Viss par virtuves dzirnaviņām

Ar virtuves smalcinātāja palīdzību jūs varat ievērojami paātrināt un atvieglot gatavošanas procesu. Šāda elektriskā sadzīves tehnika tika izgudrota tālajā 20. gadsimta 30. gados, bet plašam patērētājam kļuva pieejama tikai 21. gadsimtā. Tagad mūsdienu mājsaimnieces dažu minūšu laikā var sasmalcināt, sasmalcināt, sakult kartupeļu biezenī un sasmalcināt lielu daudzumu produktu maltā gaļā. Brīvais laiks palīdz ietaupīt enerģiju un veltīt sevi hobijam vai ģimenei.

Universālās virtuves pārtikas dzirnaviņas darbības princips ir pavisam vienkāršs – sastāvdaļas liek bļodā un pārklāj ar vāku.

Ja nepieciešams, var pagatavot arī homogenizētu biezeni.

Jebkuras šāda veida virtuves iekārtas dizains sastāv no šādām sastāvdaļām:

• bļoda, kurā iegremdē ēdienu;
• rotējoša vārpsta;
• pielikumi, kas ir piestiprināti pie vārpstas un pārstrādā pārtiku gabalos (naži vai rīves);
• vāku, kas pārklāj bļodu, lai tās saturs neizklīstu ārpus trauka;
• sprūda mehānisms, elektromotors.

Lai sagrieztu dārzeņus vienādos gabalos vai plānās šķēlēs, varat izmantot dažādus piederumus, kas ir aprīkoti ar virtuves iekārtām. Vienkāršās slīpmašīnās no tām nav vairāk kā divas, un funkcionālākās formās ir vairākas šķirnes:

• asu sietu ar nažiem griešanai kubiņos;
• naži apstrādei līdz pastveida stāvoklim;
• uzgalis gaļas, riekstu, garšaugu, garšaugu, gaļas, garšvielu smalcināšanai;
• īpaši spēcīgi naži ledus drupināšanai;
• metāla rīves dārzeņu sagriešanai dažāda biezuma sloksnēs;
• tīkli sastāvdaļu veidošanai ar stieņiem, ķīļiem utt.;
• vertikāli naži dārzeņu sagriešanai apļos;
• disks čipsiem frī kartupeļiem;
• disks smalcināšanai un sagriešanai;
• sieta filtrs sulas ekstrakcijai.

Profesionālais pārtikas smalcinātājs ir aprīkots ar maksimālo funkciju skaitu. Tās jauda ir pietiekama lielam produktu apjomam, bet tā izmēri prasa vairāk vietas izvietošanai. Sadzīves tehnika ir kompaktāka un mazāk veiklāka.

Smalcinātāji ir divu veidu.

Mehāniskā (manuālā) vārpstas rotācija tiek veikta muskuļu spēka ietekmē uz ierīces rokturi. Šim primitīvajam smalcinātājam ir savas priekšrocības un trūkumi.

Priekšrocības var uzskatīt:

• zemu cenu;
• trokšņa trūkums darbības laikā;
• smalcināšanai nav nepieciešams strāvas pieslēgums;
• vienkārša apkope: visas sastāvdaļas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā;
• aizņem minimālu vietu virtuvē.

Ir arī trūkumi:

• slīpēšanai ir jāpieliek muskuļu spēks, kas var izraisīt nogurumu;
• ierobežota funkcionalitāte;
• slīpēšanas ātruma ziņā ievērojami zemāks par elektrisko analogu.

