Kāpēc rukola ir rūgta?

Rukola ir viena no visizplatītākajām sastāvdaļām visos itāļu nacionālajos ēdienos. Bet tas ir populārs visā pasaulē, arī Krievijā. Auga garšai ir raksturīgs skābums un pat asums. Bet, kad rukola kļūst rūgta, to apēst ir gandrīz neiespējami. Garšas maiņai ir vairāki iemesli.

Ja rukola sāk garšot rūgta, tad pirmais, kam jāpievērš uzmanība, ir atbilstība agrotehniskajiem nosacījumiem. Visbiežāk sastopamie rūgtuma cēloņi ir šādi.

• Nepietiekama laistīšana. Šis ir diezgan mitrumu mīlošs augs, tāpēc tas negatīvi reaģē pat uz īslaicīgu sausumu. Ar retu vai vāju laistīšanu sastāvā palielinās sinepju eļļas koncentrācija, kas ir nepatīkamas rūgtas garšas avots.
• Sabiezināts stādījums. Ja vienā dobē ir daudz stādījumu, tad augam nepietiek vietas normālai attīstībai. Lapu izmērs ir ievērojami samazināts, kas visnelabvēlīgāk ietekmē garšu.
• Karsts laiks. Ja rukola nav aizsargāta no aktīvas saules gaismas iedarbības, tās lapas kļūs pārāk rupjas, un dažreiz ir rūgta garša.
• Nepietiekami mitrināts gaiss. Augam nepieciešama laistīšana ne tikai pie saknes, bet arī papildu izsmidzināšana no smidzināšanas pudeles. Ja šo procedūru veicat regulāri, tad zaļumi izaug maigi un patīkami pēc garšas.
• Nelaikā ražas novākšana. Ja rukola nav laikus izņemta no dārza, sākas ziedkopu veidošanās periods. Šajā gadījumā lapas kļūst raupjas un ļoti rūgtas.

Šie iemesli tiek uzskatīti par dabiskiem. Rūgta pēcgarša parādās arī tad, ja dārzā ir nokļuvušas kādas kaitīgas vielas.

Šajā gadījumā zaļumus pārtikā parasti neiesaka lietot, jo tas var būt nedrošs.

Lai labotu esošo situāciju, ir jārīkojas pēc iespējas ātrāk.

Mēs iesakām veikt tālāk norādītās darbības.

• Nepārkāpjiet lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumus. Tie sastāv no pareizas ēnas vietas izvēles rukolas audzēšanai, kā arī savlaicīgas un bagātīgas laistīšanas. Ekstrēmā karstumā ir nepieciešama papildu izsmidzināšana no smidzināšanas pudeles.
• Attālumam starp stādījumiem jābūt vairākiem centimetriem. Ja sēklas sētas pārāk bieži, vislabāk stādus izretināt.
• Izaugušā kultūra ir savlaicīgi jāizņem no dārza. Ja nepieciešams, atstājiet tikai dažus dzinumus sēklu veidošanai.
• Stingri aizliegts ar rukolu dobes tuvumā izsmidzināt jebkādas ķīmiskas vielas. Augs absorbē toksiskas vielas un ēdot kļūst nedrošs.

Ja visus agrotehniskos pasākumus veicat laikus, rukola vienmēr priecēs ar maigu, patīkamu, dabisku garšu.