Kāpēc brokoļiem bija ziedi un ko darīt, lai no tiem izvairītos?

Brokoļi ir garšīgs un veselīgs dārzenis, kas pamatoti tiek uzskatīts par īstu vitamīnu dārgumu. Tomēr vasaras iedzīvotāji nesteidzas stādīt šo kultūru savos zemes gabalos, un iemesls tam ir tās kaprīzums. Bieži vien šie kāposti sāk ziedēt, tādējādi atceļot visus centienus par to rūpēties. Ko darīt, lai no tā izvairītos - tas tiks apspriests rakstā.

Brokoļi ir viena no vecākajām kāpostu šķirnēm... Tās nosaukums ir tulkots no itāļu valodas kā "ziedošs kāpostu asns". Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas iegūts hibridizācijas rezultātā 6.-5. gadsimta mijā pirms mūsu ēras. NS. Vidusjūras piekrastē. Daudzus gadsimtus neviens nezināja par šo kultūru ārpus Itālijas robežām.

Brokoļu kāts izaug līdz 60-80 cm garš. Augšpusē veidojas liels skaits kātiņu, kas beidzas ar mazu izmēru tumši zaļu blīvu pumpuru grupām. Šie pumpuri tiek savākti vienā 10-15 cm lielā galvā - tieši to izmanto ēšanai.

Lauksaimniecības tehnikas noteikumi paredz ražu nogriezt pirms dzelteno mazo ziedu ziedēšanas.... Šajā posmā kāpostu galviņas joprojām ir aizvērtas, un tajās ir koncentrēts maksimālais vitamīnu un noderīgo mikroelementu daudzums.

Protams, pārgatavojušies brokoļi cilvēka ķermenim nekaitēs, taču šobrīd tie vairs neatspoguļo nekādu uzturvērtību. Līdzīgu produktu izmanto mājlopu barošanai. Šajā gadījumā pārtikā var izmantot tikai lapas un kātiņus no ziedkopām.

Lai novērstu agrīnu ziedēšanu, ir jāievēro apstākļi, kas ir ērti šai kultūrai. Viņa jūtas vislabāk 15-24 grādu temperatūrā un mitrumā virs 60%... Galvu augšanu un attīstību būtiski ietekmē laikapstākļi. Šīs kultūras audzēšanai nav piemērots ne karstums ar sausumu, ne pārāk lietaina vasara. Nelabvēlīgos apstākļos brokoļi sāk priekšlaicīgi ziedēt.

Šī kāpostu šķirne ir ļoti jutīga pret apūdeņošanu un mēslojumu. Ja viņai nav pietiekami daudz ūdens vai mēslojuma, galvas veidošanās tiek apturēta, un augs zied. Tajā pašā laikā mēslošanas līdzekļu, īpaši slāpekļa saturošu, pārpalikums var izraisīt arī priekšlaicīgu ziedēšanu galvas veidošanās stadijā.

Brokoļi enerģiski zied augstās apkārtējās vides temperatūrās... Tiklīdz termometra stabiņš pakāpjas virs +25 grādiem, galviņu augšana palēninās. Augs uzreiz ražo ziedu kātiņus un ir bagātīgi klāts ar maziem dzelteniem ziediem. Tāpēc kultūra nav piemērota Krievijas centrālajai zonai, kur vasarā ir sauss, tveicīgs laiks.

Priekšlaicīgu ziedēšanu var ietekmēt saules gaismas trūkums, kā arī augsnes struktūra. Uz smagiem un paskābinātiem substrātiem kāpostu galviņas izrādīsies nepietiekami attīstītas, ar zemām garšas īpašībām. Un, kamēr vasaras iedzīvotāji gaida lielu un skaistu galvu, tā vienkārši ziedēs.

Visbiežākais ziedēšanas cēlonis ir vēla raža. Kad galva ir pilnībā izveidota, jums tā jānogriež, negaidot ziedu parādīšanos.

Galvenā pazīme, kas ļauj konstatēt, ka brokoļi nav derīgi patēriņam, ir to pakāpeniska maiņa. Veselā stāvoklī šie kāposti veido spēcīgus, saspiestus pumpurus ar bagātīgu tumši zaļu nokrāsu. Uz tiem nav izžuvušu lauskas, sabrukšanas pazīmju vai traipu. Tāpēc ir ļoti svarīgi uzraudzīt kāpostu galvas stāvokli, pēc tā izskata var noteikt optimālo kāpostu novākšanas periodu.

Īsi pirms ziedēšanas brokoļu asni kļūst dzelteni. Sākumā tos klāj dzeltenīgi brūni neregulāri plankumi. Ja šajā brīdī galvas nav nogrieztas, tad pēc dažām dienām visa kāpostgalva būs pārklāta ar dzelteniem ziediem.

