Smalcinātāju apraksts un to izvēles noteikumi

Salīdzinoši nesen parādījās dažādas dzirnaviņas virtuvē. Pirms pāris desmitiem gadu saimniekiem bija nažu komplekts, gaļasmašīna, laimīgākajiem arī virtuves kombains. Mūsdienās virtuvē var būt gandrīz vairāk ierīču nekā trauku. Un viena no ierīcēm, kas vienkāršo dzīvi un uzlādē ar kulinārijas drošinātāju, smalcinātāju.

Smalcinātājs ir smalcinātājs, kas var būt autonoma ierīce vai tā paša virtuves kombaina daļa. Ja jūs iedziļināsities termina nozīmē, vārda tulkojums no angļu valodas nozīmēs "nazis ēdiena griešanai". Ja jums ir nepieciešams ātri sasmalcināt sīpolu, tas palīdz. Ja šobrīd vajag malt riekstus, smalcinātājs ir tieši tur. Šī ir ļoti ērta tehniska ierīce virtuvei, bez kuras, protams, var iztikt, bet ar to ir manāmi ērtāk.

Kā izskatās klasiskais smalcinātājs: tas ir plastmasas trauks vai stikls (retāk) vai pat metāls, kurā jums jāielej produkts turpmākai slīpēšanai. Tvertne ir aizvērta ar vāku, kurā jau ir mehānisms ar manuālo vai elektrisko lāpstiņriteņa piedziņu, kā arī naži, kas atgādina dzenskrūvi. Piedziņa kontrolē nažus, tie griež un sasmalcina produktu lielā ātrumā. Cik daudz tas tiks sasmalcināts, ir atkarīgs no apgriezieniem minūtē un smalcinātāja darbības laika.

Jebkurā gadījumā tas ir efektīvāks par gaļasmašīnu vai lielu nazi, ar kuru cilvēki cenšas sasmalcināt riekstus. Elektriskie smalcinātāji ir ātrāki nekā manuālie smalcinātāji, un tie ir ļoti pieprasīti. Tajā pašā laikā elektrisko konstrukciju jauda nav tik liela, pretējā gadījumā tās ne tikai sasmalcina produktu, bet burtiski pārvērtīs to biezenī.

• Kompaktums... Pat pieticīgā virtuves vidē tehnika atradīs savu vietu un netraucēs.
• Sagriešanas procesa paātrināšana. Ņemot to pašu sīpolu: griezt joprojām ir prieks, ne tik ātri, tas plīsīs, un rokas smaržos. Šeit viss tiek sagriezts sekundēs bez neviena plīsuma.
• Fiziskais komforts. Nav jāpieliek pūles. Pat lai pagrieztu gaļasmašīnu, man nācās sasprindzināt roku. Un, ja tas ir vakarā, cilvēks pēc darba ir noguris, jūs vēlaties nesasprindzināties vismaz ikdienas gatavošanā.
• Šķēles viendabīgums... Tā ir neapstrīdama dzirnaviņas priekšrocība – gabaliņi ir vienmērīgi, kas var būt fundamentāli svarīgi svētku pasniegšanai.
• Viegli tīrāms... Ierīci ir viegli tīrīt, daudz vieglāk nekā to pašu gaļas mašīnā.
• Ergonomisks un ekonomisks... Visas produktu sulas tiek uzglabātas bļodā, un tās neiziet.
• Augsta veiktspēja. Ja jums ir jāsagriež salātu bļoda, smalcinātājs to izdarīs pēc iespējas ātrāk.
• Daudzfunkcionalitāte... Sagriež dārzeņus un augļus, sasmalcina riekstus un ledu, samaļ gaļu un kafijas pupiņas, var sasmalcināt cepumus vai piparkūkas drupatās utt.
• Sanitāri un higiēniski optimāli... Šļakatas un drupatas, kas lido uz sāniem, ir izslēgtas. Būs jāmazgā tikai pats smalcinātājs, nevis galds un griešanas dēļi (un dažreiz arī grīda, sienas).

Ir tikai viens mīnuss - jums būs jātērē nauda par ierīci. Nu ņemiet vērā, ka tas darbojas no tīkla, kas nozīmē, ka tas "krata" elektrību. Tā ir neliela cena, kas jāmaksā par ēdiena gatavošanas komfortu bez papildu piepūles, riska sagriezties un izšļakstīt virtuvi.

