Kā uzglabāt redīsus?

Redīsi pieder pie agri nogatavojušos dārzeņu kategorijas, tāpēc pirmo ražu var iegūt maija beigās vai jūnija sākumā. Visbiežāk to ēd uzreiz. Uzglabāšanai viņi izmanto otro ražu, kas tiek iegūta jūlijā vai augustā. Lai redīsi labi uzglabātos, ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus, kā arī izvēlēties šķirnes ar atbilstošām īpašībām un īpašībām.

Redīsu ilgstošai uzglabāšanai ar minimālu īpašību un uzturvielu zudumu ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus. Sagatavošanas darbības tiek uzskatītas par vissvarīgākajām.

Pirmkārt, jums ir pareizi jānovāc raža. Glabāšanai paredzētā dārzeņa novākšanas priekšvakarā labi laistiet dārza gultu. Labāk to darīt vakarā. Nākamās dienas rītā jūs varat sākt ražas novākšanu.

Apskatīsim apstrādes procesu soli pa solim.

1. Izmantojot šķēres, nogrieziet galotnes apmēram 2-3 cm attālumā no pašas sakņu kultūras... Atlikušie apstādījumi kādu laiku saglabā barības vielas un mitrumu, kas baro sakņu kultūru, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku. Astes sakņu kultūras galā jāatstāj neskartas. Ar laiku tie izžūs, bet pagaidām pilda aizsargfunkciju.
2. Pēc galotņu apgriešanas sakņu kultūras rūpīgi jānomazgā. siltā ūdenī (bet ne karstā ūdenī).
3. Tagad, kad uz dārzeņiem nav augsnes, varat tos iznīcināt. Šis sagatavošanās posms ir ne mazāk svarīgs kā iepriekšējie, jo šeit ir jānoņem sapuvušās vai kaitēkļu bojātās saknes.
4. Kaitēkļu skartās vietas var nogriezt no izbrāķētiem dārzeņiem un pēc tam ēst. Sapuvušās saknes ir drošāk izmest. Sapuvušu vai tārpainu redīsu sūtīšana uzglabāšanai ir lielākā kļūda. Fakts ir tāds, ka šādi sakņu dārzeņi nemelos ilgu laiku un pat pārnēsīs puvi vai kaitēkļus uz sākotnēji veseliem dārzeņiem.
5. Pēc tam dārzeņi ir rūpīgi jāizžāvē.

Šajā formā tos var nosūtīt uzglabāšanai.

Ir noteikti nosacījumi, kas jāievēro, lai redīsi nesabojātos pirms laika. Pirmkārt, jums jāievēro temperatūras režīms. Redīsu uzglabāšanas optimālais temperatūras diapazons ir no +2 līdz +4 grādiem. Ir stingri jāievēro temperatūra. Šajā gadījumā dārzenis varēs palikt svaigs 10 līdz 14 dienas. Ja vēlaties dārzeņus uzglabāt ilgāk, tad jādomā par sasaldēšanu.

Sakņu kultūru uzglabāšanas vietu nedrīkst pakļaut mitrumam un tiešiem saules stariem.

Ir dažādi veidi, kā uzglabāt dārzā noplūktus redīsus. Tos ir viegli lietot mājās.

Pirmā un visizplatītākā uzglabāšanas metode ir ledusskapī. Ir zināmas 2 galvenās metodes: sausa un mitra. Katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi.

Ja tiek izvēlēta sausa sakņu kultūru uzglabāšanas metode, tad redīsus nav ieteicams mazgāt sagatavošanas stadijā. Pietiek tikai to nožūt un pēc iespējas notīrīt no zemes, cenšoties nesabojāt sakņu kultūru ādu.

Sausajai metodei vispiemērotākie konteineri ir plastmasas maisiņi. Tajos ir jāieliek redīsi, bet paši iepakojumi jāatstāj vaļā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, maisa iekšpusē var veidoties kondensāts. Lai noņemtu lieko mitrumu, redīsi tiek pārvietoti ar papīra salvetēm.

