Indukcijas plītis: plusi un mīnusi, veidi un izvēles

Virtuves aprīkojums ikdienā ir ļoti vērtīgs aprīkojuma veids. Un tas tiek pastāvīgi uzlabots. Viena no modernākajām šādu ierīču iespējām ir indukcijas plīts.

Pamatshēma, pēc kuras darbojas jebkura indukcijas plīts, ir ļoti vienkārša. Zem stikla vai stikla keramikas plīts ir paslēpta vara spole. Kad caur tās spolēm plūst strāva, rodas elektromagnētiskais lauks. Augstas frekvences svārstības un kļūst par indukcijas strāvas avotu. Un viņš, iedarbojoties uz magnētiski caurlaidīgu trauku, to uzsilda.

Ikviens, protams, vēlas, lai virtuvē tiktu izmantots tikai uzticams un moderns aprīkojums. Šajā sarakstā ir iekļauta indukcijas plīts. Taču problēma ir tā, ka par viņu ir radīti vairāki pozitīvi un negatīvi mīti. Daži absolutizē priekšrocības, bet citi runā par trūkumiem. Mēģināsim objektīvi un objektīvi izprast šo tēmu. Plīts, kas izmanto elektromagnētiskās indukcijas principu, neapšaubāmās priekšrocības ir tās elegance un pienācīga funkcionalitāte. Bet ir arī šādi apgalvojumi:

• indukcijas pavards uzsilst tāpat kā parastā stikla keramikas konstrukcija, tāpēc papildu plāksne ir neracionāla;
• cena ir ļoti augsta;
• pastāv veselības apdraudējums;
• būs jāiegādājas arī specializēti ēdieni;
• uzstādīšana ir ļoti sarežģīta;
• indukcijas plīti nevar novietot virs citas sadzīves tehnikas.

Patiesībā, salīdzinot pat ar labākajām elektriskajām plītīm, kurās tiek izmantoti halogēna sildītāji, indukcijas produkti darbojas ātrāk. Ja uz parastas elektriskās plīts uzliek 2 litrus ūdens istabas temperatūrā, tas uzvārīsies 10-12 minūtēs. Ja panelī tiek izmantota elektromagnētiskā indukcija, iesildīšanās laiks tiek samazināts līdz 5-7 minūtēm, un strāvas patēriņš nepalielinās pārāk daudz. Izņēmums ir paātrinātais sildīšanas režīms, taču tas sevi pilnībā attaisno. Tas jau ir pietiekami, lai ar pārliecību teiktu: indukcijas plīts noteikti ir pārāka par parasto stikla keramikas dizainu. Bet tas uzvar arī efektivitātes ziņā. Tas sasniedz gandrīz 90%. Gāzes degļiem šis rādītājs ir tikai 65%, bet stikla keramikas virsmām - 60%.

Arī nākamais izplatītais apgalvojums – veselības apdraudējums – nav pareizs. Virsmas sildīšana nesāksies, ja nebūs trauku. Galu galā tieši jaudai ir jāsaņem elektromagnētiskais impulss, un tāpēc bez tā apdegumu risks ir nulle. Un pat tad, ja ir liels kastrolis vai panna, sildvirsmas perimetrs nesakarst. Visas šļakatas un izlijušu šķidrumu, izlijušu pārtiku var nekavējoties noņemt: galu galā virsma paliks auksta.

Dedzinošs ēdiens, katlu turētāji, dvieļi, koka karotes ir izslēgtas. Sadegušu tauku problēma, kas daudzus gadus ir bijusi mājsaimnieču nelaime, ir pilnībā atrisināta. Tā kā panelis ir ļoti gluds, lielāko daļu netīrumu var bez problēmām noņemt ar nedaudz mitru sūkli. Nopietnākie traipi un netīrumi tiek noņemti tāpat kā no stikla keramikas plīts virsmām. Pašas krāsns vai tās daļas sildīšanas trūkums ļauj izslēgt telpā raksturīgo aizliktu. Un arī indukcijas modeļu priekšrocības ir:

• lieliska temperatūras kontroles precizitāte;
• plašs rūpnīcas programmu klāsts;
• perfekta jebkura ēdiena gatavošanas režīma ievērošana;
• mazu galda flīžu klātbūtne, kas palīdz mazā virtuvē, laukos un pat viesnīcā.

