BBQ: soli pa solim instrukcijas pagatavošanai

Bārbekjū dizains lieliski apvieno labākās bārbekjū, grila un kūpināšanas kameras īpašības. Viņas modeļu klāsts ir ļoti liels. Daudzus bārbekjū var pagatavot paši, ievērojot soli pa solim sniegtos ražošanas norādījumus.

Bārbekjū dizaina pamatā ir kaste, kuras iekšpusē ir paplāte oglēm, grils ēdiena gatavošanai. Augstie bamperi pasargā siltumu no izpūšanas, un tas uztur siltumu, sildot pašus bamperus.

Neapstrīdama bārbekjū priekšrocība ir tā daudzpusība. gan dizaina ziņā, gan dažādu ēdienu un produktu pagatavošanas iespēju ziņā. Uz tā varat pagatavot ne tikai kebabus, spārnus un jebkāda veida gaļu, bet arī parastākus ikdienas ēdienus no zupas līdz ceptām zivīm. Turklāt tas ir ideāli piemērots ātrai sēņu un augļu žāvēšanai. Pašdarināts grils valstī noteikti kļūs par neaizvietojamu lietu. Lai to izgatavotu pats, jums jāizvēlas piemēroti projekti, rasējumi un jāievēro speciālistu ieteikumi.

Visi bārbekjū modeļi ir sadalīti divās opcijās.

• Mobilie modeļi var salocīt, viegli pārnēsāt, tie ir maza izmēra un maza svara;
• Stacionārie modeļi - tās ir no ķieģeļiem vai akmens būvētas bārbekjū krāsnis. Tie ir lieli, un gandrīz visiem modeļiem ir nepieciešama uzstādīšana uz pamata.

Mobilie bārbekjū ir izgatavoti no ķieģeļiem, izklāti, neizmantojot javu. Šos ielu modeļus ir viegli salikt pašiem, izjaukt un salikt no jauna. Projektēšana šādās konstrukcijās nav īpaši sarežģīta. Stacionārie bārbekjū parasti ir no ķieģeļiem vai akmens. Šāda bārbekjū funkcionalitāti ierobežo tikai tā dizains.

Vienkāršākais mobilais bārbekjū ir vienreizējais. Tās struktūra sastāv no ogļu pannas un plānas restes. Tā kā tā ir izgatavota no plānas skārda veida, palete izdeg pēc pirmās lietošanas reizes. Ir daudz salokāmu modeļu, kas ietilpst nelielā plastmasas čemodānā, lai tos būtu viegli transportēt. To dizains ir ļoti vienkāršs, kas sastāv no restes un restes.

Sarežģītāks modelis ir BBQ katls. Šī oriģinālā amerikāņu versija ir izgatavota no hroma niķeļa. Pēc izskata tas izskatās kā katls vai dziļa panna, kas novietota uz trim stabilām kājām un papildināta ar kupola formas vāku. Apakšā ir noapaļota paplāte, kas piemērota šķīvjiem un citiem palīgierīcēm. Pateicoties šādai ierīcei un vāka klātbūtnei, to var viegli izmantot kā krāsni vai kūpinātavu.

Bārbekjū ratiņiem ir fiksēta vai saliekama virsma.

Elektrisko bārbekjū ir ērti izmantot iekštelpās virtuvē. Gāzes bārbekjū ir vesels komplekss, kas satur bārbekjū un grila pamatfunkcijas. Šādi modeļi ir piemērotāki izmantošanai sabiedriskās ēdināšanas nozarē.Tie ir ļoti masīvi, sverot aptuveni 60 kilogramus, kas tos lielākā mērā attiecina uz stacionāriem modeļiem.

Jebkuram modelim ir daudz papildu elementu, kas padara to ērtāku lietošanu.