Mitrā uzglabāšana ietver sakņu kultūru pārvietošanu stikla traukos. Katrā no tiem jums jāpievieno 2-3 ēdamk. l. vārīts ūdens, kas atdzesēts līdz 20 grādiem.

Saldēšana tiek uzskatīta par optimālāko ilgstošas ​​uzglabāšanas veidu. Lai ilgstoši saglabātu sakņu kultūru svaigumu, šajā gadījumā jums jāveic šādas darbības:

• rūpīgi nomazgājiet redīsus, ļaujiet nožūt, un pēc tam sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām (varat izmantot apļus, kubus - viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm);
• sadalīties dārzeņi šajā stāvoklī tīros plastmasas maisiņos;
• nolikt malā saldētavā.

Mājās sakņu dārzeņus var uzglabāt saldētavā 2 līdz 3 mēnešus. Tomēr redīsu garša laika gaitā var mainīties. Tātad pat saldajām šķirnēm pēc ilgstošas ​​uzturēšanās mīnusā temperatūrā sāk garša rūgta.

Ilgstošai uzglabāšanai vispiemērotākās ir vēlu nogatavošanās šķirnes. Šīs šķirnes ietver:

• "Lāsteka";
• "Veiksme";
• "Vulkāns";
• "Sarkanais milzis";
• "Oktāva".

Šīs redīsu šķirnes var audzēt gan atklātā laukā, gan siltumnīcā. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās ir rūpīgi jāuzrauga to augšana. Tā kā nākotnes raža ir paredzēta tieši uzglabāšanai, ir svarīgi nodrošināt, lai to neuzbrūk dažādi kaitēkļi (un viņam to ir daudz). Ja tie parādās, ir nepieciešams savlaicīgi veikt atbilstošu aizsargapstrādi.

Lai redīsi netiktu uzglabāti pārāk daudz laika, ir svarīgi tos izaudzēt un savākt laikus. Tātad daudzos mūsu valsts vidējos un dienvidu reģionos septembrī to joprojām var ēst svaigā veidā.

Raža, kas tika stādīta uzglabāšanai, ir jānovāc līdz nogatavošanās periodam oktobra sākumā un jāuzglabā. Ja ņem vērā visus apstākļus, tad līdz februārim vai pat pirms pavasara sākuma var ēst svaigus redīsus.

Labākai saglabāšanai redīsus labāk sasaldēt vienā plauktā ar citiem dārzeņiem. Tas var būt cukini, burkāni, bietes. Vārītas un saldētas sēnes nebūs tie sliktākie kaimiņi saldētavā.

Lai saglabātu redīsus, nekaitējot tā garšai un citām īpašībām, jums jāievēro visi iepriekš minētie noteikumi. Labvēlīgas uzglabāšanas vides izveides procesā var būt nepieciešami noderīgi padomi un norādījumi. Šeit ir galvenie.

1. Sakņu dārzeņi tiks uzglabāti daudz ilgāk, ja tos nogriež ar nazi vai šķērēm, nevis noraus ar rokām... Šajā gadījumā āda paliek neskarta, aizsargājot sakņu kultūru no puves un citiem nelabvēlīgiem faktoriem.
2. Pārgatavojušos dārzeņus nav ieteicams uzglabāt., jo sākotnēji tie var neatbilst vēlamajām garšas īpašībām.
3. Ja jebkura veida redīsi tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku (vairāk nekā 3 mēnešus), tad tā tekstūra kļūs šķiedraina un garšos rūgta.
4. Redīsus pirms sasaldēšanas nav ieteicams rīvēt. Labākais variants ir sakņu dārzeņi, sagriezti divās vai četrās daļās.
5. Dārzeņi, kas iepakoti nelielās porcijās, jānosūta saldēšanai.... Ja tos sākotnēji liksi vienā lielā maisā, tad ziemā būs jācieš, lai salātiem noplēstu pareizo produkta daudzumu.

Ja ievērojat visus ieteikumus, tad saldētos redīsus var lietot visu ziemu. Protams, šajā laikā tas zaudēs daļu no savām derīgajām īpašībām, taču tas nav kritiski.