Kā ar savām rokām izgatavot tandīru no mucas?

Tandoor ir ērta krūkas formas māla austrumu cepeškrāsns dažādu ēdienu pagatavošanai. Ikvienam, kurš vēlas, ir iespēja izveidot šādu struktūru savā namiņā. Konstrukcijai ir apļveida konfigurācija, un tā ir uzstādīta tieši uz zemes, bez iepriekšēja sagatavošanas darba. No šīs publikācijas jūs uzzināsit, kā ar savām rokām izgatavot tandūru no dzelzs, plastmasas vai koka mucas.

Mūsdienās Āzijas virtuve ir diezgan populāra. Ēdienu sarakstā ir plaši pazīstamais lavašs, šašliks, šurpa, plovs. Ja jums patīk gatavot austrumu tautu virtuves gardumus, tad bez tandūra neiztikt.

Tandūrs ir plīts vai plīts variācija, kurai ir īpaša krūzei līdzīga forma. Tandūru raksturo tas, ka tam ir laba siltumietilpība un tajā pašā laikā tam ir ļoti zems cietā kurināmā - malkas patēriņš. Šī ir ārkārtīgi būtiska īpašība, gatavojot ēdienu stepē, kur ir ļoti grūti iegūt malku.

Šai krāsnij ir ļoti vienkārša konstrukcija. Tas ir realizēts lielas māla krūzes formā ar atveri apakšā, kas ļauj plūst gaisam. Ierīces augšdaļa ir pārklāta ar vāku, parasti koka.

Klasiskā tandūra struktūra ir šāda:

• pats tandūrs ir apaļš keramikas trauks;
• termiskā pildviela augstas temperatūras apstākļu uzturēšanai;
• režģis, uz kura atrodas ogles;
• pūtējs, lai liesma degtu;
• ārējais apšuvums.

Āzijas katlu var izgatavot no dažādiem materiāliem. Tandūrs no mucas tiek uzskatīts par vienkāršāko risinājumu.

Tandūrs ir ierīce, kurai nav skursteņa. Muca tiek izmantota pamatnes veidā, kas no iekšpuses ir izklāta ar mālu vai ķieģeļu.

Tandūra struktūra satur šādus elementus:

• pamats;
• pūta;
• režģis;
• ķieģeļu mūris;
• siltumizolācijas materiāli;
• muca.

Lai pats izgatavotu Āzijas katlu no divsimt litru mucas, jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• dzelzs muca;
• ķieģeļi - to skaits ir atkarīgs no sienas biezuma (parasti jums ir nepieciešams no 50 līdz 80 gabaliem);
• māls;
• smiltis;
• ūdens;
• armatūras stieņi;
• dēlis;
• baltais māls (kaolīns);
• kamieļu / aitas vilna (iekšējam ieliktnim);
• kādu no augu eļļām.

Būs nepieciešami šādi rīki:

• šķēres lokšņu metāla griešanai;
• dzirnaviņas;
• elektriskais urbis;
• špakteļlāpstiņa;
• špakteles lāpstiņa.

Patstāvīgi no 200 litru mucas izgatavot tandīru nebūs grūti. Zemāk ir detalizēts ceļvedis.

Kā jau teicām, tandūra izveidošana, pamatojoties uz mucu, tiek uzskatīta par vienkāršu. Tajā pašā laikā tas attiecas tikai uz proporciju ievērošanu: muca kalpo kā veidne, celtniekam nav jānodarbojas ar papildu mērījumiem, jāveido rasējumi vai jāmeklē tīmeklī izkārtojums, gatavi rasējumi ar pasūtījumiem.

Citos aspektos prasības mājās gatavotam cepeškrāsnim ir tādas pašas kā Āzijas katlam. Pareiza māla sajaukšana ir viens no galvenajiem punktiem. Šī procedūra nekad nav īslaicīga. Ja pret to izturaties nicīgi, tiek nodrošinātas plaisas un ātra tandūra bojāšana.

Labākā izvēle ir okera kaolīns vai gaiši dzeltens māls. Ja tā nav, jums būs jāstrādā ar to, kas ir pieejams. Mālu iemērc mucā un ļauj nedēļu nostāvēties. Netīrumi un oļi nosēžas apakšā. Šim maisījumam smiltis nav jāpievieno, bet var iemaisīt nedaudz sodas.

