Bārbekjū izgatavošana no metāla: materiāla izvēle un projekts

Braziers un bārbekjū ir neaizstājams atribūts atpūtai brīvā dabā. Populārākās brazieru izpildes iespējas ir metāla izstrādājumi. Tiem ir daudz priekšrocību, kas ļauj pagatavot visdažādākos ēdienus ar izsmalcinātu garšu un aromātu.

Metāls ir visizplatītākais materiāls bārbekjū un bārbekjū ražošanā. Šādas konstrukcijas ir vieglas, viegli pārnēsājamas un izjaucamas. Metāls ātri uzsilst un labi saglabā siltumu, kas veicina vienmērīgu un ātru zivju, mājputnu un gaļas cepšanu.

Metāla izvēle ir ļoti nopietns uzdevums., jo lietošanas procesā augstas temperatūras ietekmē cietinātājs tiek deformēts - kastes sāk atgādināt helikoptera asmeņus, kas ir savīti galvenās ass virzienā. Eksperti šo parādību sauc par plastisko deformāciju. Visi konstrukcijas elementi ir savstarpēji saistīti, tāpēc rodas iekšējais spriegums, kas izraisa būtiskas bārbekjū formas izmaiņas. Nākotnē tas noved pie pilnīgas formas zaudēšanas un produkta iznīcināšanas.

Tāpēc no nerūsējošā tērauda izgatavotie braziers nav augstas kvalitātes. Šis materiāls ļoti baidās no izdegšanas, tāpēc grils kalpo ne vairāk kā 1-2 sezonas. Karstumizturīgais tērauds ļauj izveidot modeļus, kas ir izturīgāki un izturīgāki. Sakausējums satur lielu hroma procentuālo daudzumu; šis metāls paaugstinātā temperatūrā oksidējas un veido ugunsizturīgu pārklājumu. Turklāt pati šī materiāla ražošana ir balstīta uz aktīvo komponentu pievienošanu, kas novērš tērauda deformāciju un lūzumu nelabvēlīgos apstākļos.

Speciālisti bārbekjū un bārbekjū ražošanai iesaka izmantot tērauda markas 10G2, 09G2S un 16GS. Tie var izturēt vairākus tūkstošus degšanas/dzesēšanas ciklu. Bet sakausējumi ST10, ST20 vai ST3 biežāk tiek izmantoti tūristu modeļiem, kuriem raksturīgs mazs svars un īss kalpošanas laiks.

Papildus temperatūras izturībai karstumizturīgajam tēraudam ir raksturīga izturība pret koroziju un nodilumizturība. Tas nav uzņēmīgs pret triecieniem un vājas un vidējas stiprības mehāniskiem bojājumiem, tāpēc tas ir optimāls tādu brazieru ražošanai, kuras tiek ekspluatētas ārpus telpām augsta mitruma apstākļos.

Metāla brazieru priekšrocības ietver:

• laba siltuma saglabāšana;

• zema uzliesmojamība;

• darbības un tīrīšanas vienkāršība;

• mobilitāte;

• viegls svars;

• zemu cenu.

Brazīļus un bārbekjū var iegādāties specializētajos veikalos, un tie ir plaši pārstāvēti arī būvniecības lielveikalos. Tur tie tiek realizēti standarta formās un izmēros. Taču, ja vēlies ko neparastu, kalēja darbnīcā var pasūtīt brazieri pēc individuāla projekta. Šādi modeļi, kā likums, ir dekorēti ar viltotiem elementiem un dekorēti.

Tomēr šādas instalācijas nav vienkāršas, tāpēc tās tiek izmantotas kā stacionāri modeļi. Un šāda darba izmaksas ir diezgan augstas.

Pirms pērkat vai paši izgatavojat brazieru, jums vajadzētu ļoti pārdomāt optimālā modeļa izvēli.

Lēmums ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

• vietas pieejamība valstī;

• nepieciešamība pēc transportēšanas;

• katla izmēri;

• iespēja gatavot dažādus ēdienus.

Ja mēs runājam par bārbekjū, tad ir ierasts tos iedalīt trīs kategorijās.

• Mobilā iespēja var brīvi pārvietoties no vienas vietas uz otru. Tās izcilās īpašības tiek uzskatītas par vieglu svaru, spēju salikt, izjaukt un uzstādīt, mazie izmēri. Tajā pašā laikā, lai nodrošinātu nepieciešamo tūrisma konstrukciju izgatavošanas vieglumu, tiek izmantots plānsienu tērauds, kas ātri izdeg un sabrūk.

• Mobilais grils - tas ir sava veida ielas ratiņi uz riteņiem, šādu brazieru ir arī ērti pārvietot. Taču to nav iespējams izjaukt, salocīt un ievietot automašīnas bagāžniekā. Šādi bārbekjū bieži ir dekorēti ar kaltas dzelzs elementiem. Tie ietver nodalījumu degvielas uzglabāšanai un ir aprīkoti ar galda virsmu.

