Aunazirņu un to audzēšanas apraksts

Aunazirņi ir unikāls produkts ar bagātu vēsturi un patīkamu garšu.... Šī auga augļus var ēst neapstrādātus vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tāpēc daudzi dārznieki labprāt audzē aunazirņus savā teritorijā.

Šis augs ir pazīstams arī kā jēra aunazirņi, nakhat, uzbeku zirņi vai valrieksti. Tas ir zālaugu un pieder pākšaugu ģimenei. Tās tuvākie radinieki ir sojas pupas, pupiņas un zirņi. Visi šie augi ir augsti novērtēti to derīgo īpašību un garšīgās garšas dēļ. Īpaši bieži aunazirņus savā uzturā iekļauj vegāni un veģetārieši.

Pirmo reizi aunazirņi tika atklāti pirms vairāk nekā 7500 gadiem. Tas notika austrumu teritorijā. Tajā pašā laikā senie ēģiptieši, romieši un arī grieķi to izmantoja kā pārtiku. Tas tika augstu novērtēts ne tikai patīkamās garšas, bet arī uzturvērtības un lietderības dēļ. Krievijā aunazirņi parādījās apmēram pirms 200 gadiem. Tagad ikviens var audzēt šo augu savā dārzā.

Šis augs var būt gan daudzgadīgs, gan viengadīgs. Tās lapotne ir ovālas formas. Šādu augu ziedi ir vientuļi. Tie var būt balti vai violeti sarkani. Gatavi augļi ir mazās pākstīs, kas pēc izskata atgādina kokonus. Vienā "kastē" parasti ir 2-3 augļi. Pašas sēklas ir apaļas formas. Tomēr tie ir nedaudz izliekti. Šī iemesla dēļ augu dažreiz sauc par jēra zirņiem.

Nolēmis savā vietā stādīt aunazirņus, dārzniekam jāizvēlas stādīšanai piemērota šķirne. Populārākās ir šādas šī auga šķirnes.

• Krasnokutskis. Tas ir diezgan liels augs. Krūmi aug vidēji līdz 30-40 centimetriem. Tie ir apjomīgi un sazaroti. Bobs parasti atrodas krūma apakšā. Šis aunazirņu veids ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai. Tas satur daudz olbaltumvielu un dažādus noderīgus mikroelementus. Šī aunazirņu šķirne labi aug pat sausuma apstākļos.

• "Sovhozny". Šāda veida aunazirņi nogatavojas 90-100 dienu laikā. Tās sēklas ir nedaudz saburzītas. To krāsa ir brūni sarkana. Šādu aunazirņu audzēšana nav grūta.

• "Jubileja". Šim aunazirņu veidam ir augsta raža. Tāpēc daudzi dārznieki dod priekšroku šīs konkrētās aunazirņu šķirnes audzēšanai mājās. Šādu augu augļus viegli atpazīt pēc gaiši rozā krāsas.

• "Budjaks". Šādi aunazirņi ir agri nogatavojušies. Parasti šīs šķirnes augļus novāc jūlija sākumā. Graudi atšķiras ar smilškrāsas krāsu un reljefu virsmu. Tajos ir daudz olbaltumvielu.

• Desi. Šī aunazirņu šķirne ir populāra sausos reģionos. Šīs šķirnes augļi ir gaiši brūnā krāsā un ir ideāli piemēroti aunazirņu miltu ražošanai.

Aunazirņi ir siltumu mīlošs augs. Bet tas labi pacieš aukstumu. Tāpēc to var stādīt pavasara vidū. Precīzs laiks ir atkarīgs no vietējā klimata īpašībām. Tātad Krimā un Baltkrievijā aunazirņus var stādīt aprīļa sākumā. Centrālajā Krievijā un Maskavas reģionā tas tiek darīts mēneša beigās. Sibīrijā un Urālos aunazirņus stāda maijā.Stādīšanai aukstos reģionos ieteicams aunazirņus iepriekš audzēt.

Augsne aunazirņu stādīšanai jāsagatavo rudenī. Izvēloties vietu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem.

• Apgaismojums... Tā kā aunazirņi ir termofīls augs, tie jāstāda vietās, kuras labi apgaismo saule. Nav vērts stādīt augus ēnā. Tas noved pie tā, ka aunazirņi attīstās lēni un izskatās ļoti slikti. Ja saulainās vietās nav vietas pākšaugiem, aunazirņus vajadzētu novietot vismaz daļēji ēnā.

