Pašdarināta ķieģeļu kūpinātava

Daudzi no mums vienkārši dievina visa veida kūpinātus ēdienus – gaļu, zivis, pat dārzeņus. Tomēr dažkārt biedē ne tikai cenas veikalos, bet arī kvalitāte. Jau sen ir pierādīts, ka diezgan bieži veikalos pārdod nevis kūpinātu gaļu, bet gan šādu produktu imitāciju. Speciālie maisījumi dod iespēju vienai un tai pašai zivij pievienot kūpinātu aromātu un garšu. Diemžēl kvalitāte ir slikta.

Tad kāpēc gan neizveidot savu kūpinātavu? Atrast patiešām labus kūpinātus produktus nav grūti, un pats gatavošanas process nav grūts. Bet jūs būsiet pārliecināti, ka jūsu kūpināta gaļa vai iecienītākā skumbrija alum būs dabiska un droša. Bet vissvarīgākais ir neticami garšīgs.

Bet vispirms jums vajadzētu uzbūvēt šo kūpinātavu. Par to mēs šodien ar jums runāsim.

Apsveriet šādus punktus:

1. Atrašanās vieta. Ir nepieciešams atrast optimālo vietu, kur novietot savu kūpinātavu. Tam nevajadzētu radīt diskomfortu jums vai jūsu kaimiņiem. Kūpinātas gaļas smarža, protams, ir patīkama, taču ne visi vēlas to just 24 stundas diennaktī.
2. Materiāls. Mūsdienās kūpinātavu var izgatavot no jebkā, līdz pat vecam ledusskapim. Tomēr labākais risinājums ir ķieģelis. Ņemiet vērā tikai to, ka ķieģelis ir īpaši ugunsizturīgs.
3. Smēķēšanas veids. Ir divi no tiem - auksts un karsts. Pati ierīces dizains ir atkarīgs no izvēlētā veida. Tāpēc iepriekš pārdomājiet, ko tieši vēlaties iegūt rezultātā.
4. Produkti. Tu droši vien jau domāji, ka smēķēsi. Dažādiem produktiem šajā ziņā ir savas prasības. No tā lielā mērā ir atkarīga kūpinātavas celtniecība. Ierīce ir jāpielāgo dažiem produktiem. Apsveriet šo.

Smēķēšana ir ļoti sens gatavošanas veids. Tas ļauj efektīvi izmantot koka iespējas. Sasniedzot noteiktu temperatūru, koksne lēni gruzd, izdala nepieciešamos dūmus, kuru dēļ notiek gruzdēšana.

Pati smēķēšana ir divu veidu:

• karsts;
• auksts.

Aukstums tiek uzskatīts par dārgāku metodi, bet pats pagatavotais ēdiens tiek uzglabāts ilgāk.

Karstā kūpināšana neļauj ēdienu pēc pagatavošanas tik ilgi uzglabāt, tomēr produkti ir aromātiskāki un garšīgāki.

Ķieģeļu kūpinātava ir stacionāra. Tāpēc to nebūs iespējams pārvietot no vietas uz vietu. Tas liek domāt, ka vieta ir jāizvēlas ļoti rūpīgi.

Sākumā mēs izvēlamies ērtu vietni, kas atrodas noteiktā attālumā no pašas mājas. Jums būs daudz dūmu, un jums nevajadzētu ļaut iekrist dzīvojamā zonā. Turklāt šie dūmi var kaitēt kokiem, jūsu stādījumiem. Tāpēc atrast piemērotu vietu nebūs tik vienkārši.

Tas viss ir atkarīgs no katras mājas atsevišķi. Bet jūs jau zināt galvenos vietas izvēles punktus.

Kā jau esam atzīmējuši, mūsu laikos kūpinātavas tiek izgatavotas no gandrīz visa, kas ir pie rokas. Bet ķieģeļu ierīcēm var būt arī dažādas shēmas atkarībā no izmēra, smēķēšanas veida utt.

Vienā vai otrā veidā galvenie strukturālie elementi paliek nemainīgi:

• Kamīns;
• Sarīvē;
• Kurtuve;
• Režģis vai turētāji (uz kādiem produktiem kūpina);
• Vāks;
• Ķieģeļi.

Ja mēs runājam par auksto kūpināšanu, dizainam obligāti tiek pievienota dūmu padeve, un pati kurtuve atrodas nevis zem restēm, bet gan sānos, lai izvairītos no tiešas gruzdošās koksnes ietekmes uz izstrādājumiem, kas atrodas uz tops.

Kad esat nolēmis izveidot savu kūpinātavu, jums ir skaidri jāsadala plānotais darbs, sadalot tos posmos pareizā secībā. Labāk ir rūpīgi sagatavoties, nevis rīkoties instinktīvi no soļa uz soli. Tātad jūs varat palaist garām svarīgus punktus un pieļaut nopietnas kļūdas.

Kūpinātavas celtniecību var iedalīt vairākos galvenajos posmos:

1. Sagatavošanas pasākumi.
2. Instrumentu un materiālu izvēle.
3. Pamatu ielikšana nākotnes struktūrai.
4. Mūris.
5. Dūmu piegādes organizēšana (ja mēs runājam par auksto kūpinātavu).
6. Ierīces nodošana ekspluatācijā.

