Braziers vasarnīcām: dažāda veida un pašbūves

Kas var būt garšīgāks par uz oglēm grilētu gaļu? Tas, iespējams, ir vecākais ēdiens cilvēces vēsturē. Tās pagatavošanas princips nav mainījies daudzus, daudzus gadsimtus, taču cepšanas metodes ir piedzīvojušas būtiskas izmaiņas. Uzlaboti bārbekjū, grili un bārbekjū ir pamatīgi ienākuši mūsu dzīvē un ir neaizstājams atribūts pilnvērtīgai atpūtai brīvā dabā.

Bārbekjū, kā arī pašas bārbekjū dzimtene ir Kaukāza teritorija. Burtiskā tulkojumā "brizers" nozīmē "ogļu grozs", un šī definīcija ļoti precīzi atspoguļo ierīces būtību. Līdz šim veikali piedāvā visplašāko dažādu formu un konfigurāciju bārbekjū izvēli. Tie ir izgatavoti no metāla, akmens vai ķieģeļiem, bet gaļas pārstrādes pamatprincips paliek nemainīgs - produktus marinē un pēc tam saver uz metāla vai koka iesmiem un cep, apgriežot kūpojošās ogles. Augstas temperatūras ietekmē sagatave tiek cepta no visām pusēm un pārklāta ar sulīgu aromātisku garoza.

Bārbekjū krāsnis biežāk sastopamas Centrālamerikā. Ēdienu gatavošanai viņi izmanto restīti, ko liek virsū oglēm nenozīmīgā augstumā. Sagataves nav iepriekš marinētas, tomēr pirms cepšanas tās pārlej ar speciālu mērci.

Salīdzinot ar bārbekjū, grila instalācija dod plašākas iespējas kulinārijas iztēlei un ļauj pagatavot visdažādākos ēdienus – uz metāla grila labi apcep ne tikai gaļas un zivju izstrādājumus, bet arī dārzeņus un maltās gaļas izstrādājumus. Ja konstrukcija ir aprīkota ar vāku, tad var cept pat visu vistu.

Ir vēl viena atšķirība starp diviem brazieru veidiem - tā ir degviela. Strādājot ar bārbekjū, piemērotas ir kokogles un malka, turklāt bārbekjū var darbināt tieši no gāzes. Un, lai gan šī iespēja biežāk tiek izmantota kafejnīcās un restorānos, kur atklātas uguns izmantošana ir aizliegta, šādas iespējas kļūst arvien populārākas vasaras iedzīvotāju un lauku māju īpašnieku vidū. Bārbekjū īpašnieki neglabā malku un pēc tam netīra cepeškrāsni no oglēm. Viss, kas viņiem nepieciešams, ir savienot ierīci ar gāzes apgādes sistēmu. Starp citu, gāze ļauj regulēt temperatūru konstrukcijas iekšpusē, tādējādi nodrošinot vienmērīgu gaļas vai citu produktu cepšanu.

Bārbekjū tiek uzskatīti par drošākiem, jo ​​gāzei degot nerodas dzirksteles un nerodas ugunsbīstamība.

Taču tiem, kam patīk pasēdēt siltā kompānijā pie dabas, priekšroku dod šašliks, jo grila gatavošana nav tikai gatavošanas tehnoloģija, tas ir arī sava veida sakraments, kas satuvina cilvēkus un rada unikālu siltuma, komforta un draudzības atmosfēru. .

Ļaujiet mums sīkāk pakavēties pie bārbekjū un bārbekjū šķirnēm.

Pirms cepeškrāsns iegādes jums ir jābūt ļoti atbildīgam, izvēloties pareizo modeli.Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: brīvas vietas pieejamības vietnē, iespējas transportēt un pārvietot bārbekjū no vienas vietas uz otru, cepeškrāsns izmēra, ēdienu klāsta, ko plānots tajā pagatavot.

