Kad un kā pareizi novākt skābenes?

Gardām, pieejamām un veselīgām skābenēm ir savi pazinēji. To var ēst neapstrādātu, pievienot dažādiem ēdieniem un pagatavot turpmākai lietošanai. Un, ja šī auga nav vasarnīcā, varat to meklēt tuvējā apkārtnē. Bet, lai novāktu labu ražu ar visnoderīgākajām īpašībām, tas jādara laikā un jāievēro gadu gaitā pārbaudītie noteikumi.

Skābene ir daudzgadīgs augs, kas viens no pirmajiem iepriecina ar savu zaļumu dārzā. Lieta tāda, ka pat tikko parādījušās lapas bez bojājumiem iztur pēdējās pavasara salnas.

Ja mēs runājam par stādīšanu šogad, tad ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes:

• agri nogatavojušās skābenes izaug 36-40 dienās;
• vidus agrs - 40-45;
• vidēji vēlu nepieciešamas 48 līdz 52 dienas;
• no vēlīnās skābenes stādīšanas brīža jāpaiet apmēram diviem mēnešiem.

Tādējādi, stādot maijā, ražu var novākt gan jūnijā, gan augustā. Turklāt jāatzīmē, ka ir īpašas zonētas šķirnes. Šajā gadījumā ražas novākšanas laiks būs piemērots. Mērenā klimatā skābenes var stādīt ne tikai pavasarī, bet arī vasarā, pēc agro dārzeņu novākšanas, kā arī ziemā: tas ļaus nākamajā sezonā lapas noņemt agrāk.

Un labāk to darīt no rīta, kad lapas naktī ir atguvušas elastību, vai stundu pēc laistīšanas. Ja ir vēlme, zaļumus var nospraust ar rokām, taču pastāv risks, ka pārāk stipri paraust stublāju un izraut augu aiz saknes. Tāpēc šiem nolūkiem labāk ir izmantot nazi vai šķēres. Spriežot pēc pieredzējušu dārznieku atsauksmēm, skābenes var sagriezt divos veidos.

• Pamazām: Vispirms savāc lielās lapas un ļauj augt mazajām. Šī opcija ir piemērota ikdienas lietošanai.
• Noņemiet visu krūmu uzreiz, nogriežot to saknē (pat nedaudz zem zemes virsmas). Ērti vācot ražu ziemai vai pārdošanai. Lai skābenes ātri augtu, nopļautais dārzs ir labi jāpalaista. Tādējādi ražu var novākt 4 reizes sezonā (apmēram ik pēc divām nedēļām). Pēdējo reizi šī metode jāizmanto vasaras beigās, lai ļautu sakņu sistēmai sagatavoties aukstumam.

Ja mēs runājam par savvaļas skābenes, tad lapas var noņemt maija vidū vai beigās.... Viss atkarīgs no tā, kur tas aug: pļavās, ganībās, meža malā. To novāc tikai tad, kad lapas ir jaunas: tā tās ir noderīgākas un patīkamākas pēc garšas.

Tāpēc labāk novākt biežāk, pirms lapas nav aizaugušas.... Aizaugšana ietekmē derīgās īpašības, garšu, nodrošina stingrību, zemu sulīgumu. Pēc ziedēšanas uz labu ražu vairs nevar cerēt. Ja skābenes skāruši kaitēkļi, arī labāk ir atteikties no to lietošanas un iestādīt jaunu dobi.

Skābenes sēklas nav jāpērk, tās var pagatavot neatkarīgi no esoša dārza... Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par sēklu kvalitāti un nākotnes stādu īpašībām.Parasti, kad parādās kāti, lapu vākšana tiek pārtraukta, jo tiek uzskatīts, ka viss auga spēks aiziet uz ziedēšanu un olnīcām. Šis augs parasti zied otrajā sezonā. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka ir šķirnes, kas ir izturīgas pret bultu izskatu.

Bultas ar iegarenām ziedkopām parasti parādās jūnijā, tāpēc no dažām šķirnēm sēklas var novākt jau sezonas vidū. Apskatīsim, kā to izdarīt.

1. Izvēlieties dažus krūmus, kas netiks apgriezti.
2. Atstājiet vienu vai divus kātiņus, lai sēklas būtu veselīgākas.
3. Pēc skābenes izbalēšanas noteikti pagaidiet, līdz nogatavojas sēklas. To gatavību var spriest pēc krāsas maiņas uz brūnu.

Sēklu ķekarus griež sausā laikā, bet arī tad tie jāsasien ķekaros un jāizkar mājās. Nežāvējiet to saulē, jo pārmērīga ultravioletā gaisma var tos sabojāt. Pēc tam savāktais materiāls tiek nolobīts, šim nolūkam ķekarus var berzēt starp rokām. Lai atbrīvotos no lieliem gružiem, varat izmantot piemērotu sietu un pēc tam izsijāt vējā, ielejot no viena trauka citā.

Attīrītais sēklas materiāls atkal labi jāizžāvē un jāiepako papīra vai lina maisiņos. Pareizi uzglabājiet tos labi vēdināmā un sausā vietā. Ja visi šie nosacījumi ir izpildīti, sēklas paliek dzīvotspējīgas vēl trīs līdz četras sezonas. Bet stādīšanai tos var izmantot jau šoruden.

Ja bultas ar sēklām netiek nogrieztas laikā, ir iespējama pašizēšanās, taču nevajadzētu paļauties uz dabas spēkiem. Aukstums un mitrums izraisīs lielāko daļu kritušo sēklu nāvi, un to nevienmērīgais sadalījums neļaus augiem labi augt un dot bagātīgu ražu, tāpēc stādīšanai nepieciešama laba aprūpe.

Novāktā raža jāizšķiro, izmetot bojātās vai nokaltušās lapas. Skābenes, tāpat kā jebkurus zaļumus, nedēļu var uzglabāt ledusskapī uz dārzeņu plaukta vai speciālā traukā, kas ļauj pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigu izskatu un stingrību. Pirms ēšanas labi noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa.

Svaigas sulīgās skābenes var ne tikai izmantot pārtikā, bet arī dažādos veidos novākt izmantošanai nākotnē.

• Saldēšana... Sasaldēšanas metode ir atkarīga no turpmākās lietošanas. Tīras un sausas lapas var vienkārši sakraut vienu virs otras un ietīt folijā, veidojot ciešus saišķus. Vai arī sagriež konkrētam ēdienam, sadalot porcijās traukos vai saldētavas maisiņos. Pēc ātras sasaldēšanas šādas sagataves var uzglabāt līdz pat gadam.

• Žāvēšana... Pirms žāvēšanas sagatavotās skābenes jāsagriež kvadrātos vai sloksnēs. Jūs varat to žāvēt gaisā (tikai ne zem saules, lai saglabātu zaļumu krāsu un priekšrocības), vai cepeškrāsnī, dārzeņu žāvētājā vai dehidratorā. Lietojot tehniku, ir jāievēro temperatūras režīms, kura pārsniegšana samazina vitamīnu saturu.

• Sālīšana... Šai metodei nepieciešamas tīras burkas, kurās sasmalcinātās skābenes cieši jāiepako un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni, kurā izšķīdināta sāls (1 līmeņa ēdamkarote uz 300 ml). Lai palielinātu glabāšanas laiku, lapas var saritināt sterilizētās burkās. Šādā gadījumā skābenes vispirms jānoblanšē verdošā ūdenī vai nedaudz jānodzēš, notecina lieko ūdeni, pārliek burkā. Pagatavo marinādi iepriekš: uzvāra 1 litru ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un 100 ml etiķa, un tad burku ar saturu pārlej zem kakla.