Kā uzglabāt burkānus mājās?

Diez vai kāds šaubīsies par burkānu priekšrocībām. Šis garšīgais un veselīgais dārzenis tiek izmantots ēdiena gatavošanai gandrīz katru dienu. Bez tā ir grūti pagatavot pirmo vai otro ēdienu. Burkāni lieliski papildina salātus, kalpo kā viena no galvenajām dārzeņu sautējumu sastāvdaļām, tos izmanto sulu spiešanai un cepšanai. Tajā pašā laikā daudzi pilsētnieki, kuriem nav plašu, vēsu pagrabu, nezina, kur un kā vislabāk turēt šo vitamīnu dārzeni, lai tas saglabātu visas uzturvērtības sastāvdaļas.

Savā vasarnīcā izaudzējuši labu burkānu ražu, daudzi cenšas to saglabāt līdz nākamajam gadam mājās. Ir svarīgi saprast, ka svarīga ir ne tikai uzglabāšanas vieta, bet arī ražas novākšanas laiks, kādos apstākļos. Turklāt jāapzinās, ka ne visas šķirnes labi saglabāsies pat tad, ja tām tiks radīti optimāli apstākļi.

Glabāšanai pilsētas dzīvokļos ir piemēroti paraugi ar konusa formu, līdz 20 cm gari. Burkāni, kas ir virs 20 cm cilindra formā, ir jāēd nekavējoties, nevis jāizvēlas ilgstošai uzglabāšanai, jo sakne. labība drīz sāks pasliktināties. Kā piemērotākos variantus ieteicams izvēlēties šķirnes "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" un citas. Vēlams atdalīt dažāda izmēra un svara burkānus – tas attiecas gan uz dārzā paņemtiem, gan veikalā iegādātiem dārzeņiem.

Ražas novākšana pirms pirmajām salnām. Vidējai joslai šis periods parasti notiek septembrī. Ja izlaižat šo laiku, burkāni var sasalt, un tā augļi mainīs garšu, tiem būs rūgtums. Turklāt šāda raža tiks uzglabāta daudz sliktāk.

Ražas novākšanai labāk izvēlēties sausu, saulainu un jauku dienu. Burkānu nevajadzētu vilkt ārā aiz galotnēm, visticamāk, tas paliks zemē, un rokā būs tikai galotnes. Lai to izvilktu, vēlams dārzeni apkārt ar dakšiņu vai lāpstu ierakt zemē, nedaudz paceļot augsni, un pēc tam dārzeni viegli pavilkt aiz zaļajām galotnēm.

Pēc burkānu izrakšanas jums jānogriež galotnes, atstājot 2-3 cm zaļumus. Pēc tam, kad dārzeņi ir izkaisīti uz dārza gultas un atstājiet tos, līdz tie izžūst. Ja raža tiek novākta dienas laikā, vēlams izvēlēties tādu kaltēšanas vietu, kur saules stari uz to nekristu. Sliktos laika apstākļos saknes pārvieto uz sausu telpu vai vietu un atstāj tur uz pāris stundām.

Pēc ražas novākšanas dārzeņu turpmāka sagatavošana tiek veikta tieši uzglabāšanai. Burkānu ilgstošas ​​uzglabāšanas nodrošināšana ļaus nogriezt dārzeņa galviņas, kā arī plānās astes, jo tieši tie vispirms sāk pūt. Pēc šādas manipulācijas veikšanas jums vajadzētu pagaidīt nedaudz ilgāk, līdz šķēles izžūst.

Daudzi nezina, vai ir vērts mazgāt burkānus, nosūtot tos uzglabāšanai vai nē. Pēc pieredzējušu dārznieku domām, to darīt nav vērts. Sakņu kultūras vienkārši notīra no zemes, neizmantojot ūdeni. Mizošanas laikā ir svarīgi nesabojāt mizu, pretējā gadījumā tas ātri sabojās sakņu kultūras.Pēc ražas notīrīšanas augļus uz dienu novieto vēsā vietā, lai tie apgultos. Tomēr pat mazgāti burkāni var kalpot ilgu laiku, ja tos ievietojat ledusskapī.

Šādi sagatavotās sakņu kultūras jāšķiro tālāk. Ir nepieciešams rūpīgi pārskatīt ražu un atsevišķi atstāt malā paraugus ar defektiem, plaisām. Un jums vajadzētu izvēlēties arī tos augļus, kas tika sagriezti ar lāpstu, izrokot. Visi atlasītie eksemplāri tiek izmantoti apstrādei, tie netiek likti ilgstošai uzglabāšanai.