Stikla keramikas virsma ir trausla. Ar to jārīkojas uzmanīgi un uzmanīgi. Ja nokrīt kaut kas smags, nopietna paneļa lūzuma iespējamība ir ļoti augsta. Kas attiecas uz zemas frekvences magnētisko lauku bīstamību, tas ir pārspīlēts. Riskam ir tikai cilvēki ar elektrokardiostimulatora implantiem. Indukcija arī neietekmē gatavojamā ēdiena kvalitāti. Atliek pieminēt vēl vienu indukcijas plīšu trūkumu: to augsto cenu. Ievērojamu maksu pilnībā attaisno fakts, ka nākotnē ierīce patērēs mazāk elektrības. Taču pērkot ir arī iespējas ietaupīt.

Cena ir ļoti atkarīga no zīmola popularizēšanas: dažkārt pārmaksa notiek nevis par kvalitāti, bet gan par zīmolu. Pat vienam ražotājam ir rūpnīcas dažādās valstīs. Tajā pašā laikā viņi strādā ar dažādām izmaksām, un ražošanas izmaksas atšķiras par desmitiem procentu. Cenu ietekmē arī palīgfunkciju skaits.

Populārs ir maldīgs uzskats, ka gandrīz visi virtuves piederumi būs jāmaina. Bet patiesībā viss ir vienkāršāk. Trauku sildīšana ar elektromagnētiskās indukcijas palīdzību ir iespējama, ja vismaz apakšējā daļa ir izgatavota no feromagnētiskiem materiāliem. Tas ir, vielas, kas mijiedarbojas ar magnētisko lauku. Ja pastāvīgais magnēts pielīp pie katla vai pannas virsmas, nav jēgas to mainīt. Bet pat bez īpašām pārbaudēm varat droši izmantot konteinerus:

• čuguns;
• nerūsējošais;
• emaljētas.

Izvēloties traukus, protams, jāņem vērā konkrētā materiāla īpatnības. Tie ietekmē lietojamību, pat ja magnētiskie parametri ir aptuveni vienādi. Nerūsējošais tērauds labi iztur koroziju un gandrīz neoksidējas. Ja to izmantosiet ēdiena gatavošanai, ēdiena labvēlīgās īpašības tiks pilnībā saglabātas. Nerūsējošā tērauda traukus var ievietot ledusskapī vai aukstā telpā (uz balkona) - ēdiena garša nepasliktināsies.

Emaljētā tvertne ir saderīga arī ar indukcijas plītīm. Bet ir rūpīgi jāpārbauda, ​​vai apakšā nav nelīdzenumu. Jo tuvāk lidmašīnai, jo labāk. Ieteikums: tas pats noteikums tiek ievērots, izvēloties traukus klasiskajām elektriskajām plītim. Arī diskiem jābūt pēc iespējas plakanam katliņam vai pannai. Jūs varat droši izmantot čugunu. Jums tikai jāatceras, ka viņš ir diezgan trausls. Pat profesionāļi izmanto čuguna traukus ēdiena gatavošanai uz indukcijas plīts. Šis materiāls ir labs arī tiem, kas lielu uzmanību pievērš veselīgam dzīvesveidam. Ir vēl dažas nianses:

• lēti (mazāk nekā USD 20) konteineri acīmredzami nav piemēroti indukcijas pavardam;
• tiek garantēta to trauku savietojamība, kuri ir marķēti ar atbilstošām zīmēm (4 vertikāli novietotas cilpas);
• nelieciet uz šādas plīts traukus ar plānu dibenu (mazāk par 0,3-0,4 cm).

Vēl viens populārs "šausmu stāsts" ir tāds, ka gandrīz ar inženieru palīdzību jums būs jāizvēlas vieta indukcijas plītīm. Patiesībā ir tikai trīs ierobežojumi. Tam nevajadzētu būt virs ierīcēm:

• krāsns;
• veļas mašīna;
• trauku mazgājamā mašīna.

