Kad novākt bumbierus?

Nepietiek ar ēstgribu bumbieru audzēšanu – tie arī jāsavāc savlaicīgi. Iesācējiem dārzniekiem ir svarīgi saprast, ka ražas novākšanas laiks tiek noteikts atkarībā no augļu izmantošanas mērķa.

Bumbieru augļu nogatavošanos ietekmē vairāki ārēji faktori. Visbiežāk datumi mainās laika apstākļu dēļ: stipras sals, pārāk karsta vasara vai vēls rudens. Līdzīgi darbojas biežie temperatūras lēcieni vai nelaikā sasilšana pavasarī. Pastāvīgi nokrišņi vai pārmērīga laistīšana var ietekmēt ražu. Piemēram, ja visu vasaru nepārtraukti lija lietus un temperatūra bija zema, tad bumbieri nogatavosies daudz vēlāk, ja vispār to darīs. Aukstā vasarā augļi var palikt nenobrieduši.

Gadās arī, ka vienas šķirnes bumbieri, kas attīstās blakus, bet uz dažādiem potcelmiem, nogatavojas dažādos laikos. Savu lomu var nospēlēt nepietiekama sabiezinātā vainaga apgriešana, kā rezultātā tiek samazināts saņemtā saules gaismas daudzums un paša koka vecums.

Nav īpaši nozīmīgi, bet iedarbojošie faktori ir nogatavojušos īpatņu atrašanās vietas specifika - vainaga iekšpusē vai perifērijā, kā arī zaru slodze. Visbeidzot, kukaiņu, sēnīšu sporu un infekcijas izraisītāju invāzija izraisa ražas nestabilitāti.

Bumbieriem ir ierasts atšķirt vairākus brieduma posmus. Kurš no tiem ir piemērots augļu novākšanai, var saprast, noskaidrojot augļu mērķi... Pirmo posmu sauc tehnisks... Saskaņā ar to novāktie bumbieri paredzēti tālākai pārstrādei, jo spēj dot maksimālo sulas daudzumu. Par to, ka ir pienācis laiks izņemt augļus no koka, liecina tikai tie, kas sāk tumstēt, un svaigais, bet joprojām bez garšas mīkstums. Gatavošanas vai konservēšanas laikā šādi augļi netiek deformēti.

Nākamais posms ir noņemams vai botānisks, tas atbilst gandrīz pilnīgai bumbieru nogatavināšanai. Parasti tas notiek 7-10 dienas pēc tehniskā brieduma.

Šāds auglis ir viegli atdalāms no zara, jo starp dzinumu un kātu jau ir izveidojies korķa slānis. Augļi jau ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un to sēklas iegūst bagātīgu tumšu krāsu. Noņemamajai stadijai uzglabāšanas laikā nepieciešama īsa turpmāka nogatavināšana.

Patērēšanas stadijā augļi kļūst īpaši saldi un aromātiski.... Tos var ēst uzreiz, un garša, smarža un krāsa atbilst deklarētajām šķirnes īpašībām. Tieši šādu bumbieru izmantošanas priekšrocība ir iespēja iegūt maksimālu noderīgo elementu daudzumu. Diemžēl tos var uzglabāt ne ilgāk kā 20 dienas.

Pilns vai fizioloģisks briedums Apzīmējums pārgatavotiem augļiem. Šādos bumbieros nav cietes, vitamīnu un minerālvielu, un to mīkstums iegūst nepatīkamu mīkstu struktūru. Principā šos augļus vairs nevar ēst vai izmantot tālākai pārstrādei. Ir vērts gaidīt pilnu briedumu tikai, lai savāktu sēklas.

Precīzu brieduma pakāpi ir diezgan grūti noteikt. Tomēr joprojām ir vairākas metodes, kas ļauj noteikt noņemamā termiņa brīdi. Šim nolūkam pēc īpašas skalas tiek novērtēta augļu krāsa, un sēklas tiek pārbaudītas vizuāli. Ar joda palīdzību kļūst iespējams noskaidrot cietes saturu bumbieros. Puses augļa mīkstumam tiek uzklāts preparāts, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 15. Gaišais mīkstums norāda uz kultūras gatavību, bet tumšais mīkstums norāda uz nogatavināšanas nepieciešamību.

Pieredzējuši dārznieki ņem vērā arī tādus faktorus kā ziedēšanas periods, augļu nogatavošanai nepieciešamo temperatūru kopējā vērtība, kā arī iepriekšējo sezonu augļu nogatavošanās laika statistika. Tiek uzskatīts, ka mizas krāsa pie kātiņa pārvēršas gaišākā krāsā ar noņemamu briedumu. Pārgatavojušos augļos šī vieta iegūst purpursarkanu nokrāsu, un pati mīkstums kļūst spilgti dzeltens.

Gatavojoties bumbieru lasīšanai, ir jēga mēģināt atdalīt kātu no zara - ja tas notiek bez piepūles, ar vienu kustību, tad augļi ir nogatavojušies. Turklāt jāspiež virspusē – jo nobriedušāks auglis, jo mazāk ciets, bet, ja plīst miza, tas nozīmē, ka tas jau ir pārgatavojies.

