Ēdamo kastaņu audzēšana

Kastanis ir skaists, spēcīgs koks, kas būs brīnišķīgs rotājums pilsētas ielām, parkiem un laukumiem. Bet papildus dekoratīvajām īpašībām noteikta veida kastaņi dod arī ēdamus augļus. Daudzi dārznieki vēlas redzēt šos kokus savos zemes gabalos. Bet šim jums jāzina, kas ir ēdamā kastaņa audzēšana.

Ēdamais (vai cēls) kastanis aug dažādās pasaules daļās, tostarp Krievijā. Visbiežāk to var atrast dienvidu reģionos - Melnās jūras piekrastē, Kaukāzā, kā arī mūsu valsts centrālajā daļā. Reģionos ar aukstu klimatu un skarbām ziemām kastaņus neaudzē. Šiem kokiem ir tendence uzplaukt auglīgās augsnēs ar pietiekamu mitrumu.

Sējas kastanis ir strauji augošs lapu koks. Bet koks var sasniegt pilnīgi atšķirīgus augstuma parametrus - šis skaitlis svārstās no 2 līdz 40 metriem. Tas ir atkarīgs no koka veida un augšanas apstākļiem.

Spriežot pēc apraksta, pieauguša koka stumbrs ir taisns un spēcīgs, ar blīvu brūnu mizu. Sakņu sistēma ir virsmas tipa. Koka vainags ir diezgan blīvs, biežāk tas izskatās kā piramīda. Lapai ir tumši zaļa krāsa, smaili gali un iegarena forma. Garums var svārstīties no 7 līdz 25 cm.

Kastaņu ziedi izraisa daudz pozitīvu emociju. Kastaņu aleja izskatās ļoti pievilcīga, kad vienlaikus zied liels skaits koku. Krēmkrāsas vai balti ziedi var izaugt līdz 15 cm augstumā. Piramīdveida forma liek tām izskatīties kā sveces, kas atrodas blīvā koku vainagā. Teritorija, kurā zied šie majestātiskie koki, iegūst svētku un svinīgu izskatu. Daudzās pilsētās kastaņu ziedēšana ir saistīta ar īsta silta pavasara atnākšanu.

Septembra beigās augļi nogatavojas. Rieksts ir zaļā čaulā ar ērkšķiem. Kodols ir brūns, un tam ir gluds un plāns apvalks. Visbeidzot, augļi nogatavojas līdz oktobra beigām - novembra sākumam. Vidējais kastaņa mūža ilgums pārsniedz 100 gadus, bet bieži sastopami simtgadnieki ar daudz iespaidīgāku vecumu.

Kopumā ēdamiem un neēdamiem riekstiem ir līdzības: piemēram, tiem ir vienāda čaumalas krāsa un izmērs. Bet ir dažas nianses, kas ļauj saprast, ka viens koks atšķiras no cita:

• neēdamajam riekstam ir rūgta garša, un to izmanto tikai farmaceitiskām vajadzībām;

• perikarpeļi ir zaļi pat tad, kad rieksti ir nogatavojušies, savukārt ēdamajā tie iegūst sārtu nokrāsu;

• čaumalā, kurā slēpjas ēdamais rieksts, ir nevis ērkšķi, bet gan bumbuļi;

• zirgkastaņas ziedi ir 2-3 reizes lielāki nekā ēdamajiem.

Pirmā lieta, kas jāņem vērā, plānojot stādīt vietā kastaņus, ir tas, ka šiem izskatīgajiem vīriešiem ir nepieciešams daudz vietas. Tāpēc nekavējoties ir vērts izsvērt plusus un mīnusus: vai jūsu vietnē būs iespējams izaudzēt šādu koku, lai vēlāk jums tas nebūtu steidzami jācērt, kad izrādās, ka tas bloķē citu augu gaismu vai traucē ēkām.

Ja problēma ir atrisināta, jums vajadzētu izvēlēties plašu, labi apgaismotu vietu ar irdenu, neitrālu augsni.

Stādus labāk iegādāties stādaudzētavā, kur ir iespēja uzzināt visu par katras konkrētās šķirnes kopšanas smalkumiem. Tātad jūs varat iegūt labu veselīgu koku un apdrošināt sevi pret turpmākajām neveiksmēm.

Caurumam jābūt apmēram 70 cm dziļam un platam. Bedrē veidojas mazs bumbulis, uz tā tiek novietotas saknes, labi izplatot tās sānos. Pēc tam ielej daļu zemes, kas sajaukta ar mēslojumu, sablīvē, pēc tam atkal ielej zemi un atkal labi sasmalcina, lai izvairītos no tukšumu veidošanās. Pēc tam stādu bagātīgi laista, apmēram 2 spaiņus uz koku. Pirmo reizi blakus jāliek knaģis, pie kura jāpiesien stāds - šāds balsts būs vajadzīgs, līdz koks kļūs stiprāks.

Kastaņu audzēšana parasti ir vienkārša. Rūpēties par šo koku nav grūtāk nekā par jebkuru citu.

• Sākumā kokam ir nepieciešama regulāra laistīšana - vismaz reizi nedēļā, ja ir sauss laiks. Kastaņiem patīk mērens mitrums, tie slikti pacieš sausumu. Tāpēc jums jāuzrauga mitruma līmenis augsnē un koka noskaņojums. Tas jums pateiks, ka viņam nav pietiekami daudz ūdens - lapas nokrīt.

• Kad koks ir 3 gadus vecs, tam vairs nav nepieciešama regulāra laistīšana, tam ir pietiekami daudz lietus. Bet, ja vasara ir ļoti sausa, koku vajadzētu laistīt trīs reizes sezonā un bagātīgi. Sausā laikā zem pieauguša koka jāizlej vismaz 40 litri ūdens.