Tie ietver:

• iebūvēts mehānisks un automātisks iesms;
• palielināta izmēra atvērtas kurtuves laukums, kā rezultātā viegli izveidot dārza kamīna variāciju;
• grils, kas paredzēts ēdiena cepšanai;
• vieta katla uzstādīšanai, kas ļauj svaigā gaisā pagatavot lielu skaitu dažādu kulinārijas šedevru;

• atsevišķa zona bārbekjū;
• konstrukcija bārbekjū gatavošanai;
• gatavošanas un darba virsmas;
• smēķēšanas kamera un daudz kas cits.

Bārbekjū pamats ir metāls, dabīgais akmens, ķieģelis, putuplasta bloks un augstas kvalitātes betons. Galvenās prasības ražošanas materiāliem ir to izturība pret stresu un augstu temperatūru. Bārbekjū cepeškrāsns ārējai apdarei ir liela materiālu izvēle (dabīgais akmens, porcelāna keramika, gliemežvāku akmens). Bārbekjū konstrukciju var neatkarīgi izgatavot no plēnes blokiem, blokiem un putuplasta blokiem.

Pareiza bārbekjū novietošana ir ne tikai ērtības un skaistuma, bet galvenokārt drošības jautājums.

Pamatprasības attiecībā uz bārbekjū atrašanās vietu visiem modeļiem ir vienādas, proti:

• Gluda virsma;
• tuvumā nedrīkst atrasties viegli uzliesmojoši priekšmeti (ēkas, augi, automašīnas utt.);
• attālums no dzīvojamās ēkas par 5-15 metriem;
• nodrošinot aizsardzību pret lietus zem nojumes vai jumta;
• vēja roze (dūmu virzienam jābūt pretējā virzienā no dzīvojamās ēkas).

Neaizmirstiet, ka intensīvais grila karstums var kaitēt jebkurai veģetācijai, tāpēc jums tas nav jānovieto puķu dobes vai dārza dobēs. Cietīs ne tikai ainavas izskats, bet arī raža. Un arī labāk ir iepriekš padomāt par ceļu uz bārbekjū no mājas un atpūtas zonas.

Prasības jebkura veida bārbekjū ir standarta.

• Minimālajam attālumam līdz grilējam jābūt 70 līdz 80 centimetriem.
• Plīts atrašanās vieta vienmēr ir 10 centimetrus zem katla līmeņa.
• Nepieciešama vieta, kur uzglabāt malku un knaibles.

Brazīlijas, plīts virsmas, griešanas galda virsmu un papildu plauktu galīgais augstums tiek aprēķināts, ņemot vērā augstumu un īpašnieka ērtības.

Vienkāršākie bārbekjū modeļi ir aprīkoti ar plīti un darba virsmu. Tos var arī uzcelt paši. Šāda kompleksa izmēri ir 1210 mm dziļums, 2240 mm platums un 1900 mm augsts.

Vienkāršākais bārbekjū krāsns modelis ir montēts ar parasto ķieģeļu mūri, kam ir standarta izmērs. Šādas krāsns augstums atbilst 13 rindām (katra aptuveni 702 mm), to nosaka, pamatojoties uz šuves biezumu. Konstrukcijas perimetrs atbilst 1810x900 mm pamatnei. Pat nepieredzējis celtnieks var uzbūvēt šādu konstrukciju.

Bārbekjū cepeškrāsns modelim ar plīts virsmu būs nepieciešamas elementāras krāsns mūrēšanas prasmes. Šādas konstrukcijas izmēriem ir šādi standarti: dziļums 1778 mm, platums 434 mm un augstums 1900 mm.

Vienkāršākās bārbekjū krāsns pašbūvēšanai jums būs nepieciešami tādi materiāli kā:

• apmēram simts ķieģeļu;
• Metāla loksne;
• režģis.

Ar savām rokām konstrukcijas un apšuvuma uzstādīšana notiek noteiktā secībā.

