Kūpinātava no ledusskapja: mēs īstenojam oriģinālas idejas

Daudzi cilvēki mīl kūpinātu gaļu tās unikālās garšas un ilgstošas ​​uzglabāšanas iespējas dēļ. Gardēži nereti aizēno mazumtirdzniecības vietās piedāvāto sortimentu, izdarot izvēli par labu mājās kūpinātiem produktiem. Pirmkārt, gatavojot paši, varat iestatīt kūpināšanas parametrus pēc saviem ieskatiem. Otrkārt, vienmēr būs skaidra pārliecība par izmantoto izejvielu kvalitāti. Treškārt, šādu gardumu izmaksas būs daudz zemākas par veikala cenu.

Protams, lai sāktu gatavot kūpinājumus mājās, ir nepieciešama pati kūpinātava. To var iegādāties, taču to ir daudz vieglāk izdarīt pats, izmantojot diezgan negaidītus improvizētus līdzekļus. Piemēram, no veca ledusskapja var izgatavot karsti vai auksti kūpinātu kūpinātavu. Zemāk ir detalizēta instrukcija.

Gandrīz katram mūsu valsts iedzīvotājam uz balkona, garāžā vai laukos ir vecs ledusskapis, kas tur nosūtīts pēc jauna iegādes. Parasti to izmanto kā skapīti nevajadzīgām lietām vai vispār neizmanto. Tieši tāda iekārta ar metāla korpusu ir nepieciešama, lai to pārvērstu par kūpinātavu. Ir vērts atcerēties, ka pārveidošanai jums būs nepieciešams padomju laikā ražots ledusskapis, jo šādas vienības tika izgatavotas no metāla, un mūsdienu modeļi ir izgatavoti no plastmasas, kas, sildot, izdalīs toksiskas vielas - nav ieteicams smēķēt produktus. viņos.

Papildus tam būs nepieciešami arī ugunsizturīgie ķieģeļi un metāla loksne (pārsegs) aizdedzināšanas kamerai, kā arī metāla vai plastmasas caurule (vēlams ar celi) ne īsāka par 4 m.vecā veļasmašīna.

Pirms turpināt iekārtu pārstrādes procesu, no tā ir jānoņem visas iekšējās un ārējās daļas: starpsienas, pārsegi, plāksnes, plastmasas un gumijas daļas - tiks izmantots tikai korpuss. Pēc visu blīvējumu noņemšanas ledusskapis vairs cieši nenofiksēs durvis aizvērtā stāvoklī, tāpēc ieteicams iepriekš piestiprināt āķi vai aizbīdni.

Pirmkārt, korpusa sānu sienās ir jāizurbj caurumi āķu, statīvu un paplāšu piestiprināšanai. Caurumu skaits un attālums starp tiem būs jānosaka neatkarīgi, tie būs atkarīgi no ledusskapja modeļa un tam piestiprināto režģu vai plauktu izmēra. Var izmantot tikai režģi, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​pretējā gadījumā karsējot materiāls var oksidēties un dot gatavojamajam ēdienam nepatīkamu pēcgaršu.

Arī augšējā sienā jums ir jāizurbj caurums skursteņa caurulei. To izmantos kūpinātavas sākotnējā apgaismojuma laikā, pēc kura caurule tiek aizvērta ar vāku. Skursteņa diametrs nedrīkst būt pārāk liels, lai dūmi izietu tievā strūkliņā, pretējā gadījumā kūpinātas gaļas gatavošanas laiks būs divreiz ilgāks. Ledusskapja apakšā ir jāuzstāda īpaša paplāte ar kājām, lai iztukšotu taukus.

Pēc izvēles topošās kūpināšanas kameras centrā varat novietot papildu trauku no nerūsējošā metāla, kurā ir iepriekš izurbti vairāki caurumi - šī ir sekundārā kūpināšanas kamera, kuras uzdevums būs nodrošināt papildu gaisa cirkulāciju. neaprakstāms aromāts produktiem.

Ir divu veidu kūpinātavas: negaistošas ​​un enerģiju patērējošas.

Enerģiju patērējošās kūpinātavās ekspluatācijas laikā tiek izmantota elektrība, kurai korpusa lejas daļā ir uzstādīta elektriskā plīts. Virs tā obligāti jāpārklāj ar tērauda loksni, kuras biezums ir vismaz 5 mm. Pēc tam izejmateriālu novieto uz tērauda virsmas. Ja nav iespējams atrast tērauda loksni, tam var pielāgot vecās pannas. Ja izmantotajam ledusskapim ir slīps dibens, zem kura ir neērti aizstāt elektrisko plīti, to var vienkārši apgriezt otrādi.