Liela uzmanība jāpievērš pamatu izbūvei, kur tiks uzstādīta krāsns. Tandūrs tiek novietots uz zemes atsevišķi no dzīvojamām ēkām, pārliecinieties, ka tuvumā nav koku vai krūmu, kas var viegli aizdegties.

Pirmais solis ir izveidot pamatni bez māla un citiem organiskiem elementiem. Virsū no oļu un oļu vai grants maisījuma izkārto apmēram 15-20 centimetru spilvenu. Pamatam vajadzētu pacelties virs zemes vismaz par 10–15 centimetriem, bet dziļāk – vēl par 25–30 centimetriem. Ap pamatni obligāti jāieklāj hidroizolācijas materiāli.

Sākam ražot cepeškrāsni.

1. Mucas sagatavošana. Pabeidzot visu nepieciešamo palīgmateriālu un instrumentu sagatavošanu, pamatnes ierīci var iestatīt darbam. Pirmais solis ir mucas sagatavošana. Pirmkārt, tas tiek iztīrīts. Šim nolūkam pieredzējuši amatnieki iesaka izmantot spēcīgu ūdens strūklu. Ar dzirnaviņas palīdzību tiek izgatavota sānu siena, uz kuras tiks novietots erkers. Tvertnes apakšā ir izveidots pūtēja logs.
2. Sienas mucas dobumā ir apšūtas ar ķieģeļiem. Slīpmašīna ir konfigurēta tā, lai starp ķieģeļiem izveidotu minimālu atstarpi.
3. Saistvielas veidā varat izmantot šamota-māla šķīdumu vai mālu. Virsma tandūra dobumā ir pārklāta ar šo sastāvu 2-3 cm biezumā.
4. Pūtējam jābūt dekorētam ar ķieģeļiem un jāpiešķir trapecveida konfigurācija. Trapeces ārpusei jābūt mazākai par iekšpusi.
5. No ķieģeļa ir izveidots spraudnis ar rokturi, kas cieši aizsegs logu.

Lai tandūrs darbotos labāk, viņam ir jāizgatavo vāks. Ieteicams izgatavot no 3 mm tērauda loksnes. Uz vāka ir izgatavots rokturis, piemēram, no koka. Var izmantot visu veidu koku, bet piemērotāks ir ozols. To raksturo augsta izturība un lieliska siltuma saglabāšana. Vāka augšdaļa būs jāpārklāj ar siltumizolāciju. Rokturis jāuzstāda tādā līmenī, lai rokas nesaskartos ar virsmu.

Pēc tam, kad tandūrs ir gatavs, tas jākalcinē 3 reizes 2-3 stundas. Kalcinēšanai izmanto nelielas malkas vai skaidas. Temperatūras līmenis plīts ir samazināts līdz robežai. Pirms apgaismošanas katla sienas pārklāj ar augu eļļu. Vislabākā ir kokvilnas eļļa, taču derēs arī saulespuķu sēklu eļļa. Tandūra caurumā tiek ievietots papīra gabals. Koksni pievieno pakāpeniski, līdz temperatūra sasniedz 1000 ° C.

Galvenās grūtības, veidojot apaļo krāsni, ir saglabāt vēlamo māla pamatnes cilindrisko konfigurāciju. Lai gan dažiem izdodas izveidot kvadrātveida tandīrus, tikai temperatūras režīms šajās krāsnīs stipri atšķiras no apaļajiem dizainiem. Šajā sakarā ērtības labad tiek izmantots visgatavākais cilindrs mucas formā. Ir vairākas iespējas, kā izveidot tandīrus, izmantojot mucu.

Šim nolūkam mucu sienas iekšpusē ir ieeļļotas ar augu eļļu (vēlams kokvilnu). A no sajauktā māla šķīduma izveido plakanas loksnes, kuru biezums ir 3-4 centimetri. Tie nosedz mucu no iekšpuses, aizpildot spraugas ar plastmasas māliem un rūpīgi izlīdzinot plakni. Mucas apakšā netiek likts māls. Tandūra kakls ir padarīts biezāks, piešķirot iekšējam profilam apaļumu. Atstājiet logu pūtējam.