• uz līdzenas stabilas virsmas ar perimetru 1x1 metrs ir izkārtota pirmā rinda. Nākotnes bārbekjū forma var būt kvadrātveida, apaļa vai daudzstūraina. Izvēli ierobežo dizainera vēlme;
• pirmajā rindā ķieģeļus novieto apmēram 5 centimetru attālumā viens no otra;
• pārējās ķieģeļu rindas ir izliktas šaha galdiņa veidā, izmantojot to pašu tehnoloģiju;

• rindu skaits tiek aprēķināts no vēlamā katla augstuma;
• uz iegūtās pamatnes uzliek metāla loksni, uz kuras gulēs ogles. Virs tā pēc tāda paša principa tiek uzliktas vēl 2-3 ķieģeļu rindas;
• tad tiek uzstādīti režģi un divas apdares ķieģeļu rindas.

Šī konstrukcija tiek montēta, neizmantojot javu., kas nodrošina montāžas vieglumu. Tam nav nepieciešamas īpašas celtniecības prasmes un tas aizņem minimālu laiku.

Cietākas konstrukcijas uzcelšanai nepieciešams pamats, kura izmērs ir atkarīgs no topošā bārbekjū izmēriem plus 30 centimetri pa perimetru. Tos aprēķina, pamatojoties uz kurtuves izmēru un papildu konstrukciju pieejamību. Ja ievērojat speciālistu ieteikumus, pašam uztaisīt bārbekjū ir pavisam vienkārši.

Ir trīs pamatu iespējas.

• Gatavā dzelzsbetona plāksne. Izraktās bedres apakšā ir uzklāts apmēram 5 cm biezs smilšu un grants spilvena slānis, uz kura tiek uzlikta dzelzsbetona plāksne. Šādas bedres dziļumu aprēķina, pamatojoties uz plātnes platumu plus spilvena slāni. Šī opcija prasīs maz laika, taču tai ir ievērojamas neērtības, jo plātnes ieklāšanai ir nepieciešams celtnis, spilvena saraušanās var izrādīties nevienmērīga.

• Plākšņu pamats ir uzticamāks risinājums. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka dzelzsbetona plāksne tiek ielieta vietā tieši bedrē. Tehnoloģija ir vienkārša: tiek izrakta aptuveni 35 cm dziļa bedre, uzklāts smilts un grants spilvena slānis, uzmontēti veidņi, izgatavots armatūras būris un ieliets betons.
• Visizplatītākā un uzticamākā iespēja ir sloksnes pamats. Bārbekjū konstrukcijai tas nav novietots U formā, bet gan pa slēgtu ķēdi. Tam tiek izvilkta bedre apmēram 50 cm dziļumā, izveidots apmēram 15–20 cm biezs smilšu un grants spilvena slānis un ielieta dzelzsbetona pamatne.

Pamatu varianta izvēle ir atkarīga no augsnes veida, uz kuras tiks būvēts. Pēc būvlaukuma un pamatu izvēles varat sākt būvēt bārbekjū. Tradicionālā stila bārbekjū salocīt ir viegli. Šim dizainam nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Otrais posms sākas ar būvmateriālu sagatavošanu. Bārbekjū celtniecībai tiek izmantoti divu veidu ķieģeļi: ugunsizturīgie un apdares ķieģeļi. Kurtuves ieklāšanai izmanto ugunsizturīgo (šamota vai cieto) ķieģeļu. Turpmākās konstrukcijas daļas ir mūrētas ar apdares ķieģeļiem (iespējams izmantot citus materiālus gan bloku, gan dabīgas izcelsmes). Ķieģeļu mūrēšana prasa mazāk prasmju, un tā ir pieejamāka bārbekjū, kas tiek gatavoti paši. Iepriekš, īsi pirms dēšanas sākuma, visu ķieģeļu iemērc ūdenī.

