Kā uzglabāt ķiplokus?

Katrs dārznieks pēc ražas novākšanas cenšas parūpēties par izaudzētās produkcijas drošību. Ķiplokus mājās var uzglabāt gan pagrabā, gan mājā vai pilsētas dzīvoklī. Galvenais ir nodrošināt viņam piemērotus uzglabāšanas apstākļus.

Pēc ķiploku izrakšanas ir svarīgi to pareizi sagatavot. Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kad ir labākais laiks ražas novākšanai. Pavasara ķiplokus izrok pašā augusta sākumā. Dariet to pēc tam, kad bultiņas kļūst dzeltenas un sāk noliekties uz zemi. Ziemas ķiplokus novāc jūlija beigās. Tīrīšana ir nepieciešama sausā, mākoņainā laikā. Ja iespējams, vislabāk to darīt vakarā.

Rūpīgi izrakt augus. Jaunās galvas ir viegli sabojājamas. Šajā formā tie netiek glabāti tik ilgi, cik mēs vēlētos. Lai tas nenotiktu, augsne vispirms tiek iedragāta ar dakšiņu. Tikai pēc tam kultūra tiek maigi izvilkta no zemes. Pēc tam ķiplokus notīra no netīrumiem un nosūta nožūt. Lai to izdarītu, to atstāj siltā un sausā telpā 3-4 dienas. Ja laiks ir labs, ķiplokus var kaltēt ārā. Šajā gadījumā to novieto zem nojumes un uzglabā 4-5 dienas.

Pēc žāvēšanas ražu šķiro. Visas galvas ar bojājumu vai slimību pēdām tiek noņemtas. Šādus ķiplokus vēlams ēst tuvākajā laikā. Pārējos produktus var nosūtīt uzglabāšanai.

Veselas galvas parasti glabā pagrabā, pagrabā, skapī vai uz iestiklota balkona. Lai ķiploki neizžūtu un nesāktu pūt, ir svarīgi, lai istabas temperatūra būtu pareiza. Tos vislabāk turēt 5-7 grādu temperatūrā. Ir svarīgi arī aizsargāt novākto produktu no tiešiem saules stariem.

Ir vairāki pamata veidi, kā uzglabāt ķiplokus.

• Pelnos. Šādā formā ķiplokus var uzglabāt apmēram sešus mēnešus. Tajā pašā laikā tas nepasliktināsies un nesapūtīs. Glabāšanai ir piemērota jebkura piemērota izmēra atvilktne. Tās apakšdaļa jāpārklāj ar avīžu loksnēm. Tālāk uz papīra jāielej pelnu slānis. Tam nevajadzētu būt pārāk plānam. Galvas ieliek pelnos ar astēm uz leju. Novietojiet tos blakus viens otram. Pēc tam ķiplokus pārklāj ar vēl vienu pelnu slāni. Ražas kaste tiek nosūtīta uz izvēlēto krātuvi.

• Grozās. Jūs varat saglabāt ķiplokus līdz ziemai, ievietojot tos mazos pīts grozos vai saplākšņa kastēs. Izvēlētais konteiners ir piepildīts līdz pašai augšai. Turiet ķiploku grozus tālāk no citiem dārzeņiem. Neļaujiet tai gulēt blakus bietēm, kāpostiem vai kartupeļiem. Turklāt grozos glabātos ķiplokus ik pa laikam vajadzētu šķirot.

• Zemē. Ja nav citu iespēju, novākto ražu var salocīt bedrē, kas izrakta tieši dārzā. Šādā formā to var uzglabāt līdz pirmajām salnām. Svaigi ķiploki jāsaloka plastmasas maisiņā un jāiesaiņo papīrā. Pēc tam to ievieto akā. Augšējo ķiploku ar augsnes slāni un sausu zaļumu. Vietu, kur raža aprakta, ir vērts atzīmēt. Šajā gadījumā ar tā atrašanu nebūs problēmu.

• Pītēs. Šis ir viens no vecākajiem ķiploku uzglabāšanas veidiem. Lai bizes būtu vienkāršas, nav nepieciešams nogriezt ķiploku galviņām galotnes. Novāktā raža jānosūta žūšanai. Pēc dažām dienām jūs varat sākt pīt.Lai padarītu tos blīvākus, kā rāmi izmanto metāla stieņus vai stiepli. Pinuma augšdaļa glīti pārlocīta. Iegūtajam āķim tos būs viegli pakārt jebkurā vietā. Lai bize nesabruktu visnepiemērotākajā brīdī, tās mala rūpīgi jāsasien ar auklu. Nevajadzīgās lapotnes atliekas ir jānoņem. Jūs varat uzglabāt šādas ķiploku bizes verandā, pagrabā vai uz balkona.

