Kā pagatavot bārbekjū mājām un vasarnīcām?

Lai pagatavotu gaļu uz uguns, daudzi izmanto gatavus metāla bārbekjū. Bet šāds produkts var diezgan ātri sabojāt. To ir viegli novērst, pietiek pašam pagatavot kebabu gatavotāju.

Šis jēdziens nāca pie mums no Kaukāza. Ja iedziļināsities ierīces vēsturē, pamanīsit, ka bārbekjū izgudrojums tiek attiecināts uz ASV. Tomēr ir daudz arheoloģisko avotu no Seno Austrumu laika, kas norāda, ka tas ir austrumniecisks termins. Tās aptuvenā vērtība ir noapaļots vara trauks. Viņiem parasti bija pārvalki un pārnēsāšanas rokturi. Gatavojot bārbekjū ar savām rokām, jums vajadzētu atcerēties par vairākām funkcijām, kas saistītas ar drošību un citiem svarīgiem aspektiem.

Vispirms apsveriet bārbekjū ar jumtu īpašības un priekšrocības. Tas ļauj to izmantot jebkuros laikapstākļos, kas ir ļoti svarīgi apgabaliem ar neparedzamiem un mainīgiem apstākļiem. Šāds produkts var būt gan stacionārs, gan pārnēsājams.

Pie tik liela bārbekjū ar aizsardzību pret laikapstākļiem jūs vienmēr varat uzturēt siltumu, kas ir ļoti svarīgs faktors. Nedrīkst aizmirst, ka šašlika gatavotāju nepieciešams izvietot tālāk no dzīvojamās ēkas, augiem un viegli uzliesmojošiem materiāliem. Lai to izdarītu, vieta zonā, kur ir uzstādīts bārbekjū, ir atbrīvota no augiem, apkārtējo zemi var izklāt ar bruģakmens plāksnēm un ieskauj nelielu metāla žogu.

Jāteic, ka gatavot gaļu uz atklātas uguns ir daudz garšīgāk un veselīgāk nekā uz parastas plīts.

Sākumā izdomāsim dažādu grila veidotāju vispārīgo klasifikāciju un sastādīsim īsu to aprakstu.

• Brazier - šī ir metāla kaste ar augstām sienām, uz kuras ir uzstādīti iesmi vai grils. Zem pēdējā parasti atrodas apkures stends, kurā ielej kokogles un pelnus. Produkts ir uzstādīts uz metāla kājām, un to var viegli izjaukt.
• Grils - atšķiras no pirmās ar apaļu formu un stacionāru grilu ar vāku. Tajā tiek cepti produkti. Dažreiz elektrisks.
• B-B-Q - iepriekšējā modeļa sarežģīta versija. Papildus grilam un iesmiem tiek izmantots arī iesms. Parasti tas tiek ievietots vietnē.

• Kebabu gatavotājs - ērti trauki gaļas pagatavošanai. Tas var būt elektrisks un izmantots telpās.
• Kūpinātava - metāla kaste ar vāku, kuras dibens ir pārklāts ar zāģu skaidām. Tos karsējot veidojas dūmi, kas produktiem piešķir specifisku aromātu.

Jāpiebilst, ka grila gatavotāji vasarnīcām un mājās ir gan profesionāli, gan amatieri, saputoti. Starp pašdarinātajām iespējām var atzīmēt dizainus no metāla skārda kārbas, no mucas vai pat no dārza ķerras.

Viena no bārbekjū šķirnēm ir elektriskais BBQ grils. Elektriskais šašliku gatavotājs ir ierīce, ko izmanto gaļas termiskai apstrādei. Pateicoties rotācijas mehānismam, gaļa tiek pagatavota vienmērīgi.Starp citu, iesmi ir sakārtoti, šādi bārbekjū ir horizontāli un vertikāli.

Viens no kebabu gatavotāja izvēles kritērijiem ir viņas mobilitāte. Šī ierīce gaļas pagatavošanai var būt gan stacionāra, gan pārnēsājama vai pārnēsājama.

Stacionārais bārbekjū ir populārs piepilsētas rajonos. Šajā gadījumā jūs varat izveidot īstu mākslas darbu ar viltotiem elementiem no parasta bārbekjū grila.

Pārnēsājamo grilu bieži izmanto āra braucienos. Šis saliekamais dizains ir ļoti mobils, bet tajā pašā laikā tam ir savi trūkumi. Proti, nav iespējams īsā laikā pagatavot lielu daudzumu ēdiena.

Ja dzīvoklim ir nepieciešams bārbekjū, un jūs gatavojaties gatavot gaļu uz balkona, tad šajā gadījumā ir piemērots mazs un salokāms variants.

Kas attiecas uz bārbekjū, tie ir sadalīti arī mobilajos un stacionārajos. Ir arī gāzes bārbekjū, kas pārsvarā tiek izmantoti sabiedriskās ēdināšanas vietās.