Elektroierīcēs darbs tiek veikts, izmantojot elektromotoru. Vienkārši nospiediet pogu - un tikai minūtes laikā ēdiens tiek sasmalcināts vēlamajā stāvoklī. Neapšaubāmas priekšrocības ir:

• augsta efektivitāte minimālā darba laikā;
• daudzfunkcionalitāte ar iespēju sagriezt šķēlēs, kubiņos, figurēt, samalt gaļu maltā gaļā, sasmalcināt ledu, samaisīt un pārspēt.
• Mīnusi ir nelieli, bet dažiem patērētājiem tie ir svarīgi:
• augstāka cena;
• ierīces ir prasīgākas uzglabāšanai, tās nevar glabāt mitrā vietā, jo pastāv motora un citu elektrisko komponentu atteices risks;
• veiktspēja ir saistīta ar elektroenerģijas patēriņu;
• diezgan trokšņaina motora darbība.

Tāpat kā mehāniskās ierīces, arī elektriskās ierīces ir diezgan viegli tīrāmas.

Ja ražotājs ir aizliedzis mazgāšanu mašīnā, tas noteikti ir atspoguļots instrukcijās.

Smalcinātājs patiesībā ir sugas nosaukums, kas apkopo dažādas virtuves iekārtu apakšgrupas.

Ierīce ar stikla bļodu, nažiem un vāku. Ir mehāniskie un elektriskie veidi. Sagriež cieto pārtiku mazos gabaliņos, izmantojot spārnu nazi. Mīkstās sastāvdaļas varat saputot smalcinātājā kā blenderī. Jo ilgāk ierīce ir ieslēgta, jo smalkāka ir šķēle.

Nažus bļodā var novietot dažādi, kas ietekmē arī pārtikas pārstrādes kvalitāti. - ja rotējošais nazis atrodas apakšā, tad produkti sabiezēsies, un ar stiprinājumu ierīces augšdaļā tiks iegūti lieli gabali. Smalcinātājs ir vairāk piemērots gaļas, kafijas pupiņu, garšaugu, siera, paprikas un garšvielu, ledus malšanai nekā stacionārais blenderis.

Būtībā tas ir tāds pats kā dārzeņu griezējs. Ierīce sasmalcina pārtiku, pateicoties dažādiem stiprinājumiem. Bļodā var ievietot nažus bungas formā ar dažādiem iegriezumiem dažādu formu gabalu griešanai, kāpostu sasmalcināšanai un plānu šķēlīšu iegūšanai. Bet šāda ierīce nav piemērota mīksta ēdiena saputošanai vai sajaukšanai, jo bļoda tam nav paredzēta.

Cilindriskie atgādina gaļasmašīnu, bet griešanas naži atrodas sānu izplūdes cilindrā, no kura tiek izņemti sasmalcinātie produkti. Frēzes ar riņķa nažiem ir līdzīgas vecajām manuālajām dārzeņu griezējām-dzirnavām, taču ar elektrisko piedziņu, kas atvieglo un paātrina nogurdinošos virtuves darbus. Šo ierīci izmanto cietai pārtikai. Manuālais multi-griezējs ir vairāk piemērots vārītiem dārzeņiem.

Daudzfunkcionāls virtuves smalcinātājs, kas vienā minūtē sasmalcina bļodu ar augļiem un salātu sastāvdaļām. Ir mājsaimniecības versija un rūpnieciska tipa kombains liela apjoma darbiem pārtikas nozarē. Ierīce ir universāla un aprīkota ar daudziem noderīgiem piederumiem, lai sagatavotu sagataves ziemai, maltītes visai ģimenei un pārtiku bērnu pārtikai. Tas aizvieto daudzas dažādas ierīces: blenderi, gaļas mašīnā, dārzeņu griezēju – visu, kas nepieciešams bez stresa un liekām kustībām pagatavotam ēdienam.

Izmanto sastāvdaļu sajaukšanai un pārtikas sasmalcināšanai. Piemērots biezeņzupas pagatavošanai, žāvētiem augļiem un riekstiem, mērcēm un pastētēm no pākšaugiem un vārītas gaļas. Ražotāji piedāvā stacionārus un iegremdējamus modeļus. Pirmie atgādina mikseri, bļodā liek ēdienu, trauciņu aizsedz ar vāku, palaišanu veic, nospiežot pogu. Smalcināšanu veic ar rotējošiem nažiem. Iegremdējamajos modeļos naži atrodas uz stiprinājuma, kas ir piestiprināts pie roktura. Kā papildu komplektu blenderī var piegādāt āķus, putotājus, kartupeļu biezeni.