Ir ierasts izšķirt trīs galvenos vasarnīcu bārbekjū veidus: stacionāros, pārnēsājamos un kombinētos.

Mobilo grilu var pārnēsāt no vienas vietas uz otru. Tās atšķirīgās iezīmes ir viegls svars, viegla montāža un demontāža, kā arī kompaktums. Saliktas tās var viegli ievietot koferī vai automašīnas bagāžniekā. Tomēr mobilo bārbekjū ražošanai parasti tiek izmantota plāna cinkota tērauda loksne, un šādi izstrādājumi neatšķiras pēc stiprības, ātri izdeg, pārklājas ar plaisām, deformējas un tiem ir īss kalpošanas laiks.

Mobilais grils vizuāli izskatās kā cepeškrāsns uz riteņiem. Šis modelis ir izgatavots no vidēja biezuma tērauda loksnēm un ir sava veida kompromiss starp mobilitāti un izturību. Šādi izstrādājumi parasti ir aprīkoti ar darba virsmu, un tiem ir īpašs nodalījums malkas un ogļu uzglabāšanai. Kalti bārbekjū uz riteņiem izskatās ļoti stilīgi un estētiski patīkami. Tie iemieso ideju par greznību un var būt stilīgs jebkura ainavu dizaina noformējums.

Stacionāro bārbekjū var saukt par sava veida vietējās teritorijas arhitektūras formu. Šī ir vispārēja konstrukcija, kas tradicionāli tiek būvēta no ķieģeļiem vai akmens, lai gan tā var būt arī no metāla. Šāds grils nozīmē pamatu uzbūvi, tāpēc tas nevar kustēties, tāpēc tā nosaukums ir nekustīgs.

Arī bārbekjū izceļas ar plašu modeļu klāstu atkarībā no to funkcionalitātes un lietotāja īpašībām. Pārnēsājamas un stacionāras iekārtas plašā cenu diapazonā ir plaši pieejamas bezmaksas pārdošanā.

Jebkura bārbekjū galvenais elements ir cepeškrāsns ar metāla režģi, uz kuras tiek izklātas sagataves. Ir modeļi, kuros papildus šīm detaļām nav nekā cita, tomēr populārāki ir izstrādājumi ar kājām un speciālu vairogu, kas pasargā liesmu no stipra vēja. Ir arī sarežģītāki mehānismi, tostarp visādi plaukti, vāki, pannas, kā arī grils un daudz, daudz kas cits.

Apsveriet galvenās bārbekjū modifikācijas.

Vienreizējās lietošanas attēlo skārda paliktni ar plānu režģi. Tas ir uzstādīts uz ugunsizturīgas pamatnes un pēc lietošanas tiek izmests, jo metāls izdeg un deformējas.

Pārnēsājams BBQ - salokāms mehānisms, kas ir viegli saliekams un iekļaujas mazā koferī. Produkts ir režģis ar restīti. To var uzstādīt divās dažādās pozīcijās. Šādi modeļi ir ļoti populāri atpūtai ar draugiem pie dabas.

BBQ katls - dizains, ko raksturo sarežģītāks mehānisms. Tam ir kupolveida vāks un, to aizverot, cepeškrāsns darbojas cepeškrāsns režīmā, kas ilgstoši saglabā siltumu un kalpo kā ideāla ierīce vistas vai diezgan lielu gaļas gabalu pagatavošanai.

BBQ ratiņi - vēl viena sarežģīta instalācija, kurai ir saliekama virsma, un riteņi, ar kuriem modeli var transportēt no vienas vietas uz otru.

Stacionārs bārbekjū, kā likums, tas ir izgatavots no dabīgā akmens vai ķieģeļiem. Viņiem ir ierīces produktu iepriekšējai sagatavošanai, kā arī galda virsma viesiem. Būtībā tie ir uzstādīti zem nojumes vai lielā lapenē.

Bārbekjū iegāde nav viegls uzdevums, jāņem vērā visdažādākie dizaina parametri: gan materiāls, gan izmēri, gan mobilitāte.