• Augseka un kaimiņi. Aunazirņus var stādīt gandrīz pēc jebkura auga. Galvenais ir tas, ka vietne ir iepriekš atbrīvota no nezālēm. Svarīgi atcerēties, ka aunazirņus nedrīkst audzēt vienā un tajā pašā platībā vairākus gadus pēc kārtas. Tas novedīs pie tā, ka augi bieži sāpēs un nesīs augļus sliktāk. Tā paša iemesla dēļ to nestāda pēc saulespuķes. Labākie kaimiņi aunazirņiem būs radniecīgās kultūras. Blakus varat stādīt mungu un zemesriekstus. Alternatīvi, aunazirņu vietā var ievietot dažādus pākšaugus. Ir arī vērts atzīmēt, ka aunazirņi ir lielisks ziemas kviešu priekštecis. Ļoti bieži šīs divas kultūras audzē vienā un tajā pašā zemes gabalā vairākus gadus pēc kārtas, pastāvīgi mainot.

• Augsnes kvalitāte. Ir vērts stādīt aunazirņus augstas kvalitātes auglīgās augsnēs. Ja augsne ir pārāk smaga, sajauc to ar smalku granti vai smiltīm. Skābā augsnē rudenī jāiestrādā pelni vai krīts.

Kopš rudens aunazirņu stādīšanai izvēlētā vieta ir jāattīra no augu atliekām, jāizrok un jābaro. Zemes apstrādes kvalitāte tieši ietekmē šī auga ražu.

Augsnē var izmantot universālus mēslojumus. Galvenais ir tas, ka tie satur lielu daudzumu slāpekļa. Šis komponents veicina zaļās masas ātru uzkrāšanos. Iegādātā mēslojuma vietā dārznieki bieži izmanto sapuvušus kūtsmēslus vai kompostu.

Aunazirņu sējai var izmantot gan pirkto materiālu, gan pašu mājās novāktos graudus. Galvenais, lai sēklas būtu augstas kvalitātes.

Pirms aunazirņu stādīšanas varat tos iepriekš sagatavot. Tas neaizņems pārāk ilgu laiku. Sēklu sagatavošanas process sastāv no šādām darbībām.

• Kalibrēšana... Vispirms ir jāsašķiro stādāmais materiāls. Stādīšanai ir vērts izvēlēties lielus graudus. Viņiem jābūt veseliem. Stādīšanas materiāls ar pelējuma vai puves pēdām nedos labu ražu. Tālāk izvēlētās sēklas jāievieto traukā ar sāls šķīdumu. Tās pagatavošanai ēdamkaroti sāls atšķaida litrā ūdens. Šajā šķidrumā uz vairākām minūtēm ievieto aunazirņus. Turklāt tās sēklas, kas peldēja uz augšu, tiek izmestas. Pārējo materiālu mazgā zem tekoša ūdens.

• Mērcēt... Tālāk stādāmo materiālu ievieto tukšā traukā un piepilda ar tīru ūdeni. Šādā formā aunazirņus atstāj uz nakti. Pēc dažām stundām ūdens tiek iztukšots. Šo šķidrumu var izmantot augu laistīšanai. Diedzētas sēklas jānomazgā un jānosūta uz tumšu vietu vēl dažas stundas. Pēc tam mērcēšanas procedūra jāatkārto vēl 1-2 reizes. Šajā laikā uz sēklu virsmas jau parādīsies asni. Lai stādāmais materiāls būtu stiprāks un veselīgāks, to var mērcēt biostimulatorā. Šī procedūra arī palīdzēs paātrināt pirmo dzinumu parādīšanās procesu vietnē.

• Žāvēšana... Pēc tam aunazirņus jānomazgā un jāizklāj uz līdzenas virsmas. Žāvētas sēklas var uzglabāt vairākas dienas.

• Dezinfekcija... Pirms sēšanas aunazirņus, tāpat kā zirņus vai pupiņas, ieteicams dezinficēt. Lai to izdarītu, to 10-15 minūtes ievieto traukā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu. Pēc apstrādes stādāmo materiālu vēlreiz žāvē.