• Stacionāra iespēja Ir ne tikai grils. Tā drīzāk ir maza arhitektūras forma. Tas ir uzstādīts vienā vietā uz pamatiem, tāpēc to nevar pārvietot.

• BBQ krāsnis raksturo liela dažādība. Tie atšķiras gan pēc izskata, gan lietotāja īpašībām, arī to cenas svārstās diezgan plašā diapazonā.

• Pārgājieniem ir ērti izmantot vienreizlietojamo modeli, kas ir lokšņu metāla palete, kas uzstādīta uz ugunsdroša balsta. Uz augšu tiek uzlikts režģis, kurā tiek sakrautas izstrādājumu sagataves. Pēc pirmās lietošanas paletes tiek izmestas, jo karstuma ietekmē tā deformējas un saplaisā.

• Pārnēsājams mehānisms noderīga arī ceļotājiem. Tomēr tas ilgst ilgāk nekā pirmais variants. Šis dizains izskatās kā grils ar grilu, ko var uzstādīt vairākās plaknēs. Tas ir diezgan ērti maziem un lieliem uzņēmumiem.

• Katls bārbekjū ir kupolveida vāks, kas nodrošina vairākas papildu funkcijas. Šādas konstrukcijas ir aizsargātas no sniega un lietus, kas nozīmē, ka ēstgribu ēdienu var pagatavot jebkuros laika apstākļos. Tāpat, pateicoties vākam, bārbekjū darbojas cepeškrāsns režīmā, un tas ļauj cept gaļu lielos gabalos vai veselu putnu liemeni.

• BBQ ratiņi - modelis ar iebūvētiem riteņiem. To ir diezgan viegli pārvietot no vienas blakus esošās zonas uz citu. Tam ir plaukts malkas un ogļu uzglabāšanai, un tas izskatās ļoti estētiski.

Pārdošanā ir arī citi paraugi. Produkti ar izplūdes pārsegu un skursteni ir plaši izplatīti, tāpēc ikviens pircējs var izvēlēties tieši tādu modifikāciju, kas pilnībā atbilst viņa individuālajām vajadzībām un iespējām.

Brazieris var būt ar visdažādāko izskatu.

Visbiežāk tiek veiktas šādas modifikācijas:

• Kastes bez augšpuses ir visizplatītākā un standarta iespēja.
• Noapaļotas apakšas notekas. Neskatoties uz nesaprotamo nosaukumu, patiesībā šāds grils ir vienkārša muca vai gāzes balons, kura augšdaļa tika nogriezta un pārveidota par cepeškrāsni. Šis ir iecienīts mājas amatnieku modelis, kas kalpo kā dekorācija daudzu krievu vasarnīcām.

• Cilindrs ar rīkli augšpusē izskatās kā pudele. To izmanto karski kebaba pagatavošanai – tas ir liels gaļas gabals, kas pēc izmēra salīdzināms ar neliela šķīvja izmēriem. Ar šāda veida konstrukciju iesms tiek uzstādīts uz "kakla", kas gatavošanas laikā pārvēršas plūsmas krāsnī.

Savukārt stacionāros bārbekjūs iedala:

• atvērts;
• daļēji slēgts;
• pārklāts;
• dekoratīvs.

Lai katls pilnībā atbilstu jūsu vajadzībām, ir ļoti svarīgi zināt dažāda veida kažokādas tehniskās īpašības, tā atsevišķo elementu izmērus un izmērus.

Šis parametrs tieši ietekmē bārbekjū kalpošanas laiku: plānsienu izstrādājumi kalpos ne vairāk kā 2 sezonas, un modeļi, kas izgatavoti no sabiezināta metāla, saglabās savas darbības īpašības daudz ilgāk. Ieteicamais sienu blīvums ir 3 mm vai vairāk. Tieši šis izmērs pasargā materiālu no priekšlaicīgas izdegšanas un deformācijas.

Konstrukcijas platums ir atkarīgs no iesma garuma. Tam vajadzētu piemēroties un pielipt pie bārbekjū sienām. Tāpēc ar standarta izmēru stieņiem 40 cm, bārbekjū platums jānosaka 30 cm.

Kas attiecas uz garumu, tas ir tieši proporcionāls vienlaikus uz grila novietoto iesmu skaitam. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir ieteicamais attālums starp tiem. Eksperimentāli ir noskaidrots, ka iesmi jānovieto 8-10 cm attālumā viens no otra. Ja tie ir sakrauti ciešāk, tad gaļa var netikt cepta.