Ir daudz klasifikāciju, kas ir kopīgas smalcinātājiem.Piemēram, šīs sadzīves tehnikas ir pulsējošas un ar nemainīgu nažu griešanās ātrumu, tās var atšķirties pēc bļodas jaudas un izmēra, materiāla, no kura izgatavota bļoda un nažu kvalitātes. Bet galvenā atšķirība ir tā, vai ierīci darbina tīkls vai tā ir mehāniska.

Manuālais smalcinātājs - nepastāvīga tehnika... Tas nav pieslēgts pie elektrotīkla, tāpēc to var ņemt līdzi pat pārgājienā, ja, protams, tur tas ir nepieciešams. Nažu rotācija notiek manuālas piedziņas dēļ un ir atkarīga no cilvēka muskuļu spēka. Tas ir, visvienkāršākā, gandrīz nepieprasīta iespēja ir smalcinātājs ar rokturi, kas ir jāpagriež (gandrīz gaļas mašīnā). Iekārtas vākā ir pārnesumkārba, kas palielina nažu ātrumu atkarībā no tā, cik ātri griežas rokturis.

Ja jums nav nepieciešams sasmalcināt tik daudz produktu, šāds smalcinātājs ir ērts. Bet, ja tiek veikta sašuvēšana, tiek sagriezts liels daudzums dārzeņu un citu sastāvdaļu lielam galdam, manuālais smalcinātājs zaudē.

Un ir arī ar rokām izgatavoti dizaini, kas aprīkoti ar vadu. Šādam smalcinātājam ir arī rokturis vietā, ja to izvelk, no vāka parādīsies mežģīne. Un tā viņš ar nažiem griež asi. Aprīkots ar šādu mehānismu ar atgriešanās atsperi, kas paņem mežģīnes atpakaļ. Šķiet, ka to ir vieglāk izmantot, taču šāda smalcinātāja uzticamība nav augstākā. Piemēram, nereti cilvēks pieliek pārmērīgu spēku un pārāk dedzīgi izrauj mežģīnes: plastmasas detaļas neturas.

Tā pati atgriešanās atspere ir trausla. Tas ir, šāda ierīce prasa maksimālu precizitāti, tās pārsegs nav atdalāms un tādā gadījumā salūzīs nevis viens elements, bet visa konstrukcija. Ūdens vai sula uz vāka izraisīs nevēlamu metāla koroziju.

Šajās ierīcēs visu izšķir elektromotors, kas dažu sekunžu laikā "iedarbina" iekārtu, un tas zibens ātrumā sasmalcina produktus. Protams, vienību ir vieglāk lietot. Konstrukcija sastāv no šādām daļām: stikla vai plastmasas trauks, vāks, naži, bloks un elektromotors. Ir smalcinātāji, kuros ir sapludināts vāks un dzinējs. Bet tas nav labākais variants, jo šādu struktūru būs grūti nomazgāt.

Ja ir pārsegs, iekārta vienmēr būs tīra, un tā nav jāmazgā. Laiku pa laikam varat to vienkārši noslaucīt ar sausu drānu. Bet nažus, bļodu, vāku var mazgāt pat trauku mazgājamā mašīnā – tas ir iespējams. Smalcinātāju dzenskrūves lāpstiņas ir piestiprinātas pie šarnīra. Šis ir asmeņu pāris, kas atrodas vienā plaknē. Ja smalcinātājs ir pietiekami liels, tajā var būt divrindu naži, un tie sasmalcina saturu vēl efektīvāk.

Uz motora bloka gandrīz katram elektriskajam smalcinātājam ir liela poga, kas tiek lūgta nospiest. Kamēr šī poga tiek turēta nospiesta, naži griežas, atlaižot pogu, smalcināšana apstājas. Ērti arī tāpēc, ka bieži vien pielīp lieli gabali, uz brīdi atlaižot pogu, tie nokritīs. Un pēc jaunās smaržas arī naži pārņems tos.

Ir daudz jautājumu, un tas nav viens un tas pats smalcinātājs un blenderis. Viņi praktiski ir brāļi un māsas, taču ierīces tomēr atšķiras. Bet smalcinātājs tiek uzskatīts par izdevīgāku pirkumu, jo tam ir jaudīgāks dzinējs, naži ir asāki. Tas ir, tam vajadzētu darboties efektīvi un ātrāk. Tajā pašā laikā blenderim ir savas priekšrocības: to biežāk iegādājas ne tikai efektīvai griešanai, bet arī kartupeļu biezeni, sulu, smūtiju pagatavošanai.