Atklātā zemē var stādīt gan aunazirņu graudus, gan audzētus stādus.

Visbiežāk dārznieki dod priekšroku sēt sēklas tieši atklātā zemē. Dabā aunazirņi vairojas šādā veidā. Cilvēkiem, kas dzīvo siltos reģionos un Krievijas centrālajā daļā, nav jāuztraucas par graudu stāvokli.

Nolēmis savā teritorijā stādīt aunazirņus, dārzniekam pareizi jāsagatavo vagas. Rindas ieteicams novietot 50-70 centimetru attālumā vienu no otras. Stādījumi nedrīkst būt pārāk biezi. Tas novedīs pie tā, ka augi biežāk slimos un cietīs no dažādu kaitēkļu uzbrukumiem. Parasti sēklas tiek sētas 8-10 centimetru attālumā viena no otras. Šajā gadījumā rievu dziļumam jābūt 5 centimetru robežās.

Pirms aunazirņu sēšanas dobes var laistīt. Šajā gadījumā graudus pirms stādīšanas nav nepieciešams mērcēt. Ja vēlas, tos var papildus apstrādāt ar sausiem koksnes pelniem, tad augi tiks papildus pasargāti no kaitēkļiem.

Iesējot sēklas iepriekš sagatavotajās rievās, tās jāpārklāj ar plānu auglīgas augsnes kārtu un pēc tam jālaista. Ūdens šim nolūkam jālieto silts. Ir ļoti svarīgi, lai tas labi iesūcas augsnē. Aunazirņiem nevajadzētu augt piemirkušās dobēs.

Aukstajos reģionos aunazirņus var audzēt arī kā stādus. Ikviens var tikt galā ar šo uzdevumu. Stādu audzēšanas shēma izskatās ļoti vienkārša.

Sēklu stādīšana tiek veikta pavasarī, 3-4 nedēļas pirms augu pārstādīšanas atklātā zemē. Sēklu sēšanai vislabāk ir izmantot bioloģiski noārdāmus konteinerus. Labākais variants ir moderni kūdras podi. Tos var iegādāties lielākajā daļā dārzkopības veikalu.

Katrā traukā tiek stādīti 2-3 graudi. Sēklas ievieto 2-3 cm dziļumā.Šī tehnoloģija palīdz vienlaikus izaudzēt vairākus veselīgus stādus. Pēc to parādīšanās auga vietā ir nepieciešams retināt, noņemot vājus zaļumus. Šādi asni jānogriež ar asām šķērēm vai dārza atzarošanas šķērēm. Izrakt tos nav tā vērts. Tas var sabojāt aunazirņu sakņu sistēmu.

Aunazirņi uzdīgst ļoti ātri. Pirmos stādus var redzēt pāris dienu laikā pēc sēšanas. Izaugušie asni jānovieto saulainā vietā. Vislabāk tos uzglabāt uz balkona vai palodzes. Augsnei podos vienmēr jābūt labi samitrinātai. Ieteicams to izsmidzināt no smidzināšanas pudeles. Šim nolūkam ieteicams izmantot siltu un labi atdalītu ūdeni.

Aunazirņu transplantācijai ir arī savas īpašības. Ar tiem augsnē parasti stāda kūdras podos audzētos augus... Šādiem stādiem bedres tiek veidotas dziļākas. Pēc augu stādīšanas augsnē tos pārkaisa ar plānu augsnes kārtu un pēc tam bagātīgi laista. Tas palīdz aunazirņiem īsā laikā iesakņoties.

Lai savā teritorijā audzētu veselīgus augus, dārzniekam ir jānodrošina viņam pienācīga aprūpe. Aunazirņu lauksaimniecības tehnoloģija sastāv no šādiem posmiem.

1. Atslābināšana... Lai mitrums ātrāk nonāktu līdz augu saknēm, tām blakus esošā augsne regulāri jāirdina. Īpaši svarīgi to darīt pēc laistīšanas vai pēc lietus. Šajā procesā nepieciešams arī noņemt visas tuvumā augošās nezāles. Šajā gadījumā aunazirņi saņems visas vajadzīgās uzturvielas.

