Gāzes plīts ar konvekcijas krāsni

Gāzes krāsnis ar gāzes krāsns konvekciju virtuves iekārtu tirgū parādījušās salīdzinoši nesen. Plītis ir pelnīti populāras, jo sniedz jaunas iespējas ēdiena gatavošanā – vairākus ēdienu grilēšanas veidus un kvalitatīvu cepšanu, atkausēšanu un žāvēšanu.

Gāzes plīts ar konvekcijas krāsni (KD) ir jauna veida sadzīves tehnika. Konvekcija ir vienmērīga karstā gaisa sadale modernās ierīcēs, kas ļauj šefpavāriem un mājsaimniecēm sagatavot ēdienu augstā līmenī. Pateicoties plīts aizmugurējā panelī iebūvētajam ventilatoram, uzkarsētās strāvas nepārtraukti pārvietojas visā cepeškrāsns tilpumā, un cepšanas laikā varat aizmirst par pāržūšanu vai mitrumu.

Gāzes gatavošana ir apgrūtinošāka. Bet šādam ēdienam ir raksturīga dabiska garša, tas smaržo pēc uguns, atgādinot īstā krievu krāsnī gatavotu. Kulinārijas speciālisti saka, ka elektriskajās plītīs receptes nedaudz atšķiras.

Īpaši tas attiecas uz sēnēm, krekeriem, gaļas un zivju ēdieniem, sarežģītām receptēm no vairākām sastāvdaļām, dārzeņiem. Visu veidu konditorejas izstrādājumi ar pildījumu un pildvielām pārsteidz ar savu skaisto izskatu un izsmalcinātību.

Vēl nesen tikai kulinārijas darbnīcās izmantotās elektriskās krāsnis drīkstēja darboties ar konvekcijas sistēmu. Ikdienā mūsu vecmāmiņas bieži liek gāzes plītī ķieģeļus, lai ēdiens nepiedegtu no apakšas. Mūsdienu gāzes plītis ar CD cepeškrāsns ir aprīkota ne tikai ar vienu, bet arī ar diviem sildītājiem - augšējo un apakšējo.

Cepeškrāsnis ar iebūvētu ventilatoru ir dažādas, ar dažādiem vadības līmeņiem, ar iesmu un grilu. Mitrs CD aizstāj tvaicējošu pārtiku. Pārtikas produkti pilnībā saglabā savu garšu, nezūd vērtīgie vitamīni un mikroelementi. Aukstā konvekcija nodrošina ātru atkausēšanu. Šī produktu sagatavošanas procedūra notiek vairākos termiskos režīmos.

Gāzes plītis visbiežāk ir aprīkotas ar iesmu, kāds iepriekš bija daudzu vecāku tipu krāsnīm. Tā sauc metāla stieni, uz kura tiek cepta vesela putna gaļa vai kebabs, liels gaļas gabals, lēnām griežoties. Stienis tiek ievietots aizmugurējās sienas rievā un iedarbināts ar nelielu elektromotoru, un karkass tiek nostiprināts ar skavām.

Ierīces galvenais elements ir jaudīgs ventilators. Uzstādot papildu sildelementu, gaiss pārvietojas intensīvāk un uzsilst ātrāk. Šāds ciets aprīkojums ļauj veikt šādas kulinārijas darbības.

