Kā izveidot mājās gatavotu kūpinātavu ar ūdens blīvējumu?

Mājas kūpinātava ar ūdens blīvējumu ievērojami vienkāršos kūpinātu zivju vai gardas gaļas gatavošanas procesu. Ēdienu gatavošanai pat nav vajadzīgas īpašas prasmes un iemaņas šajā gatavošanas jomā. Mēģiniet izveidot ierīci pats, izmantojot mūsu padomu.

Kūpinātavas ar hidraulisko slēdzeni ir lieliskas ierīces, kuras var pielāgot dažādu produktu pagatavošanai. Šos dizainus jau sen ir novērtējuši pikniku un lauku pulcēšanās cienītāji. Šādā ierīcē karsti kūpinātus produktus gatavo mājas virtuvē.

Lai saprastu, kas ir kūpinātava, jums jāpievērš uzmanība dažām tās struktūras iezīmēm.

• Ārēji struktūra ir kaste. Kastes iekšpusē ir kronšteini, kas ļauj turēt īpašus režģus. Ēdienu gatavošanai paredzētos produktus liek uz restēm.

• Kaste ir aprīkota ar vāku ar caurumu dūmu nosūkšanai. Šim caurumam ir piemetināta caurule, kas paredzēta šļūteņu savienošanai. Ja dizains tiek izmantots mājas virtuvē vai vasarnīcā, tad šļūtene tiek izvadīta logā.
• Kūpinātavas apakšā ir novietotas speciālas zāģu skaidas (šķeldas). Lai tauki nenokļūtu uz degvielas, tiek uzstādīta palete, kas piemērota tās savākšanai. Ērtībai kūpinātavu izmantot virs uguns vai plīts, tā ir aprīkota ar ērtām kājām. Ierīces augšpusē atrodas tā sauktais ūdens blīvējums vai slēdzene.

Kūpinātavas ūdens blīvējums ir horizontāla rieva U-veida slēgtas konfigurācijas profila formā. Ūdens slazds ir nepieciešams, lai novērstu dūmu izplūšanu caur atverēm starp korpusa malu un vāku. Tāpat, pateicoties ūdens blīvējumam, gaiss nenokļūst iekšā, un bez skābekļa nav iespējama skaidu aizdegšanās.

Dažos gadījumos, ja tiek izmantots plāns dzelzs, ūdens blīvējums var darboties kā papildu stiprinājumi. Tas samazina dzelzs deformācijas iespējamību augstas temperatūras dēļ.

Ir vairāki kūpinātavu veidi ar ūdens blīvējumu:

• mājas;
• somu;
• vertikāla;
• divstāvu.

Mājas kūpinātava ir aprīkota ar plānām šļūtenēm, ar kurām var iznest dūmus ārā pa logu. Ja ierīce ir izgatavota neatkarīgi, tad kā šādas šļūtenes var izmantot pagarinātājus no medicīniskā pilinātāja.

Somu versijas atšķiras pēc konstrukcijas: vienības iekšpusē izstrādājumus nevar novietot uz režģa, bet gan piekārt uz īpašiem āķiem. Pakaramie pakaramie ir aprīkoti ar speciāliem iegriezumiem, pateicoties kuriem izstrādājums neslīd. Tas ļauj smēķēt vairākus produktus vienlaikus.

Vertikālais dizains principā ir līdzīgs somu dizainam: iekšā var arī pakārt ēdienu uz pakaramā.Taču vertikālo struktūru var variēt ar gaļas un zivju uzglabāšanas restēm. Ģeometrijas ziņā vertikālās iespējas ir apaļas vai kvadrātveida. Vienas vai otras formas izvēle ir svarīga neatkarīgā vienības ražošanā: apaļu kūpinātavu ir ātrāk izgatavot, jo tajā ir mazāk metinājumu.

Divstāvu kūpinātavā ēdienu var sakraut uz vairākām restēm. Šādas konstrukcijas var būt gan horizontālas, gan vertikālas. Iekšā esošie grili jānovieto tā, lai būtu pietiekami daudz vietas ēdiena novietošanai.

Veidojot kūpinātavu ar savām rokām, ir svarīgi koncentrēties uz populāro iespēju tipiskajiem izmēriem.

