Kā uzglabāt cukīni?

Ja radīsi cukini piemērotus apstākļus, tad šos veselīgos dārzeņus varēsi baudīt līdz pat sešiem mēnešiem. Galvenais ir pareizi sagatavot augļus, un tad neaizmirstiet par nepieciešamo temperatūru un mitruma līmeni.

Svarīga dārzeņu sagatavošanas sastāvdaļa uzglabāšanai ir to savlaicīga ražas novākšana no dobēm. Būs jāseko līdzi aukstajam laikam, pretējā gadījumā augļi sasals un nevarēs ilgi uzglabāties. Neaizmirstiet, ka arī pārgatavojušies cukini nederēs, tāpēc labāk ir koncentrēties tikai uz gataviem īpatņiem.

To, vai cukini ir gatavi noplūkšanai, var noteikt pēc izskata: augļiem jābūt ar raksturīgu krāsu, ar cietu mizu un blāvu skaņu, piesitot. Gatavos dārzeņus sagriež, kad kāti ir mīksti.

Procedūra vienmēr tiek veikta labos laikapstākļos, tas ir, saulainā dienā bez nokrišņiem... Dārzniekam būs jāizvēlas veselīgi augļi, kuru garums ir no 20 līdz 45 centimetriem, bez bojājumiem un ārēji atbilstoši šķirnes aprakstam. Dārzeņu griešana jāveic ar labi asinātu instrumentu: nazi vai griezēju. Tos nekādā gadījumā nedrīkst noraut, pagriežot kātiņu. Ir svarīgi veikt vienmērīgu griezumu ar asti, kuras garums ir vismaz 5 centimetri. Tā kā kātiņa noslāņošanās aktivizē pūšanas procesus, ir jēga to kādu laiku pazemināt sakarsētā parafīnā vai šķidrā vaskā vai apstrādāt ar pelniem, drupinātu krītu vai aktivēto ogli.

Dārzeņus nav atļauts mazgāt, bet, ja ir pieejama zeme, to var notīrīt ar sausu drānu... Izvēlētos cukini kādu laiku atstāj svaigā gaisā, lai iegūtu blīvāku mizu. Lietainā dienā tie būs jāizžāvē siltā vietā, neaizmirstot regulāri apgāzt. Darba laikā atcerieties to mehāniski bojājumi, kā arī pārmērīga kātiņa saīsināšana novedīs pie tā, ka dārzeņu glabāšanas laiks samazināsies.

Kabači tiek turēti svaigi pēc iespējas ilgāk temperatūrā no +4 līdz +10 grādiem, kā arī mitruma līmenī, kas nepārsniedz 80-85%. Principā ir pieļaujama temperatūras diapazona paaugstināšana līdz 20-22 grādiem, kā arī mitruma pazemināšanās līdz 75%. Augļiem jābūt pilnīgā tumsā. No vienas puses, dārzeņiem ir nepieciešama regulāra ventilācija, bet, no otras puses, tie nedrīkst būt pakļauti caurvējai. Ir svarīgi atcerēties, ka atdzišana līdz -1 grādam var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu cukini, un, paaugstinoties mitrumam, tie sāks pūt.

Dažādos apstākļos cukīni ir iespējams saglabāt svaigu līdz pavasarim.

Pagrabs un pagrabs ļauj ilgstoši saglabāt novākto ražu. Augļi tiks pareizi izvietoti nelielā attālumā viens no otra uz plauktiem, kas pārklāti ar salmiem, vai arī tie tiks atsevišķi ievietoti tīkliņos vai zeķēs, kas piestiprināti pie griestiem.Kātiņus var arī sasiet ar stipriem diegiem un vienkārši piesprādzēt cukīni pie stieņa vai virves. Mazos augļus atļauts sasiet pa pāriem. Uz plauktiem novietotās kopijas ieteicams apgriezt ik pēc 7-10 dienām. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka mitruma palielināšanās pagrabā novedīs pie tā, ka cukini sāks pūt.

Ja cukini ir izkārtoti kastēs, tad iekšējo telpu noteikti ierobežo kartona sienas vai pat avīžu loksnes, lai atsevišķas kopijas nepieskartos. Efektīvi ir arī ražu apkaisīt ar zāģu skaidām vai smiltīm. Šie konteineri nav jāpārklāj. Ja glabāšanai ir jāizņem liels skaits eksemplāru, katrs būs jāiesaiņo papīrā, lai varētu izveidot vairākus slāņus. Ar salmiem pārklātas atvilktnes un kastes tiek novietotas vai nu uz grīdas, vai plaukta apakšējā plauktā.