Ražotāji, kas piegādā smalcinātājus tirgum, pircējam ir zināmi arī citu produktu dēļ. Parasti visi šie nosaukumi ir labi zināmi, un tiem nav nepieciešama lieka reklāma, taču populārāko ražotāju sarakstu var paziņot. Starp galvenajiem smalcinātāju zīmoliem ir šādi.

• Bosch... Pasaulē slavena tehnika, kas daudziem ir labas virtuves iekārtas un dažādu kulinārijas gadžetu simbols.Uzņēmums piedāvā daudz smalcinātāju modeļu, gan mehānisko, gan elektrisko. Starp milzīgo priekšrocību skaitu lietotāji atzīmē nelielus trūkumus: piemēram, nepietiekami lielu bļodu.

• Philips... Nīderlandes ražotājs ražo aprīkojumu, kas pircējam patīk ne tikai kvalitatīva darba, bet arī stilīgā dizaina dēļ. Tas attiecas arī uz smalcinātāju modeļiem. Jūs varat izvēlēties smalcinātāja ātrumus, jūs pat varat mainīt ierīces funkcionalitāti, pārvēršot smalcinātāju par mini-harvesteri. Objektīvi no mīnusiem var atšķirt tikai vienu - augstās aprīkojuma izmaksas.

• Salter... Savukārt Ķīnas produkts ir vairāk nekā lēts, ir modeļi ar manuālo piedziņu. Pieticīgs pirkums bez liekām problēmām, taču tas var apmierināt pircēja vajadzības, kuru budžets ir ierobežots.

• Vitek... Vēl viens plaši populārs zīmols, kas ražo vidējas cenas smalcinātājus. Lai gan daži lietotāji uzskata, ka parastajam funkciju sarakstam cena var būt zemāka. Bet neviens neatcēla samaksu par vārdu un labo reputāciju.

• Skārleta... Vēl viens zīmols, kas ražo sadzīves tehnikas budžeta līniju. Dažiem zīmola modeļiem ir ērts glabāšanas nodalījums pielikumiem. Ar visām priekšrocībām pircējs bieži atzīmē, ka bļodu varēja izgatavot lielāku.

• Zimber... Vācu uzņēmums piedāvā ergonomiskus mini smalcinātājus par pieņemamu cenu. Sasmalcina ļoti ātri, viegli mazgājams, bet arī ne īpaši liela bļoda produktam. No otras puses, ko gaidīt no mini smalcinātāja.

Vidējais patērētājs bieži vien ir apmulsis: izvēlieties pārbaudītu Eiropas kvalitāti ar augstu cenu par zīmolu vai uzticieties Ķīnas ražotājam, kas piedāvā aprīkojumu par ļoti pievilcīgu cenu.

Ir vairāki kritēriji, pēc kuriem topošais lietotājs dodas uz veikalu (vai pēc kuriem viņš meklē vēlamo preci internetā).

• Kāda ir dzinēja jauda - piemēram, 500-600 W ir piemērota tiem, kuri smalcinātāju neņem ārā pārāk bieži un nav pieraduši gatavot plašā mērogā. Ja ģimene ir liela vai pulcēšanās ar viesiem ir bieža lieta, nepieciešams jaudīgāks smalcinātājs, tas ir, atskaites punkts būs jau 800-1000 vati. Šis paņēmiens tiks galā gan ar cietu pārtiku, gan ar "gumijas" gaļu.
• No kāda materiāla ir izgatavota bļoda - kādam tas var būt pilnīgi vienāds neatkarīgi no tā, vai tā ir plastmasa vai stikls. Bet ir cilvēki ar ekoprincipiem, kas cenšas pēc iespējas samazināt plastmasas izmantošanu ikdienā, tas ir pirmais. Otrkārt, stikla trauki nesaglabās smakas. Priekšrocība ir liela, taču arī stikla izsišanas risks ir diezgan liels.
• Cik daudz produktu var lejupielādēt vienlaikus - liels apjoms korelē ar produktivitāti, un gatavošanas process kopumā paātrināsies. Ar nelielu bļodas tilpumu tas būs jāaizpilda vairākās pieejās, kas ne vienmēr ir ļoti ērti. Tomēr daudzi lietotāji ir gatavi upurēt šo brīdi, ja viņiem ir nepieciešams ietaupīt naudu.
• Cik garš ir strāvas vads - zinot savas virtuves īpatnības, kontaktligzdu skaitu, darba zonas atrašanās vietu, varat pieņemt smalcinātāja darba vietu. Ja tas nav tik tuvu kontaktligzdai, jums jāizvēlas ierīce ar garu vadu.

