Bārbekjū grili: padomi izvēlei

Varbūt katram pieaugušajam ir priekšstats par to, kas ir cepeškrāsns. Tas ļauj pagatavot gaļu, zivis, dārzeņus uz atklātas uguns, pateicoties kuriem ēdieni iegūst unikālu garšu un aromātu. Mūsdienu dizains ir īstas daudzfunkcionālas ierīces, kas aprīkotas, piemēram, ar bārbekjū.

Tiklīdz tiek atklāta vasaras sezona, lauku atpūtas cienītāji sāk sevi palutināt ar bārbekjū un citiem ēdieniem, kas gatavoti uz atklātas uguns. Pirmais palīgs šajā jomā ir grils. Ielu bārbekjū ir konstrukcijas, kuru apakšējā daļā atrodas krāsns. Ienākošais siltums ļauj gatavot ēdienu ierīces augšpusē.

Produkti ir savērti uz iesmiem un novietoti augšpusē. Siltums nāk no grila apakšējās un daļēji sānu malas, tāpēc, lai tas vienmērīgi sadalītos, grils ir jāvēdina un periodiski jāapgriež iesmi.

Mūsdienu bārbekjū bieži vien ir papildu funkcijas., pateicoties kuriem to lietošana kļūst vēl ērtāka un funkcionālāka. Viena no šīm ierīcēm ir bārbekjū grils, kura spilgtākā iezīme ir restes klātbūtne konstrukcijas augšējā daļā.

Šādai iekārtai, tāpat kā grila grilam, ir slēgtāka apakšējā daļa, kas sakārtota kā cepeškrāsns. Tas ļauj regulēt apkures temperatūru, jo apakšā ir amortizatori. Atverot un aizverot tos un regulē gaisa padevi, kas nozīmē degšanas intensitāti.

Ja bārbekjū ir ar vāku, tad tas "pārvēršas" slēgtā grilā, kuru pēc vēlēšanās var izmantot arī kā mini kūpinātavu.

Bārbekjū grila popularitāte galvenokārt ir saistīta ar tā daudzpusību. Ar to var pagatavot gan tradicionālos kebabus uz iesmiem, gan grilētus ēdienus. Ja būs vāks, varēsi izcept lielu gabalu gaļas vai zivs veselu, pagatavot mājās kūpinājumus.

Ražotāji piedāvā dažāda izmēra, formas un dizaina dizainus., tāpēc katrs atradīs sev piemērotāko variantu. Jūs varat izvēlēties stacionāras konstrukcijas, kas kļūs par vasaras virtuves vai terases pamatu, kā arī pārnēsājamus līdziniekus. Viņi palīdzēs, ja ir plānots pārkārtot katlu ap vietu. Pārnēsājamo modeļu vidū ir daudz tādu, kas salokāmi un iegūst čemodāna formu, kā arī saliekamas konstrukcijas. Saliekamie un saliekamie bārbekjū ir lielisks risinājums, ja plānojat pikniku laukos. Tie ir mobili un viegli. Tiesa, to kalpošanas laiks ir nedaudz īsāks nekā stacionāriem.

Ierīces ir izgatavotas no ugunsizturīgiem materiāliem - metāla, ugunsizturīgiem un šamota ķieģeļiem, tāpēc gatavajai konstrukcijai ir augsti ugunsdrošības rādītāji. Uzkarsējot līdz ievērojamai temperatūrai (vidēji 600-700C) un pēc tam atdziestot, šie materiāli neplaisā un nezaudē savas īpašības.

Jāsaprot, ka stacionārie un biezu sienu pārnēsājamie modeļi ir dārgāki nekā mobilās un mazsvara konstrukcijas. Taču pirmā cena ir pamatota – kvalitatīva bārbekjū kalpošanas laiks tiek rēķināts gadu desmitos.

Nedaudz augstāk mēs jau teicām, ka brazieris ir stacionārs un pārnēsājams. Turklāt ir ierasts atšķirt dizainus atkarībā no izmantotā materiāla:

Tie var būt tikai nekustīgi un tiem var būt atšķirīgs izskats. Vienkāršākā iespēja ir 4 sienas, kas savienotas viena ar otru. Tie izceļas ar ilgu kalpošanas laiku, augstu siltuma temperatūru, ilgu dzesēšanu.

Parasti vasaras virtuves zonā tiek uzstādīti ķieģeļu bārbekjū, un tos papildina darba virsmas, izlietne un citas ierīces pilnas maltītes pagatavošanai.

Kopā ar ķieģeļiem arvien vairāk tiek būvētas gāzbetona versijas. Materiāls ir karstumizturīgs un par pieņemamu cenu. Turklāt viens gāzbetona bloks aizstāj vairākus ķieģeļus, kas ļauj ātrāk pabeigt būvniecību. Šim nolūkam ir piemēroti arī sibit dzelzsbetona bloki.