Ja telpa atļauj, tad novākto ražu varēs novietot tieši mājās. Šajā gadījumā kastes ir piepildītas ar augļiem, lai kāti būtu vērsti uz augšu. Principā tie var pieskarties viens otram, lai gan kartona starpsienas nebūs liekas. Svarīgi, lai kastēm būtu caurumi un no iekšpuses tās būtu izklātas ar papīru. Tie tiek izstādīti tajās dzīvokļa zonās, kur temperatūra nepārsniedz plus 18 - 22 grādu robežas, un ir iespējams uzturēt pastāvīgu tumsu. Šādos apstākļos dārzeņi var palikt apmēram 2-3 mēnešus, tāpēc ir pilnīgi iespējams tos turēt līdz ziemai.

Cukini kastīti labāk nolikt pie priekšējām vai balkona durvīm, paslēpt skapī vai skapī, bet vienmēr tālāk no akumulatora. Labs risinājums būtu katru eksemplāru iepriekš ietīt papīrā vai ievietot papīra maisiņā. Ja ražu novieto uz izolētas lodžijas, tad tai jābūt paslēptai zem pārsega, kas pasargā no saules gaismas. Smagas aukstuma gadījumā ziemā labāk ir ienest dzīvoklī konteinerus.

Ledusskapī cukini var uzglabāt tikai 2-3 nedēļas. Šajā gadījumā augļus ievieto papīra vai celofāna maisiņos, kuros iepriekš tiek caurdurti caurumi ventilācijai. Turklāt raža tiek novākta tam paredzētajā nodalījumā, un tajā nedrīkst būt nekādi citi dārzeņi vai augļi. Temperatūra ledusskapī nedrīkst pazemināties zem +4 grādiem, un mitrums, gluži pretēji, jāuztur 86%.

Ja ražu nolemts paturēt saldētavā, tad tā būs jāsagatavo nedaudz savādāk. Pirmkārt, cukini nav jāsilda saulē, bet, gluži pretēji, tas būs jānomazgā. Pēc tam dārzeņus sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos vai apļos un, izklājot uz dēļa vai paletes, nosūta sasaldēt. Pēc stundas, kas pavadīta -18 grādu temperatūrā, tos izņem ārā, saliek paciņās ar rāvējslēdzējiem vai plastmasas traukos ar vākiem un liek atpakaļ aukstumā. Pēc šoka apstrādes temperatūru var paaugstināt līdz -10 grādiem. Ideālā gadījumā kabačus vajadzētu lietot tikai nogatavojušos, jo jauniem pēc atkausēšanas ir vissliktākās garšas īpašības un struktūra. Saldētus augļus atļauts uzglabāt 12 mēnešus.

Lai cukini uzglabātu ilgu laiku, sākotnēji jāstāda tās šķirnes, kuru priekšrocībās ir norādīta laba uzglabāšanas kvalitāte. Vislabāk ir izmantot vidēji nogatavojušās un vēlīnās šķirnes, tostarp:

• "Festivāls";
• "Aeronauts";
• "Dzeltenaugļu";
• "Zelta kauss".

Var ilgstoši uzglabāt šādu šķirņu cukini:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvoruška";
• "Daudzstāvu".

Daži dārznieki ievēro viedokli, ka vislabāk ir saglabāt augļus ar bālganu mizu - "Anchor", "Sosnovsky" vai "Belogor"... Tātad "Yakor" saglabās savu svaigumu veselu mēnesi, nezaudējot garšas īpašības. Jāpiemin, ka viena no labākajām saglabāšanas īpašībām ir Arlika šķirne, kuras cukini svaigumu saglabā 8 mēnešus.

Varat arī pievērst uzmanību šādām šķirnēm:

• "Nēģeris";
• Gribovskis;
• "Arlika";
• "Marķīzs";
• "Tristāns";
• "Dimants".

Ja saldēti cukini ir rūgti, iespējams, iemesls ir nemizotās sēklās ar centru vai nepietiekamu apūdeņošanu pat kultūras audzēšanas stadijā. Profilakses nolūkos augļus pirms sasaldēšanas var apliet ar verdošu ūdeni vai 2-3 minūtes blanšēt ūdenī, pievienojot citronskābi. Pēc tam dārzeņu sagriež porcijās, žāvē un sadala cieši noslēgtos maisiņos.

Lai izvairītos no noliktavā uzglabāto dārzeņu puves, ieteicams tos pārbaudīt ik pēc pāris nedēļām.... Bojātais eksemplārs nekavējoties tiek atdalīts no pārējā un izmests, līdz pūšanas procesi ir izplatījušies tā "kaimiņos".