Pēc māla izžūšanas stīpas uz mucas tiek atslābinātas un katls tiek noņemts no māla. Kamēr tas izžūst, no ķieģeļiem un māla var uzbūvēt tandūra pamatu un čaulu. Zem pamatnes tiek izrakts pusmetra caurums, kura diametrs ir par 10 centimetriem lielāks nekā pamatnes ārējais diametrs.

Pēc tam ielej pirmo cementa-smilšu javas slāni, kura biezums ir 10 centimetri. Kad tas izžūst, uz tā tiek uzklāts tērauda siets un uzliets 2. javas slānis. Tandūra pamatnei jābūt masīvai, jo visai konstrukcijai būs liela masa. Pamatu augšdaļa ir izlīdzināta.

Tiklīdz šķīdums sacietē, jūs varat sākt veidot ķieģeļu apvalku. Ieteicams izmantot sarkano ķieģeļu. Korpusa iekšpuses diametram jābūt aptuveni par 2-3 centimetriem lielākam par māla katla ārējo diametru. Apakšā ir izveidots logs pūtējam. Māla pods tiek ievietots ķieģeļu apšuvumā, savienojot kanālu ar caurumu korpusa apakšā. Atstarpe starp māla pamatni un čaumalu ir noslēgta ar termisko pildvielu (sāli vai smiltīm).

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• muca ar tilpumu 100-150 litri;
• Baltais māls;
• smiltis;
• nedaudz kamieļa vai aitas vilnas;
• ķieģeļi.

Vispirms tiek sagatavota mūra java no māla. Mīcot un maisot maisījumu iegūst elastību un elastīgu maisījuma blīvumu.

Pēc tam mucu piepilda ar ūdeni, lai tas palielinātu tilpumu. Gatavo šķīdumu uz mucas pārklāj ar ārēji vienmērīgu 5 cm biezu slāni. Tandūra apakšā ir izveidots logs ar diametru aptuveni 15 centimetrus gaisa vilkmei.

Tad tiek veidota kapuce. Lai to izdarītu, varat izmantot tāda paša diametra plastmasas caurules gabalu, kura garums ir aptuveni 10 centimetri. To ievieto jau izveidotā slānī un no ārpuses pārklāj ar mālu. Visi savienojumi un stūri ir rūpīgi pārklāti. Māla pārpalikums tiek noņemts no caurules iekšpuses.

Lai paštaisīts tandūrs attaisnotu tam veltītās pūles, laiku un naudu, ir jāprot to pareizi lietot.

1. Tam ir pareizi jāizvēlas degviela. Akmeņogles nedrīkst izmantot šādā statusā. Tas rada spēcīgu siltumu, kas iznīcina māla struktūru. Uz plīts iekšpusē esošajām sienām var veidoties sodrēji un aplikums, kam ir slikta smaka. To vairs nevarēs dzēst.
2. Tāpat neizmantojiet granulas un ogles. Sildot, tie rada augstu temperatūru, un tas apdraud sienu plaisāšanu un gatavošanas tehnikas neievērošanu.
3. Ir vērts izmantot kurināmā veidā lapas un koku zarus, kas nesatur sveķus. Malka pirms kurtuves labi jāizžāvē. Tādējādi jūs varat izslēgt kreozota rašanos uz sienām.
4. Malka tiek ievietota tandūrā apmēram 1 / 5-1 / 6 augstuma. Kamēr nav izveidojušās ogles, ir jāuztur intensīva degšana. Pēc tam varat nedaudz aizvērt pūtēja logu. Tas ļaus koksnei ilgstoši degt. Cepeškrāsns uzturēs nepieciešamo temperatūru vairākas stundas.
5. Cepumus vēlams gatavot cepeškrāsns dobumā un tās ārējā daļā. Plāceņi tiek pagatavoti uz iekšējām sienām. Ārā varat cept ruļļus. Gaļas ēdienus gatavo uz iesmiem vai režģa. Sadegšanas kameras apakšā ir nepieciešams uzstādīt režģi un novietot uz tā māla baseinu. Tas savāks sulu, kas var noderēt dažādu ēdienu gatavošanā.

Kā ar savām rokām izgatavot tandūru no mucas, skatiet tālāk redzamo videoklipu.