Lai iegūtu negaistošu kūpinātavu, korpusa lejasdaļā jāizveido bedre, kurā iekļūs apmēram 10 cm diametrā caurule. Lai izveidotu vilci, caurulei jābūt nelielā slīpumā.

Labāk ir pilnībā izrakt pašu cauruli zemē, tā darbosies kā dabisks dzesētājs. Otrs skursteņa gals ved uz kurtuvi, kas izgatavota no dzelzs tvertnes. Kurtuvei jāatrodas arī padziļinājumā zemē, kas ir zemāks par pašas kūpinātavas korpusu. Kurtuvei paredzētajai bedrei nav nepieciešams sagatavot pamatu, pietiek tikai izklāt tās sienas ar rūdītiem ķieģeļiem vai ugunsizturīga metāla loksni.

Šāda elektrostatiskā kūpinātava darbojas pēc aukstās kūpināšanas principa. Šādi sagatavotus produktus ieteicams lietot ārstiem, jo ​​kūpināšanas procesā neizdalās kancerogēni un citas kaitīgas vielas. Lai izveidotu negaistošu karsti kūpinātu kūpinātavu, krāsns kamerai jāatrodas tieši zem ledusskapja korpusa apakšas, bet tikai tad, ja apakšdaļa ir izgatavota no plāna metāla.

Pirmais solis kūpināšanas procesā ir iekurt uguni krāsnī un gaidīt, kamēr parādīsies ogles. Tiklīdz tie ir gatavi, tie jāpārklāj ar metāla loksni, uz kuras pēc tam tiek izklāta smaržīga koka zāģskaidas. Pēc smēķēšanai paredzētu izstrādājumu pakarināšanas kūpinātavā ir cieši jāaizver ledusskapja durvis un kurtuves vāks - tas ir priekšnoteikums kvalitatīvai mājas kūpināšanai.

Nesen ir daudz ieteikumu, kā uzlabot mājās gatavotas kūpinātavas ar pīpi dizainu, jo kūpināšanas kvalitāte tajā lielā mērā ir atkarīga no izmantotās malkas kvalitātes. Ja kurināšanas laikā izmantojat mitru malku, tad kūpinātavā pie izejas uzkrājas kondensāts, bet pašiem izstrādājumiem - nebaudāma garoza.

Kā risinājums tiek piedāvāts izgatavot divu kameru kurtuve, kur pirmajā kamerā tiek iekurts uguns, bet otrajā - aromātiskās koksnes skaidas. Turklāt šajā gadījumā izmantotās aizdedzes kvalitāte ir absolūti nenozīmīga: nepieciešamie dūmi tiek iegūti tieši no gruzdošām skaidām. Neaizmirstiet, ka jūs nevarat izmantot priežu skujas smēķēšanai.

Vasarā izmantot kūpinātavu ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšanaziemā var būt grūti uzturēt iekšējo temperatūru. Nedegošs audums palīdzēs tikt galā ar siltuma zudumiem: smēķēšanas laikā ar to var vienkārši pārklāt ledusskapi. Vislabāk ir novietot smēķētāju vietā, kas ir aizsargāta no vēja.Turklāt ir ieteicams izvēlēties vietu ar aptuveni trīs metru garumu, kas ir nedaudz slīpa (ar aptuveni pusmetru kritumu). Tas ļaus dūmiem ātri pacelties pa skursteni.

Ja nepieciešams smēķēt nelielu daudzumu pārtikas, tad labāk tos novietot ledusskapja apakšējā plauktā. Šajā gadījumā augšpusē ir piestiprināts atstarotājs (jebkurš skārda gabals), kas paātrina gatavošanas procesu, kas ievērojami ietaupa skaidas.

Lai kūpinātavai piešķirtu estētisku izskatu, varat noņemt ledusskapja aizmugurējo sienu un aizstāt to ar karstumizturīgu stiklu. Caur to būs iespējams vērot procesu. Termopāra vadu var ievilkt arī aizmugurējā nodalījumā, kas ir pārklāts ar vairogu, kas ļaus regulēt temperatūru smēķēšanas laikā.

Mūsu soli pa solim sniegtie norādījumi, zīmējumi un ieteikumi palīdzēs jums izveidot kūpinātavu ar dūmu ģeneratoru. Šāds skapis no kameras ledusskapja izskatās ļoti stilīgs un oriģināls.

Rezumējot, ir acīmredzams, ka personiskai lietošanai paredzētā skapja izgatavošana ir ļoti vienkārša. Par gatavu ierīci nav nepieciešams tērēt lielas naudas summas - pietiek ar nelielu iztēli pielietot vecajām pa rokai pieejamajām vienībām.

Informāciju par to, kā izgatavot kūpinātavu no vecā ledusskapja, skatiet nākamajā videoklipā.