Ir virtuves iekārtu ražotāji, kas sevi ir pierādījuši no labākās puses.

• Tefal 5 sekunžu smalcinātājs. Manuāls mini kombains svaigu un vārītu dārzeņu sagriešanai, augļu, riekstu u.c. sasmalcināšanai. Lai darbinātu ierīci, vienkārši jāpavelk rokturis. Mazais bļodas tilpums ir ērts ceļošanai un neliela ēdiena daudzuma pagatavošanai. Ierīces izmaksas ir no 1 tūkstoša rubļu.

• VITEK VT-1639. Līdzīgs mini formāta modelis ar puslitra bļodu.400 W jauda ir pietiekama elementārām darbībām, piemēram, mīksto sastāvdaļu griešanai un sajaukšanai.

• Salāti Gourmet TK 0029 BRADEX. Mehāniskais dārzeņu griezējs ar maināmiem stiprinājumiem. Universālā dzirnaviņas ne tikai sagriezīs ēdienu, bet arī sarīvēs sieru un šokolādi, mizos dārzeņus, pagatavos kartupeļu biezeni. Aprīkots ar konteineru gatavās produkcijas savākšanai. Ierīce ir neaizstājama, gatavojot lielu skaitu produktu. Budžeta modeļa izmaksas ir no 800 rubļiem.

• SLR-9005 no GFGRIL. Smalcinātājs, kas aprīkots ar asiem nažiem, lai veiktu dažādas darbības ar dažāda veida pārtiku: sieru, dārzeņiem, augļiem, graudaugiem, gaļu utt. Komplektā ietilpst uzgalis krējuma un olu sakulšanai. 900 ml bļodā vienlaikus var pagatavot lielu daudzumu ēdiena. Ierīces piedziņu darbina tīkla savienojums. 5 asmeņi, kas izvietoti divos līmeņos ātrai un vienmērīgai ēdiena smalcināšanai. Bļoda ir izgatavota no izturīgas plastmasas un to var izmantot mikroviļņu krāsnī. Ar ierīci strādāt ir ļoti vienkārši. Tvertnei cieši pieguļošais vāks nodrošina hermētiskumu un novērš sasmalcināto komponentu izšļakstīšanos. Saliekamais dizains un noņemamie stiprinājumi ir ļoti viegli tīrāmi. Piederumus un asmeņus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Ērta ierīces uzglabāšanai tās kompaktā izmēra un formas dēļ.

• Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Praktisks modelis ar piecām funkcijām dažādu sastāvdaļu ātrai malšanai. Gludais un ergonomiskais dizains ļauj ērti apstrādāt un uzglabāt komponentus. Komplektā ietilpst daudzkrāsainas kasetes ēdiena sasmalcināšanai kubiņos, daiviņās, šķēlēs utt. Pateicoties ātrai darbībai un 280 W jaudai, jūs varat pagatavot vieglus salātus dažu sekunžu laikā. Griešanas ātrums tiek iestatīts automātiski. Komplektācijā iekļauta speciāla birste rūpīgai pielikumu tīrīšanai. Ierīces izmaksas ir aptuveni 5500 rubļu.

• Bosch MMR 08A1. Labi pazīstama zīmola kvalitatīvs smalcinātājs, kas saviem sadzīves tehnikas modeļiem izmanto tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas un materiālus. 800 ml plastmasas tvertne ļauj vienā piegājienā sasmalcināt daudzus ēdienus. Ar 400 W jaudu ierīce ir viegla, kompakta un iederas jebkuras virtuves interjerā. Starp priekšrocībām ir pietiekams strāvas vada garums (1,2 m). Praktisks, ass nazis no tērauda, ​​lai apstrādātu visu veidu pārtiku. Ierīci var viegli izjaukt komponentos tīrīšanai un salikt no jauna. Vienīgie trūkumi ir troksnis, ko motors rada darbības laikā. Aptuvenās izmaksas - no 1800 rubļiem.