• Pirmajos dzīves gados mēslojumu var lietot divas reizes sezonā - organisko un minerālmēslu. Pirmo reizi 10 litrus ūdens var atšķaidīt ar 2 kg kūtsmēslu, pievienojot 30 gramus urīnvielas. Vasaras beigās urīnvielas vietā varat pievienot nitroammofosku.

• Tuvākajā stumbra aplī augsne ik pēc 2 nedēļām pēc stādīšanas ir jāatbrīvo un jāizvāc nezāles. Mulča, ko var izmantot kā zāģu skaidas vai skujas, palīdzēs saglabāt mitrumu augsnē un palēnināt nezāļu augšanu.

• Lai novērstu dažādu slimību attīstību agrā pavasarī un vēlā rudenī, koks jāapstrādā ar Bordo šķidrumu. "Fitoftorīns" palīdzēs ar miltrasu. Skartās lapas nekavējoties jānoņem un jāsadedzina.

• Dienvidu reģionos kokiem ziemā nav nepieciešama aizsardzība. Krievijas centrālajā daļā un apgabalos ar aukstu klimatu ziemai jāpalielina mulčas slānis, labi aizsargājot saknes, vainagu var ietīt audeklā. Vecākā vecumā koki spēj izturēt ne pārāk spēcīgas sals.

• Neaizmirstiet, ka kokam nepieciešama veidojoša un sanitāra atzarošana. Pavasarī jums rūpīgi jāpārbauda koks un jānoņem visi izžuvušie un slimie zari. Ja uzreiz gribas veidot sulīgāku vainagu, vainags jāsaspiež, lai kastanis dod sānu dzinumus. Un jums vajadzētu arī noņemt zarus, kas aug uz iekšu.

Ja dārzniekam ir vēlme uz vietas redzēt nevis vienu koku, bet 2-3 vai pat veselu aleju, varat mēģināt pavairot augu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams dīgt sēklas. Vispirms tos 2 nedēļas tur vēsā vietā, pēc tam vairākas stundas iegremdē siltā ūdenī. Un tikai tad sēklas var ievietot zemē apmēram 8 cm dziļumā, atstājot 30 cm attālumu starp bedrītēm.Ne visas sēklas izdīgst. Bet pēc tam, kad asni ir apmēram 30 cm augsti, tie ir jāstāda. Jūs varat nekavējoties atrast stādiem pastāvīgu vietu, lai tie vairs nepārstātos.

Varat arī izvēlēties potēšanas metodi. Lai to izdarītu, spraudeņus nogriež, ievērojot 45 grādu leņķi, neaizmirstot uz tiem atstāt augšanas pumpurus. Tad spraudeņus ievieto augsnē, virsū pārklāj ar siltumnīcas cepurīti, regulāri laista, vēdina un gaida, kamēr spraudeņi iesakņojas. Pēc tam viņi tiek nosēdināti pastāvīgā vietā.

Kastanis tiek izmantots dažādās jomās. Pirmkārt, šī ir lieliska iespēja dekorēt teritoriju. Jūs varat stādīt alejas, kas būs brīnišķīgs rāmis vietnei. Ēdamo kastaņu var izmantot ne tikai ainavu dizainā – tā rieksti ir bagāti ar vitamīniem, tos var ēst gan patstāvīgi, gan pagatavot dažādus ēdienus.

Riekstus ēd neapstrādātus, ceptus, ceptus, konservus. Tos ēd ar sāli un cukuru. Tos izmanto konditorejas izstrādājumu gatavošanā, no maltiem riekstiem var cept maizi un pat pagatavot kafiju. Gaļu pilda ar riekstiem, pievieno kūkām. Kas attiecas uz citiem ēdieniem, tad viss ir atkarīgs no šefpavāra vēlmes eksperimentēt.

Apskatīsim, kā pagatavot gardas maltītes, kurās kastaņi ir svarīga sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir īpašu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pīļu krūtiņas;

• kastaņi;

• apelsīni;

• Sarkanais sīpols;

• balzāmetiķis.

Krūtiņas apcep pannā. Kastaņus cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā, pēc tam noņem čaumalu.

Pannā apcep sīpolus, pievieno 2 apelsīnu sulu, kastaņus, pāris ēdamkarotes balzamiko etiķa. Tad krūtiņas pārlej ar šo maisījumu un sautē, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Tītars iepriekš jāieliek marinādē un jāpatur vienu dienu, lai tas būtu maigs un sulīgs. Kā marinādi jūs pat varat izmantot tikai ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

• Pildījumu liek tieši pirms cepšanas. Pildījuma galvenā sastāvdaļa būs kastaņi, kā arī būs nepieciešama baltmaize, sviests, selerijas, pētersīļi.

• Pildījumam cepeškrāsnī jāizžāvē maizes gabaliņi. Kastaņus vajadzētu sagriezt krustu veidā no čaumalas apakšas un pagatavot pusstundu. Pēc tam tos nepieciešams atdzesēt, nomizot un sagriezt 4 gabalos.

• Pannā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un seleriju. Tad tur pievieno grauzdiņus un kastaņus. Tītaru piepilda ar šo pildījumu un nosūta uz cepeškrāsni pusotru stundu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas bietes, sīpoli, garšvielas un kastaņi.

Bietes vispirms vāra, līdz tās ir mīkstas. Sīpolus apcep uz pannas augu eļļā. Pievienojiet garšaugus, garšvielas, izklājiet konservētus kastaņus.

Vārītas bietes sagriež šķēlēs un liek uz cepešpannas. To visu pārlej ar ceptiem kastaņiem, cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

Plašāku informāciju par ēdamo kastaņu audzēšanu skatiet nākamajā videoklipā.