Kas ir čili pipari un kā tos audzēt?

Čili ir dārzenis, ko var viegli audzēt gan uz vietas, gan mājās uz palodzes. Augam ir jānodrošina pienācīga kopšana, tad tas dos daudz skaistu un veselīgu augļu. Šodienas rakstā mēs uzzināsim, kādi ir čili pipari un kā tie ir saprātīgi jāaudzē.

Čili ir augs, kam doti dažādi nosaukumi. Šo dārzeņu sauc arī par pāksti, aso, meksikāņu piparu, papriku. Čīles senči, kā to zina mūsdienu dārznieki, nāk no Jaunzemes, kur acteki un maiji joprojām nodarbojās ar labības audzēšanu. Mūsdienās ļoti populāri ir asie pipari, jo tos var izmantot dažādās dzīves jomās. Pikants zaļš vai sarkans dārzenis tiek izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Turklāt saldie vai asie pipari izskatās diezgan pievilcīgi, tāpēc tie var kalpot kā dekoratīvs papildinājums dažādiem uzstādījumiem.

Kulinārijā šī noderīgā un tajā pašā laikā dekoratīvā auga asā garša ir īpaši pieprasīta. Dārzeņus var izmantot neapstrādātu un svaigu vai žāvētu. Pipari tiek pievienoti ļoti daudziem dažādiem ēdieniem, un to pākstis bieži tiek maltas vai žāvētas. No attiecīgā produkta iegūst šikas mērces, piemēram, pikanto-saldo taju mērci. Čili pipari ir bagātināti ar vitamīniem C un A, kā arī P, B. Produkta sastāvā ir īpašas ēteriskās eļļas un pat askorbīnskābe.

Auga pākstīm raksturīga spilgta un piesātināta krāsa, tām var būt daudzveidīga struktūra.

Visbiežāk čili piparu forma ir taisna vai izliekta, taču sastopamas arī apaļas un konusveida šķirnes. Izmēri arī atšķiras. Augļi var attīstīties kā mazi vai diezgan lieli. Nedaudz retāk var redzēt papriku, kam ir struktūra ķirbja vai zvaniņa formā. Pākstīm ne vienmēr ir tikai sarkana krāsa. Tie bieži parāda citas krāsas, piemēram, oranžu, zaļu, dzeltenu, violetu un pat oriģinālo melno.

Ir dekoratīvi čili krūmi. Tos bieži izmanto kā telpaugus un novieto piemērotā podiņā uz palodzes. Dekoratīvajiem augiem raksturīgi kompakti izmēri un mazi augstuma parametri. Tie parasti attīstās sazaroti ar mazām zaļām lapām. Aplūkojamo mazo augu standarta augstums parasti sasniedz 15-50 cm.Augļi var augt gan atsevišķi, gan mazu ķekaru veidā. Kopumā vienā krūmā var būt no 20 līdz 100 augļiem.

Karstie vai rūgtie Čīles pipari ir daudzgadīgs augs. Ērtos un ideāli piemērotos apstākļos kultūra var bez problēmām izdzīvot ziemas sezonā, neskatoties uz to, ka garšvielu dzimtene ir tropi. Ar pienācīgu aprūpi un labiem apstākļiem čili var nest augļus 2-3 gadus un dažreiz 5 gadus.

Tāpat kā jebkurš cits augs, arī čili pipari jāstāda saskaņā ar visiem noteikumiem.

• Piparu audzēšana sākas ar sēklu sēšanu stādiem... Ideāls periods tam ir februāris vai marts, kad runa ir par vēsām vietām. Ja reģions ir silts, tad šādas operācijas labāk veikt janvārī-februārī. Augsnes maisījumu ieteicams iegādāties specializētā veikalā. Jūs pats varat pagatavot piemērotu maisījumu no humusa, upes smiltīm, kūdras.

• Čili stādi būs pienācīgi jāsagatavo stādīšanai. Lai to izdarītu, vispirms tos iegremdē vājā šķīdumā, kura pamatā ir kālija permanganāts. Pēc tam, kad stādāmo materiālu rūpīgi ievieto mitras drānas gabalā. Tajā pašā laikā temperatūrai jābūt vismaz 25 grādiem pēc Celsija. Ir jāgaida, līdz stādi sāk izšķilties. Pēc šī brīža sēklas ar vislielāko rūpību jāieslēdz mitrā augsnes maisījumā. Ir jārīkojas uzmanīgi, lai nejauši nesabojātu vai nesalauztu stādāmo materiālu. Iegremdēšanas dziļums augsnes maisījumā ir 5-10 mm. Starp sēklām atstājiet vismaz 5 cm atstarpes.

• Sēklas ieteicams sēt īpašās kastēs vai mazos kūdras podos. Pēc tam konteineri jāpārklāj ar plēves materiālu vai stiklu. Stādi tiek turēti šādā veidā, līdz parādās pirmie dzinumi. Stādu turēšanai vēlams izvēlēties siltu vietu.