1. Rutīnas gatavošana. Augšējie un apakšējie sildītāji ļauj pagatavot picas un konditorejas izstrādājumus, pīrāgus un biezpienu ar biezpienu.
2. Paātrināta gatavošana. Ar augļiem un dārzeņiem pildīti ēdieni, kastroļi un receptes no gaļas produktiem. Šajā režīmā ventilators papildus darbojas tandēmā ar sildītājiem. Ja tiek pievienots sildelements, kas atrodas pa apļa perimetru, ātrā gatavošanas process notiek dažādos līmeņos.
3. Grils. Augšējais nodrošina visu cepamo ēdienu gaišu brūnumu. Šajā gadījumā sildelementi atrodas augšējā nodalījumā. Ir plītis ar elektrisko grilu un gaisa grilu.Konvekcijas krāsns kā konvekcijas krāsns veids ir stikla trauks uz plastmasas balsta, uz vāka ir sildelements, ar ventilatoru. Karstā gaisa virpuļplūsmas neiziet ārpus kameras, nodrošinot vienmērīgu sildīšanu. Ēdienu var pagatavot bez eļļas vai taukiem.
4. Standarta grils. Tiek gatavoti plāni gaļas un mājputnu gabaliņi, vieglas dārzeņu uzkodas, sviestmaizes. Kad ventilācijas sistēma darbojas, tiek izveidota konvekcija. Ar šo režīmu lielgabarīta mājputnu liemeņi tiek ievietoti cepeškrāsnī, tiek cepti kebabi un lieli gaļas gabali.
5. Atkausēšana. Ja temperatūra nav augsta, notiek parastais pusfabrikātu atkausēšanas process. Komplektācijā iekļautais kompaktdisks ļauj intensīvi atkausēt un arī kaltēt sēnes, novākt dārzeņus un augļus sausā veidā.

Cepeškrāsns gāzes plītī agrāk sildījās diezgan lēni, tagad šis trūkums ir pilnībā novērsts. Uzsildīšanas laiks tiek saīsināts, savukārt optimālais enerģijas (gāzes) patēriņš tiek sasniegts, ātri pagatavojot. Patērētāju galvenās priekšrocības ietver iespēju vienlaikus izmantot vairākus līmeņus un loksnes. Neviens no tiem neatstāj ēdienu nepietiekami pagatavotu un cep vienmērīgi.

Nafta tiek patērēta tikpat ekonomiski. Ir viegli pagatavot ēdienu ziemai, ērti un ātri atsaldēt gaļas un zivju gabalus, kad ir ieslēgts ventilators. Konvekcija novērš arī nepatīkamās smakas – ventilācija tās pilnībā novērš. Un pēc sarežģīta grila varat droši pāriet uz nākamo procedūru - piemēram, žāvēšanu.

Ir arī trūkumi, taču tie ir daudz retāk. Dažiem modeļiem tērauda vietā ir raksturīga plāna un trausla pārklājuma emalja, ilgstošas ​​darbības laikā augstā temperatūrā uz tās parādās plaisas. Dažu veidu krāsnis patērē vairāk gāzes, tas ir atkarīgs no zīmola, kas ražo aprīkojumu. Tāpēc izvēle nosaka, cik ilgi būs iespējams baudīt šādu ieguvumu virtuvei.

Lieki piebilst, ka izplūdes gāzu maisījumi degšanas laikā var piesārņot vidi. Tāpēc labs tvaika nosūcējs kopā ar plīti mājās ir būtisks. Kā arī rūpes par ugunsdrošību, lai gan degļa kontrole cepeškrāsnī ir pieejama lielākajā daļā kvalitatīvu šķirņu.

Ir divi veidi, kā tīrīt cepeškrāsni. Pirmais ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz ļoti augstai temperatūrai, kā rezultātā nogulsnes vienkārši tiks sadedzinātas. Otrais ietver sienu pārklāšanu ar katalizatoru. Lietošanas procesā visi atkritumi paši oksidējas un paliek uz sienām. Pēc tam tie ir jānoņem ar mitru, mīkstu sūkli un piemērotu mazgāšanas līdzekli.

Ir gan tikai gāzes, gan kombinētās plītis, kurās puse vai viens no degļiem ir elektrisks.

Ja runa ir par gāzi kā degvielu, tad pērkot jāpievērš uzmanība šādām detaļām.