Savu lomu spēlē arī sakņu krāsa. Vēlams izvēlēties košus sakņu dārzeņus, jo tajos ir vislielākais noderīgo komponentu daudzums. Ir jāpārbauda visi paraugi un jāizvēlas opcijas bez plankumiem vai punktiem. Tāpat jums vajadzētu noņemt dārzeņus ar zaļiem plankumiem, jo ​​​​tie parasti garšo rūgti.

Lai ziemā baudītu sulīgos vitamīnu burkānus, jāzina, kādos apstākļos tos turēt dzīvoklī, un kā to pareizi darīt. Ja jūs glabājat ražu mājās, apsildāmā telpā, tad pēc dažām dienām augļi sāks kļūt letarģiski. Piemērotas vietas izvēle un optimālu apstākļu radīšana pagarinās novāktās ražas glabāšanas laiku.

Tiem, kas dzīvo ārpus pilsētas, ir iespēja uzglabāt ražu tieši dārzā. Šāda nesarežģīta zemes iespēja ļaus saglabāt sakņu kultūras līdz maijam. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams izrakt saknes, sagatavot tās turpmākai uzglabāšanai. Burkānus vienkārši atstāj dobēs, un īpatņus pavasarī izrok un izmanto pārtikā. Lai saglabātu ražu līdz pavasarim, rudenī rūpīgi nogriež galotnes, apkaisa gultni ar smiltīm vai pārklāj ar plēvi un pēc tam pārkaisa zāģu skaidas, kūdru vai humusu.

Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, augļos tiks saglabāti visi noderīgie komponenti, tie nepūst un nesasalst. Bet šādi pārklātus burkānus nevarēs izmantot ēdiena gatavošanai ziemas periodā, jo nav ieteicams tos atvērt.

Daudzstāvu māju iedzīvotāji nevar lepoties ar pagrabu vai pagrabu. Piemērotas vietas dārzeņu uzglabāšanai var būt:

• pieliekamais;

• balkons;

• lodžija;

• ledusskapis un saldētava;

• garāža.

Uzglabājot novākto ražu ledusskapī, saknes ieteicams labi nomazgāt ar sūkli vai stingru suku. Pēc tam atstājiet dārzeņus nožūt. Pēc tam katrai sakņu kultūrai no abām pusēm jānogriež gali un jāgaida, līdz šķēles izžūst.

Tālāk sagatavotās saknes izklāj plastmasas maisiņos, no tiem izlaiž gaisu un sasien. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, varat paņemt citu iepakojumu, uzliekot tos virs pirmās. Šādi sagatavotus dārzeņus ievieto traukā un nosūta uz nodalījumu ledusskapja apakšā. Pēc kāda laika maisu iekšpusē sāks veidoties kondensāts, bet drīz tas pazudīs.

Pirms burkānu ievietošanas saldētavā tie ir jānomazgā un pilnībā jāizžāvē. Pēc tam augļus ieteicams sasmalcināt, sagriezt jebkurā formā vai vienkārši sarīvēt ar rīvi. Uzglabāšanai izvēlieties jebkurus konteinerus, kas atbilst paletes izmēram saldētavā, vai vienkārši parastus maisiņus ar rāvējslēdzēju.

Sagatavotajā traukā sakapātus burkānus tālāk izklāj, no iepakojumiem izlaiž gaisu, tad tos kārtīgi un kompakti izklāj. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus var uzglabāt saldētavā 6 mēnešus vai ilgāk.

Novākto ražu nav ieteicams turēt neapstrādātu tikai istabā, pretējā gadījumā pēc 3-4 nedēļām šāds burkāns vienkārši būs jāizmet. Lai sakņu dārzeņus saglabātu istabas temperatūrā, ieteicams tos pārklāt ar krīta vai māla šķīdumu.

Lai sagatavotu nepieciešamo produktu, jums jāņem māls un jāatšķaida ar ūdeni, iegūstot krēmveida konsistenci. Pēc vārīšanas dārzeņus pārmaiņus nolaist masā, izklājiet, lai tie nožūtu, un pēc tam novietojiet tos jebkurā tumšā vietā, piemēram, zem gultas.