Šie ir kritēriji, kas parasti nosaka. Bet tie ietekmē izvēli un cenu (kā arī atlaides, akcijas, iespēju iegādāties uz nomaksu), ierīces dizainu (svarīgi, lai tā organiski izskatītos virtuvē), garantiju, servisa centra attālumu. .

Vārītu dārzeņu, desu, sieru, sīpolu, olu sasmalcināšana nav tik grūta - smalcinātājam tas ir vienkāršākais uzdevums. Bet ir vesela produktu kategorija, ar kuriem nav viegli rīkoties ar rokām, bet smalcinātājs ir gatavs arī tos sasmalcināt. Tātad, izmantojot šo paņēmienu, jūs varat ātri un vienmērīgi samalt jēlu gaļu, kāpostus, riekstus un pat kafijas pupiņas.

Starp citu, lai gan smalcinātājs nav paredzēts kartupeļu biezeni un smūtiju pagatavošanai, jo blenderis ir "pilnvarots" to darīt, ja pagarināsiet ierīces darbību, tas tiks ar to galā. Tas ir, piemēram, nosūtot tomātus smalcinātāja bļodā, varat pagatavot mērci, kas pēc tam kļūst par mērci zupai vai mērces daļu.

Ļoti ērti pagatavot ar smalcinātāja un maltās gaļas palīdzību, šāds produkts labāk saglabā formu, cepot kotletes (salīdzinājumā ar gaļas mašīnā iegūto malto gaļu). Kādas citas funkcijas visbiežāk izmanto smalcinātājs?

• Sagriež tās pašas sastāvdaļas salātiem. Šī ir viena no visbiežāk izmantotajām instrumenta funkcijām. Lai iegūtu lielu sastāvdaļu daudzumu, ir ļoti ērti samalt, piemēram, vārītu vai ceptu vistu, gurķus, tomātus, olas, desu vai vārītu gaļu. Un pats galvenais, visi gabali būs pēc iespējas vienādi.
• Saldēta sviesta malšana. Dažām cepšanas receptēm tiek ieteikts, piemēram, sasaldēt sviestu un pēc tam sagriezt gabalos. Saimnieki var būt pārāk slinki, lai lāpīt ar treknu produktu, vai arī nepatīk, ka tas ir auksts. Tad sviesta briketes tiek nosūtītas uz smalcinātāju, un smalcinātājs to sagriež pāris sekundēs līdz vietai, kur to var sajaukt ar sausām sastāvdaļām.
• Produkta pārveidošana no smilšu mīklas par drupatām. Tā top ne vienas paaudzes iemīļotā kartupeļu kūka. Piparkūkas vai cepumi tiek nosūtīti uz dzirnaviņām un dažu sekunžu laikā kļūst par mazām drupačām, kuras pēc tam var sajaukt ar citām sastāvdaļām un veidot, kā to prasa recepte.
• Ātri sagriežot kāpostus zupā... Principā ne visiem izdodas kāpostus sagriezt vienmērīgi. No karotes karājas garas vārītu kāpostu sloksnes un nav īpaši ērti ēst. Bet, ja smalcinātājam nosūtīsi vairākus kāpostu gabalus, viņš dārzeņu sagriezīs sagremojamos gabaliņos. Un kāpostu zupa izrādīsies garšīga, skaista un garšota bez neērtībām.
• Neaizstājams palīgs salātu gatavošanā ziemai... Ja nepieciešams pagatavot veselu "bļodu" ar lečo vai citu konservējumu, dārzeņu griešana ar rokām ir ikdienas darbība. Un roka nogurst. Un smalcinātājs to ātri izdarīs vairākās piegājienos, un gabali būs vienādi. Tad ir ļoti patīkami burciņās liet skaistu masu ar vienmērīgiem gabaliņiem.

Vienreiz ir vērts mēģināt novērtēt iegādes lietderību. Un tas nebūt nav paredzēts slinkiem: bērni bieži vien pērk smalcinātājus saviem vecajiem vecākiem, lai viņi taupītu enerģiju, nevis pavadītu stundas, maļot vai griežot tos pašus kāpostus.