Kā izvēlēties grila restīti?

Maija brīvdienas, vasaras brīvdienu vakari saistās ar dūmu un grilētas gaļas smaržu. Mājās, tūrisma centros, savu māju pagalmos cilvēki iededz grilus, lai baudītu vēdera mielastu. Grila restes priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajiem iesmiem ir acīmredzamas. Uz tā var viegli apcept jebkura izmēra gaļas gabalus, dārzeņus, zivis.

Garšīgs ēdiens, patīkama kompānija – tās ir veiksmīgas brīvdienas galvenās sastāvdaļas. Un, lai tevi nesalutinātu kāds kaitinošs sīkums, ir jāzina, kurā grilā vislabāk pagatavot ēdienu uzņēmumam.

Lai iegādātos vienkāršu grila plauktu, vienkārši dodieties uz parastu lielveikalu. Tā īpašniekam sniedz plašas darbības iespējas aromātisku ēdienu gatavošanā. Šašliku kebabs ir vienkāršākais no tiem. Jūs varat cept burtiski jebko uz uguns, izgudrojot ēdienus ceļā: desas, dārzeņus, zivis.

Atkarībā no izvēlētās degvielas ēdiens iegūst savu specifisko garšu. To izmanto šefpavāri kafejnīcās un restorānos, radot ēdienus ar pikantu garšu. Šāda ēdiena lielā priekšrocība ir eļļas vai tauku trūkums, kas gatavošanas laikā "iziet" tieši grilā. Salīdzinot ar paštaisītām pannām, režģis izskatās vieglāk tīrāms. Jums nav nepieciešams to mērcēt, vienkārši noskalojiet to zem ūdens. Bieži vien režģi sauc arī par režģi.

Tam ir dažādi izmēri un formas. Populārākās iespējas ir pieejamas no nerūsējošā tērauda. Daudzi tos izvēlas pieņemamās cenas dēļ. Nerūsējošais tērauds ir viegli lietojams tā vieglā svara dēļ.

Režģa dizains ir divu veidu: vienas plaknes un divu plakņu.

• Pirmā ir paredzēta gatavošanai cepeškrāsnī, šī ir tā sauktā iebūvētā grila restīte. Ēdienu gatavošanas princips uz tā ir līdzīgs gatavošanas tehnoloģijai pannā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas lāpstiņas vai īpašas dakšiņas.
• Divplakne sastāv no divām kopā sastiprinātām acīm, kas fiksētas ar gredzenu. Pateicoties tam, pagriežot restes virs uguns, trauku var vienmērīgi apcept no abām pusēm.

Apsveriet arī citas šķirnes.

• Gaļas cepšanai nepieciešama plakana restīte, kas ļauj cieši saspiest gabaliņus.
• Dārzeņu gatavošanai ir īpašs noteikta dizaina režģis, kas ļauj cept veselus dārzeņus. Var pagatavot baklažānus, kartupeļus, cukini, kukurūzu, papriku. Tajā pašā laikā produkts saglabā savu izskatu un pēc grauzdēšanas nezaudē savas vērtīgās īpašības.
• Ir arī iegarens režģis zivīm. Tajā var ievietot pat lielu zivi.
• Lielās restes ir paredzētas mājputnu gaļas vārīšanai. Tas ļauj pagatavot veselu mājputnu gaļu.

• Desu vai citu desu pagatavošanai ir īpaša forma, kas ļauj pagatavot vairākus gabalus vienlaikus.
• Ir universāls grils, kurā var pagatavot jebko. Tās atšķirīgā iezīme ir noņemams rokturis. Šī kvalitāte ievērojami paplašina tā iespējas. Modelis ir ideāli piemērots piknikam.
• Grila režģis uz kājām ļauj gatavot uz oglēm bez grila. Šādām oglekļa konstrukcijām grila reste ir izgatavota no čuguna. Parasti izmanto lielu un sulīgu gaļas izcirtņu pagatavošanai.
• Ir mehānisks grauzdētājs ar elektrisko piedziņu, kas visu dara gandrīz neatkarīgi. Tai skaitā garneļu vai desu grilēšana īpaša dizaina grila dēļ vienlaikus ar šašliku kebabu.

Visām grila restēm ir dažādas formas.

Tie var būt apaļi un iegareni, kvadrātveida un taisnstūrveida.

• Apaļais siets tiek uzskatīts par daudzpusīgu. Uz tā var pagatavot gandrīz visus ēdienus.
• Gaļas grilēšanai vislabāk piemērotas iegarenās šķirnes.
• Kvadrātveida ir lieliski piemēroti mājputnu gaļai un dārzeņiem.
• Zivīm ir arī sava specifiska forma, kurā tā ir pilnībā ievietota.