Sniegsim piemēru. 3-5 cilvēku kompānijai gaļas pietiek uz 8 iesmiem. Ja jūs novietojat tos ieteicamajā attālumā, tad kopējais garums būs robežās no 65 līdz 80 cm.

Tas ir ļoti svarīgs kritērijs, no kura lielā mērā ir atkarīga bārbekjū garša un aromāts. Tiek uzskatīts, ka tiek iegūta visvairāk cepta un sulīgāka gaļa, kas atrodas 15-20 cm no oglēm. Ja gaļa atrodas tuvāk oglēm, tad tā kļūs sausa un var piedegt, un, novietojot to lielākā attālumā, tā vienkārši netiks cepta un būs jēla iekšpusē.

Lietotāji joprojām nevar vienoties par caurumu piemērotību. Daži patērētāji apgalvo, ka caur tiem tiek nodrošināta nepieciešamā pūšana, pateicoties kurai gaļa ir labāk cepta. Citi apgalvo, ka šī ir ierīce "slinkam pavāram", un gaisa plūsmu var brīvi nodrošināt ar ventilatoru.

"Ideālā" bārbekjū izmēri ir aptuveni šādi:

• Platums - 25 cm. Tas ir pietiekami, lai ievietotu 6-7 mazus gaļas gabalus. Ar šādu attālumu visi gabali, pat tie, kas atrodas vidū, vienmērīgi saņem siltumu no sānu sienām, tāpēc gaļa izrādās cepta ar smaržīgu garoziņu. Ja palielināsiet platumu, tad gabaliņi vidū būs bez garozas.
• Garums - 100 cm. Vidējam uzņēmumam, kā likums, gaļa tiek pagatavota uz 7-8 iesmiem vienlaicīgi. Ņemot vērā, ka attālumam starp tiem jābūt 8-10 cm un 5 cm abās malas pusēs, tiek aprēķināta šī optimālā vērtība. Nav ieteicams grilu padarīt garāku. Šajā gadījumā pavāram būs nepārtraukti jāpārvietojas no viena gala uz otru, lai strādātu ar ventilatoru un apgrieztu iesmus.

• Tvertnes augstums - 20 cm - aprēķina, pamatojoties uz optimālo attālumu starp gaļu un oglēm, kas ir 15 cm, kā arī ogļu novietošanas vietu.
• Ieteicams izmantot metālu ar sienu biezumu 2 mm vai vairāk. Ja grilu plānots izmantot pārgājienos, tad ir vērts dot priekšroku lokšņu tēraudam ar izturību 4-6 mm.
• Kopējais bārbekjū augstums atkarīgs no kulinārijas speciālista izmēra un auguma, bet vidēji 1 metra parametrs tiek uzskatīts par normālu.

Metāla brazieru priekšrocības un trūkumi ir tieši atkarīgi no materiāla, no kura tie ir izgatavoti, un tā biezuma. Sīkāk apskatīsim populārākās šķirnes.

Dzelzs bārbekjū izvēle ir lieliska. Tie atšķiras pēc to funkcionalitātes, tāpēc ir ļoti svarīgi jau pašā sākumā noteikt, kam jums ir nepieciešams brazieris. Ja plānojat produktu izmantot pārgājienos un pikniku laikā dabā, tad jums vajadzētu iegādāties saliekamus modeļus, kas izgatavoti no plānsienu metāla. Tie ir viegli, viegli saliekami un izjaucami, un tiek uzskatīti par viegli transportējamiem un uzglabājamiem.

Vēlams kurināt uguni citā vietā un, degvielai izdegot, pārnest ogles uz katlu. Turklāt šādiem modeļiem ir ierobežots garums, kas neļauj vienlaikus gatavot bārbekjū lielam uzņēmumam.

Braziers ar biezām sienām ir dārgākas nekā plānsienu. Tie ir smagāki un grūti pārvietojami. Priekšrocības ir arī acīmredzamas: šādi bārbekjū ir izturīgi pret augstām temperatūrām, tie neizdeg, labi uzsilst un ilgstoši saglabā siltumu, nodrošinot vienmērīgu un ātru gaļas pagatavošanu.

Čuguna bārbekjū ir ļoti populāri arī vasarnieku un privātmāju īpašnieku vidū.

Šim materiālam ir vairākas priekšrocības:

• ātra uzsildīšana un ilgstoša siltuma saglabāšana;
• estētiskais dizains (modeļi bieži ir dekorēti ar viltotiem elementiem);
• izturība (čuguna bārbekjū var kalpot līdz 100 gadiem un tiek nodota no paaudzes paaudzē);

• svešu aromātu neesamība sagatavotajā ēdienā;
• spēja darboties kā cepeškrāsnim un nodrošināt augstākās kvalitātes grauzdēšanu;
• izturība pret galējām temperatūrām, mitrumu un citiem nelabvēlīgiem vides faktoriem;
• korozijas tendences trūkums.