Bez sagatavošanās pasākumiem izveidot patiešām kvalitatīvu un efektīvu kūpinātavu ir diezgan problemātiski.

Sagatavošana galvenokārt sastāv no ierīces veida izvēles. Lai ko teiktu, karstā kūpināšana no aukstās kūpināšanas atšķiras ne tikai ar gatavošanas rezultātu, bet arī ar pašas ierīces dizaina iezīmēm.

Pēc tam, kad esat izlēmis par smēķēšanas veidu, jums rūpīgi jāapsver vieta, kur novietot konstrukciju. Par atlases noteikumiem jau esam stāstījuši, tāpēc problēmām nevajadzētu rasties.

Neaizmirstiet par kvalitatīvu materiālu nozīmi. Jo labāks ir ķieģelis un saistītie elementi, jo ilgāk un uzticamāk jums kalpos jūsu brīnumierīce.

Sagatavojot rasējumus, kā arī veicot soli pa solim piezīmes turpmākajai būvniecībai, jūs atvieglosiet to sev. Tātad jūs varat rīkoties stingri saskaņā ar plānu, nevis novirzīties no saviem plāniem. Tā rezultātā ir mazāk kļūdu, un rezultāts ir labāks.

Kā piemēru mēs piedāvājam vienu no kūpinātavas rasējumiem, ja tos apvieno ar cepeškrāsni un plīti ēdiena gatavošanai - vispopulārākais variants.

Kūpinātavas ar bārbekjū rasējums.

Protams, nav jēgas sākt darbu bez atbilstošiem instrumentiem un materiāliem. Un, lai ražotu kūpinātavu, jums ir jābūt:

• Ķieģelis (keramikas vai īpašs ugunsizturīgs, bet ne silikāts);
• Māls (to var aizstāt ar gataviem sausajiem maisījumiem);
• Lāpsta;
• Šķīduma tvertne;
• Koka durvis kūpinātavai;
• No metāla izgatavots režģis vai stieņi, uz kuriem tiks novietoti izstrādājumi;
• metāla jumts (ja tiek izgatavota neliela ierīce);
• Āmurs;
• Ēkas līmenis;
• Špakteļlāpstiņa un lāpstiņa;
• Komponentu komplekts pamatam.

Par pamatu obligāti jārunā atsevišķi. Lai to sakārtotu, varat izmantot metāla sietu ar betonu, šķembu un smiltīm vai betona plāksni.

Ja nolemjat izgatavot betona paliktni, jūsu darbību secība būs šāda:

1. Vispirms tiek izrakta vajadzīgā dziļuma bedre.
2. Pēc tam iegūtās bedres apakšā ielej smiltis ar šķembām. Mēģiniet cieši sablīvēt šo slāni, padarīt to vienmērīgu.
3. Pēc tam bedrē ieliek metāla sietu un ielej betonu.

Tas arī viss, atliek gaidīt, kamēr betons sacietē, un var sākties pati būvniecība.

Ja ir iespējams izmantot dzelzsbetona plāksni, nevis ielejot, noteikti izmantojiet to. Tas ir daudz vienkāršāk un ātrāk, turklāt nav nepieciešams papildus darbs.

Pasteļi, karotes un ķieģeļu kule ir norādīti nākamajā attēlā.

Pēc pamatu pabeigšanas sākas ķieģeļu klāšana.

1. Sākumā uzklājiet javu uz pamatnes, izmantojot špakteļlāpstiņu. Tam jābūt nedaudz lielākam par pasteļtoņu laukumu. Pēc tam tiek uzklāts pats ķieģelis. Viņam nevajadzētu sasniegt locītavu.
2. Tagad tiek uzlikts kule, lai aizpildītu vertikālās šuves. Akmens ir jānospiež, kas "sasmalcinās" šķīdumu, kas atrodas zem tā. Pārvietojiet to uz locītavu.
3. Ja spiediena rezultātā šķīdums izplūst no šuves, pārpalikumu noņem ar špakteļlāpstiņu. Lai nodrošinātu pareizu ķieģeļa novietojumu, to var vienkārši nedaudz iesist ar gumijas āmuru. Mēģiniet regulāri uzraudzīt mūra leņķi, izmantojot ēkas līmeni. To var izdarīt, ieklājot katru rindu. Atcerieties izmērīt sienu ar svērteni vai līmeni.
4. Vertikālo un horizontālo šuvju biezumam jābūt apmēram 12 milimetriem. Tas ir ideāls.
5. Svarīgs punkts ir apakšējās rindas vertikālo šuvju pārklāšanās ar ķieģeļiem, ieliekot stūrus. Sakarā ar to tiek izveidots pārsējs. Paturiet prātā, ka klāšanu vislabāk ir sākt no stūra, lai vēlāk nebūtu problēmu.
6. Pēdējais mūra posms būs šuvju ieklāšana. Tas piešķirs struktūrai pievilcīgāku izskatu.