Trešais solis ir erekcija. Pirms ieklāšanas darbu uzsākšanas pārbaudiet pamatu horizontālo stāvokli, izmantojot līmeni. Ja tiek konstatētas kļūdas, tās tiek labotas, ieklājot pirmās divas rindas, izmantojot javas biezumu. Uz pamatnes ir obligāts hidroizolācijas slānis. Kā tas tiek izmantots jumta materiāls vai citi ruļļu materiāli. Būvniecības laikā tiek izmantota pasūtīšanas shēma. To aprēķina, pamatojoties uz standarta ķieģeļu izmēru 230x114x65 mm. Ieklājot kurtuvi un krāsni, izmanto māla šķīdumu, tālākai klāšanai - parasto javu. Šamota šķīdumu iepriekš sajauc no smiltīm, sarkanā māla, ūdens un cementa.

Kad krāsns konstrukcija ir beigusies, ir nepieciešams sadedzināt tās iekšējās virsmas. Lai to izdarītu, kurtuvē iekurina kokogles vai malku, paaugstinot to līdz maksimālajai temperatūrai.

Pēc plīts sildīšanas to vajadzētu izžāvēt. Labākais variants viņai ir silts vasaras periods, tad tas prasīs vismaz 5 dienas.Ja žāvēšana tiek veikta mākoņainā rudens laikā - ne vairāk kā 20 dienas. Jebkurā gadījumā ir vērts parūpēties par bārbekjū cepeškrāsns pasargāšanu no lietus un aizsegšanu. Atliek pēdējais posms - tas ir spīdums. Ķieģeļus attīra no javas atlikumiem un nokrāso tā, lai šuves tiktu uzsvērtas. Tagad jūs varat sākt darboties.

Ir neparastas iespējas pašam izgatavot metāla bārbekjū. Uzreiz jāatzīmē, ka arī to dizainu ierobežo ražotāja vēlme, iespēja un izdoma. Viena no šīm iespējām ir bārbekjū no gāzes balona. Šī ir ļoti ekonomiska un pieejama iespēja, taču tai ir nepieciešama pieredze darbā ar metināšanas iekārtu un slīpmašīnu.

No veca tukša gāzes balona jūs iegūstat bārbekjū, kura garums ir 120 cm. Ja vēlaties, to var samazināt, nogriežot nevajadzīgos centimetrus un metinot to gar griezumu. Šāds bārbekjū, pat visvienkāršākais no viena gāzes balona, ​​izrādās smags, tāpēc nav piemērots transportēšanai, bet kāju konstrukcijas dēļ to var izgatavot gan stacionāru, gan pārnēsājamu.

Šī dizaina galvenā priekšrocība ir ražošanas vienkāršība un ātrums, jo tas prasīs ne vairāk kā 2 stundas. Balona sienu biezuma dēļ šo iespēju raksturo paaugstināta nodilumizturība. Dizains spēj izturēt augstu temperatūru.

Runājot par šāda bārbekjū izgatavošanas racionalitāti, rodas strīdi par tajā gatavoto produktu drošību, jo uz gāzes balona sienām var palikt gāzes atlikumi. Tāpēc par drošību jādomā uzreiz un pirms lietošanas konstrukcija ir rūpīgi jānomazgā un vairākas reizes jāuzsilda. Pēc šīs apstrādes bārbekjū ir piemērots drošai ēdiena pagatavošanai. Pirms darbu uzsākšanas ar gāzes balonu pārliecinieties, ka tas ir tukšs.

Lai izņemtu atlikušo gāzi no balona, ​​to novieto otrādi un vārstu atskrūvē līdz galam. Šis triks ir ļoti efektīvs, jo gāzes blīvums ir lielāks par gaisa blīvumu, tāpēc tā ātrāk izplūst. Lai pārbaudītu gāzes izvadu, jums jāieziepē tās kakls.

Soli pa solim sniegts norādījumu apraksts par gāzes balona pārveidošanu par bārbekjū.

• Tiek ņemta standarta piecdesmit litru pudele, uz tās ir ražošanas šuve, pa kuru tiek veikts griezums. Šim nolūkam tiek izmantota dzirnaviņas un metāla apmales ritenis. Sānu sienas, proti, cilindra apakšdaļa un augšdaļa, paliek neskartas, pretējā gadījumā tas kaitēs katlam. Griezuma rezultātā balons tika sadalīts divās daļās: viena no tām ir grila pamatne, otra - vāks.