• Dažādu čili piparu šķirņu sēklas attīstās dažādos ātrumos. Tiklīdz izšķiļas sākuma dzinumi, kultūraugi nekavējoties jāpārkārto uz gaismu. Ja kultūrai nav pietiekami daudz apgaismojuma, tad virs tā var novietot ultravioleto lampu ar augstumu 25-30 cm. Derēs cita apgaismojuma ierīce. Dienas gaišajam laikam čili pipariem vajadzētu ilgt vismaz 18 stundas. Ja šis nosacījums nav izpildīts, stādi sāks strauji augt. Turklāt pamatnei jābūt nedaudz mitrai. Nevajadzētu pieļaut pārāk daudz mitruma. Laiku pa laikam starp stādiem augsnes maisījums būs jāatbrīvo.

• Augus ir atļauts pārstādīt atklātā zemē brīdī, kad stādos parādās pumpuri.... Vēl viens priekšnoteikums ir vidējās temperatūras iestatīšana dienā 15-17 grādi pēc Celsija. Pāris nedēļas pirms stādīšanas garšvielu stādus vajadzēs kārtīgi nocietināt, ikdienā "staigājot" brīvā dabā. Vēlams sākt ar 15-20 minūšu "pastaigām", un tad šis laiks ir "izstiepts".

• Pirms piparu stādīšanas atklātā zemē, jums jāapsver, kurš substrāts tam ir vislabākais. Neviens no pipariem nespēj izturēt smagus un aukstus augsnes maisījumus. Ja augsne pēc būtības ir mālaina, tad tā ir jāizrok lāpstas bajonešu pāra dziļumā un pēc tam jāpievieno kūdra un humuss. Ja augsne ir viegla un caurlaidīga, tad no rudens perioda to vajadzēs mēslot ar sapuvušu kūtsmēslu palīdzību.

• Lai bez problēmām stādītu un pēc tam audzētu stādus, augsnē būs jāizveido nelieli caurumi, atstājot 30–40 cm attālumu. Attālumam starp rindām jābūt 60 cm. Ir pieļaujama piparu stādīšana ar ligzdošanas metodi saskaņā ar 50x50 cm shēmu. Šajā gadījumā katrā bedrē ievieto pāris stādus. Izrakto sektoru dziļumam jābūt tādam, lai stāds tajos iegrimtu līdz sakņu kaklam. Katrā izraktajā bedrē ievietojiet tējkaroti minerālmēslu.

• Pēc tam auga stāds būs ļoti rūpīgi jāizņem no konteinera un kopā ar zemes gabalu jāpārnes sagatavotajā caurumā.... Pēdējo apkaisa ar zemi par 50% vai nedaudz vairāk. Ielejiet trešo daļu no spaiņa ūdens. Tiklīdz viss šķidrums ir piesātināts, caurumu augšējās daļās ielej ar zemi.

• Pēc stādīšanas procedūru pabeigšanas dobi vēlams mulčēt ar kūdru... Ja tas ir nepieciešams, auga krūmi jāpiesien pie atbalsta pamatnēm. Ja naktī temperatūras vērtības nokrītas zem 13 grādiem pēc Celsija, tad gultu ieteicams papildus pārklāt ar īpašu neaustu materiālu. Mest šo materiālu vajadzētu uz iepriekš izraktajiem lokiem.

Čili pipari aug ļoti labi un rada kvalitatīvas pākstis, ja tos pareizi un regulāri kopj. Noskaidrosim, kā pareizi laistīt un barot šo augu vietnē.

Pipari ir mitrumu mīloša kultūra, kurai īpaši nepieciešams mitrums augļu un ziedēšanas laikā. Augsne, kurā augs aug, nekad nedrīkst būt sausa. Tāpēc vasarā stādīšana ir jālaista gandrīz katru dienu. Izmantojiet siltu šķidrumu.

Lai sagatavotu apūdeņošanas šķidrumu, varat paņemt lielu tvertni, piepildīt to ar ūdeni un pēc tam izlikt saulē dārzā. Visas dienas garumā šķidrumam būs laiks sasilt un ievilkties. Pabeidzot augu laistīšanu, starp atsevišķiem stādījumiem ir vēlams atbrīvot augsnes slāni un noņemt visas nezāles.

Augšanas sezonas sākumā čili pipariem ir nepieciešams maksimāli daudz magnija un fosfora. Pirms augļu nogatavošanās laika ir jāsamazina pievienoto slāpekļa piedevu daudzums. Kopumā attiecīgo kultūru bez šaubām var mēslot ar tiem pašiem sastāviem, ko izmanto tomātiem. Pieteikšanās laiki ir aptuveni vienādi.