Daudzus dārzniekus piesaista bārbekjū, kurus var izņemt ziemas uzglabāšanai. Šajā gadījumā ir vērts dot priekšroku modeļiem ar vienkāršu montāžas un demontāžas sistēmu, kur nav iesmu cilpu un klipšu - tie ātri sabojājas un apgrūtina mehānisma salocīšanu.

Un, protams, iegādājoties konstrukciju, jāpievērš uzmanība tās ģeometriskajiem parametriem. Speciālisti iesaka iegādāties bārbekjū ar spraugām apakšā - tie veicina gaisa plūsmu un uztur degšanu. Tomēr arvien vairāk lietotāju noraida šādus modeļus, uzskatot, ka caurumi ir absolūti bezjēdzīgi un dažreiz pat kaitīgi. Ja tie atrodas sānos, tad gaļa tiek cepta ļoti ilgu laiku, un, ja pūšana veidojas no apakšas, tad tas bieži izraisa liesmas izskatu, kas var ne tikai sabojāt produktu, bet arī izraisīt apdegumus.

Arī bārbekjū optimālais augstums izraisa daudz strīdu. Daudzi lietotāji uzskata, ka minimums, kas nodrošina gardu bārbekjū gatavošanu un degvielas ekonomiju, ir 13-14 cm.Ja šis parametrs ir augstāks, tad jums būs nepieciešams pārāk daudz ogļu, kas ilgstoši degs un kūp, un tajā apstrādātā gaļa. veids, visticamāk, būs žāvēts, nevis cepts.

Aprīkojums ar pārsegu atvieglo ierīces lietošanu, bet piešķir konstrukcijai papildu svaru.

Īpaša uzmanība jāpievērš materiālam, no kura izgatavota konstrukcija. Čuguns tiek uzskatīts par vispiemērotāko - tas ilgstoši saglabā siltumu un ietaupa ogļu un baļķu patēriņu. Tas ir ļoti izturīgs produkts, kas saglabā savas augstās veiktspējas īpašības gadu desmitiem ilgi. Taču šādi modeļi ir ļoti smagi, tāpēc nav piemēroti pārvietošanai un lietošanai pārgājienos un izbraucienos.

Ķieģeļu bārbekjū ir populārāki. Tie ir arī praktiski un izturīgi, neplaisā temperatūras ietekmē un ilgstoši saglabā siltumu. Tomēr tie ir jutīgi pret mitruma kaitīgo ietekmi, tāpēc tos var uzstādīt tikai zem nojumes.

Metāla brazieru darbības īpašības ir pilnībā atkarīgas no sienu biezuma - izturīgas, bet smagas ar biezām sienām un vieglas, bet vājas - ar plānām.

Tādējādi mēs norādīsim galvenos parametrus, kuriem jāpievērš uzmanība, izvēloties bārbekjū vai bārbekjū:

• pilns komplekts;
• lietošanas drošība;
• praktiskums;
• ergonomika;
• izturība;
• optimālie izmēri un svars.

Arī daudziem ir nepieciešamas papildu funkcijas, kas tiek nodrošinātas tikai noteiktiem bārbekjū modeļiem, proti:

• iekļauts iesms un grils;
• iespēja pārveidoties par pārnēsājamu čemodānu;
• pārsega klātbūtne;
• īpašs vāks;
• izstrādājumu statīvs;
• nodalījums ogļu, malkas vai gāzes balonu uzglabāšanai;
• riteņi bārbekjū pārvietošanai;
• skurstenis.

Daži modeļi ir aprīkoti ar dažādiem piederumiem:

• termometra zonde;
• pokers;
• liekšķere;
• lāpsta ogļu spridzināšanai;
• dakšas, lāpstiņas un knaibles;
• katla statīvs un turētājs;
• speciāla cepešpanna mazu gabaliņu cepšanai;
• karstumizturīgs un daudz kas cits.