Populāro vertikālo kūpinātavu ar ūdens blīvējumu raksturo šādi parametri:

• augstums - 40 cm;
• diametrs - 25 cm
• tilpums - 20 litri.
• paletes diametrs - 23,5 cm;
• attālums starp paletēm - 4 cm;
• paletes biezums - 1 mm.

Sīkāk apskatīsim horizontālās kūpinātavas parametrus, jo šo iespēju bieži izgatavo ar rokām. Lai noteiktu parametrus, jums jāzina, vai iekārtā kūpināsiet zivis. Ir vērts pievērst uzmanību šim konkrētajam produktam, jo ​​neliela ierīce ar izmēriem 450 * 250 * 250 mm ir piemērota arī cāļu, speķa vai gaļas vārīšanai.

Standarta izmēros ir iekļauti trīs parametri:

• garums;
• platums;
• augstums.

Vienības garumam jāatbilst tās zivs garumam, kuru plānojat kūpināt. Šim produktam koncentrējieties uz lieliem parametriem - 500-600 mm. Šajā gadījumā noliktajām zivīm jāatrodas zināmā attālumā vienai no otras. Atstarpe starp tām ir nepieciešama labākai produkta kūpināšanai no visām pusēm. Pēc ekspertu domām, vislabākais kūpinātavu platums ir 250 mm.

Tagad par augstumu. Ja ierīces iekšpusē ir plānots uzstādīt vairākus režģu līmeņus, ņemiet vērā attālumu starp tiem, kam jābūt vismaz 80-100 mm. Lai iegūtu labāku priekšstatu, iedomājieties, ka tās pašas zivis ir sakārtotas plauktos.

Izvēloties avotus, jāņem vērā, ka iekārta tiks uzstādīta uz atklātas uguns un tajā pašā laikā ļoti sakarst, tāpēc pastāv izstrādājuma deformācijas risks. Turklāt, jo lielāks ir vienības izmērs, jo lielāka ir produkta sākotnējā stāvokļa izkropļojumu iespējamība. Šī iemesla dēļ jūs esat atbildīgs par nerūsējošā tērauda izvēli sienām. Jo lielāka ir iekārta, jo biezākām jābūt tās sienām. Tas pagarinās ierīces kalpošanas laiku.

Konstrukcijas stingrību nodrošinās ūdens blīvējums un frontons vai apaļais pārsegs. Divslīpju versijā centrā iet stingrības riba, kas samazinās izstrādājuma deformācijas risku.

Ja ierīci paredzēts lietot tikai mājās, ņemiet vērā esošās plīts virsmas izmēru. Horizontālo kūpinātavu var novietot gan šķīvja garumā, gan visā platumā.

Ja ņemam vērā iegādāto opciju dizainus, tad tie visi ir izgatavoti pēc līdzīga principa un ir aprīkoti ar standarta piederumiem, kas ļauj to izmantot pat uz elektriskās plīts. Daži no tiem ietekmē smēķētāja funkcionalitāti, bet daži to nedara. Piemēram, termostats ietekmē temperatūras sadalījuma vienmērīgumu smēķēšanas laikā. Tas automātiski sadalīs siltumu visā salonā un novērsīs nepieciešamību uzraudzīt procesu.

Šādi piederumi nedaudz ietekmē funkcionalitāti:

• noņemamas kājas;
• Termometri;
• knaibles;
• dažādu konfigurāciju un režģu āķi;
• dūmu ģenerators;
• azbesta aukla.

Šisun sastāvdaļas var atvieglot smēķēšanas procesu. Izmantojot šos vai citus piederumus, varat būt pārliecināti, ka mājās gatavota kūpināta gaļa atbildīs visām prasībām un izrādīsies garšīga.

Bieži vien kā vāku kūpinātavai ar ūdens blīvējumu varat izmantot nevis taisnas formas standarta versiju, bet gan "mājas" dizainu. Spēcīga stingrības riba uz vāka nodrošina nopietnu aizsardzību pret visa veida deformācijām un konstrukcijas liecēm spēcīgas karsēšanas laikā.

Ja jums ir nepieciešamie materiāli un instrumenti, pats izgatavot ierīci nav tik grūti. Kompetents zīmējums atvieglos vienības izgatavošanas procesu ar savām rokām.