Svarīgi: visus uzstādīšanas darbus drīkst veikt tikai kvalificēts tehniķis. Stikla keramika ir trausla. Mazākā neuzmanība var to nopietni sabojāt, un tā, ka virsmu nevar atjaunot. Profesionāļi uzskata, ka indukcijas plīts ir jāpievieno, izmantojot atsevišķu strāvas kabeli. Tas ir savienots tieši ar mājsaimniecības elektrisko paneli, un lielākai drošībai tiek izmantots ķēdes pārtraucējs. Ir ļoti labi, ja vads ir savienots ar īpašu kontaktligzdu, kurā ir pievienota plīts. Tieša savienošana ar kabeli netiek uzskatīta par pietiekami drošu, un neviens speciālists to neieteiks.

Klasiskā elektriskā plīts vispirms uzsilda disku, un tikai no turienes siltums nonāk virtuves traukos. Indukcijas veids siltumenerģiju nodod tieši uz apsildāmiem traukiem, un gatavošana notiek ātrāk. Bet tas ir daudz prasīgāks pret izmantotajiem traukiem, kuriem obligāti jābūt magnētiskām īpašībām. Tomēr pastāv vairākas atšķirības, kas atbalsta tradicionālās elektriskās plītis:

• spēja pieslēgties patstāvīgi (bez sazināšanās ar profesionāļiem);
• nav pārāk lielas enerģijas patēriņa atšķirības (ja izvēlaties ekonomisku režīmu);
• tiek nodrošināts pietiekams drošības līmenis, ja ir uzstādīta pareiza elektroinstalācija un tiek veikti pamata piesardzības pasākumi;
• gaiss ir tikpat tīrs kā indukcijas ekvivalents.

Parasti šādus produktus komplektē ar 1-2 degļiem. Indukcijas pārnēsājamo plīšu virsma pārsvarā ir izgatavota no stikla keramikas, bet dažkārt tiek izmantots arī rūdīts stikls. Pirmā pārklājuma versija nesabrūk pat no spēcīga trieciena un nopietnas apkures. Bet stikla keramika ir diezgan dārga, un to virsmu pārāk viegli pārklāj skrāpējumi. Salīdzinot ar pilna izmēra indukcijas plīti, galda virsma ir ekonomiskāka: tā patērē mazāk strāvas.

Šī opcija ietaupa vietu. Lietderīgā platība virtuvē tiek absorbēta minimāli. Galda indukcijas plīts ir ideāli piemērota valstij, kur vienmēr trūkst vietas. Kas ir svarīgi daudziem, tas arī izskatās glītāks, labāk atbilst mūsdienu dizaina tendencēm. Ierīcei var būt dažādas ģeometrijas. Dizaineri cenšas atrast labāko no estētiskā viedokļa degļu izvietojumu un ideālo krāsu.

Par nopietnu galda dizaina priekšrocību var uzskatīt arī tā mobilitāti. Flīzes ir pieejamas ar pieskārienu vai mehānisku vadību. Opciju skaita ziņā tie ir gandrīz tikpat labi kā stacionārie izstrādājumi. Bet, protams, pietrūkst lielgabarīta krāsns. Labākajiem modeļiem ir šādas funkcijas:

• pastāvīgas temperatūras uzturēšana;
• taimeris;
• programmu iestatīšana;
• trauku izmēra un to materiāla noteikšana.

Tieši šīs plītis nāk komplektā ar cepeškrāsni. Profesionālās virtuvēs tiem dod priekšroku paaugstinātas produktivitātes dēļ. Gandrīz vienmēr iebūvētajai plīts virsmai ir 4 gatavošanas zonas. Vēl viena svarīga iezīme ir liela skaita temperatūras regulatoru, taimeru un citu piederumu izmantošana. Iebūvējamās plātnes iegāde ir attaisnojama arī privātmājai, jo cenu starpību ar desktop produktiem pilnībā attaisno ekspluatācijas priekšrocības.

Indukcijas plīts virsmas joprojām tiek izmantotas pārāk reti. Galda modeļi ir ieteicami tiem, kas dzīvo vieni. Jaunām ģimenēm, kurās vēl nav bērnu, šāds produkts būs arī laba izvēle. Pilnvērtīga iebūvējama plīts ir piemērota tiem, kam patīk gatavot oriģinālus ēdienus un daudzbērnu ģimenēm. Dažās vietās strāvas padeve ir nestabila. Lai mazāk ciestu no tā kļūmēm, varat iegādāties kombinēto plīti. Tajā 2 degļi tiek piegādāti ar elektrību, bet 2 - ar gāzi. Bet, ja izvēle tiks izdarīta par labu tieši šādam dizainam, būs jāņem vērā visi drošības ierobežojumi.