• Saimiņā. Šī metode ir līdzīga iepriekšējai. Bet atsevišķiem kātiem nav jābūt savstarpēji saistītiem. Pietiek tos sasiet ar auklu. Tālāk iegūtais saišķis ir jāpakar bēniņos, šķūnī vai skapī.

• Sausā sienā. Jūs varat saglabāt ķiplokus līdz nākamajai ražai, ievietojot to kastē ar sienu. Arī konteiners jāsagatavo iepriekš, pārklājot to ar avīzēm. Tad ielieciet žāvēto zāli apakšā. Tajā var ievietot sausas ķiploku galviņas. Ir ļoti svarīgi, lai tie nepieskartos viens otram. Pabeidzot šo procesu, kaste jāpārklāj ar avīzēm un jānosūta uz pagrabu. Šādos apstākļos ķiploki ilgstoši nepūst un nežūst.

• Zāģu skaidās. Šis materiāls, tāpat kā siens, palīdz saglabāt ražu līdz pavasarim. Ražas uzglabāšanas veids ir tāds pats. Kaste ir piepildīta ar sausām zāģu skaidām. Pēc tam traukā ievieto ķiploku galviņas. Tie atrodas nelielā attālumā viens no otra. Pēc tam ķiploku kastīti uzglabā jebkurā vēsā vietā. Zāģu skaidu vietā var izmantot žāvētas sīpolu mizas. Tas arī lieliski aizsargā ķiplokus no liekā mitruma.

• Bankas. Nelielos daudzumos ķiplokus var uzglabāt arī burkās. Vispirms burkas jāizskalo ar sodu, jāsagriež ķiploki un jāsašķiro pēc izmēra. Pēc tam to ievieto sagatavotās burkās. Tiem jābūt pilnībā piepildītiem ar ķiplokiem. Kaklu sasien ar marli vai auduma gabalu. Pēc tam burku pārvieto uz tumšu skapi vai skapi. Neaizveriet traukus ar cieši noslēgtiem vākiem. Tas novedīs pie tā, ka raža ātri pasliktināsies.

• Auduma maisiņos. Šī metode ir piemērota ķiploku uzglabāšanai dzīvoklī. Jums ir nepieciešams salocīt ražu maisos, kas izgatavoti no dabīgā auduma. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, tos iepriekš iemērc fizioloģiskā šķīdumā un pēc tam labi izžāvē. Tas palīdz novērst pelējuma vai slimību risku. Šādos maisiņos ķiplokus varat uzglabāt gan uz balkona, gan parastās virtuves atvilktnēs.

Mājās varat uzglabāt arī nomizotus ķiplokus. Bet šim nolūkam ir svarīgi rūpēties par krustnagliņu pareizu apstrādi.

Ja jūsu mājās ir vienkāršs vakuuma blīvētājs, smaržīgās krustnagliņas varat uzglabāt vakuumā. Šādos apstākļos produkts nepasliktināsies 10-14 mēnešu laikā. Nomizotas ķiploka daiviņas jāsaloka vakuuma maisiņos. Tiem jābūt sausiem. Vakuuma iepakoti ķiploki parasti tiek turēti ledusskapī.

Vakuuma iepakojuma vietā krustnagliņas var ietīt pārtikas plēvē. Bet šādā formā produkts netiks uzglabāts tik ilgi. Pirms ķiploku iesaiņošanas ar pārtikas plēvi, tas ir ļoti labi jāizžāvē. Pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies. Krustnagliņas jāietin ar vairākiem plēves slāņiem. Šajā gadījumā smarža neizplatīsies caur ledusskapi.

Atsevišķas krustnagliņas var uzglabāt arī galda sāls burkās. Tvertnes piepilda ar ķiplokiem un pārkaisa ar nelielu daudzumu sāls. Tvertnei jābūt piepildītai līdz malai. Tālāk burka jāaizver ar vāku. Pēc tam sagatavi var noņemt uz pieliekamo vai ledusskapi. Tā kā sāls lieliski uzsūc mitrumu un svešas smakas, ķiplokus šādā formā var uzglabāt ļoti ilgu laiku, nezaudējot savu garšu.

