Viss par gurķiem

Gurķus audzē gandrīz visi personīgo zemes gabalu īpašnieki. Kultūra ir nepretencioza kopšanā, dod labu ražu no vasaras vidus līdz rudenim. Šobrīd ir izstrādātas daudzas šķirnes, kas piemērotas audzēšanai siltumnīcā vai atklātā laukā. Lai iegūtu labu ražu, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses.

Ir daudz strīdu par to, kas ir gurķis: dārzenis, auglis vai oga. Patiesībā gurķis pieder pie ogām, lai gan daudzi ir pieraduši to saukt par dārzeņu. No botānikas viedokļa šis jautājums ir izskaidrots pavisam vienkārši. Sākotnēji veidojas zieds, kas tiek apaugļots, un tā vietā piedzimst gurķis.

Visi dārzeņi nāk no augu sintēzes. Šis process veido barības vielas. Sākumā tiek iedēta sēkla, tad tā uzdīgst un tieši veidojas pats dārzenis. Gurķi nāk no zieda, tāpēc tie ir ogas, neskatoties uz izskatu.

Gurķu dzimtene ir Indija, galvenokārt šīs valsts tropu un subtropu reģioni. Dārzenis tur parādījās apmēram pirms 6 tūkstošiem gadu. Precīzs to izcelsmes gads nav zināms. Vispirms kultūra parādījās seno grieķu vidū, pēc tam to kultivēja romieši. Gurķu visuresoša izplatība visā Eiropā sākās Kārļa Lielā valdīšanas laikā, tas ir, laika posmā no 768. līdz 814. gadam pēc Kristus. NS.

Barons Sigismunds fon Herberšteins apceļoja Krievijas valsti, ieradās Maskavā. Viņa ierakstos, kas datēti ar 1528. gadu, ir minēts par šajā apvidū augošajiem gurķiem. Mūsdienās gurķus bieži lieto svaigus, sālītus vai marinētus. Krievijā populārākais ēdiens bija melnā zivju zupa, kur kā buljonu izmantoja gurķu rasolu. Tajā tika pagatavota gaļa, pievienojot dažādas garšvielas.

Gurķi pieder pie ķirbju dzimtas, divdīgļlapju kultivēto augu grupas. Kāts sākumā ir taisns, pēc tam pāriet uz ložņu stadiju. Virsma ir raupja, dzinuma galos ir specifiskas cirtas, ar kurām gurķis spēj pieķerties citu augu ierīkotajiem balstiem vai kātiem. Garums ir dažāds, atkarībā no šķirnes, svārstās no 100 līdz 200 cm Tam ir pietiekami attīstīta un spēcīga sakņu sistēma.

Lapas ir sirds formas. Parasti tumši zaļā krāsā, bet var mainīt krāsu uz gaišāku un pat dzeltenu atkarībā no laistīšanas daudzuma un saules gaismas klātbūtnes. Parasto gurķu augļu raksturojums: polispermu, zaļi-smaragdzaļi, ar pūtītes virsmu, daži pat klāti ar ērkšķiem. Forma klasiskajā versijā ir cilindriska, izmēri ir tieši atkarīgi no šķirnes piederuma.

Ja ņemam vērā dārzeņa ķīmisko struktūru, tad 95-96% no tā sastāv no ūdens. Atlikušie procenti attiecas uz glikozi, fruktoze un šķiedrvielām. Gurķi ir noderīgi cilvēka ķermenim, jo ​​tie satur lielu daudzumu mikroelementu: fosforu, sēru, magniju, askorbīnskābi, A, B, C grupas vitamīnus.

Ir daudz gurķu šķirņu. Katras no tām augļi izskatās atšķirīgi.Šobrīd Krievijā ir reģistrētas aptuveni 1500 dažādas šķirnes. Tos var nosacīti iedalīt kategorijās pēc mērķa.

• Salāti: Orlik, Makar, Athlete. Tos ieteicams lietot galvenokārt svaigus.
• Paredzēti sālīšanai: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". Tās izrāda savu labāko garšu galvenokārt sāļā veidā.
• Universālie, kas ir hibrīdi, jo paredzēti gan konservēšanai, gan svaigam patēriņam. Visizcilākie šīs kategorijas pārstāvji ir: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" un daži citi.

Pēc nogatavināšanas ātruma visas šķirnes arī iedala trīs lielās kategorijās.

• Agrīna nogatavināšana - nogatavošanās periods svārstās no 35 līdz 45 dienām pēc stādīšanas. Populārākās šīs kategorijas šķirnes ir "April", "Amur", "Orpheus".
• Vidēja nogatavošanās - šeit nogatavošanās periods ir nedaudz ilgāks - no 45 līdz 55 dienām. Šai kategorijai vispiemērotākās ir šādas šķirnes: "Delikatese", "Atlēts", "Sālīšana".
• Vēlie gurķi, kuru nogatavošanās periods ilgst līdz 90 dienām: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" un daži citi.

Turklāt gurķi ir dekoratīvi un sievišķīgi ziedoši - tas ir, ziedi ar olnīcu un nelielu gurķi. Dārzeņus var audzēt gan atklātā laukā, gan siltumnīcās (siltumnīcās). Katrai no šīm iespējām ieteicams izmantot īpašas šķirnes.

Šim variantam ir piemēroti gurķi, kuru augšanai nepieciešama kukaiņu apputeksnēšana. Tie var būt agri vai vēlu. Šādas šķirnes ir vispiemērotākās atklātā zemē.

