Kāda ir atšķirība starp zīdkoka un kazenes?

Kazenes un zīdkoka ogas ir veselīgs gardums, ko ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni. Lai gan pēc izskata ogas ir līdzīgas, tās atšķiras pēc botāniskā apraksta, kā arī pēc īpašībām, garšas īpašībām.

Zīdkokam ir cits nosaukums - "zīdkoks". Augs pieder Mulberry ģimenei. Šajā ģintī ir vairāk nekā ducis sugu. Savvaļas koki aug Eirāzijā, Āfrikas ziemeļos, Ziemeļamerikas dienvidu reģionos. Koki izaug līdz 15 metriem augsti. Bieži vien daži eksemplāri, kas aug dabiskos apstākļos, var dzīvot līdz 500 gadiem.

Sākotnēji šie koki tika izmantoti, lai uz tiem audzētu zīdtārpiņus, tāpēc arī otrs nosaukums. Zīdkoka sulīgās lapas tika uzskatītas par izsmalcinātu ēdienu šiem kukaiņiem. Ērtības labad šādi koki tika audzēti krūmu veidā, neļaujot tiem augt augstumā, kas ievērojami atviegloja zīdtārpiņu kopšanu. Šobrīd dārznieki savos zemes gabalos audzē kokus ar dažādu krāsu ogām. Visizplatītākie ir divi veidi. Tajos ietilpst koki ar melnbaltām ogām. Tās atšķiras ne tikai ar augļa krāsu, bet arī ar koksnes nokrāsu.

Baltā zīdkoka dzimtene ir Ķīna. Tur, austrumu reģionos, koki ir audzēti apmēram 400 tūkstošus gadu. Augu sākotnēji izmantoja zīda pavedieniem, kas iegūti no zīdtārpiņiem. Baltā zīdkoka ogām var būt dzeltenīga vai sārta nokrāsa, tās izceļas ar medus garšu ar maigu aromātu. Balto zīdkoka augšanai ir piemēroti ne tikai dienvidu reģioni, jo augam ir laba izturība un izturība pret aukstumu. Koks var viegli pārziemot reģionos, kur vidējā temperatūra ir 20-30 grādi zem nulles. Augam nav nepieciešama īpaša kopšana, vienlaikus nodrošinot bagātīgu ražu.

Persija tiek uzskatīta par melnā zīdkoka dzimteni. Šis skats nedaudz atšķiras no iepriekšminētā. Kokam ir stingrākas, zobainas ovālas lapas, miza un dzinumi ar tumšāku krāsu. Pēc izskata un struktūras melnās zīdkoka ogas ir līdzīgas kazenēm vai avenēm. Melno zīdkoka koku var attiecināt uz dienvidu augiem, reģioni ar mērenu klimatu ir piemērotāki koku audzēšanai. Pateicoties selekcionāru smagajam darbam, nepārtraukti tiek izstrādātas jaunas, izturīgākas šķirnes, kas var izturēt zemu temperatūru, līdz pat 30 grādiem zem nulles.

Augam ir garšīgi un sulīgi augļi. Tie satur daudz cukura, sastāvā ir arī skābes, tanīni un pektīns. Zīdkoka augļi ir bagāti ar būtiskiem vitamīniem. Tie satur olbaltumvielas un ogļhidrātus. Pēc kālija klātbūtnes ogās zīdkoks ir pirmajā vietā starp ogu kultūrām. Salīdzinot ar balto zīdkoku, zīdkoka melnās ogas ir lielākas. Ilgu laiku koku augļi bija slaveni ar barības vielu klātbūtni. Viņiem ir arī ārstnieciskas īpašības, un tie ir piemēroti pārtikai pieaugušajiem un bērniem.

Blackberry (ozhina), atšķirībā no zīdkoka, ir daļēji krūms. Augs aug Eirāzijā, aptverot meža zonu un meža stepi, to var atrast arī jauktā vai skujkoku mežā, upes palienē. Augs aug vairāk ziemeļu reģionos nekā zīdkoks, tāpēc tos var redzēt kopā tikai dārzā vai vasarnīcā. Šo kultūru biežākie kaimiņi ir dārznieki Ukrainā, Moldovā, tos var redzēt Krievijas dienvidu reģionos, Krimā.Kazenes iedala 2 veidos - liāna un pundurkrūms. Citi nosaukumi ir "rasas lāse" un "kumanika".