Mūsdienās bārbekjū un bārbekjū izvēle ir milzīga. Modeļi atšķiras pēc mērķa, tehniskajiem parametriem un veiktspējas īpašībām. Katrs no tiem tiek piedāvāts plašā cenu diapazonā, tāpēc, ja vēlas, ikviens patērētājs var iegādāties to, kas viņam ir izdevīgs.

No ķieģeļiem vai akmens būvēta cepeškrāsns ir kas vairāk nekā tikai katls. Šī ir daudzfunkcionāla konstrukcija, kuru atkarībā no saimnieka vēlmēm var izmantot kā grilu vai bārbekjū.

Pirms turpināt instalācijas būvniecību, ir jāiegādājas visi nepieciešamie palīgmateriāli.

Dodiet priekšroku šamota ķieģeļiem, un kā saistvielas šķīdumu izmantojiet smilšu-māla maisījumu. Vietās, kur ķieģeļu mūris tieši nesaskaras ar uguni, ugunsdrošo akmeni var aizstāt ar parasto sarkano ķieģeli.

Grilējam ir nepieciešama paplāte un piemērota metāla režģis. Noteikti būs nepieciešami metāla izstrādājumi: aizbīdņi, režģi, stūri un lokšņu metāls.

Vislabāk ir iegādāties dabisko akmeni uz galda virsmas, un ir vērts mēģināt izgatavot pjedestālu vērtnes koka, plastmasas, dzelzs vai stikla versijās.

Darbu ievērojami atvieglos šādi rīki:

• Meistars OK;
• būvniecības līmenis;
• lāpsta;
• cirkulācijas zāģis;
• mazs betona maisītājs;
• cinka sile.

Akmens grilu var saukt par vietnes "sirdi". Tas ir tas, kurš apvieno draugus sev apkārt un veicina siltu un draudzīgu atmosfēru. Lai šādas tikšanās būtu emocionālākas, nepieciešams pareizi izvēlēties un iekārtot darba zonu, tas ir, izvēlēties vietu bārbekjū.

Šeit jums vajadzētu atcerēties dažas nianses:

• Šī konstrukcija tiek uzskatīta par ugunsbīstamu, tāpēc to nevar novietot pie koka ēkām un malkas uzglabāšanas vietām, kas ir pieejamas pilnīgi jebkurā pagalmā.
• Nav nepieciešams konstrukciju montēt tā, lai ugunsgrēka dūmi iekļūtu dzīvojamo telpu logos. Ja pie mājas ieliekat ķieģeļu bārbekjū pamatus, tad lai tā ir aklā puse bez logiem, durvīm un citām atverēm.
• Jāņem vērā vēja roze. Gadījumā, ja reljefā valda noteikta virziena vēji, tad mēģiniet novietot instalāciju tā, lai siltums nenonāktu līdz kaimiņu logiem.

Stacionārais grils ir stabila iekārta, tāpēc uzskatīt, ka tā uzstādīšanai pietiek ar vietnes sablīvēšanu un piepildīšanu ar gruvešiem, ir principiāli nepareizi. Smagai konstrukcijai noteikti ir nepieciešams stabils pamats, tikai šajā gadījumā tā tiks pasargāta no visa veida klimatisko un ģeodēzisko problēmu negatīvās ietekmes.

Procedūra ir šāda:

• rūpīgi notīriet vietu un atbrīvojiet to no celtniecības un citiem gružiem;
• iztīrītā vieta ir jāmarķē ar tapām un virvi saskaņā ar rasējumiem;
• gar līnijām tiek izrakta bedre;
• bedres dibens ir noklāts ar šķembām, kas sajauktas ar šķembu akmeni;
• gar robežām tiek uzstādīti koka veidņi, pēc tam pamatu bedri piepilda ar cementa-smilšu sastāvu, kas sajaukts proporcijā no 1 līdz 3.

