Melnie burkāni un to audzēšana

Iepriekš melnos burkānus audzēja tikai dažās Eiropas valstīs. Dažādās valstīs kultūru sauca atšķirīgi un izmantoja gan pārtikā, gan medicīniskiem nolūkiem. Kultūra ir salīdzinoši nepretencioza. Tāpēc to var audzēt gandrīz visur. Viss par to, kas ir augs, kas tam ir kopīgs ar parastajiem burkāniem, svarīgi punkti sakņu kultūras audzēšanas procesā un daudz kas cits, tiks pastāstīts šajā rakstā.

Citā veidā melnos burkānus sauc par skorzoneru vai spāņu kazu. Augs ir sakņu dārzenis un, protams, izskatās pēc burkāna, bet atšķiras no tā krāsas. 16. gadsimta vēsturnieku darbos atrodamas atsauces uz to, ka dārzenis tika izmantots pārtikā. Jo īpaši melnie burkāni tajā laikā bija populāri Vidusjūras reģiona tautu vidū. Tagad tā izmantošana kļūst arvien izplatītāka, lai gan vietējā teritorijā dārzenis joprojām nav ļoti pieprasīts.

Kā jau minēts, galvenā redzamā atšķirība no parastajiem burkāniem ir tumšas (meln-bordo) krāsas sakne. Kultūru sauc arī par saldo sakni. Tas var izaugt līdz 150 cm augstumā un ar tumši zaļām lapām. Pašas lapas ir nedaudz olveida. Scorchonera zied, parasti maijā, ar lieliem dzelteniem ziediem, kas smaržo pēc vaniļas. Pēc tam, kad augļi ir sasieti (achene).

Iekšpusē melnie burkāni ir balti, savukārt mīkstums ir blīvs un parasti sulīgs. Mīkstuma smarža var neskaidri atgādināt vaniļas aromātu. Sakņu kultūra ir cilindriska un parasti sasniedz 15 cm garumu un 5 cm diametru. Vidējais melnais burkāns var svērt no 150 līdz 200 gramiem. Var šķist, ka melno burkānu garša ir līdzīga mūsu pazīstamajai garšai. Tomēr tas tā nav: tas vairāk garšo pēc redīsiem vai redīsiem. Tas ir pazīstams ar savu bagātīgo minerālu sastāvu: satur magniju, kāliju, fosforu, kalciju un dzelzi. Regulāri lietojot, tas daļēji normalizē gremošanu, aknu un nieru darbību.

Šī dārzeņa dzimtene ir Indija, Pakistāna, Ēģipte un pat Turcija, bet tagad, protams, burkāni ir visur. To audzē gan visā Āzijā, gan Eiropā un Amerikā. Īpaši aktīvi to audzē Amerikā un Ķīnā. Vietējā teritorijā to uzskata par eksotisku dārzeņu un audzē ļoti mazos daudzumos. Galvenā augšanas vieta ir lauki.

Šobrīd ir zināmas aptuveni 200 melno burkānu šķirnes. Tā kā vietējā teritorijā šo dārzeņu masveidā neaudzē, ir pieejamas tikai dažas šķirnes.

• Kopija ar skanīgo nosaukumu "Krievijas gigants" satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, bet tai nav labas garšas. Ir salīdzinoši budžeta cena - līdz 20 rubļiem par 1 kg. Augs ražo bagātīgu ražu, kas parasti tirgū ir reti sastopama. Sēklas ir vieglāk iegādāties: tiešsaistes veikali vai privātie pārdevēji palīdzēs.

• "Saulainā pirmizrāde". Raksturīga iezīme ir lapu iegarena forma. Sakņu kultūru krāsa nav melna, bet tumši brūna. Pašas saknes izaug līdz 30 cm garumā un var svērt 60-80 gramus. Ražu var novākt jau 3 mēnešus pēc stādīšanas.

• Šķirne, kas īpaši audzēta cilvēkiem ar cukura diabētu, ir "čigāns". Ir saldena garša. Auga virsma var izaugt līdz 1,5 m augstumā. Sakņu kultūras var sasniegt 30 cm garas, sulīgas iekšpusē (pildītas ar piena sulu).

Kopumā melnos burkānus ir vieglāk audzēt nekā parastos burkānus. Sakņu kultūru stādīšanai vislabāk ir izvēlēties saulainu vietu. Jums nav nepieciešams stādīt augu tur, kur agrāk auga tā radinieki - citas sakņu kultūras. Viņam nepatīk skorpions un caurvēja klātbūtne. Mēslošanas līdzekļi vispirms jāievieto augsnē. Šim nolūkam ir piemēroti organiskie vai minerālie savienojumi. Bieži vien dārznieki izmanto mēslojumu, kas satur fosforu un kāliju.