Lai noteiktu pareizo grila izmēru, jums jāzina, ar kādu cilvēku skaitu jums jārēķinās. Lai pabarotu, piemēram, 3-4 cilvēkus, būs nepieciešami 1,5-2 kilogrami gaļas un režģis ar izmēriem 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Lielākam uzņēmumam var apsvērt režģi ar izmēriem 600 x 400 mm.

Plakanais režģis ir līdzīgs cepešpannai ar sānu rokturiem. Ir produktu šķirnes ar iztvaicētājiem. Tauki no gaļas neplūst ugunī, bet iztvaiko uz tā saucamajiem skrējējiem. Uz dziļa grila augšējā siena ir slēdzene, kas cepšanas laikā ļauj pārvietot ēdienu no vienas puses uz otru.

Ir apjomīga grila restīte. Tās galvenais mērķis ir gaļas produktu un dārzeņu vārīšana uz oglēm. Parasti šīm lielajām restēm ir nepiedegošs pārklājums. Tie ir ideāli piemēroti bārbekjū un bārbekjū. Produktiem ir īpašas "antenas", kuru dēļ režģi var stingri novietot uz bārbekjū virsmas un izmantot visu tā laukumu ēdiena gatavošanai.

Vidējais režģis paredzēts maziem uzņēmumiem. Tas ļauj arī pagatavot gaļu, zivis, grilētus dārzeņus vai grilētus dārzeņus.

Apsvērsim galvenās iespējas.

• Populārākie ir nerūsējošā tērauda režģi. Tie ir ērti, pateicoties vieglajam svaram, praktiskajām un pieņemamām cenām salīdzinājumā ar citiem analogiem, piemēram, čugunu. Bet tajā pašā laikā nerūsējošais tērauds ir zemāks par tiem kvalitātes ziņā. Šādu produktu nevar izmantot ilgu laiku, jo uz virsmas notiek oksidēšanās. Tas ir bīstams veselībai.
• Alumīnija sieta ideāli piemērots ēdiena gatavošanai uz uguns. Tās biezums ir 10 mm. Tas ir viegli notīrāms no sadedzināta ēdiena paliekām.
• Kaltas dzelzs režģis izgatavots tikai pēc pasūtījuma, noteiktiem izmēriem. Metāla biezums ir 8 mm, tas ir optimālais parametrs ēdiena sildīšanai. Režģis ir termiski apstrādāts un droši lietojams. Lai būtu ērti strādāt un likt uz uguns, ir dubulti rokturi.
• Vispraktiskākais ir čuguna modelis. Tās īpašības ir unikālas. Tas neprasa karsēšanu, pateicoties šai īpašībai, gaļa ir ļoti sulīga. Taču monētai ir arī mīnuss. Ātri uzkarsējot, lai gan steikam izveidojas jauka garoziņa, gaļa iekšpusē var palikt piemirkusi. Tāpēc pēc čuguna režģa trauku nepieciešams nedaudz aptumšot pannā zem vāka vai cepeškrāsnī. Čuguna režģis sver daudz, pēc gatavošanas tiek ātri iztīrīts un ir izturīgs.

• Nepiedegošs grils izraisa pircēju interesi. Bet jums ir jāzina uzticams ražotājs, kas nodrošinās kvalitatīvu produktu. Augstas temperatūras iedarbības dēļ nepiedegošais pārklājums var zaudēt savas īpašības un izdalīt kaitīgas vielas.

Pērkot, eksperti iesaka dot priekšroku dziļai restei. Šis ir praktisks padoms. Plakanie tīkli šajā ziņā ir paredzēti tikai viena veida izstrādājumiem, piemēram, gaļai. Maz ticams, ka tajā pašā laikā varēs pagatavot dārzeņus. Uz grila jābūt koka rokturim, kas, strādājot ar pārtiku, pasargās no grila karstuma.

Krievijā ir zināmi vairāki zīmoli, kas ražo šo produktu. Katrai no tām ir sava patērētāju auditorija.

• Mežstrādnieku uzņēmums Par viņas galveno ideju izvēlējos bārbekjū un piknika kultūras veidošanu. Savas pastāvēšanas laikā tas ir sasniedzis līderpozīcijas vienaudžu vidū. Piedāvā tikai augstākās kvalitātes produktus. Ir vairākas produktu līnijas. Lietotāji atzīmē labu kvalitāti, lietošanas ērtumu un, galvenais, uzticamību.Katalogā ir pieejams plašs nepiedegošo grila režģu klāsts dažādiem produktiem, sākot no desām un beidzot ar gaļu. Tie visi ir izgatavoti ar drošības prasībām, tas ir, izstrādājumiem ir garš rokturis, "antenas" stiprināšanai uz grila. Izgatavots no tērauda un čuguna. Produktu izmaksas ir diezgan pieņemamas.