2. Kaitēkļu kontrole... Vietne ir jāaizsargā no dažādiem kukaiņiem. Profilaksei vietni var apstrādāt ar ķīmiskām vielām vai tautas līdzekļiem. Rudenī ir svarīgi to attīrīt no augu atliekām un atliekām. Parasti aunazirņi saslimst, un tos ļoti reti ietekmē kaitēkļi. Tāpēc dārzniekiem parasti nav problēmu ar augu kopšanu.

3. Laistīšana... Regulāra augu laistīšana palīdz palielināt aunazirņu ražu. Laistiet krūmus, ja vasara ir karsta.Parasti tas tiek darīts ne biežāk kā reizi divās nedēļās.

4. Top dressing... Nav nepieciešams barot augus dažādās veģetatīvās fāzēs. Parasti mēslojumu augsnē iestrādā pirms stādīšanas. Nākotnē augus nav nepieciešams barot. Bet, ja aunazirņus audzē sliktā augsnē, tos vajadzētu mēslot 1-2 reizes sezonā. Sapuvušu kompostu var izmantot augu barošanai.

5. Mulčēšana... Aunazirņu dobes var pārklāt ar mulčas kārtu. Tas palīdzēs aizsargāt tos no kaitēkļiem. Turklāt mitrums augsnē saglabāsies ilgāk. Tajā pašā laikā mulčas slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Ja iespējams, tas laiku pa laikam ir jāatjaunina. Aunazirņu mulčēšanai varat izmantot sausu zāli, salmus vai žāvētas nezāles.

Atsevišķi ir vērts runāt par ražas novākšanu. Aunazirņus var novākt augustā. Šajā laikā graudi ir pilnībā nogatavojušies, un apakšējās lapas sāk dzeltēt un nokrist. Aunazirņu gatavību var noteikt pēc skaņas. Ja pākstis sakrata, iekšā ripojošie graudi radīs skaļu grabošu skaņu. Tie atveras ļoti viegli.

Pamanot šīs pazīmes, varat sākt ražas novākšanu. Aunazirņus parasti novāc 2-3 piegājienos. Visērtāk to darīt vakarā, kad ārā vairs nav tik karsts.

Graudi jāizņem no pākstīm un nedaudz jāizžāvē. To vislabāk var izdarīt ārā. Tajā pašā laikā ir svarīgi aizsargāt augus no putniem. Lai to izdarītu, tos var pārklāt ar lapotni. Pēc ražas novākšanas un žāvēšanas tā jātīra no gružiem un bojātām sēklām.

Graudus nepieciešams uzglabāt traukos ar noslēgtiem vākiem. Vislabāk aunazirņus visu laiku turēt vēsā vietā. Produkts tiek uzglabāts sausā veidā apmēram gadu. Lai konteineros neaugtu kaitēkļi, ik pa laikam ir jāpārbauda konteineru saturs.

Žāvētiem aunazirņiem ir patīkama garša. Tāpēc to aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Jūs varat to pagatavot šādos veidos.

1. Apcep... Lai cepti aunazirņu ēdieni būtu patiešām garšīgi, kaltētie zirņi ir jāizmērcē. Vairākas reizes pieaugušie graudi tiek cepti tikai 2-3 minūtes. Tas jādara pannā ar augu eļļu. Šādi pagatavotiem aunazirņiem ir ļoti patīkama garša.

2. Izmanto salātu pagatavošanai. Pirms gatavošanas aunazirņus ieteicams uzdīgt. No šādiem produktiem var pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Jūs varat tos izmantot jebkurā diennakts laikā.

3. Uzvāra... Aunazirņus vāra tāpat kā parastos zirņus. Vārītu produktu var pievienot zupām vai izmantot zupas vai humusa pagatavošanai. Šādu produktu gatavo gan katliņā, gan spiediena katlā vai multivarkā. Gatavojot produktu var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas. Pēc tam tas nekavējoties jāēd vai jāpārstrādā. Ja tas nav iespējams, produkts jāievieto saldētavā. Tur viņš var melot vairākus mēnešus. Saldētus aunazirņus parasti izmanto pīrāgu vai humusa pagatavošanai.

Aunazirņi der arī visu veidu skrubju un masku pagatavošanai. Ja cilvēks plāno audzēt šo kultūru, nākamajā gadā stādīšanai var izmantot veselīgas sēklas.