Čili pipari var ciest no dažādām slimībām, kā arī ar kukaiņu kaitēkļu uzbrukumiem. Ļoti lielas briesmas attiecīgajam augam ir laputis, kā arī zirnekļa ērces, Kolorādo vaboles, baltās mušas, lāči, gliemeži. Jāpiebilst, ka uzskaitītie parazīti visbiežāk inficē naktsvijoļu kultūras. Par laimi, piparus mazāk ietekmē kukaiņi nekā to pašu tomātu.

Runājot par parastajām slimībām, kurām ir nosliece uz čili pipariem, tās ir tās pašas kaites, kas visbiežāk skar tomātus vai baklažānus. Runa ir par balto, brūno un melno plankumu, kā arī melno kāju, mozaīku, fitosporozi. Bieži vien attiecīgo augu ietekmē bakteriāla rakstura vēzis.

Ja augu skārušas sēnīšu kaites, tad vēlams to ārstēt ar fungicīdiem. Populārākās ir tādas zāles kā "Abiga-peak", "Baylon", "Maxim", "Gamair". Varat arī izmantot vara sulfātu.

Čili pipari var ciest arī no nopietnām baktēriju vai vīrusu slimībām. Šādos gadījumos jebkāda ārstēšana ir bezjēdzīga, jo šādas kaites nevar izārstēt. Kas attiecas uz kukaiņu kaitēkļu apkarošanu, insekticīdi un akaricīdi ir optimāli un efektīvi. Starp tiem populārākie un biežāk izmantotie ir:

• Akarins;
• "Karbofos";
• "Kleschevit";
• Aktelik.

Čili pipari ir ne tikai pareizi jāstāda un jāaudzē, bet arī pareizi jānovāc un jāuzglabā. Piemēram, sarkanos asos piparus ir atļauts lietot gan nepilnīgas gatavības stadijā, gan tās galīgās nogatavošanās beigās. Pateicoties šai funkcijai, vajadzības gadījumā pākstis var noņemt, tiklīdz tās ir izveidojušās.

Ja plānos ir kultūras nosūtīšana ilgstošai uzglabāšanai, tad ieteicams pagaidīt, līdz pienāks augļu pilnīgas nogatavošanās brīdis. Ja jūs neievērosit šo noteikumu, garšviela netiks labi un pareizi uzglabāta.

Pirms piparu augļu novākšanas jums ir jāizdomā, kā noteikt to veidošanās pakāpi.

• Gataviem pipariem raksturīga spilgta krāsa.... Tas var būt sarkans, dzeltens, oranžs vai citi.
• Pilnīgi nogatavojušos čili piparu lapu plātnes kļūst dzeltenas. Tās pašas lapas, kas atrodas krūma apakšējā daļā, neizbēgami izžūst.
• Ja viegli berzējat roku ar pipariem, jūs varat sajust nelielu dedzinošu sajūtu.

Čili piparus parasti novāc septembra beigās. Pākstis ir ļoti viegli sagatavot tālākai uzglabāšanai. Lai to izdarītu, papriku uz dažām minūtēm iegremdē traukā, kas piepildīts ar siltu šķidrumu. Augļus rūpīgi nomazgā no putekļiem un visiem piesārņotājiem, noskalo aukstā ūdenī. Pēc tam pākstis noslauka ar dvieli un nosusina.

Ir daudzas čili piparu uzglabāšanas metodes. Konkrētas iespējas izvēle ir atkarīga no tā, kā garšviela tiks izmantota turpmāk. Augļus var noturēt, pakarinot to aukliņā pie kātiņa. Šajā gadījumā pākstīm nevajadzētu saskarties vienam ar otru. Pilnīgi žāvētus augļus savāc ciešos austos maisiņos vai stikla burkās. Tvertnes ir pārklātas ar pergamentu un turētas sausā vietā.

Čili piparus atļauts kaltēt, izklājot uz pergamenta, kas noklāts uz palodzes. Ja jūs regulāri apgriežat augļus, tie var nožūt 100% trīs nedēļu laikā.

Ir iespējams arī sasmalcināt papriku ar blenderi / gaļas mašīnā. Gatavo masu izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 50 grādos. Kad augļi ir atdzisuši, tos var viegli pārlikt maisiņā. Dažreiz mājsaimnieces dod priekšroku visu augļu žāvēšanai cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā temperatūra tiek iestatīta uz tiem pašiem 50 grādiem, tikai visa procedūra aizņem apmēram 2 stundas. Cepšanas lapa jāpārklāj ar papīru. Pipari ik pa laikam būs jāapgriež.

Vēl viens derīgs variants - augļu konservēšana saulespuķu eļļā. Šim nolūkam pākstis, kas labi nomazgātas un nomizotas no sēklām, tiek izliktas sterilizētā stikla burkā. Tad tos pārlej ar eļļu, sālīja. Pēdējā posmā saimnieces satin konteinerus ar sterilu vāku. Šādā stāvoklī produktus uzglabā tumšā un sausā vietā 2-3 mēnešus.