Strāvas slēdža pozīciju skaits ir svarīgs. Ja tādu būs maz, plīts būs lētāka. Bet ar šādiem produktiem ir mazāk ērti strādāt. Paātrinātās sildīšanas režīmu nevajadzētu pārvērtēt: tas nav piemērots ēdiena gatavošanai, jo ilgstoša darbība šajā režīmā nav iespējama. Maksimums ir klimpu vai klimpu paātrināta gatavošana, un nevajadzētu rēķināties ar gaļas kotletu cepšanu.

Dažus ēdienus ieteicams gatavot uz atklātas uguns. Tās imitācija indukcijas plīts virsmā ir ieliekts sfērisks deglis. Svarīgi: ja mājā ir mazi bērni, dzīvnieki vai putni, jāizvēlas šķīvji ar noapaļotiem stūriem vai ar metāla apmali: tie ļauj izvairīties no traumām no asām malām. Ne mazāk aktuāla ir plīts izvēle konkrētai vietai. Stacionāro pavardu ierīkošanai nepieciešama atbilstoša telpa. Un pat darbvirsmas opcijas aizņem noteiktu apgabalu. Ir ļoti svarīgi, lai izvēlētā vieta būtu stabila un prom no ledusskapjiem, veļasmašīnām un trauku mazgājamām mašīnām.

KitFort KT-114 ir lieliska indukcijas plīts ar spiedpogu. Tā jauda ir 1,6 kW. Patērētāji var izmantot vienu no piecām iepriekš instalētajām programmām. Ir vērts tuvāk apskatīt KT-115 modeli. Tā jauda ir nedaudz lielāka: 2 kW. Daudziem cilvēkiem patiks skārienvadības sistēma un 8 darba programmas.

Vērtējumos konsekventi ir iekļauti uzņēmuma Gastrorag produkti. Daži patērētāji uzskata, ka tas ir pat labāks par Kitfort. Daudzi pieredzējuši šefpavāri piekrīt šim viedoklim. Galda modelis TZ BT-350D2 ļauj sildīt ēdienu no 60 līdz 240 °. Tās izmēri ir 60,5X36X6 cm.. Plīts patērē 3,5 kW un tai ir 2 apkures sekcijas. Konstrukcijas svars ir 5,8 kg. Korpuss izgatavots no karstumizturīgas plastmasas. Alternatīvi apsveriet TZ BT-180K. Tās parametri:

• svars 2,6 kg;
• elektroenerģijas patēriņš 1,8 kW;
• izmēri 34,4X32X7 cm;
• 1 apkures sekcija;
• maksimālā slodze 15 kg;
• taimeris 180 minūtes.

Gemlux GL-IC3510PRO indukcijas plīts patērē 3,5 kW, un tās korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Izmērs - 45X36X12,9 cm.Jauktā vadība (sensors-mehāniska). Ierīcei ir 10 jaudas līmeņi. Iebūvētais taimeris ir paredzēts 24 stundām.

Papildus tehnisko rādītāju analīzei ir lietderīgi pievērst uzmanību tiešo lietotāju atsauksmēm. Tādējādi Siemens EX375FXB1E modeļi dod pozitīvas atzīmes.Tas izceļas ar savu iespaidīgo kvalitāti un pārsteidzošo dizainu. Starp pozitīvajām iezīmēm ir taimera un pagaidu bloķēšanas funkcijas klātbūtne.

Varat arī tuvāk apskatīt Gorenje IT 332 CSC. Šis modelis, lai arī nav budžeta modelis, var apmierināt vairuma cilvēku vajadzības. To uzskata par vienkāršu un kvalitatīvu. Tam ir pieskāriena slēdži. Galvenā vadība tiek veikta, izmantojot pogas. Dizainā ir iekļauts arī taimeris.

Viņi labi runā par Kitfort KT-101 viena degļa krāsni: tā ir atzīta par vienu no labākajām savā kategorijā. Produkta jauda ir 2 kW. Ir 10 darbības režīmi, taču bloķēšana nav iespējama. Melnā stikla keramikas virsma izskatās pievilcīga.

Informāciju par to, kā izvēlēties indukcijas plīti, skatiet nākamajā videoklipā.