Lai neaizņemtu daudz vietas, ķiplokus var izmantot garšvielu pagatavošanai. Šādā formā garšviela tiks uzglabāta ļoti ilgu laiku. Ķiploku garšvielu sagatavošana ir pavisam vienkārša. Šķēles nomizo un sasmalcina, izmantojot blenderi. Tālāk iegūto masu nosūta nožūt. Slānim jābūt ļoti plānam. Šajā gadījumā ķiploki ātri izžūs. Smaržīgā garšviela būs gatava pāris dienu laikā. Atliek tikai ieliet nelielā traukā vai papīra maisiņā. Uzglabājiet žāvētus ķiplokus siltā un sausā vietā.

Nelielu ķiploku daudzumu var uzglabāt vienkārši ledusskapja plauktos. Tur tas nepazūd un nezaudē savu garšas pievilcību. Lai ķiplokus labāk saglabātu, tie ir iepriekš jāizžāvē un pēc tam jāievieto tīrā traukā. Tur tas tiks uzglabāts no vairākām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem.

Daži dārznieki dod priekšroku ķiploku apstrādei ar parafīnu pēc ražas novākšanas. Šajā gadījumā tas nepūst, nedzeltē un nepelē. Ir ļoti viegli apstrādāt ķiplokus ar parafīnu. Pirmkārt, jums ir jātīra zobi un tie labi jāizžāvē. Pēc tam parafīns jāsagriež mazos gabaliņos un jāiemērc katrā atsevišķā ķīlī. To var izdarīt, izmantojot vienkāršas pincetes.

Jūs varat palielināt ķiploku glabāšanas laiku, nosūtot tos uz uzglabāšanas vietu saldētavā. Saldēšana nekādā veidā neietekmē produkta garšu. Turklāt tas nekļūst mazāk noderīgs. Jūs varat sasaldēt veselus ķiplokus vai sagrieztus kubiņos. Parasti to ievieto mazos plastmasas traukos vai maisiņos.

Dažas mājsaimnieces sasmalcina produktu ar gaļas mašīnā vai blenderī un pēc tam ieliek ledus veidnēs. Ļoti ērti ir izmantot šādā veidā sasaldētus ķiplokus. Šādus produktus var pievienot pārtikai, tos iepriekš neatkausējot.

Ķiplokus lieliski uzglabā arī traukā ar augu eļļu. Krustnagliņas laika gaitā nesabojājas, un eļļa ir piesātināta ar patīkamu aromātu. Tāpēc to var turpmāk izmantot dažādu ēdienu gatavošanai vai salātu mērcei.

Ķiploku novākšana šādā veidā ir ļoti vienkārša. Pirmkārt, galviņas ir jāizjauc atsevišķos zobos. Pēc tam, kad tie ir jānomizo. Stikla trauki ir jāmazgā, jāizžāvē un jāsterilizē. Tālāk burkās jāieliek ķiploku daiviņas. Tiem jābūt piepildītiem ar jebkuru augu eļļu. Tam pilnībā jāpārklāj zobi. Tālāk burka jāaizver ar vāku. Daži cilvēki katrā traukā pievieno nelielu daudzumu melno piparu un aromātiskus garšaugus. Tas tikai uzlabo novāktā produkta garšu un smaržu.

Nosūtot produktus uzglabāšanai, daži dārznieki var saskarties ar dažādām problēmām.

1. Žāvēšana. Ja galvas vai zobi izžūst pārāk ātri, gaiss telpā ir ļoti sauss. Šo situāciju var labot, regulāri vēdinot telpu. Ja tas nav iespējams, ķiploki ir jānomizo un jāsasaldē vai jākonservē.
2. Pūšanas produkti. Pelējuma vai puves pēdas uz novāktās ražas parādās, ja telpa ir pārāk mitra vai pārāk karsta. Pamanot, ka ķiploki sāk bojāties, daiviņas ar bojājumu pēdām ir jāizņem no uzglabāšanas vietas un jāapstrādā. Pārējie ķiploki jāpārvieto uz sausu vietu ar zemāku mitruma līmeni vai jāsasaldē.
3. Dīgšana. Parasti tas notiek 4-5 mēnešus pēc ķiploku novākšanas. Lai tas nenotiktu, istabas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta. Apstrādei jānosūta arī diedzētie ķiploki.Ja nav iespējams to izmantot ēdiena gatavošanā, krustnagliņas var žāvēt vai sasaldēt.
4. Dzeltenu plankumu izskats. Ja krustnagliņas sāk dzeltēt, laiks pārlaist krājumus. Piesārņotie produkti ir jāatdala no veselīgajiem. Regulāri jāpārbauda kultūraugu atliekas.

Kopumā ķiploki ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Tāpēc dārznieki var izmantot novākto ražu daudzus mēnešus pēc kārtas.