• Sinbo SHB-3042. Funkcionāla un kompakta ierīce, kas ražota Turcijā. 1000 ml bļodā ir ērti pagatavot vienkāršas maltītes dažu minūšu laikā. Ierīci ir viegli apstrādāt, viegli montēt, viegli tīrīt un uzglabāt. Darba jauda ir 300 W divos ātrgaitas režīmos. Stikla bļoda ir pietiekama ēdiena gatavošanai 4 cilvēku ģimenei. Maza izmēra iekārta sver līdz 2 kg un iederas plauktā jebkurā virtuves zonas stūrī. Papildu priekšrocības ietver pieņemamu cenu, statīvu ar gumijotiem ieliktņiem un plastmasas kvalitāti. Patērētāji par trūkumu uzskata tikai mazo strāvas vada garumu. Vidēji produkta izmaksas ir aptuveni 1200 rubļu.

• Rotary griešana mājsaimniecībā. Praktiska manuāla vairāku griešanas mašīna augļiem un dārzeņiem. Šim smalcinātājam ir daudz priekšrocību: kompaktums, ērti paņemt līdzi uz laukiem, atvaļinājumā, komforts un drošība lietošanā, ātra un ērta jebkuras formas griešana. Ierīcei līdzi nāk 3 rīves, kas palīdz apstrādāt dārzeņus, sierus, pārvērst šokolādi drupačās, sarīvēt krekerus, riekstus, ķiplokus. Ar ērtu un ātru virtuves palīgu var sajaukt visu veidu garšvielas, garšaugus, garšaugus gardai un veselīgai mājas mērcei. Praktiskā plastmasas bļoda ļauj ērti uzglabāt gatavo ēdienu.Smalcinātāja vidējās izmaksas piesaista patērētāju uzmanību un ir tikai 1000 rubļu.

• Binatone MFP-075. 700 vatu smalcinātājs ir lieliski piemērots lielām ģimenēm. Optimāli piemērots salātu griešanai, sagatavju sagatavošanai turpmākai lietošanai, vitamīnu salnām un šuvēm ziemai. Ierīce darbojas 2 režīmos: pirmais ātrums tiek iedarbināts, viegli nospiežot pogu, un, lai pārslēgtos uz otro, ir jānospiež poga stiprāk. MFP-075 korpuss ir izgatavots no plastmasas un metāla, ražotājs bļodai izmantoja biezu stiklu. Nerūsējošā tērauda naži garantē kvalitatīvu griešanu un ilgu kalpošanas laiku bez papildu asmeņu asināšanas. Ierīcei ir ļoti daudz funkciju: jaukšana, samalšana līdz kartupeļu biezeņa konsistencei, siera rīvēšana, cukura pārstrāde pulverī un ledus drupačās. Visas funkcijas tiek pulsētas. Vidējās aprīkojuma izmaksas ir 2000 rubļu.

Kam jāpievērš uzmanība, lai izvēlētos kvalitatīvu ierīci? Kādas funkcijas noderēs un par kurām nevajadzētu pārmaksāt? Šie jautājumi bieži mulsina potenciālos patērētājus smalcinātāja izvēles posmā.

Galvenie faktori, kas ietekmē šādu virtuves iekārtu darbību, ir aplūkoti turpmāk.