Pildījums jāveic slāņos, kas mijas ar stiegrojuma slāni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka armatūras sietu nedrīkst likt tieši uz rakšanas apakšas.

Kad pamats ir gatavs, tas jāpārklāj ar hidroizolācijas līdzekli un jāatstāj "sastingt". Tas var ilgt 2 nedēļas vai vairāk atkarībā no laika apstākļiem.

Ja laiks ārā ir pārāk sauss un sauss, tad ir jēga nedaudz samitrināt betona virskārtu, pretējā gadījumā tas var "izlauzties cauri".

Ķieģeļu klāšana uz sienām sākas tikai pēc betonētās pamatnes galīgās žāvēšanas, un, lai izvairītos no dīkstāves darbā, šis laiks jāvelta māla javas ražošanai, tas būs nepieciešams, sakārtojot bārbekjū sienas. .

Pirmkārt, tiek uzcelts pagrabs, tā forma var būt pilnīgi jebkura, taču parasti tas nodrošina nodalījumu malkas uzglabāšanai, kā arī vietu griešanai un pašam grila zonu.

Speciālisti iesaka ņemt vērā šādas funkcijas.

• Krāsns jāatrodas attiecībā pret logiem tādā attālumā, lai tas būtu nedaudz virs galvenā pavāra vidukļa - tas ievērojami atvieglo grila gatavošanu un samazina procesa darbietilpību.
• Optimālākie katla izmēri ir: garums - 100 cm, dziļums - 13-14 cm un platums - 30-45 cm.

• Pirmā pamatnes rinda tiek uzlikta saskaņā ar iepriekš veiktajiem marķējumiem, darbs tiek veikts virzienā no stūriem uz vidu. Šajā gadījumā jums pastāvīgi jāpārbauda mūra horizontāli un vertikāli ar ēkas līmeni un svērteni. Katrs nākamais ir ieklāts tā, lai šuves tiktu nobīdītas par pusi ķieģeļu.
• Armatūra jāievieto katrā trešajā rindā.
• Tālāk jums vajadzētu doties tieši uz pavardu. Šeit ir iespējamas iespējas - vai nu izgatavot virsmu, izmantojot pamatu sakārtošanas tehnoloģiju no karstumizturīga šķīduma, vai arī iebūvēt metāla stūrus, un uz tiem jau ir piestiprināta noņemama sieta.

• Pirmajā variantā pamatnes sānu sienās jāievieto izvirzījumi metāla grilam. Optimāli, ja tie ir izgatavoti dažādos augstumos, lai varētu regulēt piegādātā siltuma līmeni. Paši ķieģeļi pavardā jāliek tā, lai starp tiem būtu spraugas. Tas veicina efektīvāku sadegšanu.
• Pēc tam seko vēja sānu sienu uzstādīšana un caurules vadīšana. Tas noteikti ir jāuzstāda uz cieta pamata, kas kalpos kā dūmu savācējs. Ir ļoti svarīgi, lai cauruļu pamatne būtu platāka nekā augšdaļa. Šim nolūkam ir jānostiprina stūri ar 5 cm plauktu mūra malās un pēc tam pāriet uz apļveida mūri, pakāpeniski sašaurinot to un pārvietojot ķieģeļus par 1/3 no platuma uz iekšu. Pabeidzot dūmu savācēju, jums vajadzētu pāriet pie pašas caurules. Lai to izdarītu, pa perimetru uzlieciet 4 ķieģeļus.

Būvniecība ir pabeigta, taču ar to darbi neapstājas. Vispirms jums vajadzētu uzsildīt grilu, lai pārbaudītu tā izturību un hermētiskumu. Ja funkcionalitāte ir pareiza, varat pāriet uz dekoratīvo apdari. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantotas ģipša vai keramikas flīzes.

Ja grils nav iebūvēts lapenē, tad noteikti jāaprīko nojume. Tās forma var būt jebkura, tikai jūsu iztēle stājas ierobežojumus. Kā balsti tiek izmantotas metāla caurules.