Bārbekjū grili no metāla, biežāk čuguna, var būt gan stacionāri, gan pārvietojami. Tehnisko īpašību ziņā tās var būt gan tuvu profesionālajām vienībām, gan visvienkāršākajām saliekamām konstrukcijām.

Jebkurā gadījumā pat biezu sienu čuguna grilējam būs mazāks svars nekā līdzīgas formas un izmēra ķieģeļiem.

Čuguna konstrukcijas ātri uzsilst, kas saīsina cepšanas laiku. Augstas temperatūras ietekmē tie nedeformējas, tāpēc ierīces kalpošanas laiks ir līdz 100 gadiem. Tajā pašā laikā ēdiens, kas pagatavots šādā ierīcē, var iegūt nelielu specifisku garšu. Arī čuguna bārbekjū ir ļoti dārgi.

Pieejamāka alternatīva ir nerūsējošā tērauda bārbekjū. Tie iesilst lēnāk un, visticamāk, sezonas beigās būs jāmaina dizains. Tas ir saistīts ar mazo bārbekjū sienu biezumu, tāpēc tās izdeg un deformējas. Papildus zemajām izmaksām dizains ir viegls un mobils.

Vienkāršākajam metāla bārbekjū grilam ir taisnstūra forma uz kājām. Taisnstūrim ir apakša, garākas gala sienas un sānu sienas. Citiem vārdiem sakot, tas izskatās kā kaste. Apakšdaļā ir tehniskas bedres, augšējā daļā ir padziļinājumi iesmu uzstādīšanai. Kājas var regulēt augstumā. Vieglai pārnēsāšanai dizains ir aprīkots ar rokturi. Arī kvadrātveida un apaļie bārbekjū ir ērti un praktiski.

Ķieģeļu bārbekjū pamats ir arī taisnstūris, kas izgatavots no ķieģeļiem. Ņemot vērā konstrukcijas lielo izmēru, rūpīgi jāsagatavo pamats ar dziļumu 40-45 cm. Šāda bārbekjū dizains atgādina kasti ar jumtu, kas aprīkota ar pūtēju.

• Kā likums, pati kaste ir metāla, izklāta ar ķieģeļiem. Ir svarīgi izvēlēties biezu sienu karstumizturīgu konstrukciju, kuras metāla sieniņu biezums ir vismaz 5 mm.
• Cilindriskais grils ir arī ērts un ergonomisks. Tā apakšējā daļa ir uzstādīta uz neliela pamata un ierakta zemē.

• Ja runājam par telpās darbināmām ierīcēm, tās ir maza izmēra un pārsvarā racionālas. Šāda bārbekjū piemērs ir somu, kas paredzēts uzstādīšanai verandā vai vasarnīcā. Šāda veida konstrukcijas obligāts elements ir izplūdes pārsegs ar cauruli.

• Smēķētājus var ieteikt arī lietošanai ārpus telpām. Tiesa, jāizvēlas tā variācija "grils", tad kūpinātājs tiks aprīkots ar grilu.
• Īpašu uzmanību ir pelnījuši neparastu formu bārbekjū. Parasti tā ir tehnikas (lokomotīve, lidmašīna, kuģis), dzīvnieku, konstrukciju, kas atgādina māju, sadzīves priekšmetu (lādes, podi) imitācija.
• Braziers, pietiekami lakoniskas formas, var būt dekorēti ar viltotiem elementiem, kas tos pārvērš par īstu mākslas darbu.

Runājot par bārbekjū izmēru, tie nozīmē tā garuma, platuma, augstuma un dziļuma rādītājus. Visi šie rādītāji ir savstarpēji saistīti un galu galā ietekmē cepšanas trauku kvalitāti, bārbekjū drošību un izturību.

Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt par bārbekjū garumu. Vidēja lieluma uzņēmumam var ieteikt bārbekjū, kura garums ir vismaz 100 cm. Uz tā vienlaicīgi var cept gaļu 7-10 cilvēkiem. Garākām konstrukcijām obligāti jānodrošina papildu kājas.

Minimālajam bārbekjū platumam jābūt vismaz iesma garumam, tas ir, 40-45 cm. Uzlabotākiem bārbekjū modeļiem ir 50-80 cm platums.

Bārbekjū dziļumu nosaka tas, cik intensīva ir nepieciešama degšana. Jo dziļāks grils, jo vairāk degvielas tam nepieciešams. Minimālā vērtība ir 15-20 cm. Ir skaidrs, ka lielam brazieram ir jābūt pietiekamam dziļumam, pretējā gadījumā gatavošanai ar radīto siltumu nepietiks.