• Vēl viens zīmols, kas piedāvā piknika produktus, ir Boiskūts... Ir arī visdažādāko formu un izmēru restes ēdiena gatavošanai jebkuram uzņēmumam. Tiem visiem ir nepiedegoša un hromēta apdare. Produkti ir aprīkoti ar garu, ērtu koka rokturi.
• Uzņēmumam ir ļoti interesants piedāvājums "Krāsnis-BBQ", kas ražo režģus no nerūsējošā tērauda AISI 304. Tas nozīmē, ka produkti atbilst GOST un ir droši cilvēkiem. Iztur temperatūru līdz 900 grādiem, viens no izturīgākajiem. Eksperti ir gatavi izgatavot grila grilu pēc Jūsu pasūtījuma, taču izvēle šeit jau ir plaša. Tiek piedāvāti izstrādājumi visdažādāko produktu cepšanai. Piemērots ģimenēm, kafejnīcām un restorāniem.

• Krievijas uzņēmumu grupa "Vanda" piedāvā saviem klientiem praktiskas grila restes, kas izgatavotas no pretkorozijas tērauda ar vienkāršu rokturi. Produkti ir sertificēti un droši. Lakoniski, vienkārši un skanīgi. Pēc ekspertu domām, pieprasījums pēc piknika precēm sāk uzņemt apgriezienus. Šāda produkta vidējā cena sasniedz 600 rubļu.

Lai kļūtu par tīkla īpašnieku, vienkārši dodieties uz lielveikalu. Bet daudzi steiku cienītāji dod priekšroku to darīt paši. Raksturīgie ražotāju produkti ne vienmēr ir piemēroti mājās gatavotiem bārbekjū. Turklāt jūs varat ietaupīt naudu, ja runa ir par čuguna režģi. Tie veikalā vienmēr ir par lielumu augstāki.

Nākotnes režģa lieluma aprēķins ir šāds:

• 2 kg gaļas - uzņēmums līdz 4 cilvēkiem, jums būs nepieciešams režģis ar izmēriem 35x26x3 cm;
• 3,5 kg gaļas - uzņēmums līdz 7 cilvēkiem, režģa izmērs 70x45x4 cm.

Pašu ražošanas procesu var iedalīt vairākos posmos.

• Produkta īpašību noteikšana. Šajā posmā mēs domājam par rāmja izmēru, formu, veidu.
• Zīmējumu izpilde.
• Materiāla izvēle.
• Stieņu sagatavošana.
• Rāmja uzstādīšana.
• Izmēra, formas, sieta veida izvēle.
• Montāža.

Kas attiecas uz režģi, jums nekavējoties jāizlemj, kas tas būs: vienvietīgs vai divvietīgs. Režģa formas ziņā taisnstūrveida tiek uzskatīts par ideālu. Nosakot materiālu režģa izgatavošanai, jāvadās pēc šādiem noteikumiem: tai jāiztur augsta temperatūra, nevis jārūsē un jābūt drošam veselībai.

Izgatavojot sietu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• nevar izmantot nezināmus vai krāsaino metālu sakausējumus;
• labākais risinājums ir tērauda rāmis un nerūsējošā tērauda sieta;
• nākotnes režģa rāmim jābūt izturīgam, stieņi tiks piestiprināti pie tā.

Apsveriet ražošanas iespēju.

• Jums būs nepieciešami divi tērauda stieņi ar šķērsgriezumu 10x8 mm. Tie tiks izmantoti, lai izveidotu horizontālu pamatni. No stieņiem nogrieziet 45 cm garas daļas.
• Mēs griežam nerūsējošā tērauda stieņus ar diametru 5 mm un garumu 25 cm.
• Pamatnes daļas notīram un ik pēc 15 mm iztaisām uz tām iegriezumus režģa stieņiem.
• Mēs urbjam caurumus.
• Sāksim izveidot savienojumu. Ievietojiet tievus stieņus gareniskā biezā stienī.Mēs darām to pašu ar otro sagatavi.
• Mēs izlīdzinām iegūto struktūru ar āmuru. Mēs savienojam stieņus ar pamatni, metinot. Mēs notīrām malas ar smilšpapīru.
• Ja jums nav metinātāja iemaņu, tad labāk uzticēties speciālistam. Stieņus var nostiprināt arī citādi, piemēram, izlocīt vadu ar biežu čūsku, bet rāmja malās nostiprināt ar skavām no nerūsējošā tērauda loksnes vai skavām.
• Rokturus var piemetināt pie izstrādājuma, ņemot vērā bārbekjū īpašības.
• Režģa pārbaude. Lai to izdarītu, jums ir jāizkausē katls un jānovieto produkts virs oglēm. Pēc 5-7 minūtēm režģis kļūs karsts, jums tas jāapgriež uz otru pusi. Tas ir, mēs aizdedzam no abām pusēm.