Blackberry īpašības:

• kāts klāts ar ērkšķiem;
• daudzgadīga sakņu sistēma;
• ir pubescējošas lapas;
• zied baltā krāsā, savākta otā;
• augļi ir sarežģīti kauleņi.

Daudzgadīgie augi aug krūma formā. Viņiem ir stāvi vai ložņājoši zari, kuru garums sasniedz līdz 4 metriem. Viņiem bieži ir ērkšķi. Krūmi sāk nest augļus 2. gadā, pēc augļu rašanās notiek izmiršana.

Kazenēm (oginiem) ir pubescentas, trīs vai piecu pirkstu zobainas lapas. Ļoti skaisti ziedošs krūms sākas jūnijā un ilgst līdz augustam. Augļu nogatavošanās notiek vasaras beigās. To noņem no krūma, kad tas ir pilnībā nogatavojies, kad oga kļūst piesātināta tumšā krāsā. Rasas lāse (cirtainās sugas) aug ar gariem kātiem, kuriem ir ērkšķi. Saules ogas ir lielākas nekā stāvajām sugām, un krūmu raža parasti ir lielāka. Tās augļi satur vitamīnus un antioksidantus, ogas satur daudz uzturvielu, skābju un minerālvielu, ir klāt pektīns.

Lai gan augu augļi pēc izskata ir līdzīgi, pēc garšas tie nav līdzīgi. Zīdkokam ir maigi, sulīgi, saldi un ļoti aromātiski augļi. Ogas satur daudz cukura, kas ietekmē zīdkoka garšu, turklāt augļos ir arī vitamīnu, minerālvielu un citu organismam nepieciešamo elementu komplekss. Zīdkokiem ir ārstnieciskas īpašības. Ārstēšanai piemērotas arī jaunas zīdkoka lapas. Augļus izmanto ēdiena gatavošanā. No tiem gatavo aromātiskus ievārījumus, sīrupus, kompotus, kā arī sasaldē un žāvē.

Kazenēm ir bagātāka garša un krāsa. Ārēji tie atgādina tumšas avenes. Gatavās kazenes izceļas ar spilgti melni violetu krāsu, ar nelielu ziedēšanu. Viņu garša ir saldskāba. Pateicoties salicilskābes, citronskābes, ābolskābes un vīnskābes klātbūtnei sastāvā, ogām ir izteikts skābums. Pārgatavojušos augļos skābuma praktiski nav. Gatavās ogas sāk ēst jūlijā-augustā. Šie augļi ir ļoti garšīgi svaigi, tomēr tos izmanto arī kulinārijā, tinktūrām, vīniem, dažādiem desertiem.

Atšķirība starp abiem augiem ir acīmredzama.

• Zīdkoks Ir augsts lapu koks, bet kazenes ir krūms. Tas ir, lai arī ērkšķains, bet gleznains krūms ar lokaniem dzinumiem, kas aug uz augšu vai ložņā pa zemi. Dabiskos apstākļos šādi krūmi bieži veido neizbraucamus biezokņus. Šo īpašību dēļ kazenes bieži izmanto kā dzīvžogu, stādot žoga vietā.
• Augļi atšķiras arī ar struktūras izturību. Ožinā oga ir blīvāka, kas tieši ietekmē transportējamību un uzglabāšanu. Zīdkoka virsma ir ļoti maiga un mīksta, ogas ir sulīgas un saldas. Šī kultūra praktiski nav piemērota pārvadāšanai. Ar šādu ogu labāk mieloties, nolasot to tieši no koka. Pēc zīdkoka ēšanas uz rokām paliek tintes traipi.
• Lai gan šo kultūru ogām ir ārēja līdzība, tās atšķiras pēc formas un izmēra. Kazenēm un zīdkokiem ir līdzīgas kaulenes, taču to izmēri atšķiras. Dažu šķirņu augļi sasniedz garumu līdz 5 cm vai vairāk.