Melno burkānu pavairošanai parasti izmanto sēklas. Ieteicams ņemt sēklas no iepriekšējā gada. Lai gan ir atļauts izmantot arī svaigi novāktas sēklas. Lai iesētu 10 kv. metrus augsnes, jums jāņem apmēram 15 grami sēklu. Tieši pirms stādīšanas sēklu pāris stundas iemērc ūdenī. Ja dažas sēklas ir parādījušās, tās ir jāizmet: tās, visticamāk, nedīgst. Pēc tam visas sēklas novieto uz mitras drānas. Pēc 2 vai 3 dienām graudi sadīgst. Visu šo laiku audums vai pašas sēklas ir jāsamitrina ar ūdeni. Pēc sēklu dīgšanas tās pārvieto uz atklātu zemi. Iepriekš jāsagatavo seklas rievas 1,5 cm dziļumā.

Stādīšanas procesu vislabāk veikt martā. Rudens stādīšana ir atļauta (augusta beigās). Otrajā gadījumā ražu varēs novākt tikai nākamajā vasarā. Siltos reģionos stādīšanu var veikt pat novembrī. Ja burkānus audzē siltumnīcā, tad sēju var veikt pavasara sākumā un turpināt līdz vasaras beigām.

Stādīšanas shēma ir pavisam vienkārša: burkāni jāstāda rindā, novietojot augus 5 cm attālumā viens no otra un atstājot 30 cm brīvu vietu starp dobēm. Pareizi veicot stādīšanu, pirmos dzinumus var novērot gandrīz nedēļu vai 10 dienas pēc stādīšanas. Jāatceras, ka pēc dīgšanas burkāni jāizretina un jāatstāj starp stādiem vairāk nekā 10 cm brīvā vietā. Ja tas nav izdarīts, melnais burkāns nonāks bultiņā.

Kultūra var augt gandrīz jebkurā klimatā: tā ir sala izturīga, tā var viegli ziemot augsnē, tā pacieš temperatūras pazemināšanos un īsu sausumu. Tas var augt vienlīdz labi gan Maskavas reģionā, gan Sibīrijā. Tomēr tas nepieļauj sabiezēšanu un ēnojumu. Ir nepieciešams retināt dobes, kā arī pārstādīt burkānus tur, kur nav ēnas.

Sākotnējā posmā stādi ir jālaista 3 reizes nedēļā, pēc tam laistīšanas skaitu var samazināt līdz 2 reizēm. Slikta (reta vai slikta) laistīšana var negatīvi ietekmēt turpmākās ražas kvalitāti: burkāni kļūst pārāk rūgti un saraujas. Melno burkānu laistīšana pārāk bieži un pārāk daudz var izraisīt sakņu puvi. Ļoti jauni dzinumi nepanes bagātīgu laistīšanu.

Skorzonera audzēšana mājās arī prasa atslābināšanu. Irdināšana ir nepieciešama, lai sapūstu no laistīšanas izžuvušo zemi un nodrošinātu gaisa piekļuvi saknēm. To var izdarīt tikai pēc stādu parādīšanās. Ja atslābšana tiek veikta agrāk, stādi mirs. Atslābināšana jāatkārto, tiklīdz veidojas zemes garoza.

Ja augsne ap augiem pārāk bieži un ātri izžūst, tad jāveic mulčēšana. Šim nolūkam augsni ap augiem pārkaisa ar zāģu skaidām un sausu zāli. Mulčēšanu var veikt tikai augiem virs 5 cm Obligāti jāveic ravēšana.Pretējā gadījumā saknes kļūs iegarenas un plānākas.

Galvenais melno burkānu ienaidnieks ir sēnīšu slimības. Ja augu ir pārņēmusi baltā vai melnā puve, pietiks ar to regulāri apsmidzinot ar vara sulfāta šķīdumu un irdinot augsni. Melnās puves klātbūtnē var palīdzēt arī auga apstrāde ar "Rovral". Zāles var iegādāties ziedu veikalā. Ja uz lapām sāka parādīties pelēki plankumi, tas nozīmē, ka augu skāra cerkospora. Bordo šķidrums tiek uzskatīts par efektīvu cīņā pret šo slimību.

Ja tiek konstatētas kožu pēdas, jāsāk regulāri apsmidzināt burkānus ar tomātu stublāju novārījumu. Līdzeklis lapu vabolēm ir tāda pati izsmidzināšana, bet ar ziepjūdeni. Ja burkānus ir skārušas nematodes, tad tas jāārstē ar Dekaris.