Bārbekjū augstums parasti ir 85-90 cm.Šajā gadījumā jāņem vērā to cilvēku izaugsme, kuri gatavojas gatavot bārbekjū. Ja grils ir pārāk augsts vai zems, to izmantot būs neērti.

Ar bārbekjū funkciju aprīkots grils ir sarežģītāks dizains. Papildus obligātajiem elementiem (konteineri degvielai un pārtikai) tie ir aprīkoti ar režģi, vāku un vilkmes amortizatoriem.

Viens no visnoderīgākajiem grila piederumiem ir termometrs. Tās klātbūtne ļaus pagatavot dažādas grauzdēšanas pakāpes īstas gaļas delikateses. Dažādiem gaļas veidiem, piemēram, gabalu izmēram, nepieciešama atšķirīga temperatūra. Termometra klātbūtne ļaus saprast, vai ir vērts aizvērt amortizatorus, pieliet degvielu utt.

Vēl viena detaļa, bez kuras nav iespējams iedomāties bārbekjū grilu, ir grila restes. Tas var būt izgatavots no nerūsējošā tērauda (pieejams, ekonomisks variants), čuguna (praktisks, izturīgs, bet arī dārgāks). Pēc formas - apaļa (universāla), kvadrātveida, ir noteiktas formas (piemēram, veselas zivs cepšanai).

Ierīcē noder arī bārbekjū pārsegs. Pateicoties tā klātbūtnei, jūs varat izmantot bārbekjū grilu kā kūpinātavu, aizsargāt produktus no piesārņojuma, kamēr negatavojat.

Starp citu, jūs varat iegūt daudzfunkcionālu kompleksu gaļas cepšanai, iegādājoties brazier ieliktni. Ieliktnis ir dizaina ziņā vienkāršākais cepeškrāsns, ko var ievietot ķieģeļu cepeškrāsnī vai bārbekjū, uzstādīt uz galda virsmas un pat kamīna ieliktnī.

Ar savām rokām varat salikt visvienkāršāko grila konstrukciju. Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt par konstrukcijas izmēru un formu, tāpēc vispirms tiek sastādīti rasējumi.

Tad jums ir nepieciešams metināt taisnstūrveida struktūru. Parametri tiek uzskatīti par vidējiem izmēriem: 90 cm - augstums, 15-20 cm - bārbekjū dziļums, 90-100 cm - garums un 40-50 cm - platums. Šīs vērtības var mainīt atkarībā no jūsu vajadzībām.

Augšējās daļas apakšā jābūt caurumiem, labāk ir izveidot primitīvus atlokus. Pēc tam jūs varat regulēt siltuma intensitāti.

• Izvēloties bārbekjū grilu, pirmkārt, jāapsver, kur un cik bieži tas tiks izmantots. Lauku mājai un vasarnīcai visu gadu var ieteikt stacionāru struktūru. Tas jūs iepriecinās ar ilgu kalpošanas laiku, ieņems savu īsto vietu vasaras virtuvē vai lapenē un kļūs par vietnes rotājumu. Tomēr šāds grils ir jāaizsargā rudens-ziemas periodā.
• Ja vēlaties izvairīties no apgrūtinājumiem, rūpējoties par savu cepeškrāsni ziemā, izvēlieties mobilās ierīces. Tie, tāpat kā stacionāri, var būt diezgan lieli un pievilcīgi, un vajadzības gadījumā tos var ienest mājā, garāžā, šķūnī vai sarullēt, ja runājam par kamīnu uz riteņiem.
• Ja jums nav daudz vietas vai jums ir jāievieto bārbekjū esošajā kompleksā, pievērsiet uzmanību modeļiem, kas atrodas stūrī. Stūra dizainam ir visas nepieciešamās funkcionalitātes, taču tas ir kompakts.

• Neaizmirstiet, ka grils ir daļa no ārpuses, tāpēc tas ir jāapvieno ar to. Par laimi, mūsdienu konstrukciju daudzveidīgais dizains ļauj to izdarīt, turklāt vienmēr ir iespēja izgatavot ierīci pēc pasūtījuma.
• Tiem, kas periodiski organizē iebraucienus dabā, ieteicamas mobilas konstrukcijas. Salocīšana tiek uzskatīta par uzticamāku nekā saliekamā. Tomēr, ja kāda no tās daļām neizdodas, visa konstrukcija būs jāiznīcina.
• Mūsdienās ražotāji piedāvā mobilos piekarināmus grila grilus. Tiem ir speciāli kronšteini, un tos var pat pakārt uz balkona. Šādu konstrukciju izmēri ir mazi, tajā pašā laikā gaļu var pagatavot ne vairāk kā diviem. Tomēr dažos gadījumos tas ir tas, kas jums nepieciešams.

Kā ar savām rokām izveidot ķieģeļu katlu, skatiet tālāk redzamo videoklipu.