Galu galā bumbieru novākšanas datumu varēs noteikt, vienkārši saskaitot šķirnes aprakstā norādīto nogatavināšanas dienu skaitu no koka ziedēšanas dienas. Augļus nogaršot būs vēl vieglāk – tiem jāatbilst šķirnes īpašībām.

Kultivētās šķirnes īpašības daudzējādā ziņā ietekmē bumbieru novākšanas periodu.

Vasaras šķirnes parasti nogatavojas augusta sākumā. Šīs bumbieru grupas iezīme ir vienlaicīga noņemamā un patērētāja brieduma sākums. Tomēr viena koka augļi var nogatavoties nevienmērīgi, tāpēc tie ir jānoņem vairākos posmos. Rūpnieciskajā ražošanā augļus pieņemts novākt dažas dienas pirms gatavības sasniegšanas, lai transportēšanas laikā tie nepārgatavotos, bet gan nogatavotos. Šādi paraugi ir viegli noņemami no zara un tiem ir tumši graudi.

Vasaras šķirnes nevarēs glabāt ilgu laiku - atbilstošos apstākļos tās nogulēs pāris nedēļas.

No bumbieru vasaras šķirnēm šķirnes «Skorospelka Michurinskaya», «Bērni» un «Lada». To patērētāja briedums sākas no jūlija vidus un ilgst līdz augusta pirmajām nedēļām. Sezonas vidus šķirnes - «Carskaja», «Kosmoss», «Katedrāle»- tiek izņemti no zariem no augusta otrās puses līdz septembra sākumam. Šo šķirņu uzglabāšana ir ierobežota līdz pāris nedēļām.

Rudenī nogatavojušās šķirnes iedala agrīnās un vēlīnās šķirnēs. Pirmie pēc īpašībām ir līdzīgi vasarai, bet pēdējie attiecīgi ziemai. Šādu bumbieru gatavība tiek sasniegta no pēdējā vasaras mēneša otrās puses līdz oktobra pirmajām nedēļām. Agrā rudens ražu ir ierasts novākt vai nu noņemamā brieduma pēdējā stadijā, vai patēriņa periodā.

Parasti šie divi periodi sakrīt vai atšķiras par vairākām dienām. Iegūtos augļus var ēst uzreiz, vai arī var uzglabāt pusotru līdz divus mēnešus.

Vēlā rudens šķirnes tiek noņemtas, kad ir sasniegts noņemams gatavība. Pirms lietošanas tiem būs jāguļ mājās no pāris nedēļām līdz mēnesim, un kopumā tie tiks saglabāti trīs mēnešus. Dārznieki labi zina šķirnes "Konference", "Rudens sapnis", "Skaistums Čerņenko".Tie nogatavojas septembra un oktobra mijā - tieši tad tie ir jānoņem. Tos atļauts glabāt vēsā vietā no pusotra līdz 2,5 mēnešiem.

Neskatoties uz to, ka vēlīnās šķirnes bieži dēvē par ziemas šķirnēm, tās no kokiem ir jānovāc nevis decembrī, bet no septembra beigām, līdz iestājas sals. Šādas šķirnes patērētāja briedums nāk pēc 3-4 nedēļām mājās. Ziemas bumbieru glabāšanas laiks sasniedz sešus mēnešus.

Bumbieru koku audzēšana var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā iestādīts augļu dārzs. Piemēram, Maskavas reģionā, kā arī Krievijas centrālās daļas reģionos tiek stādītas visu veidu šķirnes: vasarā, rudenī un ziemā. Parasti pirmos augļus novāc augusta sākumā, bet otro - beigās. Vēlos augļus noņem septembrī un uzglabā līdz Jaunajam gadam. Urālos un Sibīrijā, reģionos, kas ir slaveni ar savu skarbāko klimatu, audzē tikai vasaras un rudens kultūras.

Bumbieru "Pervomayskaya" parasti novāc septembra beigās, kā arī "Belorusskaya Late". Šo šķirņu uzglabāšanas kvalitāte var būt seši mēneši. "Rossoshskaya late" arī jānoņem septembra beigās un pēc tam jāuzglabā 3-4 dienas.

Tālākai apstrādei ierasts vākt vasaras vai agrās rudens šķirņu augļus. Tomēr tiem jābūt tehniskās gatavības stadijā, lai sulas saturs būtu maksimālais. Ja novāc bumbierus, kas sasnieguši gatavību, konservēšanas procesi novedīs pie to formas iznīcināšanas un estētiskā izskata zaudēšanas. Arī sulas vai vīna ražošana būs neveiksmīga, jo mīkstums nespēs dot pietiekami daudz mitruma.

Arī nenobrieduši bumbieri ir slikti pārstrādei, tiem trūkst spilgta aromāta un saldenas garšas. Tūlītējas novākšanas laiks tiek noteikts atkarībā no šķirnes specifikas, tas ir, kad konkrētā šķirne sasniedz tehnisko briedumu.

Kā minēts iepriekš, ziemas uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu rudens un ziemas šķirnes bumbieru koki.... Tos novāc, sasniedzot izņemamo gatavību, kad graudi iegūst brūnu krāsu un barības vielu daudzums ir pārpilns.

Raža tiek noņemta sausā rudens dienā, ja nav nokrišņu un spēcīga vēja. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja procedūra tiek veikta vakarā, kad paraugiem bija laiks sasilt, tad pirms pārvietošanas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu bumbieri būs jāatdzesē.