• Pieraksts. Visas turpmākās nianses ir atkarīgas no pieteikuma mērķa. Ja smalcinātājs ir nepieciešams vienai personai, noderēs vienkāršs modelis, kas aprīkots ar minimālām iespējām. Praksē pat manuālas opcijas ir ērtas. Šajā gadījumā derēs arī kompakta iekārta, jo tai būs nepieciešamas sastāvdaļu griešana vienam cilvēkam. Ja smalcinātājs ir pirkts ģimenei (pat diviem), labāk izvēlēties jaudīgu un efektīvu. Tāpēc prioritāte ir elektriskie modeļi, kas ātri tiek galā ar lieliem apjomiem.
• Bļodas ietilpība. Diviem vai vienam pietiek ar 300 ml ierīci, bet, ja gatavot nākas bieži un vairākiem cilvēkiem, ieteicams orientēties uz modeļiem, kuru bļodas tilpums ir aptuveni 1,5 litri. Jāpatur prātā, ka dzirnaviņas bļodas nav atļauts piepildīt līdz pašai malai. Ir svarīgi pašam noteikt aptuveno produktu apjomu, ko plānojat apstrādāt, novērtējot to aptuveni 40%. Tad noteikti varēsi izvēlēties optimālas jaudas ierīci.
• Soļi, lai pagrieztu vārpstu. Svarīgs punkts tiem, kas vēlas iegādāties manuālo smalcinātāju virtuvei. Elektriskajiem modeļiem iedarbināšana notiek, nospiežot barošanas pogu vai turot to. Gan viena, gan otra iespēja ir vienkārša. Manuālajās versijās ne viss ir tik vienkārši. Dažiem modeļiem ir rokturis ar trosi, kas būs ritmiski jāvelk uz sevi un jāatgriež atpakaļ, virzot vārpstu. Tas nav pārāk saspringts, ja jums ir nepieciešams sagriezt dažas sastāvdaļas vai mīkstu pārtiku. Pretējā gadījumā jums būs jāpieliek pūles. Tas nav piemērots visiem, jo ​​tas var izraisīt muskuļu sasprindzinājumu. Ieteicams vispirms izmēģināt mehānisko tehniku, lai saprastu, cik tā ir piemērota. Ja tas nav iespējams, jums vajadzētu vismaz noskatīties video instrukcijas un reālu patērētāju atsauksmes.
• Jauda. Jo augstāks šis parametrs, jo biežāk vārpsta griežas un griešanas asmeņi var pārvarēt lielāku pretestību. Faktiski jauda nosaka katra konkrētā modeļa iespējas. Ja vēlaties iegādāties aparātu tikai dārzeņu griešanai, siera rīvēšanai un mīksto produktu jaukšanai, ir pieņemama ierīce ar jaudu līdz 500 vatiem. Pieņemsim, ka smalcinātājs ar jaudu vismaz 600 vati ir piemērots cietām sastāvdaļām. Ja vēlaties ne tikai kaut ko sagriezt, bet arī notriekt mīklu vai savest produktus viendabīgā masā, jums ir jāsaglabā etalons jaudīgiem modeļiem no 900 vatiem. Ierīces ar šādu indikatoru var izmantot arī ražošanas vajadzībām, jo ​​tām ir atļauts darboties praktiski bez apstāšanās.
• Pielikumu skaits. Šeit jūs varat izvēlēties pēc principa: jo vairāk, jo labāk. Ir svarīgi saprast, kam šī vai tā sprausla ir paredzēta.Tie ir sadalīti pēc iecirtumu formas un tiek izvēlēti pēc produkta veida: daži ir paredzēti neapstrādātu dārzeņu griešanai, citi ir paredzēti tikai vārītiem dārzeņiem, nākamie ir ledus, riekstu un tamlīdzīgi smalcināšanai. Turklāt ir svarīgi pievērst uzmanību komponentu kvalitātei. Tiem jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda, ​​pretējā gadījumā asmeņi ātri sabojāsies.

Smalcinātāja izvēli pēc šiem parametriem un ieteikumiem varēs izdarīt arī tie, kuri iepriekš nav sapratuši mazo sadzīves tehniku. Ar tik noderīgu pirkumu virtuvei ēdienkarte kļūs daudz daudzveidīgāka!