Audzējot brokoļus, ir ļoti svarīgi precīzi ievērot stādīšanas, apūdeņošanas, mēslošanas normas un ražas novākšanas laika ievērošanu.... Pat mazākā novirze no lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumiem novedīs pie auga krāsas atstāšanas un dārznieka pilnīgas vilšanās. Tomēr šis augs ir mazprasīgs, un to nemaz nav grūti kopt.

Jūs varat stādīt brokoļus, izmantojot stādus vai sēklas. Tajā pašā laikā ir svarīgi noteikt stādīšanas periodu - pamatojoties uz šķirnes īpašībām, ir jāaprēķina sēklu sēšanas laiks tā, lai kāpostu galviņu veidošanās stadijā saglabātu vidējo dienas temperatūru. ap +18 grādiem. Vēlu nogatavojušās šķirnes stāda tā, lai galvu veidošanās iekristu septembra pēdējā desmitgadē. Agri nogatavojušos ražu vēlams novākt līdz maija beigām, jo ​​bagātīgu šīs kultūras ražu karstajos vasaras mēnešos ir iespējams iegūt tikai Sibīrijas reģionos.

Īpaša uzmanība jāpievērš augošo brokoļu uzturam – tai jābūt sabalansētai un stingri dozētai. Augšanas sezonas sākumposmā augam nepieciešami organiskie vai slāpekli saturoši savienojumi, tos ieklāj stādīšanas stadijā. Attīstībai ejot, vajadzība pēc slāpekļa samazinās, priekšplānā izvirzās kālijs, fosfors, kā arī magnijs, bors un molibdēns. Labu efektu dod humāta lietošana ar mikroelementiem.

Parasti tiek veikta trīs posmu barošana:

• pirmais - 2 nedēļas pēc stādu stādīšanas atklātā dobē;
• otrais - pēc vēl 14-20 dienām;
• trešais - kāpostu galvu veidošanās stadijā.

Tajā pašā laikā kāpostu dobi nav vērts pārvērst purvā - tas izraisīs sakņu puves. Tā rezultātā virszemes daļas saņems mazāk barības vielu un ūdens un iet bojā. Visefektīvākā sistēma būs pilienu apūdeņošana, kas nodrošinās optimālu mitruma līmeni.

Lai saglabātu mitrumu zemē, varat izmantot un mulčēšana... Vislabāko efektu dod komposts un sapuvis trūdviela. Tie ne tikai novērš mitruma iztvaikošanu, bet arī darbojas kā virskārta. Paturiet prātā, ka, ja brokoļi aug ēnā, tad tie neveido galvas. Tomēr karstā laikā, kad saule spīd ar dedzinošiem stariem, vēlams to nedaudz noēnot. Šis paņēmiens ļaus izvairīties no auga agrīnas ziedēšanas.

Izveidotās ziedkopas sagriež kopā ar 7-10 cm gariem spraudeņiem... Pēc šādas apgriešanas uz sānu dzinumiem parādīsies jaunas ziedkopas, tās tik ātri neiekrāsosies, bet dos kompaktas kāpostgalvas - tās var izmantot saldēšanai ziemai.

Un nobeigumā ir vēl viens svarīgs punkts. Pat ja jums ir izdevies izaudzēt barojošus un garšīgus dārzeņus bez priekšlaicīgas ziedēšanas, ir svarīgi tos pareizi uzglabāt. Vēl nesen veselīga galva dažu dienu laikā var pārklāties ar dzelteniem ziediem, un produkts zaudēs savu garšu.

Lai tas nenotiktu, kāpostu galva jāuzglabā tāpat kā svaigi garšaugi. Īslaicīgai uzglabāšanai stublāju griezuma zonā iegremdē traukā ar ūdeni, lai augs būtu piesātināts ar mitrumu. Tomēr esiet uzmanīgi - ja brokoļi būs "piedzērušies", tad tas sāks ziedēt. Pēc tam kāpostu galvu pārvieto uz dārzeņu nodalījumu ledusskapī. Trauka dibenu vēlams nosegt ar izgrieztu samitrinātu salveti, vienmēr tīru, nedaudz lielāku par kāposta galvu. Kāpostu galvu ieliek plastmasas maisiņā, bet nesasien un atstāj uz samitrinātas salvetes. Šādā formā kāposti saglabās savas garšas un uzturvērtības īpašības 10-14 dienas.

Brokoļi ir garšīgi un barojoši. Normālā stāvoklī ziedi uz tā nedrīkst atvērties. Ja kultūra pārvēršas ziedā, tas nozīmē, ka raža tiks pilnībā izpostīta, šādu produktu nav iespējams saglabāt. Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi palīdzēs novērst priekšlaicīgu ziedēšanu un palīdzēs izaudzēt labu šī eksotiskā kāposta ražu.