Tagad jūs varat sākt gatavot. Cūkgaļas gatavošana aizņem līdz 25 minūtēm, vistas gaļas gatavošana apmēram 15 minūtes, zivs līdz 10 minūtes, dārzeņi 5 līdz 7 minūtes.

Pieredzējuši speciālisti neiesaka patstāvīgi izgatavot čuguna režģus. Veicot metināšanas darbus, jums jāievēro noteikta temperatūra un jāizmanto īpaši elektrodi. Ja temperatūras režīms tiek pārkāpts, tad metāla struktūra sāks sabrukt. Šādu darbu veic tikai pieredzējuši speciālisti.

Režģu lietošanā nav īpašu grūtību. Galvenais ir zināt, kā pareizi pagatavot ēdienu cepšanai uz uguns.

Protams, kā jau jebkuram gludeklim, arī grilam nepatīk mitrums, tādēļ pēc tīrīšanas un mazgāšanas to obligāti jānoslauka ar sausu dvieli. Čuguna restes ieteicams ieeļļot ar augu eļļu, lai izveidotu aizsargkārtu.

Lai ēdiens nepieliptu pie režģa, ir jāievēro daži padomi.

• Pirms cepšanas stiepļu plauktam jābūt tīram. Tāpēc ir ļoti svarīgi to mazgāt pēc katras gatavošanas.
• Eļļošana atvieglos pārtikas izņemšanu.
• Pirms cepšanas noteikti labi uzsildiet grilu.
• Nemēģiniet gabalus ātri apgriezt, ir nepieciešams, lai uz tiem veidojas garoza.

Darbības laikā ir jāievēro pamata drošības noteikumi, strādājot ar karstu metālu, eļļu, uguni.

Lietojot jaunu nerūsējošā tērauda režģi, ir jāņem vērā dažas lietas.

• Pēc pirmās vārīšanas tas maina krāsu, taču tas tiek uzskatīts par normālu. Tādējādi metāls pasargā sevi no korozijas.
• Pirmie mēģinājumi to lietot var nebūt īpaši veiksmīgi: ēdiens pielips pie režģa.
• Pēc pirmās grauzdēšanas produkts ir jānotīra. Ēdienam ir jābūt labi pagatavotam no vienas puses, pirms to apgāzt. Pēc tam gaļa un zivis vairs nelīp pie režģa.
• Negatavojiet saldētu pārtiku. Temperatūras starpības dēļ ēdiens pielips un piedegs.

Attiecībā uz čuguna režģa pirmo lietošanu noteikumi ir šādi:

• izskalojiet produktu ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli, labi izskalojiet un ļaujiet nožūt;
• pēc tam ar silikona suku uzklājiet eļļu uz visas virsmas;
• turiet to uz grila pusstundu vai ilgāk 180-200 ° C temperatūrā;
• tikai tad var gatavot.

Attiecībā uz pareizu produktu sagatavošanu šefpavāri sniedz vairākus ieteikumus.

• Jebkura gabala biezumam jābūt ne vairāk kā 5 cm.
• Gaļas gabalu vajadzētu sagriezt gareniski, nevis pilnībā. Tad to vajag paplašināt kā grāmatu. Tas pats attiecas uz zivīm.
• Ir ēdieni, kas grilam nepatīk. Tie gatavo ļoti ilgu laiku, un gatavošanas laikā tie pārogļojas. Tās ir cūkgaļas ribiņas, kartupeļi, vista. Šādi produkti ir iepriekš jāsagatavo līdz pusei, piemēram, multivarkā. Un uz grila vienkārši nogādājiet to līdz uzvarošam rezultātam.
• Dārzeņiem baklažāni un paprika jācep veseli, līdz miza kļūst melna. Cukini vislabāk pārgriezt uz pusēm.

Pēc jautra piknika skats uz grilu atstāj daudz ko vēlēties, taču grila tīrīšana ir pietiekami vienkārša. Lai noņemtu sakarsētos taukus, var vairākas reizes palaist nazi pa šķērsstieņiem. Ieteicams to darīt, kamēr režģis vēl ir karsts.

Pēc tam, kad tas ir atdzisis, varat to nomazgāt ar jebkuru tīrīšanas līdzekli.

• Nepiedegošā grila tīrīšanai neizmantojiet cietu suku. Tas var sabojāt pārklājumu un būt bīstami veselībai, lietojot šādu produktu.
• Nerūsējošā tērauda režģi var viegli notīrīt ar jebkuru tīrīšanas līdzekli.
• Kaltam tērauda un čuguna režģim ir nepieciešama rupja suka, lai viegli notīrītu izstrādājumu no oglekļa nogulsnēm.

Tad grilam vajadzētu labi izžūt. Jebkura grila restīte tās īpašniekam sagādās daudz pozitīvu emociju. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot ēdienu un doties piknikā labā noskaņojumā.

Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit, kā ar savām rokām izveidot režģi grilam.