Lai grila celtniecībai neizmantotu metāla izstrādājumus, ķieģeļu kolonnas vai monolītas sienas, uzstādīšanai jābūt funkcionālai, un jūsu uzturēšanās tajā ir ērta. Turklāt kopējai struktūrai ir jāatbilst dārza dizainam un harmoniski jāsaplūst ar apkārtējo ainavu.

Gatavās oriģinālās cepeškrāsnis un bārbekjū krāsnis ir ļoti populāras patērētāju vidū, jo ir daudz vieglāk iegādāties vēlamo modeli, nekā to izgatavot pašam vai izgatavot pēc pasūtījuma. Nevienam nav noslēpums, ka katla izgatavošana paša spēkiem ir tikai no pirmā acu uzmetiena viegli un vienkārši. Patiesībā viss ir daudz dārgāks un grūtāks.

Saliekamo konstrukciju galvenās priekšrocības ir šādas:

• veikalos piedāvāto modeļu cena ir zemāka nekā tiem, kas izgatavoti pēc individuāla pasūtījuma;
• rūpnīcā ražotie brazieri ir izgatavoti no sertificētiem augstas kvalitātes materiāliem, tie atbilst visām ugunsdrošības un vides drošības prasībām;
• preču klāsts ir diezgan plašs, tāpēc katrs var izvēlēties pēc dizaina, funkcionalitātes un izmaksu optimālāko modeli.

Mūsu valstī vislabāk pārdotie modeļi ir saliekamās lapenes MM-20 un MM-26.

Tie ir pieņemami un salīdzinoši lēti modeļi. Tie ir ideāli piemēroti vasarnīcām. Tie ir izgatavoti no 3 mm biezas lokšņu tērauda, ​​izmantojot metāla profilu, kas pārklāts ar karstumizturīgām krāsām. Izjaukts jumtam, 4 bagāžnieki, galds un grila statīvs. Montāžai un demontāžai tiek izmantots skrūvgriezis.

Braziers un citi brazieru veidi pieder produktiem ar augstāku ugunsbīstamības klasi.

Rīkojoties ar iekārtu, ir jāievēro drošības noteikumi.

• Brazieris noteikti jāatrodas vietā, kur ir brīva gaisa piekļuve. Tas novērsīs saindēšanos ar degšanas produktiem.
• Nekādā gadījumā nevajadzētu pārvietot konstrukciju uz metāla garāžu. Šādās telpās oglekļa monoksīds uzkrājas ļoti ātri, un, ja tā deva kļūst pārāk liela, tas var izraisīt samaņas zudumu.
• Brazieris jāuzstāda vismaz 3 m attālumā no malkas ēkām.

• Cilvēkiem ar sirds slimībām nav ieteicams strādāt pie bārbekjū – ievērojama pārkaršana var izraisīt lēkmi un karstuma dūrienu.
• Nedrīkst valkāt drēbes, kurām ir vaļīgas piedurknes, šalles un šalles – tām nejauši trāpījusi dzirkstele, audums var acumirklī aizdegties.
• Strādājot, mati jāņem bulciņā, pretējā gadījumā pastāv risks pazaudēt daļu frizūras.
• Nekādā gadījumā nedrīkst noliekties pie bārbekjū, pat ja jums šķiet, ka ogles jau ir izdegušas – jebkura vēja brāzma var atdzīvināt liesmu un radīt sejas un acu apdegumus.

Interesants risinājums var būt bārbekjū dzīvnieku formā.

Kalti dizaini izskatās ļoti stilīgi.

Modeļi kuģa vai pirātu lādes formā vienmēr piesaista draugu un kaimiņu uzmanību.

Nu un mūžīgā klasika - no akmens veidoti šašliki, it kā ievedot mūs dažādu pasaules tautu pasakās.

Informāciju par to, kā izgatavot ķieģeļu katlu, skatiet nākamajā videoklipā.