Turklāt burkānu izsmidzināšanai izmanto 30% krīta šķīdumu. Apstrādājot 10 kg sakņu kultūru, pievienojiet 100 ml krīta šķīduma. Pēc tam visu ražu žāvē un saliek kastēs. Pēc tam dārzeņus pārkaisa ar smiltīm, un trauku nosūta uz vēsu vietu turpmākai uzglabāšanai.

Lodžija vai balkons var būt piemērota vieta, lai nodrošinātu novāktās ražas drošību. Tajā pašā laikā jūs varat turēt sakņu kultūras gan uz izolēta, gan uz izolēta balkona.

Izvēlētā telpa ir labākā alternatīva pagrabam. Lai dārzeņi saglabātos labāk, ir svarīgi tiem radīt optimālus apstākļus. Viens no svarīgiem parametriem ir vajadzīgās temperatūras uzturēšana. Tam nevajadzētu būt augstākam par +2 grādiem.

Sakņu saglabāšana svaigā veidā ļaus to saturam zāģu skaidās, kā arī smilšu vai māla šķīdumā.

Ja dārzeņi atradīsies uz nesiltināta balkona, tie ir jānosedz, pasargājot no saules vai putekļiem, kā arī jāsargā no putniem, kuri vēlas tos ēst. Tas ļaus novāktos dārzeņus tur noturēt gandrīz līdz stipra aukstuma iestāšanās brīdim, pēc kura raža tiek pārnesta uz istabu.

Bet, ja balkons vai lodžija ir iestiklota, dārzeņus šeit var glabāt pat salnā laikā.

Parasti gaisa temperatūra skapī ir zemāka nekā dzīvojamās telpās, jo saule tur praktiski neskatās, un gaisma nokļūst reti. Pateicoties tam, raža šeit tiks uzglabāta labāk nekā telpā.

Ja ir plaukti, uz tiem tiek uzklāts audekls un ielej dārzeņus. Lai saglabātu ražu, ieteicams to apstrādāt ar māliem vai izmantot krīta šķīdumu.

Plauktu vietā var izmantot arī vertikāli izkārtotas un ar smiltīm nokaisītas kastes. Tas nodrošinās nepieciešamo mitruma un ventilācijas līmeni.

Papildus šīm metodēm un uzglabāšanas vietām dārzeņu konservēšana palīdzēs saglabāt ražu. No burkāniem varat pagatavot pikantu vai pikantu uzkodu, marinēt, pagatavot tomātu mērcē vai augu eļļā. No dažiem dārzeņiem var pagatavot mērces vai dārzeņu sulas.

Daudzas mājsaimnieces, pat ievērojot visus ieteikumus, saskaras ar dažādām uzglabāšanas problēmām, jo ​​raža joprojām sāk pasliktināties.

• Ražas sasaldēšana. Ja dārzeņi atrodas uz atvērta balkona, tad krasas temperatūras izmaiņas var izraisīt atsevišķu paraugu sasalšanu. Nedaudz pazeminoties temperatūrai līdz 2-3 grādiem pēc sala, sakņu kultūras jāizolē ar vecām segām, filcu. Spēcīgā salnā kastes tiek ienestas telpā, kur tās tiek novietotas līdz atbilstošo laikapstākļu iestāšanās brīdim. Nav ieteicams tos ilgstoši turēt siltus, lai dārzeņi nepārkarst.

• Dīgšana. Tas var būt saistīts ar augšanas punktu, kas atstāts uz galvas. Dīgstot, burkāni jāapgriež vēlreiz.

• Pelējuma augšana. Regulāra ražas pārbaude samazina pelējuma iespējamību, taču, ja tā notiek, ir jānoņem sapuvušie paraugi, bet pārējās sakņu kultūras jāaizpilda ar koksnes pelnu un smilšu maisījumu.Gadījumā, ja dārzeņi sāka masveidā pūt, tie ir jāsašķiro, jānomazgā un jānoņem vietas ar defektiem. Pēc tam burkānus sarīvē, saliek maisiņā un nosūta uz saldētavu turpmākai uzglabāšanai.

• Vītušu sakņu kultūru izskats. Tas var notikt nepietiekama mitruma dēļ telpā. Lai no tā izvairītos, trauku ieteicams pārklāt ar biezu drānu. Turklāt šo problēmu palīdzēs atrisināt sakņu ietīšana ar pārtikas plēvi vai ūdens spainīšu sakārtošana.