Izmantojiet dzirnaviņas, lai izveidotu nerūsējošā tērauda sagataves. Pēc tam savienojiet abas sagataves tā, lai starp loksnēm iegūtu taisnu leņķi. Izmantojiet metināšanas iekārtu un īpašu galdnieka leņķi, kas sasniegs precīzu taisnumu. Savienojiet visas ķermeņa daļas, pārbaudot stūru precizitāti. Pēc tam piestipriniet dibenu.

Izveidojiet pārsegu, kura izmēram jābūt tieši saražotās vienības izmēram. Nodrošiniet vākā atzarojuma cauruli. Izurbiet caurumu, ievietojiet cauruli un metiniet to aplī. Nodrošiniet korpusa iekšpusē rokturus, uz kuriem var uzstādīt režģi. Pievienojiet U veida rokturus ar metinājumu iekšpusē. Režģi var izgatavot no tērauda sloksnēm vai stieņiem, no kuriem var tīrīt elektrodus.

Smaku uztvērējs ir izgatavots no tērauda loksnēm, kas saliektas taisnstūros (apmēram 360 * 90 mm). Metiniet šos gabalus mājas smēķētāja pamatnes augšdaļā. Kanālu augšdaļai jābūt vienā līnijā ar ierīces korpusa augšdaļu.

Nodrošiniet paleti, kuras izmērs ir nedaudz mazāks par korpusu. Tas ir izgatavots no tērauda loksnes, pie kuras ir piemetinātas kājas. Lapas malām jābūt izliektām uz augšu.

Nekavējoties izmēģiniet savu DIY mašīnu. Ja šuves ir noplūdušas, varat labot trūkumu. Vispirms uzlieciet produktu uz lēnas uguns. Ja nolemjat gatavot vistu vai zivis, ņemiet vērā, ka tai jābūt marinētai. Produkti jāizžāvē no sālījuma. Nežāvēti ēdieni izrādīsies termiski apstrādāti, nevis kūpināti. Novietojiet koka skaidas kūpinātāja apakšā. Ja ierīce tiek lietota mājās, uz gāzes plīts, šķeldu novietojiet degļu priekšā. Novietojiet virs tā paliktni un resti. Speciālisti iesaka starp restēm novietot plānus augļu koka zariņus: tie neļaus produktam pielipt pie restēm.

Dažādu ierīču opciju īpašnieku viedokļi dalās. Ja ir iespēja un atbilstošas ​​prasmes, tad labāk kūpinātavu izgatavot ar savām rokām. Ja ierīci paredzēts izmantot bieži, ieteicams stacionāru jaudīgu agregātu, ja jūs reti smēķējat, izveidojiet metāla konstrukciju pēc pārbaudītām shēmām. Ja nav metinātāja prasmju, ierīci var izgatavot no vecā ledusskapja korpusa.

Mazu, pārnēsājamu ierīces versiju var būt ērtāk iegādāties veikalā. Plauktos ir daudz iespēju, tās atšķiras pēc cenas, veiktspējas un izskata. Joprojām iegādātās kūpinātavas var darboties ar oglēm, elektrību, gāzi vai atklātu uguni. Atsauksmes liecina, ka elektriskās iespējas ir kļuvušas plaši izplatītas lietošanai mājās.

Nav vēlams pārvietot smēķētāju no vienas vietas uz otru, līdz smēķēšanas process ir pabeigts.

Speciālisti iesaka pēc gatavošanas beigām nostāvēt apmēram 30 minūtes. Tādējādi jūs varat izslēgt dūmu iekļūšanu telpā un pasargāt sevi no apdegumiem. Šajā laikā produkti uzsūks vairāk dūmu un iegūs vēlamo stāvokli.

Daži eksperti iesaka mazgāt smēķētāju tūlīt pēc vārīšanas. Tādējādi ierīce būs tīra un gatava nākamajai procedūrai.

Ja ierīci paredzēts izmantot ārpus telpām, nav ieteicams no uguns noņemtu ierīci novietot uz mitras zāles vai zemes.

Fotoattēlā redzams viens no veiksmīgajiem kūpinātavu piemēriem ar ūdens blīvējumu, ko var izmantot gan dzīvoklī, gan uz ielas.

Un šajā fotoattēlā ierīce ir vertikāla tipa. To var izmantot arī ārā un mājās.

Informāciju par to, kā sagatavot darbam kūpinātavu ar ūdens blīvējumu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.