Bārbekjū grila izmēri un dizains var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kāpēc un kur tas ir nepieciešams. Tas var būt mini, vidējs vai liels. Tas viss ir atkarīgs no mērķa un atrašanās vietas. Galvenā grila forma gaļas pagatavošanai ir taisnstūrveida. Bet vienmēr var izdomāt ko interesantāku. No dažādiem materiāliem, neatkarīgi no tā, vai tie ir veci ratiņi vai metāla muca, jūs iegūstat unikālu izskatu.

Jāuzsver, ka, pēc klientu atsauksmēm, elektriskais vertikālais šašlika gatavotājs ir ļoti ērts un ātrs, ja vēlaties ātri pagatavot gaļu un lielam uzņēmumam mājās. Tomēr, lai dotos dabā, vispiemērotākais ir parasts bārbekjū.

Ja analizējam elektrisko BBQ grilu ražotāju vērtējumu cenas un kvalitātes attiecības ziņā, varat izveidot šādu sarakstu:

1. Kitfort KT-1405;
2. Maxwell MW-1990 ST;
3. Smaids GB 3313;
4. Kitfort KT-1402.

Izvēloties kebabu gatavotāju, ir jāvadās no mērķa, kādam tas ir nepieciešams un kur tieši to izmantosiet visbiežāk. Tāpat jāizlemj par cenas un kvalitātes kritēriju attiecību. Ne vienmēr kvalitatīvākais un labākais bārbekjū grils maksās vairāk nekā visi pārējie.

Izvēloties bārbekjū, jums vajadzētu saprast, no kāda metāla tas ir izgatavots. Ja šim modelim ir alumīnija kājas, tad šāds grils būs neuzticams. Galu galā nestabils trauks ir bīstams.

Ja jūs nolemjat pats izgatavot restes, jums vajadzētu pievērst uzmanību vairākiem aspektiem: dziļumam, gaisa caurumiem, restes izmēriem un padziļinājumiem iesmiem.

Bārbekjū dziļums ļauj noteikt pareizo siltuma daudzumu gaļai un novietot to vajadzīgajā augstumā. Gaisa atveres nosaka pastāvīgu gaisa plūsmu, kas uztur siltumu noteiktā līmenī.

Pirmkārt, tiek sagatavoti zīmējumi. Tad jums vajadzētu izvēlēties konstrukcijas veidu. Pēc visa iepriekš minētā tos nosaka ar būvmateriāla izvēli.

Gatavojot kebabu gatavotāju ar savām rokām, parasti tiek izmantots karstumizturīgs ķieģelis, kas ir visizplatītākais celtniecības materiāls. Arī ķieģeļu šašliku gatavotājus var noklāt ar keramikas flīzēm virsū. Tāpat, ja nepieciešams, var izmantot mālu javu, kas ievērojami samazina cementa patēriņu.

Veidojot ķieģeļu bārbekjū, jums būs nepieciešami arī celtniecības materiāli, piemēram, cements, smiltis, māls, vidēji šķembas, dēļi un armatūras stieņi.

Ražošanā, iespējams, izmantosiet šādus instrumentus: restīti, lineālu un mērlenti, bajonetes lāpstu, lāpstiņu un špakteļlāpstiņu, betona maisītāju, sietiņu smilšu sijāšanai, ēkas līmeni, lāpstu, kā arī konteineru javas sajaukšanai. Jums būs nepieciešams arī gumijas āmurs un aukla.

Jāpiebilst, ja izmanto elektrisko BBQ grilu, tad galvenā sastāvdaļa izvēloties būs sildelements tā iekšpusē, kas noteiks gaļas gatavošanas kvalitāti.

Aprēķinu un ķēdes uzbūves stadijā varat vērsties pie gatavām iespējām vai mēģināt to izgatavot pats. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par ugunsdrošības standartiem.

Būvniecības laikā jums jāpievērš uzmanība ķieģeļu veidam. Tad soli pa solim sākam pildīt visas nepieciešamās receptes.

Kebabu automāts ir uzstādīts uz pamatiem. Lai to izdarītu, ar lāpstu ir jāizrok divu bajonešu dziļa bedre, iepriekš iztīrot vietu. Tad tiek iedzīti knaģi un ievilkta virve. Apakšdaļa ir pārklāta ar smiltīm un granti, kas pēc tam tiek sablīvēti. Ar dēļu palīdzību nepieciešams izbūvēt veidņus.

Tad viņi sāk veidot ķieģeļu pamatni topošajam kebabu ražotājam. Ir nepieciešams arī izvēlēties vietu, ņemot vērā faktorus: attālumu no dažādām ēkām un augiem, tuvumā esoša ūdens avota klātbūtni.

Ērtai laika pavadīšanai ieteicams aprīkot zonu ap bārbekjū. Lai to izdarītu, vietu ap bārbekjū var izklāt ar flīzēm, uzbūvēt lapeni, soliņus un tamlīdzīgi.

Ērtai bārbekjū darbībai apakšā tiek ievietotas izvelkamas ugunsizturīgas loksnes, uz kurām tiks uzbērti pelni un sodrēji.

Informāciju par to, kā ar savām rokām pagatavot kebabu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.