīts, ka plūme pirmo reizi tika audzēta Senajā Persijā, Krievijas teritorijā tā nonāca ap 17.gadsimtu, kad no Eiropas uz Izmailovu tika atvesti vairāki plūmju stādi. Tās tika aizsargātas ziemā, jo tās šķirnes nebija tik ziemcietīgas. Pēc tam krievu zinātnieki-selekcionāri smagi strādāja, lai iegūtu salizturīgas plūmju šķirnes, un šis darbs tika veiksmīgi paveikts. Mūsdienās šī kultūra tiek uzskatīta par aukstumizturīgu un tiek aktīvi stādīta pat ziemeļu reģionos.

Bet ko labāk stādīt - tas, pirmkārt, ir atkarīgs no reģiona. Tkemali ir termofīls augs, tāpēc tas labāk parādīsies dienvidu apgabalā. Lai gan, ja par to ir nepareizi kopt vai pārkāpt stādīšanas tehnoloģiju, tad dienvidos ķiršu plūmju dzinumi neattīstīsies pareizi. Plūme nav tik izvēlīga, turklāt tai ir augsta salizturības pakāpe, kas ļauj to audzēt pat ziemeļos. Tomēr tas labi parāda sevi arī siltos klimatiskajos apstākļos. Ir vērts teikt, ka atsevišķas ķiršu plūmju šķirnes iztur arī salnas līdz -20 grādiem.

Izvēloties, ko stādīt savā dārzā: ķiršu plūmi vai plūmi, ņemiet vērā, no kura koka vēlaties redzēt. Ķiršu plūme augs kā kupls augsts augs, un plūme izaugs kā izplatošs koks. Nu, kādus augļus vēlaties iegūt vairāk: ja tie ir sulīgi, smaržīgi un maigi, tad tas ir tkemali, un, ja vēlaties iegūt gaļīgākus augļus ievārījumiem un marmelādēm, iestādiet plūmi. Tomēr jūs nekļūdīsities, ja savā vietnē stādīsit gan ķiršu plūmes, gan plūmes. Siltā klimatā abi šie koki darbosies labi un dos augstu ražu. Tiesa, plūmju koks ātri iepriecinās ar saviem augļiem, tas ir vasaras auglis.

Atkarībā no šķirnes plūmju augļi nogatavojas jūnijā-jūlijā. Bet ķiršu plūme tikai līdz vasaras beigām var iepriecināt ar gataviem augļiem, bet visbiežāk tā nogatavojas un piepildās ar nepieciešamo sulīgumu tikai līdz rudenim. Starp citu, plūmju augļi ir piemērotāki transportēšanai, tāpēc, ja mērķis ir izaudzēt ražu pārdošanai, tad dodiet priekšroku šiem augļiem ar blīvāku augļa miziņu. Plūmju audzēšana ir grūtāka nekā ķiršu plūmju audzēšana. Pēdējais stādot pielāgojas ātrāk, bet plūmei ir mazāk spēcīga imunitāte, tai nepieciešama pastāvīga aprūpe: barošana, laistīšana un ārstēšana no parazītiem un slimībām.

Blakus plūmju stādam pastāvīgi jāizrok augsne, lai noņemtu sakņu dzinumus. Ķiršu plūme un plūme ir radniecīgas kultūras, un šiem kauleņaugļiem ir līdzīgas īpašības, taču, izvēloties kultūraugu stādīšanai, labāk ņemt vērā atšķirības. Un atcerieties, ka labs celms vēl nav viss. Attieksme pret augu ir ļoti svarīga, jāņem vērā tā īpašības un sākotnējās īpašības. Un jā, ķiršu plūmei ir nepieciešams apputeksnētājs, un tās vecākais "radinieks" spēj pašapputes. Ķiršu plūme ražu iegūs otrajā gadā pēc stādīšanas, bet plūme - tikai piektajā.