Viss par riekstu smalcinātājiem

Viss par riekstu dzirnaviņām ir jāzina gan parastajām mājsaimniecēm, gan pieredzējušiem pavāriem. Ir mājsaimniecības manuālie un elektriskie ciedra un citi riekstu drupinātāji, virtuves un rūpnieciskās iespējas. Un jums ir jāzina, kā to visu izvēlēties.

Apstrāde ar daudziem pārtikas produktiem noteikti ir saistīta ar to sasmalcināšanu (sadalīšanu daļās). To var izdarīt manuāli, taču tas ir pilnīgi neērti un nepraktiski. Un šāda darba izpilde ir apšaubāma. Riekstu smalcinātājs var nākt palīgā. Šādas ierīces aizņem salīdzinoši maz vietas.

Tiek atzīmētas arī citas svarīgas īpašības:

• montāžas un demontāžas vienkāršība;

• mazgāšanas vieglums;

• pārsvarā strādā no elektrības;

• pienācīgs troksnis;

• ierīces izmēru atšķirība;

• nažu veidu, skaita un izmēru atšķirības;

• pārsvarā nepiemērots citiem virtuves darba variantiem;

• nepieciešamība skaidri saprast, kāpēc šāda ierīce ir vajadzīga (vai nav vajadzīga).

Sadzīves virtuvei var iztikt ar rokas dzirnaviņām (javu). Tas ir tikai izturīga akmens rezervuārs. Dažās versijās akmens tiek aizstāts ar metālu vai keramiku. Ierīces lietošana ir diezgan vienkārša. Jums vienkārši jāpieliek pūles, lai visu izdarītu.

Strādājot ar javu, uzgriežņi:

• tīrīt;

• ielikt traukā;

• rīkojieties uzmanīgi;

• kad parādās kunkuļi vai lieli fragmenti, tie tiek papildus sasmalcināti.

Uzlabota elektriskā iekārta ir blenderis... To var droši izmantot virtuves darbiem, pat rūpnieciskā mērogā. Ierīce ir piemērota priežu riekstiem un citiem cietiem augļiem. Pēc izlaišanas blenderī nav mazu kunkuļu, kas apgrūtina makaronu sagatavošanu.

Bet arī blenderi diezgan daudz atšķiras. Tātad, stacionāri modeļi labi sakapā riekstus. Nav nepieciešams manuāli ievietot putotāju vai citas detaļas. Visu darbu veic sagatavošanas stadijā piestiprinātais sprauslas nazis. Sprausla var būt taisna vai izliekta; tas jau ir atkarīgs no ražotāja estētiskajiem nodomiem.

Iegremdējamās ierīces nav īpaši piemērots darbam ar riekstiem. Viņi slikti uztver tās grāmatzīmes daļas, kas atrodas konteinera malās. Līdz ar to darbs kļūst daudz sarežģītāks. Taču gadījumos, kad kādam ēdienam kunkuļiem nav nozīmes, šīs ierīces izvēle ir visai pamatota.

Ir viegli saprast, ka vienkārša java ir attaisnojama tikai ar ļoti nelielu darba apjomu. Kad reizi gadā ir jāpiepilda pāris bļodiņas ar sasmalcinātiem riekstiem - tas joprojām ir normāli. Bet sistemātiskam darbam izvēle būs tikai starp vienkāršām dzirnaviņām un blenderiem. Šajā gadījumā jums vajadzētu koncentrēties uz:

• pārstrādāto produktu skaits;

• nepieciešamība pēc papildu funkcionalitātes;

• vēlamais smalkums;

• apstrādājamo riekstu veidu saraksts.

Tehniski smalcinātāji var būt āmura tipa. Papildus āmuru kustībai tajos darbu veic "pirksti". Dažreiz šādas ierīces sauc par rotācijas dzirnaviņām vai drupinātājiem. Viņi strādā ar:

• dažādas garšvielas;

• cukurs;

• kafijas pupiņas.

Āmuru sistēmas ir gandrīz klusas un diezgan uzticamas. To pasniegšana ir vienkārša. Viegli strādāt ar dažādiem blīviem produktiem. Ja tiek izvēlēta āmura tehnoloģija, jums jāaplūko:

• paredzamais kalpošanas laiks;

• garantijas periods;

• materiāls, no kura izgatavota galvenā daļa.

Veltņu drupinātāji jeb dzirnavas darbojas tikpat labi. Šādi modeļi ir uzticami un efektīvi. Slīpēšana ļauj ātri un smalki sasmalcināt oriģinālo produktu. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, svarīgs ir darba korpusa materiāls. Tāpat ir vērts painteresēties par ruļļu remonta iespējām.

Valriekstu modeļos var būt naži. Konusa slīpmašīnas biežāk tiek vestas uz profesionālu virtuvi. Un vismodernākās (un tās, protams, ir visdārgākās un apjomīgākās) versijās var izmantot vairākas drupināšanas metodes vienlaikus. Sadalīto daļiņu izmērs ir šāds:

• smalki sasmalcināts no 1 līdz 25 mm;

• rupja slīpēšana no 500 mikroniem;

• vidējā slīpēšana no 100 mikroniem;

• smalki samalti rieksti no 40 mikroniem (jebkas mazāks jau pieder supersmalkajai klasei).

Svarīgi ir arī slīpēšanas režīmi. Intervāla vai impulsa versija ir ātrāka nekā parasti un ir piemērota īpaši cietiem ēdieniem. Turbo ir ātrākais, bet prasa pārtraukumus. Ļoti labi, ja ir režīms ar vienmērīgu pārnesumu pārslēgšanu. Jums vajadzētu arī apsvērt:

• bļodas tilpums (pēc jaudas);

• augšējā cauruma klātbūtne produktu pievienošanai;

• klāt sprauslas;

• sertifikātu pieejamība;

• patērētāju atsauksmes.

Ja spēks ir priekšplānā, jums jāizvēlas tērauda modelis. Pārkaršanas novēršanas iespēja ir noderīga jebkurā gadījumā.

Ievērības cienīgi no ražotājiem:

• Tefal;

• Philips;

• Moulinex;

• Bosch;

• Gorenje.