1. Gatavošanas zonu skaits. Tie var būt apaļi, ovāli vai trīsstūrveida. Jauda ir atšķirīga, tāpat kā liesmas līmenis. Skaitlis ir 4 vai 6.
2. Materiāls, no kura izgatavota plīts virsma. Iespējamas šādas iespējas: emaljēta virsma, nerūsējošais tērauds un alumīnija sakausējums, stikla keramika. Emalja joprojām ir populārs materiāls daudziem pircējiem. Tas ir sevi labi pierādījis daudzu veidu plītīs. Tērauds, matēts un pulēts, nav pakļauts oksidācijai un nebaidās no skarbām ķīmiskām vielām. Pēc lietošanas šī vieta ir jānoslauka sausā veidā. Apstrādātais alumīnija sakausējums ir izturīgs, neplaisā un prasa ļoti vienkāršu apkopi. Katrai sugai ir savas priekšrocības. Plīts ar emaljas paneli izmaksas ir zemākas, un modeļu krāsas atšķiras daudzveidībā, tos ir vieglāk izvēlēties jebkuram virtuves interjera tonim. Tajā pašā laikā eksperti iesaka dārgākas metāla platformas. Stikla keramikas gatavošanas virsmas ir parādījušās nesen, šādi plīšu modeļi ir dārgi un ir elitāri.
3. Cepeškrāsns izmēri. Daudzas mājsaimnieces izvēlas ierīci ar lielu krāsns tilpumu, lai pagatavotu pēc iespējas vairāk pirms viesu ierašanās. Turklāt jaudīgajām plītīm ir plašs ērtu funkciju komplekts.
4. Gāzes kontrole. Nodrošina automātisku izslēgšanos, kad liesma ir nodzisusi. Aizsargā pret pēkšņām noplūdēm, un ideālā gadījumā tai vajadzētu atrasties jūsu izvēlētajā krāsnī.
5. Vai ir elektriskā aizdedze un kas tā ir - automātiska vai mehāniska.
6. Taimera klātbūtne. Mehānikai raksturīga ir dotā laika skaitīšanas funkcija, kam seko signāls. Automātiskajam taimeram ir izstrādāta iespēja programmēt cepeškrāsns un viena no degļiem darbību. Šajā gadījumā mašīnas ieslēgšana un izslēgšana notiek saskaņā ar doto shēmu.
7. Ventilācijas sistēmas tips.

Lai veiktu reitingu, speciālistiem bija jāveic detalizēta tirgus izpēte. Katram klientam ir parametri, kas liek viņam izvēlēties konkrētu modeli. Tā, pirmkārt, ir cena. Ne mazāk svarīgas ir individuālās īpašības. Apsveriet labāko un optimālāko no piedāvātajiem veidiem.

1. Darina S GM. Budžeta opcija, pilnībā ar gāzi (ieskaitot sašķidrinātu). Izmēri 50x50 cm, augstums 85, emalja, 4 degļi. Cepeškrāsns tilpums ir 50 litri, un tā ir aprīkota ar gāzes kontroli. Tērauda restes. Šim uzņēmumam ir super kompakts modelis ar diviem degļiem un lielu - apmēram 40 litru - cepeškrāsni. Nav elektriskās aizdedzes un fona apgaismojuma.
2. Baltkrievijas zīmols GEFEST. Ražotājs piedāvā ērtu un ērti lietojamu modeli 5102-03 ar emaljētu plīti. Darbojas vienādi ar elektrību un gāzi. Apakšējā daļā ir ietilpīga atvilktne trauku glabāšanai. Cepeškrāsns, kuras tilpums pārsniedz 50 litrus, ir aprīkota ar grilu. Termometra nav, bet ir taimeris. Nedaudz trokšņains, kad deglis darbojas. Otrs modelis - 6502 - ar konvekciju, iesmu un elektrisko grilu, čuguna restēm. Izskatās eleganti, ir fona apgaismojums.
3. Gorenje. Šis slovēņu uzņēmums ir pierādījis sevi kā slavenu krāšņu ražotāju, kas bauda pelnītu slavu, neskatoties uz solīdajām cenām. GI5321 modeļa korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​gatavošanas emaljas virsma, eņģes vāks. Stilīgs dizains sudraba tonī. Ir gāzes kontrole, konvekcija un apgaismojums, dubultā stikla durvis. Cepšanas skapis ar tilpumu 70 litri, velvju. No iekšpuses pārklāts ar pirolītisku emalju. Ir grils un apakšējā apkure, pirmajā līmenī vadotnes ir daļēji pagarinātas. 2 cepešpannas - sekla un dziļāka. Aizdedze ir automātiska, ir elektroniskā programma. Zem turka ir tikai speciāla paplāte kafijas pagatavošanai. Modelim nav citu trūkumu.

Informāciju par to, kā pareizi pagatavot traukus ar konvektora krāsni, skatiet nākamajā videoklipā.