Trūkumi ir arī nozīmīgi:

Šādi modeļi, kā likums, tiek izgatavoti pēc pasūtījuma, un tiem ir diezgan augstas izmaksas. Tās izceļas arī ar lielajiem izmēriem un iespaidīgo svaru.

Nerūsējošā tērauda modeļi ir ekonomiskas iespējas, kuru izmaksas ir diezgan zemas. Tomēr cena, iespējams, ir vienīgā šādu produktu priekšrocība.

Trūkumi ir tik būtiski, ka tie padara visus ietaupījumus nepraktiskus:

• Nerūsējošais tērauds karstuma ietekmē ātri izdeg, deformējas un plaisā.
• Tas slikti saglabā siltumu - tas palielina degvielas patēriņu, un daudz vairāk laika tiek pavadīts kebabu gatavošanai.
• Īss lietošanas laiks - nerūsējošā tērauda izstrādājumi kalpo ne vairāk kā 2 sezonas, un ar biežu lietošanu ar tiem pietiek tikai vienai vasarai.

Galvenās bārbekjū ražošanai ir metāla loksnes. Nav vērts papildus izmantot citus materiālus, jo tieši metāls nodrošina nepieciešamo siltumu un konstrukcijas sildīšanas pakāpi.

Lai izveidotu standarta bārbekjū, jums jāizmanto:

• metāla loksnes 25x25 cm - 2 gab;
• metāla loksnes 24x25 cm - 2 gab;
• metāla loksne 54x25 cm - 2 gab;
• caurules vai stūri - 70cm.

Jums būs nepieciešams arī instruments darbam ar metālu:

• urbis;
• bulgāru;
• metināšanas mašīna;
• rulete.

Lai izveidotu bārbekjū apakšējo un sānu sienu, tiek izmantotas metāla loksnes, taču daži amatnieki dod priekšroku citai uzstādīšanas metodei. Viņi aizvieto vairākas loksnes ar vienu lielu loksni, pēc tam veic vairākus griezumus, saliek loksnes un savieno tās ar minimālu metinājumu skaitu. Šajā gadījumā iekārta būs blīvāka un izturīgāka. Taču šādam darbam ir nepieciešamas zināšanas un prasmes darbā ar metālu.

Visas vietas, kur tiks uzstādīti stiprinājumi un nostiprināta metināšana, ir atzīmēta iesmu caurumu zona.

Ja iecerētais dizains atšķiras no tradicionālā, jums ir jāuzkrāj papildu elementi, kas jums var būt nepieciešami. Tajos ietilpst: palete, rokturi, kāju padziļinājumi un citas detaļas.

Daudzi cilvēki izgatavo cepeškrāsni, izmantojot veidgabalus kā kājas. Bet šāds dizains nav pilnīgi uzticams, jo pārāk plānas kājas slikti notur bārbekjū ar iesmiem svaru, tāpēc uzstādīšana notiek pie minimālākajām slodzēm. Pareizāk būtu dot priekšroku stūriem. Tie nodrošinās nepieciešamo atbalsta elementu izturību.

Galvenais darbs pie bārbekjū izgatavošanas tiek veikts saskaņā ar shēmu:

• Slīpmašīna no metāla loksnēm izgriež visas galvenās detaļas.
• Sānu sienās ir izveidoti caurumi gaisa vadiem - tie tiek urbti 2 cm no apakšas ar 5 cm soli, diametrs ir 1-1,5 cm.
• Caurumi iesmiem tiek izgriezti gar sānu malu augšējo malu, ārējie ir izveidoti 5 cm attālumā no malas, pārējie tiek veikti ar 10 cm soli.

• Apakšdaļa un sānu malas ir sametinātas kopā. Jums nav jāveido perfekta šuve. Pietiek nostiprināt stiprinājumu virzienā. Tas dod nepieciešamo spēku un vienlaikus rada apstākļus lielākai gaisa plūsmai.
• Konstrukcijas stūros ir metinātas kājas.

Ar rokām gatavotu šašlika gatavotāju var uzskatīt par gatavu, un var izmantot grilu. Taču, ja vēlaties, varat sametināt dekoratīvos elementus: rokturus, vāku un citas detaļas. Pirms lietošanas ir vēlams krāsot katlu ar karstumizturīgu krāsu, kas pasargās konstrukciju no karstuma un korozijas.

Skaisti braziers ir izgatavoti no kalšanas elementiem.

Interesantas iespējas tiek veiktas dzīvnieku formā.

Ekskluzīvi bārbekjū vilcienu, automašīnu un lidmašīnu veidā rotās jebkuru vietni.

Un vēl dažas stilīgu bārbekjū fotogrāfijas.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ar savām rokām izgatavot brazieri no metāla, skatiet nākamo videoklipu.