Ja jūsu kūpinātava ir auksti kūpināta, tas nozīmē, ka dūmu padeve kļūs par obligātu tās elementu.

Lai izveidotu šādu skursteni, jums ir jāizveido īpaša tranšeja. Tā platums ir aptuveni 0,5 metri, dziļums ir 0,3 metri, un tā garums ir aptuveni 2 metri.

Uz ribām pie tranšejas sienas tiek likti ķieģeļi. Risinājums šai zonai tiek izvēlēts māla un smilšu attiecībā 3 pret 1. Iegūtā konstrukcija ir pārklāta no augšas ar metāla elementu vai piepildīta ar azbestu.

Mēs pārbaudām kūpinātavu:

1. Attiecīgo produktu ielej zāģu skaidu nodalījumā. Vislabāk ir izvēlēties ķiršu vai aprikožu zāģu skaidas.
2. Aizdedziet kurtuvi.
3. Ievietojiet smēķētājā izvēlēto ēdienu. Vislabāk ir izmēģināt ierīci uz gaļas vai zivīm.
4. Izplūdes caurule ir aizvērta uz vāka un tiek gaidīts laiks, līdz ierīce sasilst, iekšējā telpa ir piepildīta ar dūmiem. Varat uzstādīt termometru, lai varētu izsekot iekšā notiekošajam.
4. Kad termometrs sasniedz 600 grādus, atveriet izeju. Tas atrodas uz jumta.
6. Nākamais solis ir pagaidīt 30 minūtes. Ierīcei vajadzētu darboties.
7. Tagad atveriet durvis un izņemiet savus pārtikas produktus. Krāsai jābūt zeltainai, pašai gaļai vai zivij jābūt karstai.

Pārbaudes laikā ir pilnīgi iespējams pamanīt, kā no ierīces izplūst dūmi. Tas nozīmē, ka dažas plaisas nebija cieši aizsegtas. Testēšana ļauj atrast kļūdas, ātri tās novērst un sākt pilnvērtīgu kūpinātavu darbību.

Nelielas smēķēšanas ierīces izgatavošana nav grūta pat patstāvīgi. Vienkārši izpildiet ieteikumus un turpiniet soli pa solim.

1. Vispirms atrodiet vietu, kur uzstādīt skursteni uz zemes. Intrakanāla sekcijas izmēram jābūt apmēram 30 centimetriem vai nedaudz mazākam, tās platumam ir 0,35 m un augstumam 0,25 m. Optimālais materiāls ir māla ķieģelis.
2. Sadegšanas kamera atrodas izveidotā kanāla galējā daļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kameras augstums nedrīkst būt lielāks par 1,5 m.Ķieģeļi jānovieto uz malām.
3. Lai ieklātu kanālu, ir nepieciešama tranšeja. Tās dziļums ir aptuveni 0,35 m, platums ir 0,55 m. Nenovietojiet kurtuvi augstāk par kameru. Ja ierīci novietosiet kalnā, tad nekādi papildu pasākumi nebūs jāveic. Ja nē, tad labāk ir izgatavot skursteni ar aptuveni astoņu grādu slīpumu. Nospiediet apakšējo daļu un pēc tam izveidojiet ķieģeļu mūri.
4. Jauns posms ir sienu ieklāšana skursteņa kanālā. Siena ir uzstādīta uz ķieģeļu mūrētas pamatnes. Elementi tiek likti arī uz malām. Pārliecinieties, ka pārsējs visur ir vienāds. Iegūtajā sienā jāiekļauj vairākas ķieģeļu rindas, tas ir, tās augstums ir aptuveni 0,25 m.
4. Pēc tam kanāla augšējā daļa ir jābloķē, izmantojot ķieģeļu. Pārklāšanās jāveic ar māju, jo plakans dizains nedarbosies.
6. Izveidotā skursteņa izveidotā kanāla galā tiek uzstādītas kameras, kurās notiks kūpināšana. Uzstādiet to tā, lai kanāls būtu dziļš, ne vairāk kā 0,3 m.
7. Pēdējais posms ir augsnes slāņa apkaisīšana līdz kameras līmenim. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī slāņa augstumam jābūt aptuveni 0,15 m.

Ja grib uztaisīt lielu kūpinātavu, tad tā ir uzbūvēta kā maza mājiņa.

Būvniecības procesā noteikti izklājiet elementus, uz kuriem faktiski notiks jūsu izvēlēto produktu kūpināšana. Augšpusē ir uzstādīts skurstenis, ko papildina vārsts. Šis slāpētājs palīdzēs regulēt temperatūru, kā arī dūmu plūsmas ātrumu.

Pašas kūpinātavas dizainā var iekļaut papildu konteineru, kurā glabāsiet malku. Lielajos smēķētājos tiem vienmēr jābūt pie rokas.

Tāpat neaizmirstiet par pannu, kurā notecēs visi gatavošanas procesā radušies tauki. Un durvīm jābūt pārklātām ar mālu, tāpat kā citiem konstrukcijas elementiem, kas izgatavoti no koka. Tas novērsīs pēkšņus ugunsgrēkus.