• Ar metināšanas palīdzību eņģes tiek fiksētas, sākotnēji piestiprinātas pie kniedēm no alumīnija.
• Uz grila vāka ir piestiprināti karstumizturīgi metāla rokturi.
• Pa cilindra cauruma perimetru ir sametināti metāla stūri 32x32 mm, kas kalpos kā atbalsts iesmam. Tas pats tiek darīts ar vāka iekšpusi. Stūri novērsīs deformāciju griezumos.

• Bārbekjū kājas ir metinātas. Ja tas ir nekustīgs, tad lielākai stabilitātei kājas ir nostiprinātas ar betonu. Ja tas tiek uzskatīts par pārnēsājamu, tad pie kājām var piestiprināt riteņus vai mazas tapas, lai noslīcinātu zemē.
• Lai nodrošinātu saķeri, visā korpusa apakšā tiek izurbti nelieli caurumi.
• Šuvju apdare un iekšējo sienu virsmu tīrīšana.

Jebkura lieta prasa pienācīgu un savlaicīgu aprūpi. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, jums jāievēro ekspluatācijas noteikumi.

Visas konstrukcijas daļas ir jātīra savlaicīgi, proti:

• plīts restes, durvis un turpmākās daļas jātīra no netīrumiem un sodrējiem katru reizi pēc tās lietošanas, pēc tam, kad ir nogaidīts, līdz plīts pilnībā atdziest;
• krāsns caurule ir jātīra no kvēpiem vismaz 2 reizes gadā;
• pēc katras lietošanas reizes iztukšojiet pavardu no sadegušajām oglēm un pārtikas atliekām;
• Jums jāpārbauda, ​​vai kurtuvē nav uzkrāts ūdens vai sniegs, ja skurstenī nav galvas vai nojumes virs skursteņa.

Speciālisti iesaka stingri ievērot šādus drošības noteikumus:

• nepieciešama pastāvīga liesmas intensitātes kontrole;
• plīts tuvumā nav viegli uzliesmojošu priekšmetu.

Lietojot aizdedzes līdzekļus, ir vērts atcerēties, ka:

• atļauts izmantot tikai starterus, stingri ievērojot to lietošanas instrukcijas;
• benzīna, petrolejas un citu smērvielu izmantošana ir stingri aizliegta;
• vismaz 15 minūtes pēc aizdegšanas pārklājiet bārbekjū ar vāku, lai izvairītos no uzkrātās degošās gāzes aizdegšanās;
• nekādā gadījumā nedrīkst piesūcināt koksni ar šādiem līdzekļiem, tikai izsmidziniet to, lai tas aizdegtos.

Aukstajā sezonā bārbekjū lietošanas sākumā jāžāvē 20 minūtes uz lēnas uguns. Tas novērsīs priekšlaicīgu nodilumu un plaisu parādīšanos krāsns konstrukcijā no straujas temperatūras krituma.

• Būvējot bārbekjū, tiek izmantota pasūtīšanas shēma. Tas ir balstīts uz standarta ķieģeļu izmēru 230x114x65 mm.
• Mobilo bārbekjū no ķieģeļiem, kas izklāts, neizmantojot javu, ir viegli salikt pašam un, ja nepieciešams, izjaukt un salikt. Šis dizains ir piemērots stūra modeļiem.
• Viens no neparastajiem bārbekjū modeļiem, kas izgatavots no gāzes balona, ​​izskatās neparasti un stilīgi. Šo dizainu ierobežo ražotāja vēlme, spējas un iztēle. Jebkura lapene ar šo dizainu kļūs funkcionālāka.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ar savām rokām izgatavot Somijas āra bārbekjū krāsni, skatiet nākamo videoklipu.