• "Hermanis F1" pieder pie agri nogatavojušos hibrīdu kategorijas. Labai augļošanai šai šķirnei nepieciešama attīstīta sakņu sistēma, tāpēc ieteicams to veidot vienā kātā.
• "Kustovoy" - agri nogatavojies šķirnes gurķis, ideāli piemērots kodināšanai. Atšķiras ar augstu produktivitāti.
• "Mazulis" - īpaši agrīna šķirne un ļoti ražīga. Piemērots gan sālīšanai, gan svaigam patēriņam.
• Fēnikss Plus - vēlu nogatavošanās, augstražīga, nav nepieciešama īpaša kopšana. Tā izrāda savu labāko garšu kā salātu sastāvdaļa, kā arī sālīta.
• "Uzvarētājs" - vēlā klase. Atšķirīga iezīme ir sausuma tolerance. Pat ar ilgstošu laistīšanas neesamību augļi praktiski nezaudē savu garšu.

Siltumnīcām un siltumnīcām vairāk piemērotas pašapputes gurķu šķirnes. Lai parādītos augļi, nav nepieciešami kukaiņi. Ziedkopas tiek apputeksnētas pašas, ja kāda iemesla dēļ tas nenotiek, ieteicams augu apsmidzināt ar īpašu sastāvu, ko tautā sauc par olnīcu.

Visizplatītākie pašapputes gurķu pārstāvji ir šādas šķirnes:

• "Zozuļa";
• "Garland";
• "Drosme";
• "Harmonists";
• Smaragda straume.

Gurķus var stādīt gan caur stādiem, gan tieši atklātā zemē. Ja runājam par pēdējo metodi, tad to ieteicams darīt tikai jūnija sākumā, kad laiks ir samērā silts. Sēklas jāpadziļina zemē 1-2 cm, laistīšana jāveic regulāri.

Stādi jāsagatavo jau aprīļa beigās vai maija sākumā. Šim nolūkam sēklas tiek stādītas kūdras podos, kas piepildīti ar auglīgu augsni. Vasaras sākumā tos ieteicams arī pārnest. Šajā gadījumā stādi nedrīkst būt pārāk lieli. Olnīcu klātbūtnē kultūra ilgstoši sāpēs, kad to pārvieto uz atklātu zemi vai siltumnīcu.

Gurķi ir viegli kopjama kultūra. Vienīgais nosacījums ir, ka tam jābūt sarežģītam:

• laistīšana - mēreni bagātīga un regulāra, ar nepietiekamu apūdeņošanu, augļiem ir rūgta garša;
• augsnes irdināšana - mērena;
• barošana ir iespējama pirms augļu perioda, ir piemērota virca vai kompleksie minerālmēsli.

Visbiežāk sastopamā slimība, kas skar gurķus, ir miltrasa. Kad slimība uzbrūk, lapās parādās īpašs balts zieds. Tā kā lielāko daļu kaitīgo vielu absorbē augļi, eksperti stingri neiesaka izmantot ķīmiskos savienojumus šīs slimības ārstēšanai. Skartās vietas ir jānoņem un savlaicīgi jāsadedzina, jāpārtrauc laistīšana un jāravē dārza gulta, jo kaite visbiežāk parādās pārmērīga mitruma dēļ. Kaitēkļi ir lācis, gliemeži, kāpuri. Pēdējos ieteicams periodiski savākt ar rokām.

Ir daudz interesantu faktu par gurķiem. Pirmais no tiem ir saistīts ar dārzeņa dzimteni. Krievijā šo augu pieraduši kultivēt personīgos gabalos, bet Himalaju kalnu pakājē gurķi aug bez cilvēka iejaukšanās. Vairumā gadījumu savvaļas gurķi nav ēdami rūgtās garšas dēļ, ko rada cucurbitacīnu klātbūtne. Bet tas nebūt nav vienīgais interesantais fakts.

Ir daudzi citi.

• Bībelē gurķi tika minēti kā Ēģiptes dārzeņi, kas attēloti uz viena šķīvja ar vīnogām.
• Grieķijā dzejnieka-stāstītāja Homēra laikā bija pilsēta ar nosaukumu Sikiona, kas burtiski nozīmē "gurķu pilsēta".
• Nosaukums "gurķis" cēlies no Senās Grieķijas, kur šos dārzeņus sauca par "aguros", kas nozīmē "negatavs".
• Gurķus ēd negatavus, jo, sasniedzot briedumu, miza kļūst dzeltena, kļūst ļoti raupja.
• Attālajās salās Klusajā okeānā gurķi tiek uzskatīti par dārgu delikatesi.
• Kleopatra apgalvoja, ka viņas skaistumu rada gurķi. Viņa tos ēda lielos daudzumos, kā arī izmantoja kosmētikas nolūkos.
• Lai pasargātu jūrniekus no skorbuta, Kristofors Kolumbs savā obligātajā uzturā iekļāva svaigus un sālītus gurķus.

Gurķi ir nepretencioza kultūra, kas var nodrošināt ražu no vasaras vidus līdz rudenim. Krievijā gurķus sālī un marinē, un uz to pamata gatavo visu veidu uzkodas un salātus. Var droši teikt, ka šis dārzenis gandrīz katru dienu ir sastopams vairuma cilvēku uzturā.